聽到這個(gè)名字,很多人都不認(rèn)識(shí)他,因?yàn)檫@個(gè)基本很少有人知道,除了家里面媽媽那輩的長輩就比較了解,那么下面我就來介紹一下血皮菜。
血皮菜是什么
血皮菜他是菊科植物,他的莖葉都可以拿來涼拌,或直接炒著吃,吃起來柔嫩,他有一種特別的風(fēng)味,吃起來的口感很好,而且血皮菜性味微甘辛平,他可以止血、解毒,消腫的功效,這就是血皮菜了。
血皮菜怎么吃
上面我們介紹了血皮菜是什么,這里我們這里就來介紹一下血皮菜可以怎么吃。
姜絲炒血皮菜
材料:血皮菜,仔姜,不要老姜,炒起來的口感會(huì)不一樣,芝麻油,鹽
先把血皮菜摘取嫩尖和葉片,把姜切成絲,絲比較好煮,接著先開大火熱鍋,鍋熱了之后就改中火,倒入芝麻油,整個(gè)鍋面都要有油,后面當(dāng)芝麻油稍稍有點(diǎn)溫度的時(shí)候,放入姜絲,在這時(shí)候就開始調(diào)小火,緩慢翻炒姜絲,直到濃濃的姜香味溢出,不要讓她黑了焦了,在姜絲味道出來的時(shí)候就開始轉(zhuǎn)大火,快速放入血皮菜,在迅速翻炒,加入鹽,翻炒均勻,整個(gè)過程不要超過30秒這樣,這30秒很關(guān)鍵,也是做的口感怎么樣的關(guān)鍵,所以要注意了,然后翻炒一下后就裝盤,可以放一些蔥花,美味的血皮菜就這樣做好了。
上面我們介紹了姜絲血皮菜,這里就來介紹一下血皮菜炒豬肝。
血皮菜炒豬肝
材料:豬肝400g,血皮菜250g,蒜頭2粒,食用油若干,鹽少許,姜少許
先把豬肝切片,不要太厚了,放在一個(gè)大碗里,接著加入豆瓣醬、姜絲、淀粉,給他入味,然后把鍋清洗干凈,把豬肝倒入快速翻炒,等到豬肝稍有變色加入血皮菜翻炒,翻炒一會(huì)后,加鹽、糖、味精,放下去調(diào)味到,等調(diào)料全部融進(jìn)去了就可以出鍋了。
涼拌血皮菜
材料:血皮菜200克,蒜泥1大勺,剁椒1大勺,花椒粉1/2小勺,紅油2大勺,生抽1大勺,香醋1小勺,糖,雞精,蔥花
先把血皮菜洗凈放開水鍋焯燙1分鐘,在鍋里面加點(diǎn)油,接著撈出瀝干水,過一下水吃起來口感比較好,等他涼了放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘備用,再把蒜泥、花椒粉、生抽、醋、糖、雞精全部都放到放小碗里面調(diào)勻,比例要均勻一點(diǎn),調(diào)好后,把它淋在血皮菜上,在放入剁椒,淋紅油、灑蔥花,就可以了。
血皮菜的營養(yǎng)價(jià)值
血皮菜的名字比較特殊,而他的營養(yǎng)也是很多的,不信看下面。
1、抗衰老
血皮菜,是天然的野菜,含有大量的天然花青素和維生素E,C,維生素E,c他是天然的抗氧化,他可以幫人體清理體內(nèi)的自由基,減少氧化反應(yīng),還可以抗衰老,經(jīng)常食用還能保持年輕狀態(tài),所以很適合女性朋友們吃。
2、補(bǔ)充葉酸
葉酸人體正常工作的必要營養(yǎng)成分,他可以提高人體造血功能,促進(jìn)細(xì)胞的生長和在生,還可以加快細(xì)胞繁殖,把壞的細(xì)胞代替掉,提高智力,孩子們適當(dāng)?shù)某赃€可以提高一下記憶力,讓大腦更靈活,要是我們?nèi)鄙龠@種葉酸的話,會(huì)發(fā)生多種疾病,甚至短時(shí)間內(nèi)生病都不會(huì)很快好,在平常的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┭げ丝梢院芎玫难a(bǔ)充自己的營養(yǎng)成分,還可以補(bǔ)充自己身體所需要的葉酸。
血皮菜的適宜人群
血皮菜的營養(yǎng)價(jià)值那么大,那么他特別適合中老年,體質(zhì)虛弱,生病后需要補(bǔ)充自己身體的人們,因?yàn)樗麜?huì)抗衰老,所以很適合中年人,而且還能加強(qiáng)人們的免疫力,把體質(zhì)虛弱的人們慢慢的變好起來,還有他里面的葉酸是人體需要的營養(yǎng)成分,所以生了病后因?yàn)闋I養(yǎng)流失過多,可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹣硌a(bǔ)補(bǔ)。
孕婦可以吃血皮菜嗎
在懷孕期間,媽媽們都需要營養(yǎng)來補(bǔ)充自己,補(bǔ)充寶寶的營養(yǎng),那么血皮菜孕婦可以吃嗎,可以的,因?yàn)檠げ死锩婧写罅康臓I養(yǎng),大量的葉酸,很適合媽媽們?cè)趹言械臅r(shí)候吃,而且還能加強(qiáng)一下寶寶腦子的靈活度,和寶寶的生長細(xì)胞,讓寶寶更健康的出生,媽媽們也健健康康的,不過不要吃太多,要適量的吃就可以了。
血皮菜有毒嗎
血皮菜里面含有吡咯里西啶生物堿,它是具有肝毒性,可導(dǎo)致肝臟小靜脈閉塞,一些非生物成分可引起血小板功能障礙,血小板是我們?nèi)梭w血液流通的一個(gè)固定的站點(diǎn),要是血小板的功能障礙的話,血液流通不暢,而且血液可能還會(huì)凝固,造成了生命危險(xiǎn),所以最好要把血皮菜煮熟煮透,最好就不要經(jīng)常吃涼拌了,要吃的話也要把它煮熟煮透,才去弄涼拌。
血皮菜真的會(huì)致癌嗎
在網(wǎng)上很多人都說血皮菜會(huì)致癌,這個(gè)癌細(xì)胞呢是因?yàn)橐恍┎《?,或者是因?yàn)槌蕴嘀掳┑氖澄?,也就?dǎo)致了癌癥的發(fā)生,那他和血皮菜有關(guān)嗎,是有一點(diǎn)的關(guān)系的,但關(guān)系并不大,所以偶爾,適量的吃是不會(huì)致癌的,還能補(bǔ)充我們?nèi)梭w的葉酸,所以不要經(jīng)常大量的吃就可以了。
看完這里,你對(duì)血皮菜了解了嗎,血皮菜的營養(yǎng)多,葉酸多,但是不宜多吃,也不要量太多,要注意了,適當(dāng)?shù)暮⒆觽兂赃€能加強(qiáng)孩子們腦子的靈活度,補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素,所以血皮菜的營養(yǎng)多多。
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