性寒,味甘,大腸經(jīng)
功效調(diào)理腸胃、治療便秘、排毒解毒、清熱、止咳
禁忌人群脾虛腸滑者忌食,孕婦慎食
適宜人群一般人群均可食用
冬寒菜這一食物不知道大家在現(xiàn)實(shí)的生活中有沒(méi)有吃到過(guò)呢?可能有一部分人耳聽(tīng)能詳,而有一部分人卻是真的沒(méi)有見(jiàn)過(guò),那么無(wú)論是經(jīng)常吃的還是從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的,你們真的知道冬寒菜該怎么吃嗎?怎么吃才能補(bǔ)充到豐富的營(yíng)養(yǎng)呢?讓我們一起來(lái)看看吧.
冬寒菜是什么
冬寒菜又叫冬莧菜,是一種錦葵科的植物,能夠當(dāng)作蔬菜熬湯或者是炒菜吃,不僅能夠食用還能藥用,但是這種蔬菜種植的并不多,因?yàn)樗纳L(zhǎng)習(xí)性所以并沒(méi)有用作大量的菜地來(lái)對(duì)他進(jìn)行種植。
冬寒菜怎么吃
1、拿水煮著吃
首先把準(zhǔn)備好的冬寒菜清洗干凈,之后將冬寒菜的嫩尖掐下來(lái),撕去冬寒菜的皮莖,之后把處理好的冬寒菜放到滾水中撈一下,之后拿出來(lái)把水分?jǐn)D干,再把擠干水分的冬寒菜和雞湯一起放到鍋里,等雞湯燒滾之后撈起來(lái),整齊的扣在碗里,再在雞湯中放入雞精、味精、胡椒面、攪拌均勻就可以了,可以說(shuō)是美味又營(yíng)養(yǎng)了。
2、和豆腐搭配在一起
首先準(zhǔn)備好適量的豆腐、冬寒菜、鹽、味精、豬油,之后將冬莧菜去筋,清洗干凈,豆腐切片,鍋洗凈,加入鮮湯燒沸放入化豬油、冬莧菜,煮至菜梗軟,放入豆腐,燒沸加鹽、味精就可以了,是非常開(kāi)胃的一道美食。
3、和鵪鶉蛋搭配在一起
首先將雞蛋煮好,冷水泡會(huì),剝出殼,再用適量鹽,生抽,十三香腌漬十分鐘,腌好的鵪鶉蛋裹上層玉米生粉,油燒熱炸鵪鶉蛋,炸至金黃撈出備用,莧菜洗凈,油燒熱,炒莧菜,炒蔫巴后,放兩瓣蒜坨,翻炒下就放小碗水燜下冬寒菜,冬寒菜煮軟后,放適量鹽,翻炒均勻就裝盤(pán),再盤(pán)上擺上之間炸好的鵪鶉,再用紅椒點(diǎn)綴下就可以了。
4、做成肉餡吃
冬寒菜洗干凈,開(kāi)水燙1到2分鐘,撈出過(guò)冷水,切碎竄出汁水,用冬寒菜汁來(lái)和面,邊加水邊攪拌直到?jīng)]有多余干面為止,然后用手揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí),肉剁成肉泥蔥姜均切末,調(diào)餡:先把肉泥蔥姜混合在一起,放鹽味精十三香耗油料酒芝麻油醬油,用筷子往一個(gè)方向攪拌上勁,然后放冬寒菜攪拌均勻即可,調(diào)好的餡料,面醒好揉成光滑的面團(tuán),再揉成長(zhǎng)條切成小劑子按扁搟成餃子皮,取一個(gè)餃子皮放適量餡料,包成自己喜歡的形狀,包好所有的,這是其中一盤(pán),包好的餃子蒸、煮、煎都可以的。
冬寒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬寒菜不僅能夠作為食用的食物來(lái)吃,還能用作藥用的蔬菜,可見(jiàn)它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多么的豐富,其中冬寒菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E等我們?nèi)梭w所需要的維生素和一些微量元素,在給我們的身體營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能夠治療一定的疾病,對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有利的。
冬寒菜的適宜人群
1、小便困難的人群適宜吃冬寒菜
冬寒菜中含有許多的營(yíng)養(yǎng)成分,這些營(yíng)養(yǎng)成分在一定程度上可以用作藥用,其中的一些營(yíng)養(yǎng)成分可以提高我們?nèi)梭w的腎功能,這樣能夠加快人體內(nèi)多余的水分的代謝,就會(huì)加快尿的排出,還能間接的預(yù)防身體的浮腫,對(duì)于這類(lèi)的患者是非常有利的。
2、便秘的人群適宜吃冬寒菜
因?yàn)槎酥泻胸S富的膳食纖維,這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)腸道的蠕動(dòng)有很好的效果,這樣就會(huì)加快腸道的消化,能夠一定程度上預(yù)防便秘的產(chǎn)生。
3、上火的人群適宜吃冬寒菜
因?yàn)槎说男再|(zhì)是屬于涼性的食物,在吃的時(shí)候能起到清熱解毒的效果,而上火的人群能夠起到降火的效果,對(duì)這類(lèi)的患者人群來(lái)說(shuō)是非常有利的。
4、既然經(jīng)常發(fā)生痙攣的人群適宜吃冬寒菜
因?yàn)槎酥泻械囊欢ǖ奈镔|(zhì)對(duì)增加血紅蛋白是有一定的效果的,而這樣一定程度上就能防止肌肉痙攣的產(chǎn)生,對(duì)這類(lèi)人群的身體來(lái)說(shuō)是比較有利的。
孕婦可以吃冬寒菜嗎
可以,孕婦是可以食用冬寒菜的,因?yàn)槎酥兴奈镔|(zhì)對(duì)孕婦的身體是不會(huì)產(chǎn)生不利的影響的,所以在一定的程度上可以適當(dāng)?shù)某远?,做到飲食均衡搭配,這樣對(duì)孕婦的身體才算健康。
孕婦吃冬寒菜的危害
一般來(lái)說(shuō),冬寒菜對(duì)孕婦是沒(méi)有什么危害的,但是還是需要注意食量,因?yàn)槎俗鳛橐环N涼性的食物,孕婦吃的過(guò)多的話,容易造成腸胃的不適,所以在吃的時(shí)候只要控制食量就可以了,如果不小心食用過(guò)多導(dǎo)致出現(xiàn)不適的現(xiàn)象,需要盡快的就醫(yī)。
冬寒菜的食用禁忌
1、避免和相克的食物搭配
冬寒菜+山葵:這兩種食物一起吃會(huì)引起中毒,對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)是一種威脅,會(huì)對(duì)我們的身體造成不好的影響。
冬寒菜+甲魚(yú):這兩種食物一起吃對(duì)我們的腸胃不好,會(huì)不好消化。
冬寒菜+牛奶:會(huì)影響我們的身體對(duì)鈣物質(zhì)的消化,對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是一種損失。
2、有些人要避免食用冬寒菜
慢性腹瀉者不宜吃冬寒菜
因?yàn)槎说男再|(zhì)較涼,而腹瀉一般是因?yàn)槎亲又鴽?,而莧菜吃多了會(huì)給我們的肚子加重涼性,對(duì)這類(lèi)患者的身體是非常不好的,不利于患者身體的恢復(fù)。
陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)的患者不宜吃冬寒菜
因?yàn)槎耸菦鲂缘氖卟?,吃多了反而?yáng)氣會(huì)更少,對(duì)患者的恢復(fù)非常的不利,甚至?xí)够颊叩牟∏楦拥膰?yán)重,所以這類(lèi)人群要避免食用冬寒菜。
冬寒菜的做法豐富多彩,而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是有些食用禁忌需要了解一下,這樣才能吃的健康和美味,那么你們知道該怎么吃冬寒菜了嗎?
冬寒菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菜,也叫冬葵、葵菜、滑腸菜等。冬寒菜里面富含豐富的維生素A,對(duì)我們的眼睛非常有好處,可以治療夜盲癥,效果非常好。吃冬寒菜還可以幫助人們清楚體內(nèi)的自由基,提高人體免疫力。
冬寒菜經(jīng)常食用護(hù)眼健身提高免疫力
冬寒菜也是一種很好的菜,其中的營(yíng)養(yǎng)成分都是非常好的,更具有調(diào)理腸胃,治療便秘,清熱 止咳,排毒解毒的功效。而冬寒菜含有比較多的纖維素,所以可以很好的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),提高消化效率,所以,有大便干燥,大便不暢,便秘等的情況的人們食用可以改善的哦,所以冬寒菜可是他們的福音。
冬寒菜怎么吃最好呢
冬寒菜的吃法其實(shí)比較多,人們經(jīng)常吃冬寒菜有非常高的保健價(jià)值。而冬寒菜這種蔬菜的做法可是多種多樣的,熬成湯湯或炒食,其中的滑利口感更讓人愛(ài)不釋手。更多的是它的嫩莖葉可以直接用來(lái)炒食、煮食,做出的菜色可是十分地柔嫩清香,口感滑潤(rùn)。因此,冬寒菜很受人們喜愛(ài),而且營(yíng)養(yǎng)豐富。一起來(lái)學(xué)習(xí)如何做出好吃的冬寒菜吧。
冬寒菜怎么吃——冬寒菜豆腐湯
食材:冬寒菜100g;輔料:油適量,鹽適量,豆腐適量,生姜適量。
具體做法:
首先,要清洗干凈冬寒菜,因?yàn)槎说娜~子上是有茸毛,所以不容易清洗。所以,在清洗時(shí)候可以先用水泡一會(huì)兒,再一片一片地洗,而梗和葉的交接處更要認(rèn)真洗干凈。
其次,再把豆腐一塊用清水洗凈,然后洗凈的豆腐切成小塊。
然后,鍋里放適量的清水煮開(kāi),放少許油和生姜,水開(kāi)后下入豆腐塊煮開(kāi)。
最后,放入冬寒菜,調(diào)味加點(diǎn)鹽,再撒點(diǎn)胡椒粉、雞精就做好了冬寒菜豆腐湯了。吃的時(shí)候可以旁邊準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料的,蘸食也是非常美味的。
冬寒菜在我們生活中的吃法比較多,冬寒菜豆腐湯是最常見(jiàn)的吃法,人們吃冬寒菜可以幫助身體補(bǔ)充維生素和膳食纖維素,冬寒菜要想做出非常正宗的味道,就需要挑選新鮮的冬寒菜,人們吃冬寒菜需要選擇葉片新鮮的,這樣做出的才是最美味的冬寒菜。
主料
冬寒菜 :100g
輔料
油 :適量鹽 :適量豆腐 :適量生姜 :適量
具體步驟
第一步
第一步
1.因?yàn)槎{菜葉上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用水泡一會(huì)兒,再一片一片地洗,特別是梗子跟葉片交接的地方,最要留意。
第二步
第二步
2.豆腐一塊用清水洗凈
第三步
第三步
3.洗凈的豆腐切成小塊
第四步
第四步
4.鍋里放適量的清水煮開(kāi),放少許油和生姜,水開(kāi)后下入豆腐塊煮開(kāi)
第五步
第五步
5.在下入冬寒菜,調(diào)鹽味撒點(diǎn)胡椒粉、雞精就OK了!
第六步
第六步
6.吃的時(shí)候打一個(gè)調(diào)料碟,蘸食非常美味
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