包菜怎么吃

性平、味甘，脾經(jīng)、胃經(jīng)

功效能緩解膽絞痛、促進(jìn)潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。

禁忌人群一般人均可食用

適宜人群患有慢性消化系統(tǒng)疾病的患者

包菜又名卷心菜，是人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥?，而且包菜又叫甘藍(lán)，具有很好的抗寒作用，而且甘藍(lán)的耐菌性好，便于運(yùn)輸，因此成為了中國(guó)東北地區(qū)以及華北地區(qū)重要的日常蔬菜，卷心菜的營(yíng)養(yǎng)含量也是異常豐富的，下面就讓我們來(lái)分析一下卷心菜的特點(diǎn)。

包菜怎么吃

1.熗炒卷心菜

卷心菜去掉外層的老葉，備好的干辣椒用清水侵泡一會(huì)，這樣干辣椒在熗鍋的時(shí)候不容易焦糊，選取適當(dāng)?shù)木硇牟巳~子，用清水侵泡清洗干凈，清洗干凈之后用手將卷心菜撕成均勻的小片，干辣椒侵泡一會(huì)之后，將干辣椒用刀切成碎末，將辣椒籽去掉，大蒜切成碎末。鍋中倒入食用油，燒熱之后加入大蒜與辣椒爆出香味，炒制之后將撕好的卷心菜倒進(jìn)鍋中，等到卷心菜都均勻的上油之后，加入食鹽、白醋、白糖、翻炒至卷心菜斷生即可出鍋，

2.臘肉手撕包菜

包菜去掉外面的老葉，切點(diǎn)底下的包菜根，將包菜分成片，放進(jìn)盆中用清水沖洗干凈，沖洗干凈之后用手撕成均勻的小塊，撕成小塊之后淋干水分備用。臘肉放在水中清洗干凈，之后用刀將臘肉切成薄片，鍋中少放一些油，燒開(kāi)后將臘肉放進(jìn)鍋中，小火慢煎，將臘肉中的油脂慢煎出來(lái)，臘肉見(jiàn)煎完之后撈出，鍋內(nèi)留余油，將蒜末干辣椒放進(jìn)油鍋中爆炒出香味，之后放入控干水分的包菜，翻炒均勻使包菜沾上油脂，之后將臘肉倒入鍋中，一同進(jìn)行翻炒。翻炒差不多之后加入適當(dāng)?shù)氖雏}與白糖，之后盛出即可食用。

3.茄汁卷心菜燉雞

準(zhǔn)備好的雞腿，洗凈之后用刀將雞腿中用到剖開(kāi)，剖開(kāi)之后摘除骨頭，將雞腿肉切成小塊。西紅柿洗凈之后切成小塊，卷心菜選擇嫩葉洗凈之后用手撕成小塊，蒜瓣與洋蔥切成碎末。炒鍋中放入適量的橄欖油，將雞腿肉放進(jìn)炒鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒過(guò)程中要加入胡椒面與食鹽，中火煎至變色之后盛出備用。炒鍋重新加入橄欖油，燒熱之后加入蒜末與洋蔥末進(jìn)行煸炒，之后放入番茄醬，西紅柿塊、香葉、食鹽、白糖、百里香進(jìn)行翻炒，翻炒至醬汁濃稠即可。把撕好的包菜放進(jìn)鍋中，并放入適量的水煮開(kāi)，蓋上鍋蓋之后冒出熱氣再燜至五分鐘，等到燜制好之后再將炒好的雞肉放進(jìn)鍋中一同翻炒，加入少許的食鹽翻炒均勻之后，即可出鍋。

4.包菜粉絲

包菜撕掉老葉，用刀將包菜的根切掉，取嫩葉清洗干凈，用刀切成絲備用。取粉絲侵泡在溫水中。鍋中放入油，油熱之后將蔥段放進(jìn)鍋中，煸炒出香味，之后將切成絲的包菜放進(jìn)鍋中，并且加入食鹽、蠔油、老抽，攪拌均勻。粉絲泡好后用手掐成兩半，放在鍋中，進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后在適當(dāng)?shù)募尤胧雏}，即可出鍋。

5.卷心菜雞蛋卷

包菜去掉老皮，將包菜根切掉，取嫩葉用水沖洗干凈，沖洗干凈之后將卷心菜切成絲備用，蛋液充分打散加入適量的食鹽與胡椒粉，之后將面粉與蛋液、包菜絲均勻的混合在一起。平底鍋放入食用油，燒開(kāi)之后將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中，等到一面煎好之后用小鏟子翻面，等到兩面都煎至熟了之后，可以將蛋餅卷成卷，之后用刀切開(kāi)，即可裝盤(pán)上桌。

6.如意包菜卷

準(zhǔn)備好的包菜嫩葉，放進(jìn)開(kāi)水中焯一下，等到葉子燙軟之后應(yīng)該馬上撈出。在豬肉餡中放入適當(dāng)?shù)牡扒濉⑹雏}、料酒、香蔥末，攪拌均勻之后，將生豬肉餡包進(jìn)包菜葉中，將包菜卷包好之后整齊的放在蒸屜上進(jìn)行蒸制，火開(kāi)之后五分鐘左右即可出鍋，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)會(huì)導(dǎo)致包菜葉過(guò)黃，等到包菜全部出鍋之后，將湯汁勾芡，淋在包菜卷上即可裝盤(pán)。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.包菜中含有豐富的維生素A，鈣質(zhì)與磷，能夠有效的促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

2.包菜之中的氨基酸里含有豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這兩種物質(zhì)可以有效的預(yù)防老年癡呆的發(fā)生，還能促進(jìn)兒童的發(fā)育。

3.包菜能夠很好的防止衰老的發(fā)生，有很好的抗衰老作用。

4.包菜還能夠提高人體的免疫力，能夠預(yù)防感冒，而且在抗癌作用的蔬菜中，卷心菜排名第五位。

5.新鮮的包菜還能有很好的殺菌作用，對(duì)咽喉腫痛有很好的治療作用。

包菜適宜的人群

1.一般人群均可適用，而且特別適合動(dòng)脈硬化患者，以及肥胖癥患者食用。

2.骨質(zhì)疏松的患者在藥補(bǔ)的過(guò)程中也可以選擇食補(bǔ)來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)自己的身體，所以很適合食用包菜。

3.包菜含有各種的維生素，而且沒(méi)有任何的脂肪含量，所以適合肥胖癥患者食用。

4.女士日?？梢允秤冒?，因?yàn)榘擞泻芎玫目拱┛顾ダ系淖饔?，所以選擇食用包菜效果顯著。

孕婦可以吃包菜嗎

孕婦食用包菜是完全可以的，因?yàn)榘烁缓S富的維生素，不論是補(bǔ)充維生素，還是補(bǔ)充蛋白質(zhì)都有著很好的作用。而且包菜中含有的葉酸可以有效的防治胎兒畸形以及巨幼細(xì)胞貧血癥，而且吲朵素能夠降低孕婦患上乳腺癌的患病幾率。但是脾胃虛寒的孕婦應(yīng)該慎重食用，包菜是寒涼的食物，所以孕婦應(yīng)該慎重食用。

包菜可以生吃嗎

包菜是可以生吃的，而且生吃蔬菜更容易吸收營(yíng)養(yǎng)，而且攝取的熱量也相對(duì)較低，因?yàn)榧訜徇^(guò)程中，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。最佳的生吃包菜的方法就是將包菜洗凈之后用熱水焯一下，之后涼拌食用，這樣既可以消滅細(xì)菌，還能讓口感更好。

包菜榨汁喝治療什么

包菜是含有豐富營(yíng)養(yǎng)的日常蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)含量很多，所以人們均選用包菜作為日常必備的蔬菜。包菜可謂是渾身是寶，患有胃潰瘍、胃炎的患者，可以將包菜用榨汁機(jī)榨成汁飲用，飲用3天到5天可以有效的治療胃腸疾病的這些癥狀。因?yàn)榇虺芍梢宰屛改c更好的吸收，對(duì)于潰瘍部位與炎癥部位的作用也更加明顯。

炒包菜為什么會(huì)苦

炒制包菜過(guò)程中，應(yīng)該將包菜均勻的沾上油，這樣在炒制過(guò)程中就不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的水分，如果沒(méi)有均勻的上油，未上油的部分流出的水分，就是苦澀的。所以我們?cè)谌粘Ｗ霾诉^(guò)程中，應(yīng)該記住這點(diǎn)。

綜上所述，希望大家對(duì)于包菜能夠進(jìn)一步了解，吃的更健康。它所含的營(yíng)養(yǎng)元素是很豐富的，而且對(duì)于腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)，可以改善癥狀。

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