灰灰菜怎么吃(農(nóng)村常見的灰灰菜什么時(shí)候吃比較好？有哪些好吃的做法？)

灰灰菜怎么吃

聽到這個(gè)名字，是不是會(huì)覺得很有一種莫名的萌感，他是灰色的嗎?不然干嘛叫灰灰菜呢?其實(shí)不是，他的營養(yǎng)很多，而且還是最早發(fā)現(xiàn)還能食用的野菜之一，下面就來詳細(xì)的介紹一下。

灰灰菜是什么

灰灰菜，別名野灰菜，灰蓼頭草，他是藜性植物，一年都會(huì)生長的草本植物。他是最早發(fā)現(xiàn)能吃的野菜之一，下面就來詳細(xì)的介紹一下灰灰菜。

灰灰菜怎么吃

涼拌灰灰菜

油適量，鹽適量，紅辣椒適量，蒜適量，麻辣粉適量，醋適量，花椒油適量，味極鮮適量。

先把灰灰菜采摘嫩的把它洗干凈，然后鍋里把水燒開，放入灰灰菜焯水，等到他變色就可以撈出過涼水，在把炒鍋洗干凈，倒油爆香花椒，香味出來后，就撈出花椒流油，接著把控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。給他們?nèi)胛兜?，在上辣椒、蒜、姜末，最后把花椒油澆上去拌勻就可以了?/p>

蔥油灰灰菜

材料：灰菜200g，油2湯匙，鹽適量，小蔥適量，大蒜適量，醬油1湯匙，胡蘿卜，咸菜

先把準(zhǔn)備好的灰灰菜用清水浸泡大概15分鐘這樣，讓他把里面的垃圾清理出來，再把它洗干凈，接著往鍋里放水，大概放半鍋，等他燒開，水冒泡時(shí)倒入洗好的灰灰菜，讓他焯水，焯完水把它撈出控水，接著把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量的鹽，再調(diào)入一湯匙醬油，在往鍋里倒入兩湯匙植物油，把油熱好后放入花椒爆香后撈出花椒粒，然后關(guān)火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。把蔥油倒在灰灰菜上，在灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜絲，咸菜絲，就可以吃了。

香腸炒灰灰菜

材料：灰灰菜一把，香腸兩根，姜一塊，蒜十粒，干辣椒適量，鹽一茶匙，白醋一茶匙

先把香腸切片，姜，蒜，切末放著備用，先在鍋里放油，等油熱之后，炒香姜，蒜，干辣椒，等味道出來，不要讓她煎了，就放入香腸，炒到香腸的兩邊打卷了，在大火放入灰灰菜和白醋，白醋可以去去他的味道，炒到有點(diǎn)軟的時(shí)候加鹽，關(guān)火就可以出鍋了。

灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值

上面我們介紹了灰灰菜的做法，這里我就來介紹一下灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值，灰灰菜幼苗和嫩莖葉可以食用，拌玉米面可做成窩窩頭，養(yǎng)生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富。

灰灰菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富。他還含有胡蘿卜素，維生素B，脂肪，蛋白質(zhì)，脂肪等大量我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素，而且在100份的營養(yǎng)里面，他們占著大部分的營養(yǎng)，所以灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值很大。

灰灰菜的適宜人群

灰灰菜他是一般人群都可以食用的，特別適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。因?yàn)榛一也死锩娴臓I養(yǎng)素和這些癥狀的病毒正好可以消滅病毒，所以特別適合這幾類人吃。

孕婦可以吃灰灰菜嗎

媽媽們在懷孕的時(shí)候需要大量的營養(yǎng)來補(bǔ)充自己的營養(yǎng)，而灰灰菜的營養(yǎng)那么多，很適合孕婦們吃，孕婦吃灰灰菜有很多好處，每100克灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種元素，他還能穩(wěn)定孕婦的身體狀況。而且它富含維生素C和豐富的葉酸，能增強(qiáng)孕婦免疫力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，保護(hù)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。所以媽媽們吃灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值是很大的。

不過要注意一下，在吃的時(shí)候要拿鹽水泡一下，把里面的農(nóng)藥稀釋出來，而且灰灰菜是涼性的食物，如果人體很虛弱的話，最好就不要吃或者少吃，免得引起肚子痛。

灰灰菜有毒嗎

有人說灰灰菜有毒，那是真的嗎，其實(shí)真正的灰灰菜是沒有毒性，但是曼陀羅幼苗和灰灰菜長得極為相似，有的人在外出游玩的時(shí)候看到了曼陀羅幼苗便以為是灰灰菜，吃下去后便出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，也就導(dǎo)致了灰灰菜有毒這個(gè)傳聞了，其實(shí)沒有的，不過呢，灰灰菜是無毒，但卻是一種富含光敏物質(zhì)的野菜，要是人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液后，如果在陽光下曝曬就會(huì)導(dǎo)致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會(huì)出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。所以他沒毒，但他還是有一定的傷害性的。

灰灰菜吃多了會(huì)怎樣

灰灰菜的營養(yǎng)很多，但是呢，灰灰菜里面是含有嘌呤類物質(zhì)的光感性植物，也就是怕光的意思，碰到太陽就會(huì)出現(xiàn)過敏等的現(xiàn)象，吃多的話，在長時(shí)間的曬太陽，就會(huì)引起急性光毒性炎癥，還會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫、周身刺痛、刺癢等癥狀，嚴(yán)重還會(huì)引起全身發(fā)癢，皮膚潰爛，最好吃了灰灰菜后就在家里，或者去陰涼的地方，千萬不要去曬太陽，不然后果不可想象。所以，在食用灰灰菜后不要去曬太陽，等過一陣子再去曬太陽，否則后果不可想象。

灰灰菜的食用禁忌

因?yàn)榛一也耸呛羞策愇镔|(zhì)的光感性植物，吃太多或者直接服用，還曬了太陽，就會(huì)引起的急性光毒性炎癥反應(yīng)，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，吃完后避免跟陽光接觸，還有一定要食用那種背面不帶紫色的灰灰菜，其他顏色的話不是假的，就是沒熟，不能吃，還有食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全，有一份保障性，皮膚上沾到了他的枝葉也要去清洗掉，因?yàn)檎嫉搅诉€去曬了太陽，皮膚會(huì)發(fā)生很大的變化，還有不要過量或連續(xù)食用灰灰菜。

看完這里，你對灰灰菜還有什么疑問嗎，灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是不能多吃，還有他的汁液弄到手上了也要及時(shí)清理掉，所以要注意了。

農(nóng)村常見的灰灰菜什么時(shí)候吃比較好？有哪些好吃的做法？

說道這個(gè)灰灰菜，一下子想到了小時(shí)候的場景，那個(gè)時(shí)候家里條件不太好，每年的春天都是各種野菜挖著吃，而這個(gè)灰灰菜因?yàn)樵谖覀冝r(nóng)村非常的常見，所以可以說是我吃的最多的一種野菜了，那么農(nóng)村常見的灰灰菜什么時(shí)候吃比較好？有哪些好吃的做法呢？

灰灰菜可謂是通用于全國的一種野菜，因?yàn)椴粨裢寥肋m應(yīng)性強(qiáng)，在我國各地都有廣泛的生長分布，喜光，耐熱多生于農(nóng)村的房前屋后，以及荒坡，路旁，同樣它也是一種頑固的雜草，喜歡與莊稼一起生長，所以對于老農(nóng)民來說灰灰菜是屬于害草的。

雖然灰灰菜對莊稼有一定的危害，但是灰灰菜也是一道 美食 ，尤其是早春的灰灰菜因?yàn)榉滞獾孽r嫩，不管是用來清炒，還是涼拌味道都是挺不錯(cuò)的，我們這里是豫北地區(qū)，這兩天地里已經(jīng)有灰灰菜了，前幾天還看到有人去地里拔了灰灰菜回家下面條吃了。

灰灰菜的生長周期比較長，不過老了就不好吃了，在我們這里過了七八月份，一般就沒人再去吃灰灰菜了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的灰灰菜已經(jīng)開始結(jié)籽了，味道不太好了，即便還有人去采摘，也是用來喂雞，喂鴨的，所以想吃灰灰菜的一定要趁早，越早枝葉就會(huì)越嫩，口感就會(huì)越好。

灰灰菜的吃法有很多，前面說了既可以涼拌，還可以用來滾湯，下面，拌上玉米面做成窩窩頭，個(gè)人感覺初春的灰灰菜比菠菜口感也要好一些。不光口感好，而且營養(yǎng)豐富，是一種天然的保健野生蔬菜。

雖然灰灰菜的味道不錯(cuò)，不過因?yàn)榛一也藢儆诠饷粜灾参铮羞^敏癥狀的人群還是盡量少吃，容易引發(fā)皮膚紅腫，起疹子，瘙癢，灼痛等過敏癥狀。關(guān)于農(nóng)村常見的灰灰菜你吃過嗎？還有哪些好吃的方法？歡迎大家留言討論。

灰灰菜大概是過了五一節(jié)，地里面就開始有了，灰灰菜的生命力特別頑強(qiáng)，繁殖能力極強(qiáng)。記得小時(shí)候收了麥子，把麥茬翻了以后，最早又長出來的就是灰灰菜。

5月初灰灰菜就可以開始吃了.剛出來可以整顆食用，過一段時(shí)間有點(diǎn)老了可以掐取嫩尖食用.灰灰菜在小時(shí)候是經(jīng)常使用的一道野菜.

具體做法是，把割回來的灰灰菜清洗干凈，葉背面有好多白白的東西，多淘洗兩遍。淘洗好的灰灰菜用開水焯一下，不要時(shí)間過長，然后撈出來放涼水里過一下，擰干水分，稍微切一下備用。蒜瓣兒切碎，備好紅辣椒面，五香粉，鹽少許，炒鍋熱油，然后澆在菜上，拌勻就可以食用.可以放少許醋.

美味可口的涼拌灰灰菜就可以吃了.

灰灰菜我問了度娘，還有一種頁面紫紅的一種，這一種不可食用的.

小時(shí)后記得這種叫洋灰條，你們老家這種的能吃嗎？評論區(qū)留言告訴我.

農(nóng)村常見的灰灰菜什么時(shí)候吃比較好？有哪些好吃的做法？
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現(xiàn)在正是灰灰菜開始上市的季節(jié)。約上三五個(gè)好友到農(nóng)村體驗(yàn)一下生活，再采摘點(diǎn)灰灰菜。

給家人做一道特別的晚餐，那就太棒了！不會(huì)做灰灰菜也沒關(guān)系，下面我編給大家分享幾個(gè)簡單易做的菜式。

炒灰灰菜
準(zhǔn)備： 灰灰菜8兩，食鹽、味精、香蔥、花生油各適量。

步驟：

1、水鍋置火上，注入清水燒開?；一也苏锤蓛艉?，放入水鍋內(nèi)燙斷生，再投入清水中多沖洗幾次。

2、擠干水分切成段。香蔥清洗干凈切成末。炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花煽炒出香味。

3、倒入灰灰菜，撒入食鹽翻炒入味后，撒點(diǎn)味精拌勻出鍋即可。

灰灰菜炒雞蛋
準(zhǔn)備：灰灰菜半斤，雞蛋3只，食鹽、味精、香蔥、生姜、植物油各適量。

步驟：

1、水鍋置火上，注入清水燒開。灰灰菜摘洗干凈后，放入水鍋內(nèi)燙斷生，再投入清水中多沖洗幾次。

2、擠干水分切成段。雞蛋磕入碗內(nèi)，撒入少量食鹽拌勻。香蔥、生姜清洗干凈切成末。炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末煽炒出香味。

3、倒入雞蛋液，兩面煎黃后用鏟子將鍋內(nèi)雞蛋鏟成小塊，加入灰灰菜，撒入食鹽翻炒入味后，撒點(diǎn)味精拌勻出鍋即可。

閱讀提示： 本文旨在介紹方法。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無關(guān)的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料！

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灰灰菜別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物，主要生于田間、路旁、地邊、荒地和河溝邊等，是我國農(nóng)村地區(qū)常見的一種野菜，也是一種雜草。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉均可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，灰灰菜100克嫩苗中含有蛋白質(zhì)3.5克、碳水化合物6克、脂肪0.8克、粗纖維1.2克、胡蘿卜素6.35毫克、維生素 B1 0.13毫克、 B2 0.29毫克、維生素 C 69毫克、鈣209毫克、鐵0.9毫克等。

農(nóng)村只要到了春天到處都是野菜，野菜在農(nóng)村最愛生長的地方就是河堤兩邊，樹林里還有麥田里，甚至村里路的兩邊都有很多的野菜。
春天里的野菜都有哪幾種
春天生長的野菜有:“蒲公英”“薺薺菜”“蒲公英”“馬蜂菜”“面條顆”“米米蒿”“水蘿卜顆”“魚腥草”“灰灰菜”“玉米顆菜”這10種野菜是我們農(nóng)村最常見的。

10種野菜哪一種最好吃和價(jià)值
在這10種野菜當(dāng)中最好吃的就是“灰灰菜”雖然蒲公英野菜也很好吃，但是和灰灰菜比起來就有點(diǎn)遜色了。

首先灰灰菜本身也具有藥用價(jià)值，因?yàn)橛浀迷谖倚〉臅r(shí)候那個(gè)年代在農(nóng)村很少刷牙，所以每個(gè)人都會(huì)有口臭現(xiàn)象，但是村里老年人常說吃了灰灰菜就會(huì)減少這種口臭帶來的氣味兒。
灰灰菜何時(shí)吃最佳呢
其實(shí)灰灰菜在2月中旬到3月初這個(gè)時(shí)間段長出苗是最佳的食用時(shí)間。

因?yàn)楸旧砘一也祟w會(huì)長很大，如果其長大了了那就沒有什么營養(yǎng)了而且葉子吃起來還很硬。

所以在灰灰菜剛長出來的時(shí)候，其葉子和桿都可以同時(shí)食用。
灰灰菜最難忘，最好吃的做法
當(dāng)時(shí)小時(shí)候沒有什么菜可以就只能吃野菜，那時(shí)的一日三餐基本都有面條，當(dāng)然面條吃多呢也會(huì)膩。

記得有一次我的媽媽就再田邊采摘了很多的野灰灰菜，回到家后我媽媽就開始手搟面條，然后再即將煮熟的面條鍋里放上采摘回來的野灰灰菜。

蓋上蓋子1分鐘就可以了，當(dāng)你打開蓋子的一瞬間你就會(huì)聞到一股清淡香兒撲面而來，真的太好吃了，現(xiàn)在想想我還能吃兩大碗。

還有就是灰灰菜炒雞蛋也特別香，把灰灰菜放鍋里翻炒幾下，然后四個(gè)雞蛋一潑味道好極了。

有機(jī)會(huì)你一定要親自嘗嘗，讓你忘不了的味道。

灰灰菜是個(gè)季節(jié)性的野菜，3月份以后就可出土了，剛出苗的時(shí)候很小，當(dāng)氣溫升高后就會(huì)快速生長。灰灰菜過去沒人種植，多以野生為主，可以食用且無毒，食用灰灰菜的時(shí)間在4一5月以后，在過去是農(nóng)村窮苦人在青黃不接之際，將灰灰菜的頂頭嫩葉摘下煮稀飯，用以填飽饑餓的肚子。

灰灰菜五月份以后，就是遍地都可采摘了，它有多種吃法，也有藥用價(jià)質(zhì)?；一也丝梢灾笙★?，也可以煮菜湯。特別是五月新麥子下來以后，用灰灰菜煮手搟面條，佐以油鹽，食用時(shí)口感菜葉爽滑，面條清香，比較可口。

在農(nóng)村灰灰菜的吃法很多，只要用開水燙一下就有很多的吃法，如煮稀飯或者拌在面粉中做成菜餅，也可涼拌，清炒或者炒雞蛋。但是更好的吃法也有，比如包餃子，蒸菜包子，若是用鮮嫩的灰灰菜和肉泥做餡心，則是更加美味。

現(xiàn)如今灰灰菜也有人種植，在食用方面更加廣泛了，而且現(xiàn)在的食材配料更加豐富，做餃餡蒸包子就更加的好吃了，各地方民間的吃法多種不一，尤其是中老年人都喜歡它的味道。

灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物， 是一種隨處可見的野菜，在農(nóng)村的田間、地邊、路旁、房前屋后這些地方隨處可見?；一也诉@個(gè)名字給人的印象是臟兮兮的，很普通的野草。但其實(shí)不然，灰灰菜味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。

灰灰菜具有以下的功效:

1、灰灰菜本身含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能為人體提供多種營養(yǎng)成分。

2、灰灰菜還有補(bǔ)血的功效。

3、灰灰菜中含有的揮發(fā)油和藜堿等物質(zhì)，對人體的消化系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。

4、灰灰菜中可以促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定的保健功效。

灰灰菜的吃法也很的:

1、涼拌灰灰菜洗凈后淖水晾干水分備用；取一碗中放入蒜末、辣椒面、花椒面、鹽用熱油澆一下，然后放入適量的鹽，生抽，倒入灰灰菜中拌勻即可。

2、包餃子 灰灰菜洗凈淖水后，晾干水分切碎備用；事先準(zhǔn)備的肉餡中放入適量鹽、雞蛋拌勻后，放入灰灰菜攪拌均勻即可，拿出事先準(zhǔn)備好的餃子皮包餃子，包好后無論是或煮或蒸或煎都可以。

3、灰灰菜餅灰灰菜洗凈晾干水分后切碎放入碗中，放入面粉、雞蛋以及適量的鹽和水調(diào)成面糊，起鍋燒油，油六成熱時(shí)用勺子盛一勺面糊倒入鍋中，攤開煎至兩面金黃撈出即可。

灰灰菜不可大量食用，食用后也應(yīng)避免陽光下暴曬。

春天正是灰菜初長季節(jié)，葉片比較鮮嫩多汁，這個(gè)時(shí)候吃是最好的，灰灰菜摻白面蒸麥飯，調(diào)上蒜醋汁，淋上香油，很是美味，另外多洗兩遍，焯水后再泡涼水，攥干水分涼拌也是極好的，就知道這兩種吃法，別的有待切磋。

在農(nóng)村最常見的就是野花野草了，有些野草長在田地里，經(jīng)常會(huì)被農(nóng)民當(dāng)做雜草鋤掉，而有些野草卻是具有藥用價(jià)值的，是很珍貴的草藥。也有一部分野草，是農(nóng)民非常喜歡的，就是野菜了。這些野草是自然生長的，以前在農(nóng)村條件比較艱苦的時(shí)候，菜不夠吃，人們就會(huì)去山上挖一些野菜回來當(dāng)菜吃。這些野菜不僅非常美味，營養(yǎng)價(jià)值也很高。比較常見的野菜就是馬齒莧、薺菜、灰灰菜這些，薺菜用來包餃子非常美味，而灰灰菜用來涼拌別提有多好吃了。

以前農(nóng)村條件艱苦的時(shí)候，人們是不得已才去山上挖野菜吃，而現(xiàn)在這些野菜卻是非常搶手的，因?yàn)橛行┮安说臓I養(yǎng)價(jià)值并不比蔬菜低。比如特別好吃的灰灰菜，現(xiàn)在已經(jīng)不多見了，所以在街上很少能看到有賣的，即使有賣的，價(jià)格也越來越高。

灰灰菜也叫藜，或者野灰菜，一般在田間、路旁、山坡、地邊、或者房前屋后都能看到它的身影，以前在農(nóng)村，經(jīng)常會(huì)摘許多嫩灰灰菜，然后用開水焯熟，加上調(diào)料涼拌，非常美味?；蛘咧苯忧宄?，也很好吃，有時(shí)候也會(huì)用來煲湯，提鮮?；一也说臓I養(yǎng)價(jià)值很高，它所富含的營養(yǎng)元素，比一般的蔬菜都要高，它富含多種維生素以及大量的微量元素，對于提高人體的免疫力有很好的功效，它含有粗纖維，能夠促進(jìn)消化，清理腸道，對人體 健康 有許多益處！

灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，藥用價(jià)值也很高，經(jīng)常食用能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對于缺鈣的老年人來說也有一定的保健作用。另外灰灰菜里含有藜堿、揮發(fā)油等特有的物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲，有效去除口臭，是營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種野菜，現(xiàn)在也逐漸被大眾所喜愛，許多高檔餐館都有這道菜。

現(xiàn)在有許多人看到了灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值，所以大量種植這種野菜，灰灰菜也越來越大眾歡迎。不過灰灰菜雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，卻也不是適合所有人食用，因?yàn)橛行┤藢一也耸沁^敏的，所以大家食用的時(shí)候，一定要謹(jǐn)慎。我家里最愛吃灰灰菜了，每次回來家，如果遇到這種野生的新鮮灰灰菜，就會(huì)掐一袋子帶回家，焯水之后涼拌吃，是一道非常美味的涼菜，綠色營養(yǎng)又 健康 。不知道大家有沒有吃過這種灰灰菜呢？你覺得味道如何？

灰灰菜的功效和吃法是什么？

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。由于灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養(yǎng)價(jià)值較高，實(shí)至名歸的綠色食品。

擴(kuò)展資料

吃法

每年4—6月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可制成多種菜肴。切段曬干用或鮮用。炒前將灰菜在沸水中汆一下。注意：服用后，在強(qiáng)烈日光下照射，可引起日光性皮炎。

具有清熱瀉火、通便、解毒利濕、止癢透疹的功效。

人民網(wǎng)——5種野菜美味養(yǎng)生:地菜 蓬蒿 灰灰菜 面條菜 秋葵

——灰灰菜

都說農(nóng)村的灰菜可以吃，要怎樣做才好吃？吃不完的怎樣保存？

農(nóng)村的灰菜可以做成涼拌的好吃！吃不完可以全部清洗干凈放鍋里熱水燙下，然后放冰箱冷凍！涼拌灰菜的做法如下：

第一步：處理灰菜、把灰菜洗干凈！

第二步：鍋里放水、鍋水開了，把灰菜放里邊燙一下

第三步：出鍋放涼水里過一下！

第四步：放鹽、生抽少許、醋、白糖少許、蔥花、蒜末、辣椒兩個(gè)切段放上邊！

鍋里熬油熱了澆上去、南德少許！即可！

灰菜一定洗凈……不得洗！過涼水翠綠！

希望這個(gè)答案可以幫你！

涼拌好吃

1主料：灰菜250克。

2.調(diào)料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。

制法：

將灰條菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出放清水中多次洗凈，擠干水放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、麻油、拌勻即成。

按：灰條菜含有多種成分，特別是含有極豐富的胡蘿卜素和維生素C（每百克含胡蘿卜素5：3 毫克，維生素C69 毫克），豐富的胡蘿卜素和維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力?；覘l菜具有清熱、利濕、殺蟲的功效。涼拌灰條菜對痢疾、腹瀉等病癥有一定療效。

洗洗蘸醬吃，開水抄一下蘸醬吃，包餃子，包子，餛飩，吃不完放冰箱冷凍，想吃拿出來用開水抄一下就可以

涼拌灰灰菜

1、首先將灰灰菜的老葉子和根部去除掉，再將它用清水沖洗干凈。

2、隨后將鍋中放入適量的清水，大火煮沸，將灰灰菜放入進(jìn)行焯水，隨后撈出放入涼水中冷卻，再將它撈出擠干多余的水分。

3、接著準(zhǔn)備大蒜，將它切碎備用。

4、隨后開始調(diào)制醬汁，將適量的食鹽、生抽、白糖、陳醋、香油、辣椒油灰灰菜攪拌在一起就可以吃了。

灰灰菜餅

1、將灰灰菜先進(jìn)行折取，隨后將它放入清水中進(jìn)行清洗瀝干。

2、隨后將灰灰菜切碎。

3、將雞蛋打碎，并加入食鹽、五香粉攪拌均勻，隨后加入灰灰菜，攪拌均勻。

4、隨后再加入適量的面粉和水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣睢?br>
5、這時(shí)加熱平底鍋，再倒入面糊，用小火慢慢的煎，將兩面煎金黃了就可以盛出了。

蝦皮炒灰灰菜

1、首先擇取灰灰菜，再將它放入清水中進(jìn)行浸泡，等待一個(gè)小時(shí)，再將它用清水洗凈，隨后將它瀝干切碎備用。

2、將大蒜切碎備用。

3、開始熱鍋，先爆香大蒜、辣椒，隨后倒入蝦皮，大火翻炒。

4、等蝦皮顏色變了就可以放入灰灰菜了，大火翻炒，隨后立即加入適量的魚露、香油，翻炒幾下就可以吃了。

吃灰灰菜的好處

1、清熱解毒人體內(nèi)是有多種細(xì)菌的，所以在飲食上需要進(jìn)行恰當(dāng)?shù)倪x擇。我們就可以食用灰灰菜，它內(nèi)含豐富的維生素、礦物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助我們消除體內(nèi)的炎癥，促使體內(nèi)細(xì)菌無法滋生，對很多疾病都有緩解的作用。

2、去除口臭，有些人因?yàn)轱嬍车牟?健康 ，導(dǎo)致了口腔也處于不 健康 的狀態(tài)中，所以我們就需要食用適量的灰灰菜來改善口腔 健康 ?；一也酥械霓級A可以消除消化道中的寄生蟲，從而有效去除口臭。

3、促進(jìn)發(fā)育灰灰菜中鈣物質(zhì)含量也是非常豐富的，從而可以促進(jìn)身體發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、如果灰菜生長環(huán)境被污染，還是經(jīng)量不要食用

至于保存，灰灰菜是一種野菜，我們這邊也很多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很好吃，不過過了一段季節(jié)以后就沒有了，所以我們就要想辦法能不能在有的時(shí)候采摘，然后保存下來，一般來說，短期的保存就是用保鮮膜密封之后放到冰箱保鮮就可以了，一般可以保存一個(gè)星期以上，如果想長期保存，那可以用開水燙過以后曬干，可以保存好幾年。

用水燙一下，佐雞蛋醬

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