雞毛菜有哪些不同的制作方法

雞毛菜有哪些不同的制作方法

雞毛菜是大家非常熟悉的一種食材，雞毛菜的制作方法比較常見的，可以做湯或者清炒，可以起到很好的補(bǔ)鈣，治療便秘，咳嗽作用，所以很多人都非常喜歡吃雞毛菜，除了可以做湯，清炒，其實(shí)還有其他一些不同的搭配制作方法，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下。

蒜蓉雞毛菜

需要準(zhǔn)備適量雞毛菜，少許雞精，鹽，紅椒，大蒜，大蔥，大家先把雞毛菜清洗干凈，水分瀝干，蔥花和大蒜切成末以后備用，起鍋熱油，投入幾個(gè)干紅椒，煸出香味后倒入蔥花和雞毛菜，大火爆炒一分鐘，潷掉炒出的水分，放適量鹽和雞粉，最后把蒜末倒入鍋中，炒勻即可，可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。

雞毛菜炒百葉絲

準(zhǔn)備適量百葉，一些雞毛菜，少許胡椒，大蔥，適量味精，鹽以及糖，先把雞毛菜放到清水里面，浸泡15分鐘左右，然后用流動(dòng)的水把雞毛菜上面的灰塵以及臟東西清除干凈，百葉也需要沖洗干凈，然后再把百葉切成細(xì)絲，香蔥清洗干凈以后切成粒備用，鍋里放油，油熱后放入蔥粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。百葉本身就是熟的，雞毛菜也是很好熟的，所以，這道菜在炒制的時(shí)候動(dòng)作一定要快，否則炒的時(shí)間久了，菜里的維生素流失了，豆腐皮也爛了，那味道就大打折扣了。含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。

上面給大家介紹的就是雞毛菜有哪些不同的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，雞毛菜不僅味道很好，又含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，吃雞毛菜可以讓我們的身體變得更加強(qiáng)健，如果覺得身體有一些不舒服的情況，就應(yīng)該注意清淡飲食，吃一些雞毛菜就非常不錯(cuò)。

雞毛菜是什么

雞毛菜是什么　　大家一定都聽說過雞毛菜，雖然它叫雞毛菜，但是并不是跟雞有關(guān)的，它是一種蔬菜，這種蔬菜在我們平時(shí)飲食中是非常受歡迎的，那么雞毛菜到底是什么呢?下面我們就來具體的了解一下，有關(guān)于雞毛菜的知識(shí)。

　　 1、雞毛菜是什么

　　雞毛菜其實(shí)就是小白菜，只不過每個(gè)地方它的叫法不一樣，這是上海人非常喜歡把小白菜叫做雞毛菜，它是屬于十字花科的一種綠葉蔬菜，其中富含的營養(yǎng)是極為豐富的，而且雞毛菜的吃法多種多樣，經(jīng)常吃雞毛菜可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，并能夠改善我們的健康狀況，所以在平時(shí)飲食中雞毛菜是特別受歡迎的。

　　 2、雞毛菜的營養(yǎng)

　　在雞毛菜中含有的各類營養(yǎng)元素是很豐富的，尤其是維生素的種類繁多，在雞毛菜中含有很多的維生素a維生素c和維生素b，除此之外還含有豐富的鉀元素和硒元素，這些營養(yǎng)元素對(duì)于我們的補(bǔ)益效果是非常值得推崇的，如果體內(nèi)缺乏這些營養(yǎng)元素的話，那么在平時(shí)飲食中可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u毛菜來進(jìn)行補(bǔ)充。

　　 3、雞毛菜的功用

　　我吃雞毛菜不僅可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，而且還可以改善我們的身體健康狀況，特別是對(duì)于一些疾病有很好的防治效果，如果想要預(yù)防心血管疾病的話，那么在平時(shí)也可以通過吃雞毛菜來幫忙，因?yàn)殡u毛菜可以促進(jìn)血液循環(huán)，能夠疏通血管，而且雞毛菜還能夠改善我們的腸胃消化功能，讓我們的大便保持通暢，如果出現(xiàn)了便秘或者是大便不暢的話，是一些雞毛菜是很有改善作用的。

　　相信通過以上的介紹，大家對(duì)于雞毛菜應(yīng)該有了一定的了解，這確實(shí)是一種非常營養(yǎng)的綠色蔬菜，在平時(shí)生活中可以經(jīng)常吃一些雞毛菜來補(bǔ)充營養(yǎng)，讓我們的身體保持健康。

雞毛菜是什么季節(jié)的　　很多人都特別愛吃雞毛菜這種蔬菜，因?yàn)檫@種蔬菜的口感特別好，而且富含的各類營養(yǎng)元素對(duì)我們的身體健康也很有幫助，那么雞毛菜是什么季節(jié)的呢?很多人都這樣問，下面本文將為大家做出相關(guān)的解答，希望能對(duì)各位提供參考。

　　 1、雞毛菜季節(jié)

　　雞毛菜是每個(gè)季節(jié)都可以種植的一種蔬菜，不同的種植季節(jié)，那么收獲的季節(jié)就不一樣，可以說在一年四季中都能夠吃到雞毛菜，春季栽培一般選擇在11月上旬到2月下旬，種植的地點(diǎn)是在大棚里面，如果是在夏季栽培的話，那么一般是在4月份到8月份之間進(jìn)行種植，如果選擇在秋冬季節(jié)栽植的話，那么就會(huì)在8月到11月中間進(jìn)行栽培。所以一年四季都能夠種植雞毛菜，一年四季也都能夠吃到雞毛菜。

　　 2、雞毛菜最佳食用時(shí)間

　　雖然說一年四季都能吃到雞毛菜，但是吃雞毛菜也是有最佳食用時(shí)間的，通常在每年的1~3月份是吃雞毛菜的最佳季節(jié)，這主要是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)生長出來的雞毛菜，安全性和營養(yǎng)都是非常出眾的。而且這個(gè)季節(jié)的雞毛菜的口味也是比較正宗的，所以最佳的使用季節(jié)是在每年的1~3月份，喜歡吃雞毛菜的朋友可以選擇在這個(gè)時(shí)間內(nèi)食用。

　　 3、雞毛菜的營養(yǎng)功用

　　寂寞菜中各種營養(yǎng)元素的含量都是比較充分的，尤其是維生素的含量很高，此外還含有很多的硒元素和鉀元素，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍╇u毛菜的話，能夠很好的補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)，而且還可以改善我們的腸道健康，能夠使我們的消化系統(tǒng)得到提升，并且可以防治便秘的病癥，所以雞毛菜是一種既營養(yǎng)又能保健的綠色蔬菜。

　　通過上文的介紹，我們了解到一年四季都能夠吃到雞毛菜，但是吃雞毛菜的最佳時(shí)間是在每年的1~3月份。經(jīng)常吃雞毛菜，可以吸收很多營養(yǎng)，并能夠提高我們的身體健康狀況。

雞毛菜是轉(zhuǎn)基因嗎　　雞毛菜的營養(yǎng)價(jià)值，相信是很多人都比較認(rèn)可的，而且雞毛菜的口味也特別的爽口，所以很多人都非常愛吃雞毛菜，那么雞毛菜是轉(zhuǎn)基因嗎?有人這樣問道，下面本文將為大家打開相關(guān)的介紹說明，希望能對(duì)各位有所幫助。

　　 1、雞毛菜是不是轉(zhuǎn)基因

　　轉(zhuǎn)基因就是指種子經(jīng)過了特殊的技術(shù)，讓其發(fā)生了一些變化，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因的區(qū)別就在于，一個(gè)是經(jīng)過特殊加工的，一個(gè)是比較天然的。通常轉(zhuǎn)基因的食物我們的生活中都比較受排斥。雞毛菜是比較綠色天然的蔬菜，它不屬于轉(zhuǎn)基因的食物，所以在平時(shí)飲食中不必要擔(dān)心，吃雞毛菜會(huì)帶來什么不好的影響。

　　 2、雞毛菜營養(yǎng)成分

　　雞毛菜是我國非常受歡迎的一種綠色蔬菜，在我國的很多地區(qū)都把雞毛菜譽(yù)為保健的蔬菜，因?yàn)樵陔u毛菜中含有的營養(yǎng)成分非常的豐富，特別是其中含有的維生素a和維生素b，特別多，此外還含有很多的鎂元素，以及很多其他的微量元素，吃雞毛菜來補(bǔ)充營養(yǎng)的話，絕對(duì)是非常有效果的，而且雞毛菜吃起來的口味也很不錯(cuò)。

　　 3、吃雞毛菜的益處

　　通過吃雞毛菜能夠補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，這是毋庸置疑的，人體內(nèi)如果缺少一些營養(yǎng)元素的話，那么不妨吃一些雞毛菜來進(jìn)行補(bǔ)充，除此之外雞毛菜中的一些獨(dú)特舞姿還可以提高人體的免疫力，讓自身的抗病能力得到提高，此外雞毛菜還可以起到養(yǎng)胃健脾，通腸潤便的作用，如果自己的消化能力不好的話，吃一些雞毛菜非常適合。

　　通過上文的講述我們了解到，雞毛菜并不是屬于轉(zhuǎn)基因的食物，它是屬于比較綠色天然的綠葉蔬菜，在平時(shí)經(jīng)常吃雞毛菜的話，對(duì)我們的健康是非常有益的，可以把雞毛菜做成自己喜歡吃的菜來享用。

雞毛菜多少錢一斤　　蔬菜的價(jià)格一直以來都是很多家庭比較關(guān)心的，每一種蔬菜的品種不一樣，所以他們的價(jià)格也有所差異，那么雞毛菜多少錢一斤呢?這是很多人提出的問題，下面本文將為大家展開相應(yīng)的介紹，希望能對(duì)各位有所幫助。

　　 1、雞毛菜一斤價(jià)格

　　雞毛菜多少錢一斤是根據(jù)很多因素來決定的，不同的地區(qū)它們的價(jià)格是不一樣的，還有就是不同的季節(jié)購買的價(jià)格也不一樣。所以關(guān)于雞毛菜多少錢一斤，并不能一概而論，在我們南方地區(qū)，一般雞毛菜的價(jià)格在幾塊錢一斤，不過如果是剛上市的話，那么可能會(huì)在十幾塊錢一斤，品質(zhì)好的雞毛菜和品質(zhì)一般的雞毛菜，價(jià)格也是不一樣的。

　　 2、雞毛菜營養(yǎng)功用

　　很多人不僅關(guān)心雞毛菜的價(jià)格，也很想知道雞毛菜中的營養(yǎng)。通過吃雞毛菜，對(duì)于我們健康的補(bǔ)益作用是非常突出的，尤其是能夠補(bǔ)充很多的維生素c和維生素a，此外還可以補(bǔ)充很多的鎂元素，要知道這些營養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w健康不能缺少的，所以在平時(shí)飲食中可以經(jīng)常吃一些雞毛菜，來為我們的身體增添營養(yǎng)，讓我們的健康狀況保持良好。

　　 3、雞毛菜吃法

　　雞毛菜不僅營養(yǎng)豐富，而且它的吃法也有很多，通?？梢园央u毛菜做成炒菜吃，這樣最為清爽，當(dāng)然也可以把雞毛菜做成雞毛菜湯來喝，也是比較營養(yǎng)美味的，它雖然是屬于清淡類的蔬菜，但是它做出來的口味卻很出眾，所以在平時(shí)飲食中，大家不妨制作一些雞毛菜的菜肴來慢慢的品嘗。

　　雞毛菜具體多少錢一斤，是有很多因素來決定的，不同的地區(qū)有著不同的價(jià)格，但我們?cè)谔暨x雞毛菜的時(shí)候，不光要關(guān)心它的價(jià)格，更要關(guān)心它的品質(zhì)。只有挑選優(yōu)質(zhì)的雞毛菜吃起來才會(huì)更加的健康。

雞毛菜是小青菜嗎　　雞毛菜可以說是人人都喜歡吃的一種綠色蔬菜，因?yàn)椴还苁请u毛菜的營養(yǎng)還是口感都是較為出眾的。有人問到雞毛菜是小青菜嗎?下面本文收羅了相關(guān)的資料，將為大家展開相關(guān)的介紹，希望能給各位提供正確的參考。

　　 1、雞毛菜是不是小青菜

　　雞毛菜其實(shí)它就是小青菜，只不過在不同的地區(qū)，它們的叫法不一樣，上海人最喜歡把它叫做雞毛菜，南京人喜歡把它叫做小青菜。所以平時(shí)如果你聽到了雞毛菜的話，那么沒有錯(cuò)，它就是小青菜。之所以把小青菜叫做雞毛菜，是因?yàn)樗耐庑伪容^細(xì)小，看起來確實(shí)有點(diǎn)像雞毛，因此人們就把它戲稱為雞毛菜。

　　 2、雞毛菜的營養(yǎng)特點(diǎn)

　　雞毛菜是極具營養(yǎng)于一身的一種綠色蔬菜。在雞毛菜中含有的各類營養(yǎng)元素是比較全面，而且也是比較均衡的，特別是像維生素c和維生素a以及維生素d都是比較豐富的，除了維生素以外還有很多的鎂元素和硒元素，人體健康是不能缺少這些營養(yǎng)元素的，所以在平時(shí)可以通過吃雞毛菜來補(bǔ)充這些營養(yǎng)，而且雞毛菜不僅外觀非常的顯眼，吃起來的口感也很純正。

　　 3、雞毛菜的吃法功用

　　雞毛菜可以用來燒湯吃，也可以用來炒著吃，不同的吃法有著不同的特點(diǎn)，不管是哪一種吃法都是極具營養(yǎng)的，而且能夠改善我們的健康狀況，特別是對(duì)于改善我們的腸道消化功能有很好的效果，如果經(jīng)常消化不良或者出現(xiàn)便秘的話，就可以選擇吃一些雞毛菜來進(jìn)行改善了，效果肯定會(huì)令你滿意的。

　　通過介紹我們得知，雞毛菜就是小青菜，這種蔬菜中的營養(yǎng)含量非常高，對(duì)于健康有很大的補(bǔ)益作用，平時(shí)我們可以經(jīng)常吃一些雞毛菜，來為我們的身體提供營養(yǎng)。

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雞毛菜的種法步驟

雞毛菜在本地應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜的品種可確保周年生產(chǎn)。

春季栽培：一般在11月上旬至2月下旬在大棚里種植。

1、品種選擇：春季栽培應(yīng)選擇冬性強(qiáng)的品種。一般選用本地上海青、二月慢、三月慢、冬常青、特矮青、矮箕青等優(yōu)良品種；

2、整地施肥：由于雞毛菜生長期比較短，因此在耕地前一個(gè)星期，每畝施入腐熟人糞尿1000千克作基肥，然后將畦面整細(xì)耙平，筑成畦寬1.8米到2米；

3、播種：在整好地的基礎(chǔ)上及時(shí)播種，播種要均勻，播后淺耙畦面，然后踏實(shí)或拍實(shí)。應(yīng)根據(jù)土壤墑情適時(shí)澆水。播種量每畝約2千克；

4、田間管理：雞毛菜一般追肥2到3次，每畝每次追施尿素5千克左右；

5、采收：春季大棚種植一般于播后40到50天采收，畝產(chǎn)1000千克左右。

夏季栽培：一般在4月至8月播種。

1、品種選擇：夏季栽培一般選擇耐熱品種，如抗熱605、夏冬青、正大抗熱青一號(hào)、抗熱青三號(hào)等優(yōu)良品種；

2、整地施肥：夏季種植正處于臺(tái)風(fēng)、暴雨、高溫干旱季節(jié)，因此要筑成深溝高畦，以利灌排；

3、播種：高溫季節(jié)，播種至出苗應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)。因天氣干旱，播種前一天應(yīng)澆足底水，滲水后播種，播種至出苗前要保持畦面濕潤。由于氣候炎熱干旱，夏季播種量宜多，一般每畝撒播種子2到4千克；

4、田間管理：夏季種植雞毛菜一般追肥2次。第一次在子葉展開后，畝施尿素5千克左右；第二次在兩片真葉出現(xiàn)后追施，畝施尿素10千克左右。澆水要掌握輕澆、勤澆的原則，切不能大水漫灌，澆水最好在上午8點(diǎn)以前或下午5點(diǎn)以后。蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等，可用艾美樂、菜喜等藥劑進(jìn)行交替防治；

5、采收：夏季種植雞毛菜于播種后20到25天采收，畝產(chǎn)750千克左右。

秋冬栽培：一般在8月至11月播種。

1、品種選擇：一般選擇抗熱605、矮抗青、紅明青、冬常青、上海青等優(yōu)良品種；

2、整地施肥：與春季栽培相同；

3、播種：秋季播種正值高溫季節(jié)，播種時(shí)如土壤干旱，可先行灌溉，待土壤脹松后再整地播種。冬播和春播用種量基本相同；

4、田間管理：出苗后追肥2到3次，秋季栽培主要病害是病毒病，有時(shí)也發(fā)生霜霉病。蟲害以蚜蟲為主，小菜蛾、菜青蟲也有為害，應(yīng)及時(shí)防治；

5、采收：秋季種植雞毛菜一般于播種后25到30天采收，冬季種植雞毛菜一般于播種后45天左右采收。

雞毛菜和白菜的區(qū)別 教你區(qū)分方法

　　雞毛菜是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜，吃起來的味道還是非常不錯(cuò)的，而且其中的維生素也很豐富，對(duì)我們?nèi)諆?nèi)同健康非常有好處，不過我們可以發(fā)現(xiàn)雞毛菜和白菜還是比較相似的，所以很多人都不清楚這兩種食物的區(qū)別有哪些，下面就讓我們一起看看如何區(qū)分兩種食物。

　　 食用方法

　　對(duì)于雞毛菜和大白菜這兩種蔬菜來說，還是比較相似的，但是它們的區(qū)別還是不少的，首先這兩種蔬菜的食用的時(shí)候要注意的方法還是非常多的，首先大白菜能生吃，雞毛菜需要煮熟才能吃，這是我們?cè)谂腼冸u毛菜的時(shí)候需要注意的情況。

　　 胡蘿卜素

　　同時(shí)由于雞毛菜的胡蘿卜素最高。雞毛菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，其中胡蘿卜素含量明顯高于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力，預(yù)防感冒，對(duì)眼睛也有好處。同時(shí)，雞毛菜的鈣、鐵、鋅等含量高于大白菜，能夠發(fā)現(xiàn)雞毛菜的營養(yǎng)價(jià)值是會(huì)更豐富的，所以說我們?cè)谄綍r(shí)就可以更多的選擇去吃些雞毛菜來養(yǎng)生。

　　 維生素C

　　不過對(duì)于雞毛菜和大白菜來說，相比較大白菜的維生素C最高。雖然單從營養(yǎng)素分析，大白菜并不比雞毛菜高，但大白菜水分高、口感好，烹調(diào)方法多種多樣，是百姓餐桌上常見的菜肴。常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用，大白菜維生素C含量高于雞毛菜，常吃還有護(hù)膚養(yǎng)顏的效果，所以說這兩種蔬菜各有所長，在平時(shí)推薦大家都去吃。

　　上面給大家介紹了雞毛菜和大白菜的情況，可以發(fā)現(xiàn)這兩種蔬菜的區(qū)別還是比較大的，所以在平時(shí)就要注意犯法去進(jìn)行區(qū)分才行，學(xué)會(huì)方法區(qū)分這兩種蔬菜，對(duì)我們健康是非常有好處的，可以幫助我們很好的區(qū)分兩種食物，是有助于我們健康的。

雞毛菜蒸多久

蒸8分鐘。

不同的菜蒸熟的時(shí)間也會(huì)有所不同。綠葉蔬菜需要10分鐘到15分鐘左右的時(shí)間能熟透。但是土豆紅薯山藥一類的食物，肉質(zhì)比較厚實(shí)，需要適當(dāng)?shù)难娱L10~15分鐘的時(shí)間不等。

蒸菜的時(shí)候需要等到鍋中的水燒開之后，再將菜放進(jìn)去。和冷水一起放進(jìn)去蒸出來的菜口感和味道都不如熱水蒸的。

雞毛菜介紹：

其實(shí)雞毛菜就是小白菜幼苗的統(tǒng)稱，在南方很常見，北方的小伙伴知道的不多。雞毛菜中的維生素C的含量也遠(yuǎn)高于其他蔬菜，該種物質(zhì)能在身體里形成透明質(zhì)酸抑制物，有很好的抗癌效果。

話不多說我們開始制作，今天我們用的食材有：雞毛菜一小把、五花肉少許也可以不放，蒜一到兩瓣，一節(jié)小蔥。

我們將雞毛菜洗干凈備用，少切一些五花肉片，大蒜切碎、蔥切成小段，起鍋燒油放入五花肉翻炒至微微發(fā)黃下入蒜末蔥段加入雞毛菜快速翻炒一到兩分鐘出鍋，這樣一道非常好吃又營養(yǎng)的清炒雞毛菜就做好了。

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