麻鴨怎么吃

麻鴨的全稱是麻雀羽鴨，是我國家鴨的主要品種之一。麻鴨的體型小但結(jié)構(gòu)緊實(shí)，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)，脂肪，維生素E和其他微量元素，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛，成為廚房中經(jīng)常選用的食材。既然麻鴨的功效如此之多，那我們就一起來了解一下關(guān)于麻鴨的知識(shí)吧。

麻鴨怎么吃

1.冬瓜麻鴨湯

將麻鴨收拾干凈，剁成小塊熱水，焯熟備用。冬瓜去瓤洗干凈后，切成塊。首先將鴨塊放入砂鍋中，倒入清水，放入料酒和蔥姜蒜等調(diào)料，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。鴨肉香軟之后，放入冬瓜塊，大火燒15分鐘。最后加鹽調(diào)味即可出鍋食用。

2.干菜鴨

將鴨子洗凈后用蔥姜蒜、花椒和料酒腌制半小時(shí)。筍干菜用水泡軟后，瀝干水分。鍋中熱油，將鴨子炸成兩面金黃色，取出一張錫箔紙，首先鋪好筍干菜，然后放入鴨子。整體國好后放入高壓鍋那蒸一個(gè)小時(shí)，即可出鍋食用。

3.鍋燒洞庭麻鴨

麻鴨處理干凈后，放入水中，煮到八分熟撈出備用，鍋內(nèi)熱油，將鴨子炸至金黃色即可撈出待用。鍋中鮮姜、八角、香葉等香料煸炒五分鐘，放入高湯，將炸好的鴨子浸入，然后放入鹽、料酒、味精等調(diào)味，小火慢燉十分鐘，放入香菜蔥花即可擺盤出鍋食用。

4.楊花蘿卜麻鴨湯

麻鴨收拾干凈，準(zhǔn)備蔥姜，鍋中燒水，放入麻鴨焯熟，撇去浮沫，撈出備用。楊花和蘿卜處理干凈，將鴨塊和蔥姜等香料放入砂鍋中，滴入料酒小火慢燉30分鐘，然后加入楊花和蘿卜，大火翻滾十分鐘，放入鹽調(diào)味，灑上蔥花，擺盤即可出鍋。

麻鴨的營養(yǎng)價(jià)值

麻鴨作為我國的三大名鴨之一，有很高的營養(yǎng)成分，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。其中，鴨肉中含有非常豐富的脂肪酸，有利于促進(jìn)人體腸胃環(huán)境的消化和吸收，加快新陳代謝。另外麻鴨中所含的維生素E等維生素，相較于其他的肉類較多，有利于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。經(jīng)常吃麻鴨可以起到補(bǔ)血，清熱解毒的作用，尤其是對(duì)一些血虛的患者，可以達(dá)到理想的食療效果。而且麻鴨還有降低膽固醇的作用，因?yàn)樗幕瘜W(xué)成分和橄欖油相似，可以有效的預(yù)防心腦血管方面的疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化的人來說，多吃麻鴨是對(duì)身體很有好處的。從中醫(yī)醫(yī)學(xué)的角度上來看，鴨肉屬?zèng)鲂允称?，進(jìn)補(bǔ)鴨肉，可以有效的滋補(bǔ)腸胃，還能夠消除水腫，利于人體化痰止咳。尤其是鴨皮，對(duì)于上火的人來說，食用是非常有好處的，可以降低人體的發(fā)熱和食欲不振的問題。尤其是對(duì)女性來說，烹飪之后的鴨皮含有大量的膠原蛋白，能起到良好的保養(yǎng)皮膚的作用，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

麻鴨的適宜人群

麻鴨鴨肉味道鮮美，又能補(bǔ)充很多的營養(yǎng)物質(zhì)，是我們廚房中常見的食材。鴨肉屬?zèng)鲂?，尤其是?duì)于體內(nèi)熱，容易上火的人來說，食用是非常有益處的，可以有效的降低人體的發(fā)熱，改善體質(zhì)虛弱的情況。對(duì)于食欲不振的人來說。吃麻鴨的效果更好，鴨肉鮮嫩香滑，口感較好，食用之后還能有效地促進(jìn)人體消化吸收，保持良好的腸胃環(huán)境，能夠補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)。鴨肝還能夠補(bǔ)血，對(duì)貧血血虛的患者來說，多吃鴨肝，能夠達(dá)到理想的食療效果。另外，女性多吃鴨皮，豐富的膠原蛋白，可以緩解皮膚衰老，達(dá)到保健美膚的效果。麻鴨的骨多肉少，熱量較低，對(duì)于保健減肥的人群來說是良好的選擇。

哪些人不能吃麻鴨

麻鴨雖然能夠補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)，是老少皆宜的食品，但是個(gè)人體質(zhì)不同，并不是所有人都適合吃麻鴨，尤其是對(duì)于身體受涼的人來說，胃部疼痛和有腹瀉和慢性的腸胃炎等癥狀，應(yīng)該減少麻鴨的食用。對(duì)于女性來說，有寒性痛經(jīng)情況應(yīng)該注重合理的飲食安排，調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，少吃麻鴨。在日常生活中，感冒患者也不宜食用鴨肉，不僅達(dá)不到理想的治療效果，還可能會(huì)適得其反，引起一些不必要的病癥。

麻鴨的食用處理方法

一般我們?cè)谑忻尜I到的麻鴨，還需要進(jìn)一步的處理，首先麻鴨去毛去內(nèi)臟，清水洗干凈后用刀切開鴨身，去除鴨脖旁邊的脂肪，然后將鴨脖切成三塊，鴨屁股處分成大小相等的兩塊，鴨翅鴨腿切下后處理剩下的鴨肉，齊胸肉平等，切成小塊。鴨背肉同樣按照鴨胸肉處理。值得注意的是，在切割鴨肉時(shí)一定要按照原來的紋理，這樣口感最佳，不會(huì)破壞鴨肉的組織。

孕婦可以吃麻鴨嗎

孕婦的身體較為敏感，飲食習(xí)慣應(yīng)該多加注意，要科學(xué)合理的安排自己的飲食。作為常見的麻鴨，因?yàn)槲兜栗r美，口感獨(dú)特，很多人選擇在孕婦懷孕的期間來補(bǔ)充營養(yǎng)，這種做法其實(shí)是正確的，懷孕期間可以吃麻鴨鴨肉，因?yàn)槁轼喸谥嗅t(yī)的角度上來說屬于涼性食品，能夠起到清熱解毒的作用，防止孕婦的體內(nèi)熱量過高，而且麻鴨的營養(yǎng)價(jià)值含量很高，適量使用麻鴨可以有助于胎兒的正常發(fā)育。

麻鴨的食用禁忌

在日常生活中，因?yàn)槁轼嗻喨獾目诟休^好是老少皆宜的產(chǎn)品，所以是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷娘嬍尺x擇，但是在烹飪方面，麻鴨鴨肉有許多的禁忌。比如鴨肉和板栗同食，會(huì)引發(fā)人體中毒，在烹飪的過程中要尤其的注意。麻鴨鴨肉和鱉同食會(huì)引起腹瀉和水腫，基于此類鴨肉還不能與兔肉同食，而且楊梅、核桃、木耳、大蒜等都不能與麻鴨鴨肉一同食用，會(huì)導(dǎo)致人體身體健康的下降，造成一些不舒服的反應(yīng)，可能會(huì)腹瀉陽虛，甚至?xí)卸?。因此，在麻鴨鴨肉的食用過程當(dāng)中，一定要注意這些食用禁忌。

麻鴨是我們?nèi)粘Ｅ腼冎谐Ｒ姷氖巢闹?，因?yàn)榫哂泻芏嗟墓πШ拓S富的營養(yǎng)價(jià)值，是我們補(bǔ)充能量的很好的選擇，但是因?yàn)閭€(gè)人的體質(zhì)和烹飪手法的不同，在食用時(shí)應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，了解自己的飲食習(xí)慣，做到科學(xué)合理的安排。

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