性寒、味甘,歸腸、胃經(jīng)。
功效具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效,主治煩熱口渴、小便不利、解酒毒、敷瘡療。
禁忌人群脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜,女子月經(jīng)來潮期間和有寒性痛經(jīng)者忌食生菜瓜。
適宜人群一般人都可食用。適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口干作渴、小便不利之人食用。
夏天是菜瓜成熟的季節(jié),也就免不了每天吃菜瓜的生活。那么,菜瓜除了清炒以外,還有哪些吃法呢?吃菜瓜有哪些好處呢?菜瓜人人都可以吃嗎,有什么注意事項(xiàng)呢?
菜瓜怎么吃
夏季是菜瓜成熟的季節(jié),因?yàn)椴斯腺|(zhì)脆肉厚、口味清爽,使得很多人在夏天的時候都比較喜歡吃菜瓜。菜瓜不僅可以腌制著吃,還能涼拌,炒著吃。
1、菜瓜炒著吃
酸辣菜瓜:所需要的材料:菜瓜,紅辣椒,蔥姜蒜,油,醋,鹽,醬油,其他調(diào)味品。具體做法:
(1)將菜瓜洗干凈,然后用刀把菜瓜切成兩半,把里面的籽用手掏干凈,用水沖洗,切成片備用。取一個干凈的鍋,鍋中放入水,大火燒開,放入切好的菜瓜片,焯一下?lián)瞥?,用涼水沖一下,控干水備用。
(2)蔥姜蒜切丁備用,紅辣椒洗干凈后,切成段備用。
(3)另起鍋,熱鍋冷油,油燒熱。放入蔥姜蒜,攪拌一下,放入切好的菜瓜片,放入辣椒,炒到快熟的時候,倒入醋,滴一些醬油,加入鹽及其他調(diào)味品,翻炒均勻,就可以出鍋了。
家常炒菜瓜:所需要的材料:菜瓜、豬肉少量,鹽、料酒、蔥姜蒜、食用油、醬油。具體做法如下:
(1)將菜瓜洗干凈,然后用刀把菜瓜切成兩半,把里面的籽用手掏干凈,用水沖洗,切成片備用。取一小塊豬肉,將豬肉處理好以后,切成片備用。蔥姜蒜洗好切成丁備用。
(2)取一個干凈的鍋,熱鍋冷油,油燒熱。放入蔥姜蒜,攪拌一下,倒入肉片、料酒,炒到肉片變了顏色,然后放入菜瓜,不斷翻炒,倒入鹽,醬油,熟了以后就可以盛出來了。
2、菜瓜涼拌著吃
菜瓜拌香干:所需要的材料:菜瓜、香干,鹽、糖、醋、雞精、醬油。具體做法:(1)將菜瓜洗干凈,然后用刀把菜瓜切成兩半,把里面的籽用手掏干凈,用水沖洗,切成片備用。將豆干洗干凈,切成絲備用。(2)鍋中放入水,大火燒開,放入切好的菜瓜片,焯一下?lián)瞥?,用涼水沖一下,控干水放入盆中。香干也用水焯一下?lián)瞥?,放入盆中?3)給盆中放入適量鹽、糖、醋、雞精、醬油,腌制片刻,就可以吃了。
涼拌腐竹菜瓜:所需要的材料:腐竹、菜瓜、油、醬油、醋、白糖、鹽及其他調(diào)味品。具體做法:(1)將菜瓜洗干凈,然后用刀把菜瓜切成兩半,把里面的籽用手掏干凈,用水沖洗,切成片,然后放些鹽腌制備用。(2)取些干腐竹,將其放到碗中,給碗里面倒些溫水,泡著備用。(3)將泡好的腐竹撈出來,用涼水沖一下,控干水分,切成段,將切成段的腐竹放到碗里面,再將腌制好的菜瓜放入。再放入燒熱的油、鹽、白糖、醬油、醋及其他調(diào)味品,攪拌均勻就可以了。
菜瓜的營養(yǎng)價值
1、夏天要吃菜瓜,因?yàn)橄奶鞖鉁馗撸巳菀字惺?,可以通過吃菜瓜清暑。經(jīng)常感覺口渴的人,可以吃菜瓜,因?yàn)椴斯现泻薪饪实奈镔|(zhì)。經(jīng)常感覺小便不利的人,可以吃菜瓜,因?yàn)椴斯现泻心承┪镔|(zhì)成分,這些物質(zhì)成分能夠促進(jìn)排尿。
2、心煩氣躁的人,可以吃菜瓜,因?yàn)椴斯现泻写罅康乃?,人們吃了菜瓜以后,會補(bǔ)充人體所必須得水、磷、鈣等,從而消除人體因燥熱而引起的心煩情緒。
3、皮膚不好的可以吃菜花。因?yàn)椴斯现泻芯S生素C,這種物質(zhì)成分,能夠淡化色斑。因此,皮膚不好的人,可以通過適量吃菜瓜,使得自己的皮膚變得白皙水嫩。
菜瓜的適宜人群
1、夏天容易中暑的人適合吃菜瓜,因?yàn)橄奶鞖鉁馗?,人容易中暑,可以通過吃菜瓜清暑。
2、經(jīng)常感覺口渴的人,適合吃菜瓜,因?yàn)椴斯现泻心承┪镔|(zhì)成分,這些物質(zhì)成分能夠起到解渴的作用。
3、經(jīng)常感覺小便不利的人適合吃菜瓜,因?yàn)椴斯现泻心承┪镔|(zhì)成分,這些物質(zhì)成分能夠促進(jìn)排尿。
4、心煩氣躁的人適合吃菜瓜,因?yàn)椴斯现泻写罅康乃?,人們吃了菜瓜以后,會補(bǔ)充人體所必須得水、磷、鈣等,從而消除人體因燥熱而引起的心煩情緒。
5、皮膚不好的適合吃菜花。因?yàn)椴斯现泻芯S生素C,這種物質(zhì)成分,能夠淡化色斑。因此,皮膚不好的人,可以通過適量吃菜瓜,使得自己的皮膚變得白皙水嫩。
6、抗癌的人適合吃菜瓜,因?yàn)椴斯现泻心承┪镔|(zhì)成分,這些物質(zhì)成分能夠起到抗癌防癌的作用。
7、減肥的人適合吃菜瓜,因?yàn)椴斯现泻写罅康乃?,通過吃菜瓜,能夠促進(jìn)新陳代謝,而且吃菜瓜還能增強(qiáng)飽腹感,使得人沒有再吃東西的欲望,從而達(dá)到減肥瘦身的作用。
孕婦可以吃菜瓜嗎
孕婦是可以吃菜瓜的,菜瓜作為一種蔬菜,吃了有很多的好處,比如吃菜瓜能補(bǔ)充水分,能夠消暑,還能減肥、抗癌防癌。
菜瓜雖好,但是孕婦要適量的吃,不可以吃太多。尤其是脾胃虛寒的人,千萬不能吃菜瓜,否則會危害身體健康。一般的孕婦,吃菜瓜的話,要注意最好吃熟了的菜瓜,并且要注意平時多吃些其他的蔬菜水果,注意飲食均衡,多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。不要吃辛辣刺激,過于油膩的食物。注意適量的運(yùn)動,保持心情的愉悅。
糖尿病可以吃菜瓜嗎
患有糖尿病的病人,在平時的飲食中,是可以吃菜瓜的。菜瓜在夏季成熟,經(jīng)常出現(xiàn)在人們的飯桌上,一些人,不僅可以把菜瓜當(dāng)水果吃,還可以炒著吃,涼拌著吃。因?yàn)椴斯嫌行┨鹞秲?,有些人可能就認(rèn)為,糖尿病患者不能吃菜瓜,其實(shí)是不對的。菜瓜中的糖分的分解是不需要胰島素的參與的,所以血糖控制好的糖尿病患者可以適當(dāng)?shù)某孕┎斯希a(bǔ)充人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
菜瓜什么時候吃最好
菜瓜,是夏天的時令蔬菜,所以可以在夏天吃菜瓜,有的地方的菜瓜,因?yàn)闅夂虻膯栴},種植時間晚,所以秋季也可以吃到菜瓜。
夏天,人容易中暑,這時候吃菜瓜,能夠清暑。因?yàn)樘鞖鉄幔私?jīng)常會感覺口干舌燥,所以可以夏天吃菜瓜,能夠起到解渴的作用。人因?yàn)樘鞜?,會感覺心煩氣躁,所以天熱的時候吃菜瓜最好,因?yàn)椴斯现泻写罅康乃郑藗兂粤瞬斯弦院螅瑫a(bǔ)充人體所必須得水、磷、鈣等,從而消除人體因燥熱而引起的心煩情緒。
菜瓜的食用禁忌
1、吃菜瓜的時候,一定要注意,不能吃的太多,如果吃的太多的話,會引起身體不適。
2、菜瓜性寒,所以脾胃不好的人最好還是少吃些菜瓜,經(jīng)常拉肚子的人也最好不要吃菜瓜,否則會影響身體健康。女性在來月經(jīng)的時候,就不要吃菜瓜了,否則會引起痛經(jīng)。
3、炒菜瓜的時候,不要炒的太久,否則就不好吃了。
上面所有的內(nèi)容都是關(guān)于菜瓜的,希望對大家有所幫助。菜瓜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜,很適合在夏季食用,可以及時補(bǔ)充體內(nèi)所需的營養(yǎng)元素。
菜瓜曬干方法大全如下:
1、曬干的菜瓜清理掉雜物,撕掉鱗莖外皮,洗凈。瀝水后切碎未,加入打散
的蛋液,適量面粉,一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻。主要吃曬干的菜瓜,粉放少點(diǎn)攪拌成薄糊就好,待會兒才能攤成薄餅。2、中火熱鍋,加薄油轉(zhuǎn)一圈潤鍋。注意這里用油量極少,只要能把鍋底一圈都滋潤到就行,可以用鍋鏟幫忙。轉(zhuǎn)小火,倒入一半面糊,快速用鍋鏟把面糊均勻攤開成圓形,轉(zhuǎn)中小火烙至定形,翻面。
3、翻面繼續(xù),兩面都是微微的焦色就可以,菜瓜餅用鍋鏟切分成4份,裝盤開吃。
涼拌菜反最好吃。具體做法如下,首先準(zhǔn)備材料:菜瓜2個、老姜4片、大蒜3瓣、小米辣6個、小蔥5顆、鹽1勺、醬油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油潑辣子1大勺。
1、菜瓜洗干凈,對半切開,挖掉瓜瓤,再切成絲。
2、加入適量的食鹽,攪拌均勻,腌制出水分。
3、姜、大蒜、小米辣、小蔥分別洗凈,切碎。
4、菜瓜腌制出水分后,把水倒掉,然后加油潑辣子、醬油、醋、白糖、花椒油。
5、再放入姜末、蒜末、小米辣、蔥花。
6、攪拌均勻即可盛出食用。
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