刺兒菜怎么吃

刺兒菜有很強的適應(yīng)能力，在我國的各個地區(qū)都能夠生長，而且在國外也有野生的存在。生長在農(nóng)田與果田一般被列為野菜的范疇，對于果樹與農(nóng)田的生長有很大的阻礙作用，但是在餐座上或者被應(yīng)用為藥物的時候，刺兒菜的營養(yǎng)價值卻頗高，所以人們在食用時因為其獨特的口感而被喜愛。

刺兒菜是什么

刺兒菜是可以食用的，但是食用的周期一般為嫩芽時期，這個時期食用，口感相對嬌嫩，而且不論是做湯還是清炒都有很好的口感。刺兒菜作為野菜的一種，成熟期對小麥和棉花的生長有很大的危害，而且刺兒菜的耐藥性極強，可謂是頑固異常。但是刺兒菜不僅人可以食用，而且一般家禽也可以食用，只是工序相對復(fù)雜。

刺兒菜怎么吃

1.涼拌刺兒菜

準(zhǔn)備好的刺兒菜清洗干凈，摘除老葉，將備好的刺兒菜放進(jìn)鍋中，準(zhǔn)備的刺兒菜應(yīng)該量大些，因為在過水過程中會縮水。將刺兒菜放進(jìn)鍋中大火煮開，首先煮出的水的顏色應(yīng)該是綠色，這時應(yīng)該反復(fù)煮幾次，煮至水變成無色即可撈出。撈出后用滲水布將刺兒菜包裹起來，擠干凈水分，以免水分過多影響口感。大蒜切成碎末，油鍋放入少量的油燒開，將大蒜灑在擠好的刺兒菜中，把熱油澆在大蒜碎末上即可?？梢赃x擇蘸醬食用，也可加入食鹽、味精拌勻食用。

2.刺兒菜粥

準(zhǔn)備好的精米清洗干凈，之后溫水侵泡一會備用。刺兒菜摘除老葉之后，用水清洗干凈，放進(jìn)鍋中，用清水煮兩遍左右。將泡好的米放進(jìn)煲飯鍋中，調(diào)整至煮粥狀態(tài)，之后將米放入。鍋中米煮開后，將煮兩遍的刺兒菜放進(jìn)煮鍋中，繼續(xù)煮至全開，煮好后，可以在鍋中少放些食鹽，提升口味，更加清香。

3.熱湯燕麥

干木耳泡開之后用手撕成小塊，西紅柿切成小塊備用，刺兒菜洗凈之后切成小段或者片，雞蛋用筷子打散。鍋中少放油，將鍋燒開，鍋開后將蔥花爆香，爆香后將蔥花撈出來，放入西紅柿塊翻炒出湯，炒出湯之后將備好的木耳放入鍋中，之后加入熱水燒開，水開之后放入刺兒菜，煮兩分鐘左右，煮好之后將攪拌好的蛋液倒入鍋中，等到蛋液即將凝固的時候，將燕麥倒入鍋中，等到鍋中的燕麥成熟之后加入食鹽與適當(dāng)?shù)南阌?，即可出鍋食用?/p>

4.刺兒菜炒肉

備好的刺兒菜摘除老葉之后清洗干凈，放進(jìn)鍋中焯水一遍，之后撈出放進(jìn)清水中洗凈一遍，用刀將刺兒菜切成小段。里脊用刀切成小片，鍋中放油燒熱之后，將蔥姜蒜放進(jìn)鍋中翻炒出香味，之后將豬肉片放進(jìn)鍋中，翻炒至變色，之后加入少量的醬油，翻炒一會之后加入切好的刺兒菜。等到刺兒菜熟了之后，即可加入適量的食鹽與雞精即可出鍋。

5.刺兒菜蛋香餅

將刺兒菜摘除老葉，用水清洗干凈后切成碎末備用。準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)碾u蛋打散后加入少量胡椒粉，將切好的刺兒菜倒入雞蛋液的碗中，并且加入少量的食鹽，將備好的面粉均勻的倒入碗中，攪拌至面糊狀靜置幾分鐘備用。準(zhǔn)備不粘鍋，燒熱后鍋底稍擦些油，之后將攪拌好的面糊取小團(tuán)放在鍋中，之后用手壓扁，成餅狀。小火慢煎至出脆皮，之后將餅翻面。煎至兩面均熟之后即可出鍋，稍輛之后即可食用。

刺兒菜的營養(yǎng)價值

1.刺兒菜有著豐富的維生素與胡蘿卜素，對身體的各項營養(yǎng)需求有著很好的補充作用，而且長期使用可以增強體質(zhì)。

2.刺兒菜中還含有食物纖維以及微量元素，這些可以有效的達(dá)到飽腹感，滿足身體所需。

3.刺兒菜是寒性的蔬菜，所以食用刺兒菜還能更好的涼血止血、清熱解毒。

刺兒菜適宜的人群

1.刺兒菜是野生的蔬菜，所以所有人都可以食用，而且對身體的作用很好。但是需要注意的事刺兒菜食用時不應(yīng)該過多。

2.因為屬于寒涼的蔬菜，所以脾胃虛寒的患者應(yīng)該控制刺兒菜的用量，以免食用過多引起，身體的不適。

孕婦可以吃刺兒菜嗎

刺兒菜作為野菜，生長范圍很是廣泛，而且刺兒菜的營養(yǎng)極為豐富，所以多被人采摘食用。孕婦在懷孕期間應(yīng)該注意食物的清淡，所以比較適宜食用刺兒菜，但是應(yīng)該注意的是，孕婦在食用刺兒菜的時候，不應(yīng)該過多，應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤?，這樣既能保證營養(yǎng)的吸收，還能避免食用過多引起不良反應(yīng)。因為刺兒菜屬于寒涼蔬菜，所以脾胃虛寒的孕婦不應(yīng)該食用，以免對身體造成傷害。

刺兒菜能泡水喝嗎

刺兒菜是可以泡水喝的，對身體有一定的保護(hù)作用，而且刺兒菜在流鼻血時有著很好的抑制作用。但是日常食用還是應(yīng)該作為菜品食用，盡量避免沖水喝，因為沖水喝不好清洗刺兒菜表面的雜質(zhì)，雜質(zhì)清除不好對身體恐造成不良反應(yīng)，所以食療效果更好。

高血壓能吃刺兒菜嗎

高血壓患者不能食用刺兒菜，因為刺兒菜是屬于寒涼的蔬菜，所以在高血壓患者食用的話，會對身體造成特別嚴(yán)重的損傷，刺兒菜中的寒性會助長高血壓患者的發(fā)病率，也會加重高血壓患者血壓的增長。所以需要謹(jǐn)記的是，高血壓患者不可以食用刺兒菜。

刺兒菜解毒嗎

刺兒菜有很好的解毒作用，因為刺兒菜自身的營養(yǎng)元素含量，所以食用刺兒菜能夠很好的抑制身體的身體中的炎癥，而且刺兒菜具有很好的消腫止痛、消炎驅(qū)火的作用。刺兒菜屬寒涼的蔬菜，所以刺兒菜還有利尿消炎的作用。

刺兒菜可以生吃嗎

刺兒菜是野生的野菜，所以食用野菜之前最好先焯水一遍，這樣既可以消除菜中所含的雜質(zhì)，還能讓口感變得更加好。所以并不建議生吃，而且刺兒菜葉子有葉針，所以生吃可能會稍硬影響口感。

以上的內(nèi)容都是關(guān)于刺兒菜的，大家對于它有了更進(jìn)一步的了解了吧。刺兒菜營養(yǎng)價值很高，但是它屬于寒性，所以體質(zhì)偏寒的人最好忌口。

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