聽到這個(gè)名字,是不是會(huì)覺得很有一種莫名的萌感,他是灰色的嗎?不然干嘛叫灰灰菜呢?其實(shí)不是,他的營養(yǎng)很多,而且還是最早發(fā)現(xiàn)還能食用的野菜之一,下面就來詳細(xì)的介紹一下。
灰灰菜是什么
灰灰菜,別名野灰菜,灰蓼頭草,他是藜性植物,一年都會(huì)生長的草本植物。他是最早發(fā)現(xiàn)能吃的野菜之一,下面就來詳細(xì)的介紹一下灰灰菜。
灰灰菜怎么吃
涼拌灰灰菜
油適量,鹽適量,紅辣椒適量,蒜適量,麻辣粉適量,醋適量,花椒油適量,味極鮮適量。
先把灰灰菜采摘嫩的把它洗干凈,然后鍋里把水燒開,放入灰灰菜焯水,等到他變色就可以撈出過涼水,在把炒鍋洗干凈,倒油爆香花椒,香味出來后,就撈出花椒流油,接著把控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。給他們?nèi)胛兜?,在上辣椒、蒜、姜末,最后把花椒油澆上去拌勻就可以了?/p>
蔥油灰灰菜
材料:灰菜200g,油2湯匙,鹽適量,小蔥適量,大蒜適量,醬油1湯匙,胡蘿卜,咸菜
先把準(zhǔn)備好的灰灰菜用清水浸泡大概15分鐘這樣,讓他把里面的垃圾清理出來,再把它洗干凈,接著往鍋里放水,大概放半鍋,等他燒開,水冒泡時(shí)倒入洗好的灰灰菜,讓他焯水,焯完水把它撈出控水,接著把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里,撒上適量的鹽,再調(diào)入一湯匙醬油,在往鍋里倒入兩湯匙植物油,把油熱好后放入花椒爆香后撈出花椒粒,然后關(guān)火,倒入切好的蔥花爆香成蔥油。把蔥油倒在灰灰菜上,在灑上切好的大蒜粒拌勻,撒上胡蘿卜絲,咸菜絲,就可以吃了。
香腸炒灰灰菜
材料:灰灰菜一把,香腸兩根,姜一塊,蒜十粒,干辣椒適量,鹽一茶匙,白醋一茶匙
先把香腸切片,姜,蒜,切末放著備用,先在鍋里放油,等油熱之后,炒香姜,蒜,干辣椒,等味道出來,不要讓她煎了,就放入香腸,炒到香腸的兩邊打卷了,在大火放入灰灰菜和白醋,白醋可以去去他的味道,炒到有點(diǎn)軟的時(shí)候加鹽,關(guān)火就可以出鍋了。
灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值
上面我們介紹了灰灰菜的做法,這里我就來介紹一下灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值,灰灰菜幼苗和嫩莖葉可以食用,拌玉米面可做成窩窩頭,養(yǎng)生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富。
灰灰菜性味甘平,清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富。他還含有胡蘿卜素,維生素B,脂肪,蛋白質(zhì),脂肪等大量我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素,而且在100份的營養(yǎng)里面,他們占著大部分的營養(yǎng),所以灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值很大。
灰灰菜的適宜人群
灰灰菜他是一般人群都可以食用的,特別適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。因?yàn)榛一也死锩娴臓I養(yǎng)素和這些癥狀的病毒正好可以消滅病毒,所以特別適合這幾類人吃。
孕婦可以吃灰灰菜嗎
媽媽們在懷孕的時(shí)候需要大量的營養(yǎng)來補(bǔ)充自己的營養(yǎng),而灰灰菜的營養(yǎng)那么多,很適合孕婦們吃,孕婦吃灰灰菜有很多好處,每100克灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵等多種元素,他還能穩(wěn)定孕婦的身體狀況。而且它富含維生素C和豐富的葉酸,能增強(qiáng)孕婦免疫力,促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,保護(hù)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。所以媽媽們吃灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值是很大的。
不過要注意一下,在吃的時(shí)候要拿鹽水泡一下,把里面的農(nóng)藥稀釋出來,而且灰灰菜是涼性的食物,如果人體很虛弱的話,最好就不要吃或者少吃,免得引起肚子痛。
灰灰菜有毒嗎
有人說灰灰菜有毒,那是真的嗎,其實(shí)真正的灰灰菜是沒有毒性,但是曼陀羅幼苗和灰灰菜長得極為相似,有的人在外出游玩的時(shí)候看到了曼陀羅幼苗便以為是灰灰菜,吃下去后便出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象,也就導(dǎo)致了灰灰菜有毒這個(gè)傳聞了,其實(shí)沒有的,不過呢,灰灰菜是無毒,但卻是一種富含光敏物質(zhì)的野菜,要是人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液后,如果在陽光下曝曬就會(huì)導(dǎo)致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期,食用者就會(huì)出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。所以他沒毒,但他還是有一定的傷害性的。
灰灰菜吃多了會(huì)怎樣
灰灰菜的營養(yǎng)很多,但是呢,灰灰菜里面是含有嘌呤類物質(zhì)的光感性植物,也就是怕光的意思,碰到太陽就會(huì)出現(xiàn)過敏等的現(xiàn)象,吃多的話,在長時(shí)間的曬太陽,就會(huì)引起急性光毒性炎癥,還會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫、周身刺痛、刺癢等癥狀,嚴(yán)重還會(huì)引起全身發(fā)癢,皮膚潰爛,最好吃了灰灰菜后就在家里,或者去陰涼的地方,千萬不要去曬太陽,不然后果不可想象。所以,在食用灰灰菜后不要去曬太陽,等過一陣子再去曬太陽,否則后果不可想象。
灰灰菜的食用禁忌
因?yàn)榛一也耸呛羞策愇镔|(zhì)的光感性植物,吃太多或者直接服用,還曬了太陽,就會(huì)引起的急性光毒性炎癥反應(yīng),所以灰灰菜一次食用量不宜過多,吃完后避免跟陽光接觸,還有一定要食用那種背面不帶紫色的灰灰菜,其他顏色的話不是假的,就是沒熟,不能吃,還有食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全,有一份保障性,皮膚上沾到了他的枝葉也要去清洗掉,因?yàn)檎嫉搅诉€去曬了太陽,皮膚會(huì)發(fā)生很大的變化,還有不要過量或連續(xù)食用灰灰菜。
看完這里,你對灰灰菜還有什么疑問嗎,灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,但是不能多吃,還有他的汁液弄到手上了也要及時(shí)清理掉,所以要注意了。
說道這個(gè)灰灰菜,一下子想到了小時(shí)候的場景,那個(gè)時(shí)候家里條件不太好,每年的春天都是各種野菜挖著吃,而這個(gè)灰灰菜因?yàn)樵谖覀冝r(nóng)村非常的常見,所以可以說是我吃的最多的一種野菜了,那么農(nóng)村常見的灰灰菜什么時(shí)候吃比較好?有哪些好吃的做法呢?
灰灰菜可謂是通用于全國的一種野菜,因?yàn)椴粨裢寥肋m應(yīng)性強(qiáng),在我國各地都有廣泛的生長分布,喜光,耐熱多生于農(nóng)村的房前屋后,以及荒坡,路旁,同樣它也是一種頑固的雜草,喜歡與莊稼一起生長,所以對于老農(nóng)民來說灰灰菜是屬于害草的。
雖然灰灰菜對莊稼有一定的危害,但是灰灰菜也是一道 美食 ,尤其是早春的灰灰菜因?yàn)榉滞獾孽r嫩,不管是用來清炒,還是涼拌味道都是挺不錯(cuò)的,我們這里是豫北地區(qū),這兩天地里已經(jīng)有灰灰菜了,前幾天還看到有人去地里拔了灰灰菜回家下面條吃了。
灰灰菜的生長周期比較長,不過老了就不好吃了,在我們這里過了七八月份,一般就沒人再去吃灰灰菜了,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的灰灰菜已經(jīng)開始結(jié)籽了,味道不太好了,即便還有人去采摘,也是用來喂雞,喂鴨的,所以想吃灰灰菜的一定要趁早,越早枝葉就會(huì)越嫩,口感就會(huì)越好。
灰灰菜的吃法有很多,前面說了既可以涼拌,還可以用來滾湯,下面,拌上玉米面做成窩窩頭,個(gè)人感覺初春的灰灰菜比菠菜口感也要好一些。不光口感好,而且營養(yǎng)豐富,是一種天然的保健野生蔬菜。
雖然灰灰菜的味道不錯(cuò),不過因?yàn)榛一也藢儆诠饷粜灾参铮羞^敏癥狀的人群還是盡量少吃,容易引發(fā)皮膚紅腫,起疹子,瘙癢,灼痛等過敏癥狀。關(guān)于農(nóng)村常見的灰灰菜你吃過嗎?還有哪些好吃的方法?歡迎大家留言討論。
灰灰菜大概是過了五一節(jié),地里面就開始有了,灰灰菜的生命力特別頑強(qiáng),繁殖能力極強(qiáng)。記得小時(shí)候收了麥子,把麥茬翻了以后,最早又長出來的就是灰灰菜。
5月初灰灰菜就可以開始吃了.剛出來可以整顆食用,過一段時(shí)間有點(diǎn)老了可以掐取嫩尖食用.灰灰菜在小時(shí)候是經(jīng)常使用的一道野菜.
具體做法是,把割回來的灰灰菜清洗干凈,葉背面有好多白白的東西,多淘洗兩遍。淘洗好的灰灰菜用開水焯一下,不要時(shí)間過長,然后撈出來放涼水里過一下,擰干水分,稍微切一下備用。蒜瓣兒切碎,備好紅辣椒面,五香粉,鹽少許,炒鍋熱油,然后澆在菜上,拌勻就可以食用.可以放少許醋.
美味可口的涼拌灰灰菜就可以吃了.
灰灰菜我問了度娘,還有一種頁面紫紅的一種,這一種不可食用的.
小時(shí)后記得這種叫洋灰條,你們老家這種的能吃嗎?評論區(qū)留言告訴我.
農(nóng)村常見的灰灰菜什么時(shí)候吃比較好?有哪些好吃的做法?
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現(xiàn)在正是灰灰菜開始上市的季節(jié)。約上三五個(gè)好友到農(nóng)村體驗(yàn)一下生活,再采摘點(diǎn)灰灰菜。
給家人做一道特別的晚餐,那就太棒了!不會(huì)做灰灰菜也沒關(guān)系,下面我編給大家分享幾個(gè)簡單易做的菜式。
炒灰灰菜
準(zhǔn)備: 灰灰菜8兩,食鹽、味精、香蔥、花生油各適量。
步驟:
1、水鍋置火上,注入清水燒開?;一也苏锤蓛艉?,放入水鍋內(nèi)燙斷生,再投入清水中多沖洗幾次。
2、擠干水分切成段。香蔥清洗干凈切成末。炒鍋置火上,放入花生油燒熱,下入蔥花煽炒出香味。
3、倒入灰灰菜,撒入食鹽翻炒入味后,撒點(diǎn)味精拌勻出鍋即可。
灰灰菜炒雞蛋
準(zhǔn)備:灰灰菜半斤,雞蛋3只,食鹽、味精、香蔥、生姜、植物油各適量。
步驟:
1、水鍋置火上,注入清水燒開。灰灰菜摘洗干凈后,放入水鍋內(nèi)燙斷生,再投入清水中多沖洗幾次。
2、擠干水分切成段。雞蛋磕入碗內(nèi),撒入少量食鹽拌勻。香蔥、生姜清洗干凈切成末。炒鍋置火上,放入花生油燒熱,下入蔥末、姜末煽炒出香味。
3、倒入雞蛋液,兩面煎黃后用鏟子將鍋內(nèi)雞蛋鏟成小塊,加入灰灰菜,撒入食鹽翻炒入味后,撒點(diǎn)味精拌勻出鍋即可。
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灰灰菜別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物,主要生于田間、路旁、地邊、荒地和河溝邊等,是我國農(nóng)村地區(qū)常見的一種野菜,也是一種雜草。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉均可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養(yǎng)豐富。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù),灰灰菜100克嫩苗中含有蛋白質(zhì)3.5克、碳水化合物6克、脂肪0.8克、粗纖維1.2克、胡蘿卜素6.35毫克、維生素 B1 0.13毫克、 B2 0.29毫克、維生素 C 69毫克、鈣209毫克、鐵0.9毫克等。
農(nóng)村只要到了春天到處都是野菜,野菜在農(nóng)村最愛生長的地方就是河堤兩邊,樹林里還有麥田里,甚至村里路的兩邊都有很多的野菜。
春天里的野菜都有哪幾種
春天生長的野菜有:“蒲公英”“薺薺菜”“蒲公英”“馬蜂菜”“面條顆”“米米蒿”“水蘿卜顆”“魚腥草”“灰灰菜”“玉米顆菜”這10種野菜是我們農(nóng)村最常見的。
10種野菜哪一種最好吃和價(jià)值
在這10種野菜當(dāng)中最好吃的就是“灰灰菜”雖然蒲公英野菜也很好吃,但是和灰灰菜比起來就有點(diǎn)遜色了。
首先灰灰菜本身也具有藥用價(jià)值,因?yàn)橛浀迷谖倚〉臅r(shí)候那個(gè)年代在農(nóng)村很少刷牙,所以每個(gè)人都會(huì)有口臭現(xiàn)象,但是村里老年人常說吃了灰灰菜就會(huì)減少這種口臭帶來的氣味兒。
灰灰菜何時(shí)吃最佳呢
其實(shí)灰灰菜在2月中旬到3月初這個(gè)時(shí)間段長出苗是最佳的食用時(shí)間。
因?yàn)楸旧砘一也祟w會(huì)長很大,如果其長大了了那就沒有什么營養(yǎng)了而且葉子吃起來還很硬。
所以在灰灰菜剛長出來的時(shí)候,其葉子和桿都可以同時(shí)食用。
灰灰菜最難忘,最好吃的做法
當(dāng)時(shí)小時(shí)候沒有什么菜可以就只能吃野菜,那時(shí)的一日三餐基本都有面條,當(dāng)然面條吃多呢也會(huì)膩。
記得有一次我的媽媽就再田邊采摘了很多的野灰灰菜,回到家后我媽媽就開始手搟面條,然后再即將煮熟的面條鍋里放上采摘回來的野灰灰菜。
蓋上蓋子1分鐘就可以了,當(dāng)你打開蓋子的一瞬間你就會(huì)聞到一股清淡香兒撲面而來,真的太好吃了,現(xiàn)在想想我還能吃兩大碗。
還有就是灰灰菜炒雞蛋也特別香,把灰灰菜放鍋里翻炒幾下,然后四個(gè)雞蛋一潑味道好極了。
有機(jī)會(huì)你一定要親自嘗嘗,讓你忘不了的味道。
灰灰菜是個(gè)季節(jié)性的野菜,3月份以后就可出土了,剛出苗的時(shí)候很小,當(dāng)氣溫升高后就會(huì)快速生長。灰灰菜過去沒人種植,多以野生為主,可以食用且無毒,食用灰灰菜的時(shí)間在4一5月以后,在過去是農(nóng)村窮苦人在青黃不接之際,將灰灰菜的頂頭嫩葉摘下煮稀飯,用以填飽饑餓的肚子。
灰灰菜五月份以后,就是遍地都可采摘了,它有多種吃法,也有藥用價(jià)質(zhì)?;一也丝梢灾笙★?,也可以煮菜湯。特別是五月新麥子下來以后,用灰灰菜煮手搟面條,佐以油鹽,食用時(shí)口感菜葉爽滑,面條清香,比較可口。
在農(nóng)村灰灰菜的吃法很多,只要用開水燙一下就有很多的吃法,如煮稀飯或者拌在面粉中做成菜餅,也可涼拌,清炒或者炒雞蛋。但是更好的吃法也有,比如包餃子,蒸菜包子,若是用鮮嫩的灰灰菜和肉泥做餡心,則是更加美味。
現(xiàn)如今灰灰菜也有人種植,在食用方面更加廣泛了,而且現(xiàn)在的食材配料更加豐富,做餃餡蒸包子就更加的好吃了,各地方民間的吃法多種不一,尤其是中老年人都喜歡它的味道。
灰灰菜又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物, 是一種隨處可見的野菜,在農(nóng)村的田間、地邊、路旁、房前屋后這些地方隨處可見?;一也诉@個(gè)名字給人的印象是臟兮兮的,很普通的野草。但其實(shí)不然,灰灰菜味道鮮美,口感柔嫩,營養(yǎng)豐富。
灰灰菜具有以下的功效:
1、灰灰菜本身含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,能為人體提供多種營養(yǎng)成分。
2、灰灰菜還有補(bǔ)血的功效。
3、灰灰菜中含有的揮發(fā)油和藜堿等物質(zhì),對人體的消化系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
4、灰灰菜中可以促進(jìn)兒童生長發(fā)育,對中老年缺鈣者也有一定的保健功效。
灰灰菜的吃法也很的:
1、涼拌灰灰菜洗凈后淖水晾干水分備用;取一碗中放入蒜末、辣椒面、花椒面、鹽用熱油澆一下,然后放入適量的鹽,生抽,倒入灰灰菜中拌勻即可。
2、包餃子 灰灰菜洗凈淖水后,晾干水分切碎備用;事先準(zhǔn)備的肉餡中放入適量鹽、雞蛋拌勻后,放入灰灰菜攪拌均勻即可,拿出事先準(zhǔn)備好的餃子皮包餃子,包好后無論是或煮或蒸或煎都可以。
3、灰灰菜餅灰灰菜洗凈晾干水分后切碎放入碗中,放入面粉、雞蛋以及適量的鹽和水調(diào)成面糊,起鍋燒油,油六成熱時(shí)用勺子盛一勺面糊倒入鍋中,攤開煎至兩面金黃撈出即可。
灰灰菜不可大量食用,食用后也應(yīng)避免陽光下暴曬。
春天正是灰菜初長季節(jié),葉片比較鮮嫩多汁,這個(gè)時(shí)候吃是最好的,灰灰菜摻白面蒸麥飯,調(diào)上蒜醋汁,淋上香油,很是美味,另外多洗兩遍,焯水后再泡涼水,攥干水分涼拌也是極好的,就知道這兩種吃法,別的有待切磋。
在農(nóng)村最常見的就是野花野草了,有些野草長在田地里,經(jīng)常會(huì)被農(nóng)民當(dāng)做雜草鋤掉,而有些野草卻是具有藥用價(jià)值的,是很珍貴的草藥。也有一部分野草,是農(nóng)民非常喜歡的,就是野菜了。這些野草是自然生長的,以前在農(nóng)村條件比較艱苦的時(shí)候,菜不夠吃,人們就會(huì)去山上挖一些野菜回來當(dāng)菜吃。這些野菜不僅非常美味,營養(yǎng)價(jià)值也很高。比較常見的野菜就是馬齒莧、薺菜、灰灰菜這些,薺菜用來包餃子非常美味,而灰灰菜用來涼拌別提有多好吃了。
以前農(nóng)村條件艱苦的時(shí)候,人們是不得已才去山上挖野菜吃,而現(xiàn)在這些野菜卻是非常搶手的,因?yàn)橛行┮安说臓I養(yǎng)價(jià)值并不比蔬菜低。比如特別好吃的灰灰菜,現(xiàn)在已經(jīng)不多見了,所以在街上很少能看到有賣的,即使有賣的,價(jià)格也越來越高。
灰灰菜也叫藜,或者野灰菜,一般在田間、路旁、山坡、地邊、或者房前屋后都能看到它的身影,以前在農(nóng)村,經(jīng)常會(huì)摘許多嫩灰灰菜,然后用開水焯熟,加上調(diào)料涼拌,非常美味?;蛘咧苯忧宄?,也很好吃,有時(shí)候也會(huì)用來煲湯,提鮮?;一也说臓I養(yǎng)價(jià)值很高,它所富含的營養(yǎng)元素,比一般的蔬菜都要高,它富含多種維生素以及大量的微量元素,對于提高人體的免疫力有很好的功效,它含有粗纖維,能夠促進(jìn)消化,清理腸道,對人體 健康 有許多益處!
灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富,藥用價(jià)值也很高,經(jīng)常食用能夠預(yù)防貧血,促進(jìn)兒童生長發(fā)育,對于缺鈣的老年人來說也有一定的保健作用。另外灰灰菜里含有藜堿、揮發(fā)油等特有的物質(zhì),能夠防止消化道寄生蟲,有效去除口臭,是營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種野菜,現(xiàn)在也逐漸被大眾所喜愛,許多高檔餐館都有這道菜。
現(xiàn)在有許多人看到了灰灰菜的營養(yǎng)價(jià)值,所以大量種植這種野菜,灰灰菜也越來越大眾歡迎。不過灰灰菜雖然營養(yǎng)價(jià)值很高,卻也不是適合所有人食用,因?yàn)橛行┤藢一也耸沁^敏的,所以大家食用的時(shí)候,一定要謹(jǐn)慎。我家里最愛吃灰灰菜了,每次回來家,如果遇到這種野生的新鮮灰灰菜,就會(huì)掐一袋子帶回家,焯水之后涼拌吃,是一道非常美味的涼菜,綠色營養(yǎng)又 健康 。不知道大家有沒有吃過這種灰灰菜呢?你覺得味道如何?
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養(yǎng)豐富。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血,促進(jìn)兒童生長發(fā)育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì),能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
因此,灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品,不僅為尋常百姓采食,而且登上了賓館、飯店餐桌。由于灰灰菜的生長特性,決定了其一般多是野生的,無人為因素影響其生長,因而營養(yǎng)價(jià)值較高,實(shí)至名歸的綠色食品。
擴(kuò)展資料
吃法
每年4—6月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉,入沸水鍋焯過洗去苦味,可制成多種菜肴。切段曬干用或鮮用。炒前將灰菜在沸水中汆一下。注意:服用后,在強(qiáng)烈日光下照射,可引起日光性皮炎。
具有清熱瀉火、通便、解毒利濕、止癢透疹的功效。
人民網(wǎng)——5種野菜美味養(yǎng)生:地菜 蓬蒿 灰灰菜 面條菜 秋葵
——灰灰菜
農(nóng)村的灰菜可以做成涼拌的好吃!吃不完可以全部清洗干凈放鍋里熱水燙下,然后放冰箱冷凍!涼拌灰菜的做法如下:
第一步:處理灰菜、把灰菜洗干凈!
第二步:鍋里放水、鍋水開了,把灰菜放里邊燙一下
第三步:出鍋放涼水里過一下!
第四步:放鹽、生抽少許、醋、白糖少許、蔥花、蒜末、辣椒兩個(gè)切段放上邊!
鍋里熬油熱了澆上去、南德少許!即可!
灰菜一定洗凈……不得洗!過涼水翠綠!
希望這個(gè)答案可以幫你!
涼拌好吃
1主料:灰菜250克。
2.調(diào)料:精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。
制法:
將灰條菜去雜洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出放清水中多次洗凈,擠干水放入盤內(nèi),加入精鹽、味精、醬油、麻油、拌勻即成。
按:灰條菜含有多種成分,特別是含有極豐富的胡蘿卜素和維生素C(每百克含胡蘿卜素5:3 毫克,維生素C69 毫克),豐富的胡蘿卜素和維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能,增強(qiáng)人體抗病能力?;覘l菜具有清熱、利濕、殺蟲的功效。涼拌灰條菜對痢疾、腹瀉等病癥有一定療效。
洗洗蘸醬吃,開水抄一下蘸醬吃,包餃子,包子,餛飩,吃不完放冰箱冷凍,想吃拿出來用開水抄一下就可以
涼拌灰灰菜
1、首先將灰灰菜的老葉子和根部去除掉,再將它用清水沖洗干凈。
2、隨后將鍋中放入適量的清水,大火煮沸,將灰灰菜放入進(jìn)行焯水,隨后撈出放入涼水中冷卻,再將它撈出擠干多余的水分。
3、接著準(zhǔn)備大蒜,將它切碎備用。
4、隨后開始調(diào)制醬汁,將適量的食鹽、生抽、白糖、陳醋、香油、辣椒油灰灰菜攪拌在一起就可以吃了。
灰灰菜餅
1、將灰灰菜先進(jìn)行折取,隨后將它放入清水中進(jìn)行清洗瀝干。
2、隨后將灰灰菜切碎。
3、將雞蛋打碎,并加入食鹽、五香粉攪拌均勻,隨后加入灰灰菜,攪拌均勻。
4、隨后再加入適量的面粉和水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣睢?br>
5、這時(shí)加熱平底鍋,再倒入面糊,用小火慢慢的煎,將兩面煎金黃了就可以盛出了。
蝦皮炒灰灰菜
1、首先擇取灰灰菜,再將它放入清水中進(jìn)行浸泡,等待一個(gè)小時(shí),再將它用清水洗凈,隨后將它瀝干切碎備用。
2、將大蒜切碎備用。
3、開始熱鍋,先爆香大蒜、辣椒,隨后倒入蝦皮,大火翻炒。
4、等蝦皮顏色變了就可以放入灰灰菜了,大火翻炒,隨后立即加入適量的魚露、香油,翻炒幾下就可以吃了。
吃灰灰菜的好處
1、清熱解毒人體內(nèi)是有多種細(xì)菌的,所以在飲食上需要進(jìn)行恰當(dāng)?shù)倪x擇。我們就可以食用灰灰菜,它內(nèi)含豐富的維生素、礦物質(zhì),這些物質(zhì)可以幫助我們消除體內(nèi)的炎癥,促使體內(nèi)細(xì)菌無法滋生,對很多疾病都有緩解的作用。
2、去除口臭,有些人因?yàn)轱嬍车牟?健康 ,導(dǎo)致了口腔也處于不 健康 的狀態(tài)中,所以我們就需要食用適量的灰灰菜來改善口腔 健康 ?;一也酥械霓級A可以消除消化道中的寄生蟲,從而有效去除口臭。
3、促進(jìn)發(fā)育灰灰菜中鈣物質(zhì)含量也是非常豐富的,從而可以促進(jìn)身體發(fā)育,預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、如果灰菜生長環(huán)境被污染,還是經(jīng)量不要食用
至于保存,灰灰菜是一種野菜,我們這邊也很多,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,很好吃,不過過了一段季節(jié)以后就沒有了,所以我們就要想辦法能不能在有的時(shí)候采摘,然后保存下來,一般來說,短期的保存就是用保鮮膜密封之后放到冰箱保鮮就可以了,一般可以保存一個(gè)星期以上,如果想長期保存,那可以用開水燙過以后曬干,可以保存好幾年。
用水燙一下,佐雞蛋醬
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