青豆的營養(yǎng)分析與吃法推薦

青豆的營養(yǎng)分析與吃法推薦

在日常生活中，青豆是極受歡迎的一種食材，青豆的味道非常獨特，不僅比較清香可口，而且富含的營養(yǎng)也比較的全面。雖然很多人都喜歡吃青豆，但是對青豆的營養(yǎng)與吃法存在一定的疑惑，下面本文將為大家做出相應(yīng)的介紹，為大家詳細講解青豆的營養(yǎng)與吃法。

青豆是富含很多營養(yǎng)于一身的一種豆類佳品，經(jīng)常吃青豆來補充營養(yǎng)，絕對會起到很好的效果。在青豆中的脂膏酸和毛豆磷脂含量極為豐富，該物質(zhì)能夠起到維持血脈慣性、預(yù)防脂膏肝構(gòu)成和健腦的功效；青豆中富含卵白酶抑止劑、皂角苷、異黃酮、鉬、硒等多種營養(yǎng)元素，對于腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。

在青豆中還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪油、糖類、煙酸、氨基酸、維生素A、C、生物堿。經(jīng)常食用青豆可以起到和中化濕、健脾胃、消暑解毒、止瀉痢等作用，青豆花能夠清暑化濕、治下痢膿血。

推薦吃法-青豆炒玉米

材料：準(zhǔn)備適量的青豆、玉米、豬肉、生抽、料酒、食鹽、大蒜、辣椒。

做法：

1、先把備好的青豆、玉米粒分別清洗干凈，以備用。

2、將豬肉切成小粒狀，放入生粉、生抽、料酒進行攪拌均勻，讓它入味。

3、在鍋里放入適量的水燒開后，把備好的青豆先煮至七成熟。

4、在鍋里放油，待油燒熱以后，先炒肉和大蒜，再放入辣椒爆炒，最后放入玉米粒青豆翻炒，根據(jù)個人口味放入適量的食鹽調(diào)味，炒熟起鍋即可食用。

功效：青豆炒玉米吃起來鮮香可口，能夠滋補脾胃，促進消化。特別適合脾胃虛弱，食欲不振的人經(jīng)常食用。

通過上文的一番介紹后，相信大家對于青豆的營養(yǎng)應(yīng)該有了相應(yīng)的了解，在青豆中富含的營養(yǎng)含量確實極為豐富，所含的這些營養(yǎng)元素都是人體健康所必需的，所以吃青豆來補充營養(yǎng)非常有益，青豆的吃法也是有很多的，以上只介紹了一種，這種吃法是比較簡單美味的，大家可以試一試。

青豆的功效與作用

5 青豆的營養(yǎng)價值青豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分。

1.青豆含有蛋白質(zhì)，不僅量高而且質(zhì)優(yōu)，可與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質(zhì)的食物。

2.青豆富含礦物質(zhì)，鎂元素可調(diào)節(jié)人體生理機能，對兒童骨骼發(fā)育也有重要影響。

3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

6 青豆的食用禁忌青豆?fàn)I養(yǎng)豐富，而且多種多樣全面，能夠為身體提供較多的營養(yǎng)供給，食用禁忌沒有特殊的禁忌。

青豆的功效與作用你知道嗎

青豆的功效與作用：

1、補充營養(yǎng)

青豆含有蛋白質(zhì)和纖維素，也含有人體所需的維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。能為人體生長發(fā)育提供營養(yǎng)。

2、防治心血管疾病

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預(yù)防心血管疾病，并減少癌癥發(fā)生。

每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

3、抗癌

青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

4、抗衰老

青豆含有兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可抵御自由基對人體的侵害，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。

擴展資料：

青豆的營養(yǎng)價值

青豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分。

1.青豆含有蛋白質(zhì)，不僅量高而且質(zhì)優(yōu)，可與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質(zhì)的食物。

2.青豆富含礦物質(zhì)，鎂元素可調(diào)節(jié)人體生理機能，對兒童骨骼發(fā)育也有重要影響。

3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

-青豆

青豆有什么營養(yǎng)價值的做法

青豆雖然不含膽固醇，但是含有很多優(yōu)質(zhì)的脂肪，其中大多數(shù)為不飽和脂肪酸，所以食用青豆可以達到軟化血管，降低血脂的目的哦，對于高血脂的人來說，每天食用兩盤青豆不僅能滿足熱量的需要，還能使血管保持彈性，預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。
青豆不僅富含以上的營養(yǎng)成分，還富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆還含有銅、鋅、鎂、鉀等多種礦物元素，常吃青豆不僅能增強我們的體質(zhì)，還能提高我們的免疫能力。青豆還含有一定的膳食纖維，能促進我們胃腸功能的改善。

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