性平,味甘;入心、脾、胃、大腸經(jīng)。
功效補(bǔ)胃養(yǎng)脾祛風(fēng)運(yùn)食
禁忌人群痛風(fēng)患者忌食。
適宜人群一般人群均可食用。
鯛魚,因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮美,而受到許多人的喜愛。市面上,不僅有新鮮的鯛魚,還有冰凍的鯛魚。那么,這兩種魚該如何吃呢?吃鯛魚有什么好處呢?人人都適合吃鯛魚嗎?在吃鯛魚的時(shí)候,我們應(yīng)該注意些什么呢?
鯛魚怎么吃
鯛魚肉質(zhì)鮮美,所以許多人的青睞。鯛魚不僅可以炒著吃,還可以做湯。
1、炒鯛魚片
(1)需要的材料:鯛魚、鹽、胡椒、干淀粉、菠蘿、胡蘿卜、青椒、姜片、料酒、糖、醋。
(2)具體做法如下:將魚刮去魚鱗,掏去內(nèi)臟,用水清洗干凈后控干水分,給魚上面撒點(diǎn)鹽、姜片、胡椒粉腌制15分鐘。然后撒一些干淀粉,讓魚全身都涂抹上。鍋中倒油,熱鍋冷油,油燒熱,放入裹了淀粉的魚,炸一下,炸到兩面金黃撈出。然后將菠蘿切成塊狀,胡蘿卜洗干凈后切片,青椒洗干凈后切段。取一個(gè)干凈的鍋,燒熱,放入油,等油熱后,倒入胡蘿卜、青椒,翻炒兩下,再倒入菠蘿,翻炒幾下后,倒入炸的金黃的魚。再加些料酒,放入適量的鹽、糖、醋,翻炒均勻,裝盤即可。
2、鯛魚豆腐湯
(1)所需要的材料:鯛骨、豆腐、紅蘿卜、白蘿卜、蔥花,糖、味精。
(2)具體做法如下:將魚刮去魚鱗,掏去內(nèi)臟,用水清洗干凈后控干水分,將鯛魚切塊備用。將紅蘿卜、白蘿卜清洗干凈后,切絲備用。取一個(gè)干凈的鍋,鍋中放入水,大火燒開,放入魚,用開水燙一下?lián)瞥?,再用清水洗凈。另起鍋,鍋中放入水,大火燒開,放入紅蘿卜、白蘿卜,將紅、白蘿卜絲煮軟后,放入切成塊狀的魚、豆腐,煮開后,用勺子撇去泡沫,然后放入適量的味精、糖,用匙子攪拌均勻后,關(guān)火,然后盛到碗里面,最后,給魚湯上面撒上蔥花就可以了。
鯛魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯛魚含有許多的蛋白質(zhì),這種物質(zhì)成分能夠改善人的氣色,柔嫩皮膚,使得皮膚光滑有彈性。同時(shí),鯛魚中含有許多其他的物質(zhì)成分,這些物質(zhì)成分能夠淡化細(xì)紋、色斑,從而使得人變得更年輕。
2、肝臟脾胃不好的人,可以通過吃鯛魚,改善這些癥狀。腎虛的人可以通過吃鯛魚,緩解并治療這種癥狀。月經(jīng)不調(diào)的女性,可以吃鯛魚,因?yàn)轷狋~中含有可以通血、調(diào)經(jīng)的物質(zhì)成分。
3、這種魚含有豐富的不飽和脂肪酸,孕婦在吃的時(shí)候,能夠促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育。而如果是寶寶直接吃,也有利于寶寶大腦發(fā)育。
鯛魚的適宜人群
1、適合心血管疾病患者,因?yàn)轷狋~中含有某些物質(zhì)成分,人們可以通過吃鯛魚,緩解并改善心血管疾病患者的病情。
2、適合腦力勞動(dòng)者食用。因?yàn)橥ㄟ^吃鯛魚能夠健腦補(bǔ)腦。
3、適合消瘦、消化不良的人吃,因?yàn)轷狋~
含有某些物質(zhì)成分,這些物質(zhì)成分能夠促進(jìn)消化,使得人胃口大開。
4、適合皮膚不好、美容養(yǎng)顏的人吃,因?yàn)橥ㄟ^吃它,可以改善膚質(zhì)。同時(shí),鯛魚中含有許多其他的物質(zhì)成分,這些物質(zhì)成分能夠淡化細(xì)紋、色斑,從而使得人變得更年輕。
5、適合肝臟脾胃不好的人吃。適合腎虛的人人,因?yàn)槟I虛的人可以通過吃鯛魚,緩解并治療這種癥狀。適合月經(jīng)不調(diào)的女人吃,因?yàn)轷狋~中含有可以通血、調(diào)經(jīng)的物質(zhì)成分。
孕婦可以吃鯛魚嗎
孕婦是可以吃鯛魚的。鯛魚不僅肉質(zhì)鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
這種魚含有豐富的不飽和脂肪酸,孕婦在吃的時(shí)候,能夠促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育。懷孕的女性經(jīng)常會(huì)消化不良,所以可以通過吃鯛魚使得人胃口大開。懷孕期間的女性,一般皮膚都不是很好,也會(huì)有許多斑,所以懷孕的女性可以通過吃它,改善膚質(zhì)。因?yàn)轷狋~含有許多的蛋白質(zhì),這種物質(zhì)成分能夠改善人的氣色,柔嫩皮膚,使得皮膚光滑有彈性。同時(shí),鯛魚中含有許多其他的物質(zhì)成分,這些物質(zhì)成分能夠淡化細(xì)紋、色斑,從而使得人變得更年輕。
凍鯛魚塊怎么做好吃
茄汁蒜香紅鯛魚
(1)所需要的材料:紅鯛魚塊,面粉,番茄醬,醬油,白糖適量,鹽適量,淀粉,味精,蒜。
(2)具體做法如下:將鯛魚處理干凈后,用刀輕輕的劃幾下,然后給切好的魚肉上面撒一些面粉,要涂抹均勻。取一個(gè)干凈的鍋,鍋燒熱后,倒入油,油燒到3成熱的時(shí)候,把裹了面粉的魚放到鍋里面炸,炸到魚兩面金黃就可以盛出來放到碗里面。
另取一個(gè)干凈的碗,碗里面放一些番茄醬,倒入適量的醬油,再放些白糖、淀粉,用水?dāng)嚢杈鶆颍庀锤蓛艉笄谐赡瓊溆谩?/p>
鍋燒熱,鍋內(nèi)放一點(diǎn)兒油,油熱了后將碗里面的湯倒到鍋里面,不斷攪拌,直到變得粘稠,再加入蒜末翻炒,倒入適量的鹽、糖,攪拌均勻,倒到魚上面就可以了。
鯛魚可以生吃嗎
吃鯛魚有許多好處,它不僅可以美容養(yǎng)顏、淡化色斑,還能養(yǎng)血調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補(bǔ)虛。鯛魚有很多吃法,一般來說,可以炒著吃,做湯喝,但還有人選擇生吃。雖然說,可以生吃,但是最好,還是不要生吃。因?yàn)樯怎狋~
不僅是不衛(wèi)生的,而且生鯛魚中,含有許多寄生蟲,如果生吃這個(gè),會(huì)將寄生蟲帶到人體內(nèi),從而影響身體健康。所以說這種魚最好還是做熟了吃,或者做湯喝。
鯛魚的食用禁忌
1、吃鯛魚的時(shí)候不能吃西瓜,否則,會(huì)引起胃部不適。鯛魚不能生吃,因?yàn)樯怎狋~不僅是不衛(wèi)生的,而且生鯛魚中,含有許多寄生蟲,如果生吃這個(gè),會(huì)將寄生蟲帶到人體內(nèi),從而影響身體健康。與西瓜一起吃,會(huì)引起胃部不適。
2、慢性疾病和皮膚病患者最好不要吃,否則會(huì)危害身體健康。痛風(fēng)患者、過敏性體質(zhì)者不能吃鯛魚,否則會(huì)加重病情,或者會(huì)引起其他病癥。
3、要選擇新鮮的魚吃,一般來說,魚鰓色澤鮮紅,就是新鮮的魚??梢詫Ⅴ狋~的內(nèi)臟和魚鱗去除以后放到冰箱冷藏。
哪些人不適合吃鯛魚
吃鯛魚有許多好處,它不僅可以美容養(yǎng)顏、淡化色斑,還能養(yǎng)血調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補(bǔ)虛。因此會(huì)有人認(rèn)為,人人都可以吃這種魚,其實(shí)是不正確的。慢性疾病和皮膚病患者最好不要吃,否則會(huì)危害身體健康。痛風(fēng)患者、過敏性體質(zhì)者不能吃鯛魚,否則會(huì)加重病。
綜上所述,大家對(duì)于這種魚有了更深的了解了吧。雖然,吃這種魚能夠幫助我們獲取很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是要注意,有些人是不適合吃這種魚的,我們可以在吃前了解這些知識(shí),從而保證健康飲食。
鯛魚好吃的做法如下:
用料:鯛魚3片、姜適量、燒烤醬兩勺、辣椒醬1勺、橄欖油適量、番茄醬少量、酸黃瓜青椒少量。
步驟:
1、鯛魚。漂亮吧。加燒烤醬辣椒醬橄欖油。
2、伴均。淹十分鐘。
3、空氣鍋里,180度,10分鐘。無油煙,跟油煎的一樣香脆哦。最后根據(jù)個(gè)人口味,加點(diǎn)番茄醬,煉乳。配個(gè)酸黃瓜和青椒。
1、鯛魚化凍后切厚片,加料酒,鹽,腌制十五分鐘。一個(gè)雞蛋打散,加入適量淀粉,將腌制好的魚片放入掛漿。
2、起油鍋,大火將油溫升至170度左右,轉(zhuǎn)中火,將掛了漿的魚片下油鍋炸。
3、炸至魚片金黃色撈出待用。
4、西紅柿一個(gè),在開水中燙30秒,撈出去皮,切成西紅柿碎,越碎越好。
5、另起油鍋,放適量油,下蒜末炒香。
6、下西紅柿碎。
7、西紅柿炒的粘稠后放入番茄醬,加適量的糖,鹽,調(diào)味。
8、繼續(xù)熬至粘稠。
9、將剛才炸好的魚片下入鍋中,翻炒均勻,使番茄汁包裹滿魚片。
10、出鍋裝盤,撒適量白芝麻點(diǎn)綴。
大眼鯛(diao),它又稱大目魚,身體呈現(xiàn)鮮紅色,分布于印度、印度尼西亞、朝鮮、日本、臺(tái)灣島以及中國(guó)南海、東海、黃海等領(lǐng)域。民間的做法多以紅燒、清燉為主。這種魚不像是鱸魚、鯉魚常見,因此很多人不知道它,其實(shí)這種魚紅燒非常美味。
紅燒大眼鯛魚的做法
準(zhǔn)備配料:將大眼鯛魚刮去魚鱗去除內(nèi)臟,沖洗干凈后兩面打一字花刀,加入料酒姜絲腌制十分鐘除去腥味。切姜片、小蔥段、蒜蓉,小米椒切小圈備用。
開始烹制:鍋中倒入花生油,油熱后滑鍋倒出,再次倒入涼油(這樣在煎魚的時(shí)候不容易粘鍋),放入大眼鯛魚煎至兩面微黃倒出。
鍋中留底油,放入姜片、花椒、八角爆香,倒入豆瓣醬炒出紅油,淋入料酒去腥增香,倒入大眼鯛魚,加入適量的水,放入蠔油、生抽、蒸魚豉油、老抽、味精、雞粉調(diào)味,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘。放入蔥段、蒜蓉、小米椒,大火收汁后即可出鍋裝盤。
一道美味的紅燒大眼鯛魚制作完成,肉質(zhì)鮮嫩,鮮味十足,喜歡的朋友可以試下哦!
鯛魚本身魚鱗完整不容易脫落,它的肉質(zhì)結(jié)實(shí)鮮嫩,可以選擇紅燒、清蒸、水煮等各種做法。鯛魚的頭部富含膠質(zhì)和大量的脂肪,因此鯛魚在用來煨湯的話味道會(huì)更加的鮮美,所以在鯛魚的做法上,大家都認(rèn)為鯛魚在煨湯的時(shí)候是最好吃的。
酥炸鯛魚片
鯛魚是海魚,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。鯛魚基本無刺,很適合老人和孩子吃。以下做的是酥炸鯛魚,外酥里嫩。
1、冷凍鯛魚肉片化軟。
2、蔥姜切碎。
3、鯛魚片撒上蔥姜碎,加上適量的料酒,胡椒粉和鹽腌漬10分鐘,中途翻動(dòng)幾次。
4、雞蛋一個(gè)打散。
5、攪拌均勻后,加入一湯勺淀粉,2湯勺面粉。
6、再拌勻成糊。
7、腌漬好的刀魚片裹滿蛋糊。
8、油5分熱的時(shí)候入鍋。
9、翻動(dòng),炸制兩面金黃即可。
小貼士:油溫不要燒高,5分熱的時(shí)候放入魚片。慢火炸透。
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