苕尖怎么吃

苕尖怎么吃

苕尖又叫薯尖。薯尖是紅薯莖的一部分，它含有豐富的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)，多吃對人體有好處。那么，這種蔬菜該如何吃呢?哪些人比較適合吃，又有什么注意事項(xiàng)?

苕尖是什么

苕尖又叫薯尖。薯尖是紅薯莖的一部分，它含有豐富的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)。它所含有的蛋白質(zhì)成分，僅次于蔬菜大王中的菠菜。因其具有的物質(zhì)成分可以預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌，從而被許多人所青睞。

但是它在食用的時(shí)候，味道有些苦澀，所以要注意做法，做法好，也會(huì)相對于好吃些。

苕尖怎么吃

苕尖雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富，還能防治結(jié)腸癌、乳腺癌，但是它在食用的時(shí)候，味道有些苦澀，所以要注意做法，做法好，也會(huì)相對于好吃些。

1、清炒苕尖

所需要的材料：調(diào)料、食鹽、味精、食用油。

具體做法：將苕尖去除雜葉老葉以后，清洗干凈，然后切成兩段備用，蔥姜蒜處理干凈后切末備用。熱鍋冷油，油燒熱，倒入蒜瓣爆香，然后倒入苕尖，不斷翻炒，快熟了的時(shí)候，加一些入鹽，味精，攪拌均勻后就可以吃了。

2、涼拌紅苕尖

所需要的材料：紅苕尖、生抽、香醋、麻油、花椒油、蒜泥、味精。

具體做法：將苕尖去除雜葉老葉以后，清洗干凈，然后切成兩段備用，蔥姜蒜處理干凈后切末備用。給鍋中倒入適量的水，大火燒開后，倒入紅苕尖，給水里放一點(diǎn)油和鹽，能讓菜顏色變得更好看。燙一會(huì)兒，就撈出來，用涼水多沖一下，等變涼以后，控干水分，放到盆子里面。另取一個(gè)碗，碗里面倒入蒜泥、生抽、香醋、麻油、花椒油、味精，攪拌均勻，就可以將調(diào)好的汁兒澆在盆子里，攪拌后就可以吃了。

苕尖的營養(yǎng)價(jià)值

1、苕尖看起來并不貴重，但是它具有許多營養(yǎng)物質(zhì)。苕尖含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，這些物質(zhì)成分能夠增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高免疫功能，還可以達(dá)到強(qiáng)身健體的好處，因此體質(zhì)虛弱的人適當(dāng)吃苕尖可以增強(qiáng)免疫力。

2、皮膚不好的人適合吃，因?yàn)橥ㄟ^吃它，能夠減少黑色素的堆積，嫩化皮膚，讓人的皮膚看起來更加亮麗有光澤，增加皮膚的彈性，從而讓人看起來更年輕。

3、它還具有降低血糖的作用。因?yàn)檐婕庵泻心承┪镔|(zhì)成分，這些物質(zhì)成分包含胰島素樣成分，血糖高的人可以通過吃它，從而穩(wěn)定血糖，降低血糖。

4、吃苕尖還能強(qiáng)化視力。因?yàn)樗锩婧胸S富的維生素A，這種物質(zhì)成分能夠強(qiáng)化視力。它里面還含有豐富的葉綠素，這種物質(zhì)成分能夠凈化血液，促進(jìn)人體內(nèi)的毒素排出。

苕尖的適宜人群

一般人都適合吃。

1、體質(zhì)虛弱、經(jīng)常生病的人適合吃。苕尖含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如抗氧化物，這些物質(zhì)成分能夠增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高免疫功能，還可以達(dá)到強(qiáng)身健體的好處，因此體質(zhì)虛弱的人適當(dāng)吃苕尖可以增強(qiáng)免疫力。

2、貧血的人適合吃。因?yàn)樗锩婧胸S富的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C、維生素E，這些物質(zhì)成分能夠預(yù)防并治療貧血。

3、高血壓的人適合吃。因?yàn)樗锩婧胸S富的鉀，這種物質(zhì)成分有助于血壓控制，從而起到預(yù)防高血壓的作用。

4、經(jīng)常便秘的人適合吃。因?yàn)樗锩婧胸S富的維生素成分和纖維素成分，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)廢物的排出，從而起到防治便秘的作用。

孕婦可以吃苕尖嗎

苕尖孕婦可以吃。

孕婦經(jīng)常容易便秘，所以適合吃。因?yàn)樗锩婧胸S富的維生素成分和纖維素成分，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)廢物的排出，從而起到防治便秘的作用。孕婦容易貧血，所以孕婦可以吃。因?yàn)樗锩婧胸S富的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C、維生素E，這些物質(zhì)成分能夠預(yù)防并治療貧血。而且，懷孕的時(shí)候，人的體質(zhì)虛弱，所以容易感冒，通過吃苕尖，能夠增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高免疫功能，從而減少生病的次數(shù)。

孕婦可以吃，但是要注意少吃涼的，否則會(huì)引起腸胃不舒服。

苕尖可以放冰箱保存嗎

可以放在冰箱里面保存。

一般來說，可以把它放在陰涼干燥的地方，這時(shí)候能放好幾天。而直接將它放在冰箱里面也是可以的，并沒有什么影響。還可以將其做熟后，放到冰箱里面，這樣也能放好幾天。還可以將生的放到保鮮袋里面，放完里面的空氣，然后放到冰箱里面。也有人把它做成酸菜，這種在夏天的時(shí)候吃，不僅能解渴，還能解暑。

苕尖可以和蝦子一起吃嗎

苕尖能和蝦子一起吃。

但是要注意，蝦子不能和下面食物一起吃。

1、蝦不能與含有維生素C的食物一起炒，否則會(huì)讓營養(yǎng)物質(zhì)流失。

2、吃蝦兒不能口服維生素c片，否則會(huì)引起身體不適，比如會(huì)肚子難受，還會(huì)引發(fā)疼痛，嚴(yán)重的會(huì)引起死亡。

3、吃蝦的時(shí)候不能吃南瓜，要不然會(huì)引起痢疾。吃蝦的時(shí)候不能喝果汁，要不然吃的多了，會(huì)拉肚子。

4、吃蝦的時(shí)候不能吃黃豆，要不然會(huì)造成胃部不舒服，從而造成消化不良。吃蝦皮的時(shí)候不能吃紅棗，要不然嚴(yán)重了會(huì)中毒的。

5、吃河蝦的時(shí)候不能吃番茄，要不然吃多了會(huì)食物中毒。吃蝦的時(shí)候不能吃金瓜，要不然會(huì)拉肚子。吃海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食，要不然會(huì)讓肝腎衰竭。

6、吃海蝦的時(shí)侯，不要喝大量啤酒，要不然喝多了會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng);

7、吃蝦的時(shí)候，要清理干凈蝦線，要不然會(huì)影響食欲。對海鮮過敏的人不能吃，否則會(huì)引起身體不適。在吃蝦的前后不要吃水果，要不然容易拉肚子。

苕尖的食用禁忌

1、要適量吃，不能吃過多，要不然會(huì)引起身體不適。

2、最好吃熱的，減少吃涼的次數(shù)，要不然涼的吃的多了，會(huì)容易拉肚子。

苕尖是什么菜 苕尖怎么炒才好吃

1 苕尖是什么菜苕尖又叫薯尖。薯尖是紅薯莖的一部分，它含有豐富的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)。它所含有的蛋白質(zhì)成分，僅次于蔬菜大王中的菠菜。因其具有的物質(zhì)成分可以預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌，從而被許多人所青睞。

但是它在食用的時(shí)候，味道有些苦澀，所以要注意做法，做法好，也會(huì)相對于好吃些。

2 苕尖怎么炒才好吃

清炒苕尖

所需要的材料：調(diào)料、食鹽、味精、食用油。

具體做法：將苕尖去除雜葉老葉以后，清洗干凈，然后切成兩段備用，蔥姜蒜處理干凈后切末備用。熱鍋冷油，油燒熱，倒入蒜瓣爆香，然后倒入苕尖，不斷翻炒，快熟了的時(shí)候，加一些入鹽，味精，攪拌均勻后就可以吃了。

涼拌紅苕尖

所需要的材料：紅苕尖、生抽、香醋、麻油、花椒油、蒜泥、味精。

具體做法：將苕尖去除雜葉老葉以后，清洗干凈，然后切成兩段備用，蔥姜蒜處理干凈后切末備用。給鍋中倒入適量的水，大火燒開后，倒入紅苕尖，給水里放一點(diǎn)油和鹽，能讓菜顏色變得更好看。燙一會(huì)兒，就撈出來，用涼水多沖一下，等變涼以后，控干水分，放到盆子里面。另取一個(gè)碗，碗里面倒入蒜泥、生抽、香醋、麻油、花椒油、味精，攪拌均勻，就可以將調(diào)好的汁兒澆在盆子里，攪拌后就可以吃了。

3 苕尖有什么營養(yǎng)價(jià)值

增強(qiáng)免疫力

苕尖含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，這些物質(zhì)成分能夠增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高免疫功能，還可以達(dá)到強(qiáng)身健體的好處，因此體質(zhì)虛弱的人適當(dāng)吃苕尖可以增強(qiáng)免疫力。

嫩化皮膚

皮膚不好的人適合吃，因?yàn)橥ㄟ^吃它，能夠減少黑色素的堆積，嫩化皮膚，讓人的皮膚看起來更加亮麗有光澤，增加皮膚的彈性，從而讓人看起來更年輕。

降低血糖

苕尖中含有某些物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分包含胰島素樣成分，血糖高的人可以通過吃它，從而穩(wěn)定血糖，降低血糖。

強(qiáng)化視力

苕尖里面含有豐富的維生素A，這種物質(zhì)成分能夠強(qiáng)化視力。它里面還含有豐富的葉綠素，這種物質(zhì)成分能夠凈化血液，促進(jìn)人體內(nèi)的毒素排出。

苕尖是紅薯葉嗎

苕尖和紅薯葉是同一種東西，苕尖就是紅薯頂端的嫩葉，平時(shí)可以將苕尖蒸著吃，也可以將苕尖和雞蛋混合在一起，加調(diào)味料和油蒸雞蛋吃。苕尖中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、纖維素等營養(yǎng)成分，平時(shí)經(jīng)常便秘的人可以多食用。
苕尖是紅薯葉

很多人不知道苕尖是紅薯葉嗎，其實(shí)它們是同一種東西，只是每個(gè)地區(qū)的叫法不同，湖北一帶常將紅薯葉稱為苕尖。苕尖就是紅薯頂端的嫩葉，人們通常會(huì)在收獲紅薯后將植株的嫩葉作為蔬菜炒著吃，口感很不錯(cuò)。

平時(shí)可以將苕尖洗凈加面粉、辣椒油等調(diào)味料蒸著吃;也可以將苕尖和雞蛋混合在一起，加上淀粉、蔥、鹽、油蒸蛋吃，有的地方還將苕尖作為紅薯葉饅頭和紅薯葉餅食用。苕尖保質(zhì)期不長，買回家后要立即弄著吃。

苕尖也被稱為地瓜葉，屬于有機(jī)蔬菜，它的葉片中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量的食用能加快血液流動(dòng)，有排毒的功效。苕尖中含有大量的抗氧化物質(zhì)，有提高自身免疫力的效果。

苕尖還含有大量的纖維素，適量的食用能加快腸胃蠕動(dòng)的速度，便秘和老年人可以多食用，對身體有好處。雖然苕尖含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但也不是所有人都適合食用，像消化不好的人和含有腎炎的人就不宜食用苕尖。

苕尖怎么摘？苕尖怎么擇

夏季除了吃蔬菜外，還有一種很常見的植物被人們發(fā)掘出來，并成了家常菜，這就是苕尖，有些地區(qū)也稱之為番薯葉。那么，苕尖怎么擇菜？苕尖的烹飪方法有哪些？一起來了解一下吧。
苕尖怎么摘
苕尖摘去老的部分，留下嫩莖葉素炒很美味。

烹飪方法
爆炒：待鍋內(nèi)油溫升高起煙時(shí)，放入辣椒、花椒、蒜、鹽與苕尖一起翻炒熟透即可上桌。視口味起鍋時(shí)也可加入少量醋，此食法有健脾開胃效果。

煮湯：待鍋內(nèi)清水燒沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一帶通常用辣椒、鹽、醋調(diào)制成"蘸水"蘸著食用。

主要產(chǎn)地又屬浠水縣苕尖色澤翠綠，細(xì)嫩柔軟。

清炒苕尖的做法
1.洗好苕尖，摘去老的部分

2.鍋里油燒熱后，加入蒜瓣爆香

3.倒入苕尖翻炒

4.炒軟了以后加入鹽，味精調(diào)味

5.翻炒均勻后即可出鍋了

番薯葉的營養(yǎng)價(jià)值
紅苕，又名紅薯、地薯、番薯等，其莖葉頂端稱為“苕尖”可食用。但是我國湖北浠水一帶確將之視為上等烹飪原料，采摘鮮嫩部分做菜，色澤翠綠，細(xì)嫩柔軟，口感上佳。

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。

苕尖怎么做好吃？

紅苕，又名紅薯、地薯、番薯等，其莖葉頂端稱為“苕尖”可食用。但是我國湖北浠水一帶確將之視為上等烹飪原料，采摘鮮嫩部分做菜，色澤翠綠，細(xì)嫩柔軟，口感上佳。

苕尖一般熗炒或涼拌。今天就跟大家分享幾款我家吃苕尖的點(diǎn)子。

果仁苕尖

用料

苕尖一把，大蒜兩瓣，涼拌醬油一勺，香醋半勺，香油一勺，麻油拌勺。

做法

苕尖洗凈，焯水，冷水浸泡，瀝干。

蒜壓成泥，加入調(diào)料，拌勻。撒在瀝干盛盤的苕尖上。炸點(diǎn)兒花生米，撒在中間。

苕尖麻醬涼粉

苕尖一把，涼粉一塊，蒜2瓣，芝麻醬2勺，生抽2勺，香醋2勺，麻油1勺，辣椒油（可選），鹽（可選）

蒜壓泥，芝麻醬用水和開，所有調(diào)料混合。

涼粉洗凈切塊。加入苕尖，調(diào)料拌勻。

蒜蓉苕尖

苕尖1把，蒜2瓣，植物油適量，鹽適量。

蒜切末，苕尖洗凈。

鍋中熱油，4成熱加蒜末爆香

加入苕尖、鹽，炒至塌秧關(guān)火盛盤。

培根苕尖

苕尖1把，培根2片，鹽適量，大蒜2瓣，植物油適量。

蒜切末。苕尖洗凈。

鍋中熱少量油，下培根煎至略焦。

下蒜末和苕尖，加適量鹽，炒至塌秧，關(guān)火盛盤。

往期回顧：

海陸豇豆釀豇豆變態(tài)吃法

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