紅梗菜怎么吃(紅梗菜和豆腐一起燉可不可以)

紅梗菜怎么吃

紅梗菜又名馬蘭頭，在我國各個(gè)地方都有生長，紅梗菜是馬蘭頭其中的一種，還有青梗這種分支，這兩種梗菜都能夠食用，而且紅梗菜的藥用價(jià)值比青梗菜更加豐富，浙江地區(qū)一直有食用梗菜的傳統(tǒng)，下面我們就來分析分析紅梗菜。

紅梗菜是什么

紅梗菜又名馬蘭頭，生長在我國大部分地區(qū)，而且紅梗菜的藥用價(jià)值與食用價(jià)值都很高，所以人們喜歡選擇紅梗菜作為食材。在我國的浙江地區(qū)，為了紀(jì)念寒食節(jié)與清明節(jié)，所以都食用梗菜以作為紀(jì)念。

紅梗菜怎么吃

1.紅梗菜雞蛋餅

準(zhǔn)備好的紅梗菜洗凈之后摘除老葉，用刀將紅梗菜剁成碎末備用。雞蛋倒入碗中用筷子將雞蛋打散，在雞蛋中加入適量的食鹽與胡椒粉，備好的香腸放進(jìn)熱水中過一下，之后將香腸切成碎末，面粉加水?dāng)嚢璩擅婧隣?，倒入切好的各種食材，攪拌均勻之后備用。油鍋倒入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，大火燒開之后將混合好的面糊做成小團(tuán)平鋪在鍋中壓成餅。兩邊煎至金黃之后即可出鍋。

2.紅梗菜豬肉水餃

準(zhǔn)備好的紅梗菜洗凈之后，摘除老葉，之后用刀切成碎末備用。豬肉碎末加入兩個(gè)雞蛋，打散之后沿著一個(gè)方向攪拌，并且不斷加入白糖、食鹽、生抽、白胡椒粉，上勁后加入適量的料酒讓肉餡更加濕潤一些。紅梗菜中加入適當(dāng)?shù)南阌团c豬肉餡混合，攪拌均勻之后加入適當(dāng)?shù)尼u油。餃子皮備好，將肉餡均勻包好。鍋中放入適當(dāng)?shù)那逅序v之后將餃子下入到鍋中，再次沸騰之后加入少許的冷水，繼續(xù)煮至沸騰之后，中火再煮三分鐘即可出鍋。

3.爆炒紅梗菜

紅梗菜拿出之后，挑出其中的黃葉與老葉，清水沖洗干凈之后備用。鍋中加入冷水，燒開之后將備好的紅梗菜放進(jìn)鍋中焯水十秒左右，出鍋之后用冷水迅速的沖涼。涼了之后的紅梗菜用手捏成球狀，擠出其中的水份。將紅梗菜切成碎末，鍋中放入豆油，大火燒開之后將干辣椒放入蒜泥與干辣椒煸炒出香味，之后將淋干水分的紅梗菜放進(jìn)鍋中，大火翻炒熟了之后，加入適量的食鹽、香油、少量雞精之后即可出鍋。

4.涼拌紅梗菜

準(zhǔn)備好的紅梗菜摘除老葉與黃葉，用清水沖洗干凈之后備用。鍋中放入適當(dāng)?shù)臎鏊?，燒開之后將洗好的紅梗菜放進(jìn)水中炒至斷生之后即可撈出，撈出之后用冷水沖洗，也可以晾涼即可。大蒜切成碎末，放入到紅梗菜中，點(diǎn)入幾滴香油，并且倒入一下辣椒油、食鹽，攪拌均勻之后即可盛出。

5.紅梗菜拌雞蛋

紅梗菜摘除老葉之后清洗干凈，鍋中放入清水，煮開之后滴入幾滴油，將紅梗菜放進(jìn)鍋中焯水?dāng)嗌?。斷生之后撈出，用涼水沖洗干凈，用刀將紅梗菜切成小段，雞蛋打散之后加入適當(dāng)?shù)氖雏}，胡椒面，蔥花末。鍋中放油燒熱之后將雞蛋液倒入鍋中，翻炒熟了之后用勺子將雞蛋打碎，打碎后將紅梗菜放進(jìn)鍋中與雞蛋一起翻炒，加入適當(dāng)?shù)氖雏}、雞精炒勻即可出鍋。

紅梗菜的功效與作用

1.紅梗菜富含豐富的粗纖維與蛋白質(zhì)，以及各種維生素，這些物質(zhì)都能很好的對(duì)身體起到保健的作用，而且能夠提高身體各個(gè)器官的功能。

2.紅梗菜中含有豐富的鐵元素，鐵元素的作用是能夠有效的促進(jìn)身體中造血干細(xì)胞的加速，有利于產(chǎn)生新鮮血液，能夠有效的補(bǔ)充血液。

3.紅梗菜的熱量特別低，而且其中的粗纖維食用之后能夠有很強(qiáng)的飽腹感，所以對(duì)于減肥以及肥胖癥的患者，都具有很好的作用。

4.產(chǎn)生水腫或者小便不利的人群，食用紅梗菜都有很好的治療作用。

5.紅梗菜中含有豐富的維生素A、維生素C這兩種物質(zhì)有很好的抗癌作用。

6.紅梗菜是堿性的蔬菜，所以可以平衡人體內(nèi)的酸堿度，而且日常食用紅梗菜能夠很好的消腫止痛祛除淤血。

紅梗菜適宜的人群

1.肥胖癥患者、減肥的人群可以選擇食用紅梗菜，因?yàn)榧t梗菜中含有粗纖維能夠增強(qiáng)飽腹感，降低攝入食物的數(shù)量，達(dá)到減肥的目的。

2.患有高血壓以及心腦血管疾病的患者可以通過食用紅梗菜對(duì)自己的身體進(jìn)行改善，紅梗菜中含有的高鉀低納是緩解高血壓與心腦血管疾病最好的元素。

3.貧血的患者可以適當(dāng)?shù)氖秤眉t梗菜，紅梗菜中含有豐富的鐵元素，而鐵元素能夠促進(jìn)血液的產(chǎn)生，增強(qiáng)體內(nèi)的血液含量。

4.但是紅梗菜是寒性的蔬菜，所以體質(zhì)虛寒的患者應(yīng)該慎重的食用紅梗菜。

5.脾胃虛寒的人群不應(yīng)該食用紅梗菜，否則會(huì)導(dǎo)致寒氣加重，造成食用者身體的損傷。

孕婦可以吃紅梗菜嗎

孕婦在患有期間需要補(bǔ)充多種的維生素，雖然紅梗菜的營養(yǎng)價(jià)值就很高，但是孕婦還是應(yīng)該慎重食用紅梗菜的，因?yàn)榧t梗菜具有雪涼消腫的作用，孕婦食用的話會(huì)對(duì)胎兒造成不利，而且如果食用紅梗菜的時(shí)候會(huì)造成子宮收縮，嚴(yán)重的會(huì)造成流產(chǎn)的發(fā)生。紅梗菜屬性寒冷，所以也不適合孕婦食用。

紅梗菜能生吃嗎

紅梗菜可以生吃，但是需要洗凈之后，用熱水焯水至斷生，即可涼拌食用。紅梗菜根卻十分忌諱炒食，如果炒食的話可能會(huì)造成舌頭發(fā)麻或皮膚瘙癢的癥狀，所以在食用紅梗菜菜葉與菜根時(shí)需要慎重選擇食用。

紅梗菜需要焯水嗎

紅梗菜生食的話口感不好，所以在食用紅梗菜之前最好用熱水焯一下，這樣可以把紅梗菜的苦味有效的消除一些，但是需要注意的是，紅梗菜焯水的時(shí)間不宜過長，焯水之后馬上要將紅梗菜放進(jìn)冷水中焯涼，這樣不會(huì)使熱量過大造成口味的損失。

綜上所述，關(guān)于紅梗菜的介紹，希望對(duì)大家有一定的幫助。它的吃法很重要，若是不小心食用，很容易造成皮膚疾病方面的問題。而且性寒，體寒人要忌口。

紅梗菜和豆腐一起燉可不可以

紅梗菜可以和豆腐一起燉

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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