四季豆屬于大家常見(jiàn)的一種蔬菜,在平時(shí)不少人都愛(ài)吃,四季豆吃起來(lái)的味道非常不錯(cuò),而且我們吃四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的,所以在平時(shí)大家可以經(jīng)常吃四季豆來(lái)養(yǎng)生,那么具體四季豆要如何挑選,這是不少人的疑問(wèn)了,一起看看吧。
對(duì)四季豆這樣的蔬菜來(lái)說(shuō),吃起來(lái)的味道非常好的,而且四季豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的,想要吃四季豆,我們應(yīng)該學(xué)會(huì)挑選才行,一般來(lái)說(shuō)好的四季豆,應(yīng)該是豆莢飽滿(mǎn)、肥碩多汁、折斷無(wú)老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無(wú)蟲(chóng)痕,因此,在選購(gòu)四季豆時(shí)應(yīng)以此特征作為選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),這樣的四季豆是比較健康的。同時(shí)四季豆種類(lèi)品種繁多,不同品種間品質(zhì)差異較大。通常長(zhǎng)萁(高稈)的品質(zhì)優(yōu)于矮萁(矮稈),圓棍莢類(lèi)型優(yōu)于扁莢類(lèi)型。但也有例外,如東北產(chǎn)的高稈、扁莢、白殼類(lèi)型,俗稱(chēng)油豆,品質(zhì)柔嫩,糯香可口,這樣對(duì)我們吃四季豆也有好處。不過(guò)不管哪一種類(lèi)型,在貯存過(guò)程中表皮易出現(xiàn)褐斑,俗稱(chēng)銹斑,表示已老化,外皮變黃,纖維化程度高,豆莢脫水,品質(zhì)變劣。
所以大家在選購(gòu)四季豆的時(shí)候就要注意,我們應(yīng)該去挑選色澤鮮綠的才行,而且豆莢硬實(shí)的四季豆,這種四季豆掰時(shí)橫斷面可見(jiàn)莢果壁充實(shí),豆粒與莢壁間沒(méi)有空隙,撕扯兩邊筋絲很少,這樣才能更好的挑選出優(yōu)質(zhì)四季豆來(lái)吃,這樣的四季豆吃起來(lái)比較好,味道好的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣不錯(cuò)的。
四季豆吃起來(lái)味道好,而且四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣很豐富的,上面介紹了四季豆的一些情況,大家經(jīng)常吃能夠?qū)】涤泻锰?,?duì)我們健康是有一定幫助的,所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)四季豆的挑選方法,這樣吃四季豆才會(huì)更健康。
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