綠豆芽怎么吃(綠豆芽怎樣做好吃)

綠豆芽怎么吃

性涼、味甘

功效具有清熱解暑、解毒、補(bǔ)腎、利尿、消腫、壯陽(yáng)、滋陰、美肌等作用

適宜人群一般人群都可以食用

豆芽分為兩種，一種是綠豆芽，一種是黃豆芽。綠豆芽因?yàn)槠渌侄?，口感爽脆，而受到許多人的喜歡。綠豆芽不僅好吃，而且有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能清熱解毒，補(bǔ)腎利尿，消炎消腫，還能降血脂和軟化血管。那么綠豆芽怎么做才能好吃呢?孕婦可以吃綠豆芽嗎?在吃綠豆芽的時(shí)候有什么注意事項(xiàng)?

綠豆芽怎么吃

綠豆芽因?yàn)槠渌侄?，口感爽脆，而受到許多人的喜歡。綠豆芽不僅好吃，而且有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆芽的吃法有很多，綠豆芽可以炒著吃，綠豆芽也可以涼拌著吃，主要包括：醋溜綠豆芽、炒綠豆芽、熗拌綠豆芽、涼拌綠豆芽、番茄炒綠豆芽、綠豆芽炒肉絲。

1、爆炒綠豆芽

所需要的材料：綠豆芽、青椒、食用油、食鹽、白醋、味精、蔥姜蒜、花椒。

具體做法：準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，將青椒清洗干凈切絲備用。綠豆芽洗干凈控水備用。熱鍋冷油，油燒熱，倒入花椒、蔥姜蒜、不斷翻炒兩下，倒入青椒絲和控好水的豆芽，不斷翻炒，快熟的時(shí)候倒入白醋翻炒，再倒入食鹽、味精，就可以出鍋了。

2、韭菜炒綠豆芽

所需要的材料：韭菜、綠豆芽、紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、食用油、鹽、醋、醋及其他調(diào)味品。

具體做法：將綠豆芽處理干凈后控水備用，韭菜去除雜葉，清洗干凈，切成段備用。取幾個(gè)紅辣椒，洗干凈后切成段。熱鍋冷油，油燒熱，放入蔥姜蒜、花椒、紅辣椒，翻炒兩下。倒入綠豆芽，再倒入韭菜，不斷的翻炒，快熟的時(shí)候倒入適量鹽、醋、醬油及其他調(diào)味品，翻炒均勻后就可以出鍋了。

3、豆芽炒肉絲

所需要的材料：青椒、蔥姜蒜、豬肉、綠豆芽、醬油、料酒、花椒、食鹽、味精。

具體做法：準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，將青椒清洗干凈切絲備用。綠豆芽洗干凈控水備用。豬肉處理干凈后用水多淘幾遍，然后切成絲，放到碗里，給肉絲中倒入一些料酒，醬油，腌制10來(lái)分鐘。熱鍋冷油，油燒熱，倒入花椒、蔥姜蒜、不斷翻炒兩下，倒入腌制好的肉，等肉變色后再倒入青椒絲和控好水的豆芽，不斷翻炒，快熟的時(shí)候倒入食鹽、味精，就可以出鍋了。

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆芽雖然便宜，但是非常好吃，而且有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樵诎l(fā)綠豆芽的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生許多維生素C，還會(huì)產(chǎn)生許多人體所需要的氨基酸。

1、夏天的時(shí)候，氣溫特別高，這個(gè)時(shí)候人們經(jīng)常會(huì)感覺(jué)口渴，經(jīng)常吃綠豆芽就能很好的緩解口干舌燥的癥狀。而且經(jīng)常吃綠豆芽，還能清熱解毒。有些人會(huì)小便不利，有的時(shí)候還會(huì)在小便的時(shí)候感覺(jué)澀痛，這時(shí)候吃綠豆芽能夠起到很好的利尿作用。

2、經(jīng)常喝酒的人要多吃綠豆芽，因?yàn)榫G豆芽中含有許多物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分能夠起到很好的解酒毒的作用。人經(jīng)常在重要場(chǎng)合會(huì)感覺(jué)緊張，可以在這之前適量吃些綠豆芽，就能保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用，從而消除緊張綜合征。

3、口腔潰瘍患者比較適合吃綠豆芽，因?yàn)榫G豆芽中含有許多核黃素，這種物質(zhì)成分能夠很好的緩解口腔潰瘍，長(zhǎng)時(shí)間吃，就能起到治愈的效果。

經(jīng)常拉肚子的人、便秘的是可以多吃些綠豆芽因?yàn)榫G豆芽中含有某些膳食纖維，這些物質(zhì)成分是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防食道癌、胃癌、直腸癌的功效。

4、肥胖的人可以多吃些綠豆芽，因?yàn)榫G豆芽中含有某些物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分能夠清楚體內(nèi)的垃圾，增加腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪的堆積，從而起到減肥的效果。心血管疾病患者可以通過(guò)吃綠豆芽，清除血管壁中膽固醇的堆積，從而防止心血管疾病的產(chǎn)生。

綠豆芽適宜人群

1、壞血病患者適合吃綠豆芽，因?yàn)榘l(fā)綠豆發(fā)芽的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的維生素C，維生素C可以治療壞血病。經(jīng)常小便不利、小便澀痛的人，這時(shí)候吃綠豆芽能夠起到很好的利尿作用。

2、經(jīng)常感覺(jué)疲勞的人適合吃綠豆芽，因?yàn)槌跃G豆芽能夠緩解這種疲勞的癥狀?？谇粷兓颊弑容^適合吃綠豆芽，因?yàn)榫G豆芽中含有許多核黃素，這種物質(zhì)成分能夠很好的緩解口腔潰瘍，長(zhǎng)時(shí)間吃，就能起到治愈的效果。

3、患有癲癇病的人適合吃綠豆芽，因?yàn)榫G豆芽中含有某些物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分能夠緩解并治愈癲癇病。

4、腎虛的人適合吃綠豆芽，因?yàn)榫G豆芽中含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，這些物質(zhì)成分能夠起到滋陰壯陽(yáng)的作用。

孕婦能吃綠豆芽嗎

孕婦是比較適合吃綠豆芽的，而且孕婦吃綠豆芽對(duì)孕婦比較好。

孕婦比較容易便秘，所以孕婦適合吃豆芽，因?yàn)榫G豆芽中含有某些膳食纖維，這些物質(zhì)成分是便秘患者的健康蔬菜。孕婦在懷孕期間要補(bǔ)充大量的維生素C，而綠豆芽吃了不僅不會(huì)胖，還會(huì)補(bǔ)充人體所需要的維生素C。孕婦會(huì)經(jīng)常感覺(jué)疲勞，所以孕婦適合吃綠豆芽，因?yàn)槌跃G豆芽能夠緩解這種疲勞的癥狀。

孕婦在吃綠豆芽的時(shí)候，要注意選擇沒(méi)有用過(guò)化肥物催化的豆芽，而且炒綠豆芽的時(shí)候不要與辣椒一起炒，以免傷胃。

綠豆芽有點(diǎn)苦可以吃嗎

綠豆芽有點(diǎn)苦是可以吃的。

因?yàn)榘l(fā)綠豆芽的時(shí)候，是在黑暗中催芽的，當(dāng)綠豆芽見(jiàn)到光以后，就會(huì)進(jìn)行光合作用。這種光合作用能產(chǎn)生一種物質(zhì)成分，這種物質(zhì)成分就會(huì)讓綠豆芽變苦。所以在發(fā)豆芽的時(shí)候盡量要避光，而且就算見(jiàn)光的綠豆芽也是可以吃的，只要沒(méi)有發(fā)霉發(fā)爛。

一般綠豆芽，直接炒著吃，也是會(huì)有一些苦味兒的。可以在鍋中放些水，水燒開(kāi)以后，就可以把綠豆芽倒入，用開(kāi)水焯一下，就能去掉綠豆芽的苦味兒。

綠豆芽放冰箱能放幾天

綠豆芽因?yàn)槠渌侄?，口感爽脆，而受到許多人的喜歡。所以每次大家買(mǎi)綠豆芽的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)多，可是綠豆芽這種東西該怎么放，才能放就一些呢?

一般來(lái)說(shuō)，就算把綠豆芽放到通風(fēng)、陰涼、干燥的地方也不會(huì)放太久，而且在冰箱里最多放二天。如果實(shí)在買(mǎi)的多了，就可以將購(gòu)買(mǎi)的豆芽原封不動(dòng)地封在袋子里或裝入塑料袋密封好，然后放到冰箱里，大概能放一兩天左右。還可以將綠豆芽下面的根剪掉，這樣也能稍微延長(zhǎng)一下綠豆芽的壽命。還可以將綠豆芽放到熱水里面，焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分?；蛘邔⒕G豆芽控干水分后放到保鮮袋里面，然后放到冰箱里面，也能延長(zhǎng)壽命。

綠豆芽的食用禁忌

1、脾胃虛寒的人最好不要吃綠豆芽，否則會(huì)加重病情。

2、炒綠豆芽的時(shí)候，要注意熱鍋快炒，從而減少維生素的流失。

3、在給綠豆芽焯水的時(shí)候放一點(diǎn)醋，能很好的保持綠豆芽脆嫩的口感。

食物相克表

與綠豆芽「相克」的食物

豬肝綠豆芽

豬肝和豆芽，二者搭配，豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素C氧化，使失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。應(yīng)避免同食。

與綠豆芽「搭配」的食物

韭菜綠豆芽

二者一起吃可解除人體內(nèi)的熱毒，不僅具有補(bǔ)虛作用，還可通腸利便，從而達(dá)到減肥的功效。

雞肉綠豆芽

雞肉和綠豆芽搭配著吃，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以降低心血管疾病及高血壓疾病的發(fā)病率。

金針菇綠豆芽

金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用于防治中暑和腸炎。

姜綠豆芽

綠豆芽比較寒涼，做湯時(shí)放入姜同煲，不僅可以祛寒，還可以增加湯的美味。

綠豆芽怎樣做好吃

綠豆芽的制作方法如下：
1、綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時(shí)。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面。
3、噴一些水，讓紗布側(cè)地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水。
4、頭1、2天豆子會(huì)破開(kāi)，冒點(diǎn)小芽，接著就會(huì)不斷的長(zhǎng)高（因?yàn)橐芄?，稍微?jiàn)光豆芽就會(huì)發(fā)紅，所以中途沒(méi)有拿出來(lái)拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂?shù)睦细吡?，已?jīng)可以吃了，就拿出來(lái)拍照了）。
5、9天的時(shí)候，紗布已經(jīng)蓋不住了，可以吃了。

綠豆芽怎么做好吃

涼拌豆芽好吃。首先我們準(zhǔn)備一下食材，胡蘿卜半根，先切成均勻的薄片，然后碼成一排切成細(xì)絲，蒜苗幾根，拍散后斜刀切成小段，和胡蘿卜放在一起用來(lái)配色，豆芽200克放入盆中備用，大蒜幾粒，拍散后切成蒜末備用。

接著我們把食材焯一下水，鍋內(nèi)加入適量清水，再加入少許食鹽，開(kāi)火把水燒開(kāi)以后，將切好的胡蘿卜和蒜苗下入鍋中，先焯水幾秒鐘。

解說(shuō)：

然后再倒入綠豆芽，繼續(xù)焯水幾秒，蒜苗胡蘿卜和綠豆芽的成熟時(shí)間不同，所以要提前下鍋，幾秒以后，把胡蘿卜綠豆芽倒出，用清水沖洗一下控水備用。

清水沖洗能夠保持食材的色澤和口感，下面我們開(kāi)始調(diào)味，把控干水分的胡蘿卜蒜苗綠豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，再加入食鹽2，味精1克。

白糖少許提鮮生抽5克陳醋2克，最后淋入適量的辣椒紅油，增加一下色澤，即可出鍋食用了了，這道清脆可口的爽口綠豆芽做好了。

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