菱角菜又叫芥菜,一般都是野生的存在,也有一些是人工培植的,但是還是野生的居多,菱角菜的葉子可以當(dāng)做蔬菜食用,全草還可以當(dāng)做藥材使用,菱角菜的種子含油量很高,能夠制成油漆和肥皂,可以說菱角菜渾身都是寶。
菱角菜是什么
菱角菜又叫做芥菜,在中國大部分地區(qū)都有分布,而且全世界溫帶都有分布,而且菱角菜中含有豐富的營養(yǎng)成分,而且還含有與胡蘿卜相同的胡蘿卜素,可以說菱角菜是野菜中味道最鮮美的,氨基酸的含量也多達(dá)十一種之多。
棱角菜怎么吃
1.清炒棱角菜
準(zhǔn)備好的棱角菜清水沖洗干凈,紅椒洗凈之后切成小塊,去掉其中的辣筋,大蒜切成碎末。棱角菜清洗干凈之后將菜用刀切成小段。鍋中倒入食用油,大火將油燒開,加入大蒜爆出香味,之后下入準(zhǔn)備好的棱角菜與紅椒塊進(jìn)行翻炒。翻炒熟了之后加入適量的食鹽與雞精,再次翻炒均勻之后即可出鍋。
2.咸蛋芥菜湯
菱角菜洗凈之后將葉片一片片的摘下來,放進(jìn)鹽水中侵泡半小時作用,炒菜之前將菱角菜取出,用刀將菱角菜切成小段。把生姜切成拍扁,鍋中放入四勺水左右,放生姜進(jìn)去,煮開之后將菱角菜放進(jìn)去,蓋上鍋蓋之后大火煮開,煮開后磕進(jìn)去兩個準(zhǔn)備好的咸蛋,中火煮至大約十分鐘等到咸蛋成熟之后即可加入適當(dāng)?shù)碾u精與食鹽,攪拌均勻之后即可出鍋。
3.棱角菜炒飯
把米淘凈之后,侵泡兩個小時左右,用電飯鍋將將侵泡好的飯煮熟之后備用。菱角菜洗凈之后剁成碎末,備好的胡蘿卜切碎之后切成小丁,香菇洗凈之后切成碎丁,香腸切成碎末,大蔥切成碎丁。鍋放置火上,倒入食用油,油開之后放入蔥花,煸炒出香味,變成金黃之后撈出。之后放入香菇丁,香腸丁煸炒熟了之后加入胡蘿卜丁與菱角菜末,加入適當(dāng)?shù)尼u油與食鹽,并且將飯倒進(jìn)鍋中,將米粒炒開,翻炒均勻之后即可出鍋食用。
4.車螺菱角湯
準(zhǔn)備好的車螺用牙刷將車螺表面刷凈,之后放入清水中加入適量的食鹽,讓車螺吐干凈沙子。把菱角菜用水洗干凈之后摘掉老葉。鍋中加入熱水,把車螺放在鍋中焯水一分鐘左右,沒有開口的車螺可以棄之不用。鍋中重新加入適當(dāng)?shù)乃?,加入少許油,將車螺放在水中,大火煮十五分鐘左右,之后放入菱角菜,以及實(shí)驗(yàn),等到菱角菜變色之后再煮幾分鐘,煮好后加入食鹽,攪拌均勻即可出鍋。
5.素炒菱角菜
用清水將菱角菜清洗干凈,根須一定要摘掉,盆中放入適量的鹽,將洗好的菱角菜侵泡一會。侵泡一會之后,將菱角菜用刀切成小段,把蒜瓣和青椒切成丁,如果怕辣可以將青椒中的辣筋去掉。炒鍋中加入食用油,將油燒開之后倒入蒜瓣與青椒丁煸炒出香味,之后倒入切好的菱角菜,之后煸炒五分鐘左右,即可盛出食用。
菱角菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.棱角菜中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠有效的促進(jìn)胃腸的蠕動,加強(qiáng)胃腸的消化,有利于排便,以促進(jìn)新陳代謝的速度。
2.棱角菜中含有豐富的乙醇膽堿、谷甾醇、季胺化合物,這些物質(zhì)能夠有效的降低血液以及肝內(nèi)部膽固醇的含量??梢杂行У慕档脱獕?。
3.菱角菜中含有的登皮甙能夠使體內(nèi)的維生素C的含量不斷提高,還能夠有效的抗病毒,并且對糖尿病性白內(nèi)障病人也很好的療效。
4.菱角菜本身就含有豐富的維生素C,因此可以有效的防止體內(nèi)的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生的致癌物,可以預(yù)防胃癌以及食管癌。
菱角菜的適宜人群
1.免疫力底下的人群可以適當(dāng)?shù)氖秤昧饨遣?,菱角菜中含有豐富的蛋白質(zhì)與鉀和納,對免疫力油顯著的提高作用。
2.胃腸消化問題的人群可以食用菱角菜,因?yàn)槔饨遣酥泻胸S富的膳食纖維,可以有效的促進(jìn)胃腸的蠕動,加速消化系統(tǒng)的運(yùn)動速度。
3.血壓過高的人群可是使用菱角菜,菱角菜中富含豐富的鉀元素,鉀元素的作用可以有效的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),預(yù)防中風(fēng),而且有著很好的降壓作用。
4.糖尿病性白內(nèi)障患者食用菱角菜也有很多好處,其中含有的登皮甙可以很好的提高維生素C含量,提高針對此種病癥的療效。
孕婦可以吃菱角菜嗎
菱角菜又叫芥菜,它有很強(qiáng)的止血作用,并且能夠擴(kuò)張冠狀血管降低血壓,而且它有很強(qiáng)的收縮子宮的作用,所以孕婦非常不建議食用菱角菜。菱角菜有清熱平?jīng)?,而且會造成子宮收縮,孕婦食用嚴(yán)重的會造成導(dǎo)致妊娠下血或胎動不安,嚴(yán)重的更是會造成流產(chǎn)。
菱角菜怎么洗干凈
菱角菜買回來之后,要首先清洗干凈,并且去掉老葉,以及葉中有的雜質(zhì)。去除之后將盆中加入適量的食鹽,把喜好的菱角菜放進(jìn)盆中靜置半小時左右,之后將菱角菜取出用清水沖洗干凈之后淋干水分備用。用鍋燒一鍋水,水最好多一些,等到水燒開之后,將菱角菜放進(jìn)鍋中,加入少許的食鹽或者食用油,焯一下等到菱角菜變成青色即可撈出。這時候菱角菜就比較干凈了,用清水沖洗之后即可做菜或者用作其它的烹飪。
菱角菜可以放在冰箱中保存嗎
菱角菜是可以放進(jìn)冰箱的,但是還是要洗凈之后,用鹽侵泡,侵泡完成之后放進(jìn)熱水鍋中焯一下水,焯水時間不宜過長,焯水之后將菱角菜撈出,撈出后放入冷水中降溫,降溫后用手將菱角菜中的水分?jǐn)D干,最好做成小團(tuán),方便拿出食用,之后將擠好的小團(tuán)放進(jìn)塑料膜中放進(jìn)冷凍區(qū)冷凍。
對于菱角菜很多人都是陌生的吧,希望通過以上的內(nèi)容對大家有一定的幫助。血壓過高的人群可以使用菱角菜,菱角菜中富含豐富的鉀元素,鉀元素的作用可以有效的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),可以起到降血壓的作用。
菱角菜的營養(yǎng)是非常高的,而且比較適合春天吃,那么菱角菜孕婦可以吃嗎?
在我國民間有這么一句俗話:“春來菱角菜勝羔豚?!钡?,實(shí)驗(yàn)表明,菱角菜的提取物有類似催產(chǎn)素一樣的令子宮收縮的作用,煎劑灌胃具有同樣的作用。如果孕婦食用菱角菜,很容易導(dǎo)致妊娠下血或胎動不安,甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。所以,孕婦在懷孕期間一定不能吃菱角菜,吃了會對身體造成非常不良的影響。
不過適量的菱角對于人體是有好處的,特別是對于女性產(chǎn)后母乳喂養(yǎng)非常的有好處,能夠起到很好的通乳的作用。若是在懷孕的時候想吃菱角,那在飲食上最好是八分飽,還要吃些高蛋白、低脂肪食物來搭配,這樣更科學(xué)。菱角菜屬于菱科,是一種水生植物。它的果肉可以服用,而鮮嫩的根莖則可以作為蔬菜服用。
適量的菱角對于人體是有好處的,特別是對于女性產(chǎn)后母乳喂養(yǎng)非常的有好處,能夠起到很好的通乳的作用。若是在懷孕的時候想吃菱角,那在飲食上最好是八分飽,還要吃些高蛋白、低脂肪食物來搭配,這樣更科學(xué)。菱角屬于菱科,是一種水生植物。它的果肉可以服用,而鮮嫩的根莖則可以作為蔬菜服用。因?yàn)楣麑?shí)上面帶有角,所以被稱號滋味菱角。二.菱角的副作用菱角這種食材有一定的副作用,最重要的一點(diǎn)就是它不容易消化,而且性質(zhì)寒涼,人們食用以后容易出現(xiàn)腹痛或者腹脹,對身體健康不利。三.菱角不能與豬肉一起吃豬肉和菱角不能一起食用。我們平時在吃菱角的時候要注意這一點(diǎn)。這兩種食物是相克的,吃了之后容易導(dǎo)致肝部疼痛。

四.菱角與蜂蜜不能一起吃平時吃菱角時大家還要注意,不要把它與蜂蜜一起食用,它們一起食用后腸胃難以消化,會讓人們的出現(xiàn)腹痛或者腹瀉,另外菱角中還有一些寄生蟲中存在,平時不能過量食用,不然會讓人類姜片蟲病的發(fā)生機(jī)率明顯上升。
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