吃皮蛋對(duì)身體的危害什么

皮蛋是我們餐桌上非常常見(jiàn)的一道菜肴了，而且做法往往都是比較的簡(jiǎn)單，生吃、涼拌都非常不錯(cuò)，但是皮蛋是經(jīng)過(guò)特殊的腌制制作而成的，所以食用安全受到很大的質(zhì)疑，那么，我們食用皮蛋有哪些危害呢?

1、皮蛋中的蛋白質(zhì)易變質(zhì)

皮蛋的腌制過(guò)程是非常的復(fù)雜的，都是由茶葉和石灰包裹而成，在制作的過(guò)程中，可能會(huì)使用大量的二茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，而這些物質(zhì)的存在會(huì)嚴(yán)重怕壞皮蛋中的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)。因此使得蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

2、皮蛋易造成人體鉛中毒

皮蛋在腌制的過(guò)程中會(huì)使用黃丹粉、石灰、純堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)里面含有的鉛含量是嚴(yán)重超標(biāo)的，所以大家在用這些物質(zhì)包裹皮蛋的過(guò)程中，使得鉛物質(zhì)滲透到皮蛋中，造成皮蛋中的鉛含量過(guò)高，被人體攝入后，就可能造成人體鉛中毒。

3、兒童吃皮蛋可能會(huì)影響正常發(fā)育

對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，因?yàn)樯眢w的吸收率比較高，大量的攝入皮蛋，就會(huì)使得體內(nèi)的鉛含量更高，這樣對(duì)于兒童的成長(zhǎng)發(fā)育和身體健康造成非常大的不利影響，因?yàn)殂U物質(zhì)被攝入兒童體內(nèi)，會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織中，以及紅細(xì)胞中，從而導(dǎo)致兒童的牙齒和骨骼中的鈣物質(zhì)流失，從而影響其牙齒和骨骼的發(fā)育。如果兒童長(zhǎng)期食用皮蛋，還可能會(huì)出現(xiàn)食欲不振、生長(zhǎng)過(guò)緩、發(fā)育不良、腸胃炎等病癥。

4、皮蛋還可能會(huì)引起食物中毒

因?yàn)槠さ暗闹谱鞴に嚤容^的特殊，這樣就會(huì)使得皮蛋外殼上面殘留很好的細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)通過(guò)蛋殼的空隙進(jìn)入蛋內(nèi)，導(dǎo)致皮蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分受損，被人體長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌感染，從而引起食物中毒現(xiàn)象。

我們食用皮蛋對(duì)身體有味道的，所以大家一定在生活中不要過(guò)量的食用，上面就是食用皮蛋常見(jiàn)的幾個(gè)危害了，對(duì)于喜歡吃皮蛋的朋友來(lái)說(shuō)，一定要注意了，希望上面的內(nèi)容對(duì)大家有幫助，大家一定不要貪嘴。

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