蟹的做法

蟹是一種甲殼動物，亦是餐桌上的美味。我國蟹的資源非常豐富，在生活中都可以買到。蟹能受到大家的喜愛，自然是因為它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高。那蟹的營養(yǎng)價值都有哪些?接下來大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)跟大家說說。

蟹是什么

蟹是一種十足目短尾次目的甲殼動物，英文名稱是crab。分布廣，在所有河流、海洋、陸地都能見到蟹的身影。蟹的尾部卷曲在胸部下方，背甲通常較寬闊，通常是以爬行的方式活動，大家都知道蟹是橫著爬的，這是大多數(shù)蟹的特征。蟹的爬行動作靈巧，大鉗子非常有力。我國蟹的資源豐富，太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹最出名。

蟹的營養(yǎng)價值

1、蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，能為人體很好的補充營養(yǎng)。

2、蟹黃中含有較高的膽固醇。

3、蟹肉含有微量元素：鈣、鉀、鈉、磷等。

4、蟹肉含有豐富的維生素D。

5、每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

蟹的功效和作用

1、舒筋益氣：在中醫(yī)看來，蟹肉性寒，味道咸，可以起到舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰的功效。

2、食療功效：患有高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂的病人適當(dāng)?shù)某孕┬啡饪梢云鸬绞朝煹墓πА?/p>

3、活血祛瘀：對于產(chǎn)后血瘀的孕婦可以達(dá)到活血祛瘀的作用。

4、清熱解毒、養(yǎng)精接骨、滋養(yǎng)肝陰的功效。

5、對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰腿痛有一定的食療效果，

6、美容：蟹肉有豐富的蛋白質(zhì)，能使皮膚柔軟光滑、細(xì)嫩無皺紋。還可以滋補身體。

蟹的做法

做法一：清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、姜、小蔥、大蒜、生抽、香油、醋。

做法：

1、把要蒸的大閘蟹用凈水洗干凈，祛除內(nèi)臟，注意蟹鉗夾傷手。

2、往鍋內(nèi)倒入適量水，燒開。

3、把大閘蟹放入鍋中，肚子朝上，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右。

4、姜蔥蒜都切成碎末放進(jìn)碗里。

5、蔥姜蒜末放入碗中，再倒入生抽、香油、醋拌勻備用。

6、把蒸熟的大閘蟹蘸著調(diào)料食用即可。

小提示：大閘蟹肚子朝上，避免蟹黃流出。

做法二：香辣大閘蟹

材料：蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬

做法：

1.先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。

2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

3.鍋內(nèi)放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。

小提示：痛經(jīng)、懷孕的婦女不要吃。

吃蟹的注意事項

1、不同體質(zhì)的人要注意：螃蟹性寒，體質(zhì)又手腳冰冷、過敏、體寒胃虛的人不建議多吃。

2、患有某些疾病的人群要注意：蟹肉含有高蛋白和膽固醇，因此高血壓、膽結(jié)石、高血脂的人不能吃。

3、不吃死螃蟹：快死的螃蟹體內(nèi)會分泌一種有毒的物質(zhì)組胺，死亡時間越長，毒性就會越大，死螃蟹也會腐爛，滋生細(xì)菌。

4、吃煮熟的螃蟹：吃螃蟹一定先用開水煮熟，這樣可以殺死寄生在螃蟹身上的細(xì)菌，避免生病。

5、一次性不要吃太多：蟹肉性寒，吃多了容易導(dǎo)致腹瀉。

6、不要存放：存放的蟹肉容易長細(xì)菌，導(dǎo)致身體患病，要拿新鮮的蟹煮，不要嫌麻煩。

蟹不能和什么一起吃

1、不和茶水一起吃：茶內(nèi)的某些化學(xué)成分會使蟹的某些成分凝固，不利于身體消化吸收，嚴(yán)重時可導(dǎo)致腹痛。

2、不和雪梨一起吃：會引起腹痛，損傷腸胃。

3、不和南瓜一起吃：會引起中毒。

4、不和芹菜一起吃：會影響蛋白質(zhì)的吸收。

5、不和花生一起吃：會導(dǎo)致腹瀉。

6、不和土豆一起吃：會刺激腸胃，不利于消化。

7、不和香菇一起吃：會引發(fā)結(jié)石。

8、不和香瓜一起吃：會傷腸胃。

9、不和鵪鶉蛋一起吃：會引發(fā)中毒。

吃螃蟹能喝啤酒嗎

吃螃蟹不能喝啤酒。螃蟹和啤酒一起吃會導(dǎo)致胃部不適，還有可能會使體內(nèi)的尿酸值升高，加大患痛風(fēng)的風(fēng)險。另外，在螃蟹和啤酒中含有大量的高嘌呤，一起吃會引發(fā)食物中毒，痛風(fēng)等不良癥狀，長時間的吃會增加機體的代謝負(fù)擔(dān)。啤酒也是不好的，內(nèi)含大量的酒精，長期飲用，會對肝臟胰腺產(chǎn)生不利影響，還會導(dǎo)致尿酸過多，腎臟的負(fù)擔(dān)就會加重。

綜上所述，蟹肉含有豐富的營養(yǎng)價值，也有非常不錯的功效和作用，喜歡吃蟹肉的朋友可以自己學(xué)著做，蟹肉雖然美味，還是有一些需要注意的地方，一定要注意。好好享受蟹肉帶來的營養(yǎng)。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/33736.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 西芹怎么做好吃

下一篇: 羊奶的做法