血皮菜怎么吃

聽到這個(gè)名字，很多人都不認(rèn)識(shí)他，因?yàn)檫@個(gè)基本很少有人知道，除了家里面媽媽那輩的長輩就比較了解，那么下面我就來介紹一下血皮菜。

血皮菜是什么

血皮菜他是菊科植物，他的莖葉都可以拿來涼拌，或直接炒著吃，吃起來柔嫩，他有一種特別的風(fēng)味，吃起來的口感很好，而且血皮菜性味微甘辛平，他可以止血、解毒，消腫的功效，這就是血皮菜了。

血皮菜怎么吃

上面我們介紹了血皮菜是什么，這里我們這里就來介紹一下血皮菜可以怎么吃。

姜絲炒血皮菜

材料：血皮菜，仔姜，不要老姜，炒起來的口感會(huì)不一樣，芝麻油，鹽

先把血皮菜摘取嫩尖和葉片，把姜切成絲，絲比較好煮，接著先開大火熱鍋，鍋熱了之后就改中火，倒入芝麻油，整個(gè)鍋面都要有油，后面當(dāng)芝麻油稍稍有點(diǎn)溫度的時(shí)候，放入姜絲，在這時(shí)候就開始調(diào)小火，緩慢翻炒姜絲，直到濃濃的姜香味溢出，不要讓她黑了焦了，在姜絲味道出來的時(shí)候就開始轉(zhuǎn)大火，快速放入血皮菜，在迅速翻炒，加入鹽，翻炒均勻，整個(gè)過程不要超過30秒這樣，這30秒很關(guān)鍵，也是做的口感怎么樣的關(guān)鍵，所以要注意了，然后翻炒一下后就裝盤，可以放一些蔥花，美味的血皮菜就這樣做好了。

上面我們介紹了姜絲血皮菜，這里就來介紹一下血皮菜炒豬肝。

血皮菜炒豬肝

材料：豬肝400g，血皮菜250g，蒜頭2粒，食用油若干，鹽少許，姜少許

先把豬肝切片，不要太厚了，放在一個(gè)大碗里，接著加入豆瓣醬、姜絲、淀粉，給他入味，然后把鍋清洗干凈，把豬肝倒入快速翻炒，等到豬肝稍有變色加入血皮菜翻炒，翻炒一會(huì)后，加鹽、糖、味精，放下去調(diào)味到，等調(diào)料全部融進(jìn)去了就可以出鍋了。

涼拌血皮菜

材料：血皮菜200克，蒜泥1大勺，剁椒1大勺，花椒粉1/2小勺，紅油2大勺，生抽1大勺，香醋1小勺，糖，雞精，蔥花

先把血皮菜洗凈放開水鍋焯燙1分鐘，在鍋里面加點(diǎn)油，接著撈出瀝干水，過一下水吃起來口感比較好，等他涼了放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘備用，再把蒜泥、花椒粉、生抽、醋、糖、雞精全部都放到放小碗里面調(diào)勻，比例要均勻一點(diǎn)，調(diào)好后，把它淋在血皮菜上，在放入剁椒，淋紅油、灑蔥花，就可以了。

血皮菜的營養(yǎng)價(jià)值

血皮菜的名字比較特殊，而他的營養(yǎng)也是很多的，不信看下面。

1、抗衰老

血皮菜，是天然的野菜，含有大量的天然花青素和維生素E，C，維生素E，c他是天然的抗氧化，他可以幫人體清理體內(nèi)的自由基，減少氧化反應(yīng)，還可以抗衰老，經(jīng)常食用還能保持年輕狀態(tài)，所以很適合女性朋友們吃。

2、補(bǔ)充葉酸

葉酸人體正常工作的必要營養(yǎng)成分，他可以提高人體造血功能，促進(jìn)細(xì)胞的生長和在生，還可以加快細(xì)胞繁殖，把壞的細(xì)胞代替掉，提高智力，孩子們適當(dāng)?shù)某赃€可以提高一下記憶力，讓大腦更靈活，要是我們?nèi)鄙龠@種葉酸的話，會(huì)發(fā)生多種疾病，甚至短時(shí)間內(nèi)生病都不會(huì)很快好，在平常的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┭げ丝梢院芎玫难a(bǔ)充自己的營養(yǎng)成分，還可以補(bǔ)充自己身體所需要的葉酸。

血皮菜的適宜人群

血皮菜的營養(yǎng)價(jià)值那么大，那么他特別適合中老年，體質(zhì)虛弱，生病后需要補(bǔ)充自己身體的人們，因?yàn)樗麜?huì)抗衰老，所以很適合中年人，而且還能加強(qiáng)人們的免疫力，把體質(zhì)虛弱的人們慢慢的變好起來，還有他里面的葉酸是人體需要的營養(yǎng)成分，所以生了病后因?yàn)闋I養(yǎng)流失過多，可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹣硌a(bǔ)補(bǔ)。

孕婦可以吃血皮菜嗎

在懷孕期間，媽媽們都需要營養(yǎng)來補(bǔ)充自己，補(bǔ)充寶寶的營養(yǎng)，那么血皮菜孕婦可以吃嗎，可以的，因?yàn)檠げ死锩婧写罅康臓I養(yǎng)，大量的葉酸，很適合媽媽們?cè)趹言械臅r(shí)候吃，而且還能加強(qiáng)一下寶寶腦子的靈活度，和寶寶的生長細(xì)胞，讓寶寶更健康的出生，媽媽們也健健康康的，不過不要吃太多，要適量的吃就可以了。

血皮菜有毒嗎

血皮菜里面含有吡咯里西啶生物堿，它是具有肝毒性，可導(dǎo)致肝臟小靜脈閉塞，一些非生物成分可引起血小板功能障礙，血小板是我們?nèi)梭w血液流通的一個(gè)固定的站點(diǎn)，要是血小板的功能障礙的話，血液流通不暢，而且血液可能還會(huì)凝固，造成了生命危險(xiǎn)，所以最好要把血皮菜煮熟煮透，最好就不要經(jīng)常吃涼拌了，要吃的話也要把它煮熟煮透，才去弄涼拌。

血皮菜真的會(huì)致癌嗎

在網(wǎng)上很多人都說血皮菜會(huì)致癌，這個(gè)癌細(xì)胞呢是因?yàn)橐恍┎《?，或者是因?yàn)槌蕴嘀掳┑氖澄?，也就?dǎo)致了癌癥的發(fā)生，那他和血皮菜有關(guān)嗎，是有一點(diǎn)的關(guān)系的，但關(guān)系并不大，所以偶爾，適量的吃是不會(huì)致癌的，還能補(bǔ)充我們?nèi)梭w的葉酸，所以不要經(jīng)常大量的吃就可以了。

看完這里，你對(duì)血皮菜了解了嗎，血皮菜的營養(yǎng)多，葉酸多，但是不宜多吃，也不要量太多，要注意了，適當(dāng)?shù)暮⒆觽兂赃€能加強(qiáng)孩子們腦子的靈活度，補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素，所以血皮菜的營養(yǎng)多多。

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