嫩姜大家都知道的,是一種可以生吃的姜,口感不會(huì)很辛辣,而且也可以起到促進(jìn)食欲的作用。嫩姜的食用方法有很多,適當(dāng)食用可以殺菌消炎,而且也可以清除體內(nèi)自由基。嫩姜的做法你知道嗎,需要注意什么,下面就來具體的介紹相關(guān)的內(nèi)容。
1.吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜果放上一點(diǎn)嫩姜,都能改善食欲,可以有促進(jìn)食欲增加飯量的作用,所以當(dāng)你食欲不振的時(shí)候,可以吃上兩片嫩姜。
2.姜可煎湯內(nèi)服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做調(diào)料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉絲”、“嫩姜爆鴨絲”等。這樣的食用方法可以有促進(jìn)食欲的作用,而且也可以讓菜肴更加的美味,一舉兩得。
3.吃姜一次不宜過多,以免吸收大量姜辣素,在經(jīng)腎臟排泄過程中會(huì)刺激腎臟,會(huì)導(dǎo)致口干咽喉腫痛的情況出現(xiàn),而且也會(huì)誘發(fā)便秘,導(dǎo)致上火,所以不能一次性吃太多。
4.爛姜、凍姜不要吃,因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物,由于姜性質(zhì)溫?zé)?,有解表功效,所以說如果是受涼感冒的話,可以吃嫩姜來抗感冒,還能驅(qū)寒。
烹調(diào)用途:生姜重要的調(diào)料品,因?yàn)槠湮肚謇?,只將食物的異味揮散,而不將食品混成辣味,宜作葷腥菜的矯味品,亦用于糕餅糖果制作,如姜餅、姜糖等。
關(guān)于嫩姜的做法以及食用事項(xiàng),上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容,吃嫩姜可以有促進(jìn)食欲的作用,對(duì)于開胃健脾胃來說有好處,還能有抗感冒的作用,但是一次性不能吃的太多,以免導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn),這些小常識(shí)大家都需要知道。
1.腌姜
材料:
市場(chǎng)上的鮮嫩姜:一斤鹽:一些糖:一些醬油:一些醋:一些。
步驟:
1.將買來的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時(shí)。
2.倒掉水,沖洗一些。然后加鹽腌制半小時(shí)。
3.將腌制好的嫩姜洗凈。
4.然后根據(jù)自己的口味,倒入糖、醋、生抽。
5、密封,第二天就可以吃了。
第二,炒嫩姜
食品
嫩姜適量,青椒一個(gè),豬油渣少許,鹽,生粉,生抽,花生油,蠔油。
方法
1.準(zhǔn)備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。
2.最好買嫩姜,嫩芽粉紅色,表面光滑無損傷,顏色淺白,手感結(jié)實(shí),無壓痛,有淡淡的辣味。
嫩姜怎么吃?
3.剪掉嫩姜的嫩芽。姜皮上有一些薄薄的姜皮也要撕干凈。也可以把它們放在水龍頭下,用手洗。
4.將洗凈的嫩姜放在壓板上,充分瀝干水分,切成薄片。你也可以把它切成碎片,隨你喜歡。
5.青椒切尾,對(duì)半切開,花椒籽清洗干凈。里面有一些像薄膜之類的東西也要清洗干凈,以免影響口感。最后切成絲備用。
6.從鍋里加熱花生油。油八成熱時(shí),倒入豬油渣,翻炒3分鐘。炒香后倒入姜片和青椒絲翻炒5分鐘。
7.聞到淡淡的香味后,關(guān)小煤氣,用清水調(diào)好適量的鹽、醬油、生粉、蠔油,將水倒入鍋中,中火煮沸。當(dāng)湯變濃時(shí),關(guān)火,立即出鍋。
第三,嫩姜果醋拌雞絲
材料:去皮雞胸肉1塊,蘋果1個(gè),菠蘿5小塊,黃瓜2根,芽菜適量。
練習(xí):
1.取一個(gè)容器,把醬汁調(diào)勻備用(根據(jù)喜好加減調(diào)料)。
2.湯鍋加水燒開,雞胸肉加入少許米酒(雞胸肉很嫩很嫩),水再次沸騰后關(guān)火3分鐘左右,燉雞胸肉。可以用叉子扎進(jìn)水里不出血,就是煮透了。拿出來晾涼。用叉子把雞胸肉撕成絲,拌上涼拌醬調(diào)味。
3.蘋果和黃瓜洗凈瀝干水分。將蘋果切成條狀,浸泡在檸檬水中,以保護(hù)營(yíng)養(yǎng)。黃瓜切條,菠蘿切條。
4.取一個(gè)上菜盤,底下放芽菜,再放上黃瓜、蘋果、菠蘿,上面放雞絲,再澆上醬汁。
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