西芹怎么做好吃

綠色飲食在行動 2023-05-18 05:54:05

西芹怎么做好吃

西芹是市面上常見的蔬菜，從國外引進來。西芹的營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)價值，受到老百姓的喜愛。西芹作為餐桌上常見的菜，自然有它獨特的口味和營養(yǎng)，那么西芹都有什么營養(yǎng)?西芹的功效和作用又有哪些?接下來大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)跟大家說說。

西芹的介紹

芹菜有兩大類，一種是中國類型，叫做本芹，一種是西芹類型，叫做洋芹，西芹和本芹的營養(yǎng)價值是相同的。西芹是從歐洲引進的芹菜品種，傘形科植物，一顆芹菜有很多植株，植株緊湊在一起，從根部到葉梢越來越松散，植株大，西芹的葉柄寬厚，莖實。西芹擁有芳香的氣味，莖脆嫩，顏色是綠色。

西芹的營養(yǎng)價值

西芹具有很高的營養(yǎng)價值，是因為西芹含有蛋白質(zhì)、維生素C、脂肪、碳水化合物、糖類、B族維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分，還含有人體所需的微量元素，如鈣和磷。

1、鐵

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

2、鈣質(zhì)

西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補“腳骨力”。

3、鉀

另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

4、銅元素

芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。

5、鈣磷

由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

6、鋅

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

7、甘露醇

芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

西芹的功效和作用

吃西芹有很多功效和作用，來自于西芹中含有的各種元素，西芹屬性涼，味甘，還有多種維生素、氨基酸和芳香油，這些元素能夠促進食欲、健腦、降血壓、清腸潤便、排毒養(yǎng)顏、促進血液循環(huán)的功效和作用。

1、平膽降壓

西芹有起到降壓的成分，實驗結(jié)果顯示，給動物靜脈注射，動物的血壓就會降下來。臨床上可以治療高血壓。

2、鎮(zhèn)靜安神

西芹中分離出一種堿性成分，這種成分可以起到安神的作用，可用于安神藥物生產(chǎn)。

3、利尿消腫

西芹含有利尿的成分，改善尿道感染引發(fā)的排尿困難等疾病。

4、清熱解毒

多吃西芹可以清熱解毒，祛病強身，有頭疼失眠的，肝火旺盛的可以吃。

5、抵抗疾病

西芹中的化合物能夠抵抗阿爾茨海默氏癥和克雅氏病，痛風(fēng)患者、尿酸過多都可以吃西芹改善。

西芹怎么做好吃

做法一：西芹炒山藥

材料：西芹、山藥、紅蘿卜、鹽、糖、水、淀粉、米酒、色拉油。

做法：

1、挑選嫩的西芹洗凈切成小段，山藥和紅蘿卜洗凈切成薄片;

2、在碗內(nèi)依次倒入鹽、淀粉、糖、米酒和清水調(diào)成汁;

3、用開水依次把西芹、山藥、紅蘿卜焯熟，倒掉水;

4、準備炒鍋，倒入適量油，把焯熟的西芹、山藥、紅蘿卜倒進鍋里翻炒;

5、倒入調(diào)好的汁翻炒兩分鐘;

6、出鍋即可。

小提示：避免吧山藥和紅蘿卜炒爛，影響美觀。

吃西芹的注意事項

1、脾胃虛寒者不要吃：西芹性寒，可以起到清腸潤便的作用，腹瀉的病人吃了會加重病情。

2、西芹對男性精子有不利，抑制雄性激素分泌，影響精子質(zhì)量，備孕期間不能吃。

3、血壓低的人：西芹可以降低血壓，高血壓病人可以吃，低血壓病人不要吃。

4、過敏體質(zhì)：對西芹過敏的人不要吃，吃了會引發(fā)過敏感應(yīng)，導(dǎo)致皮膚瘙癢紅腫。

孕婦能吃西芹嗎

孕婦能吃西芹，西芹有安神緩解失眠的功效，失眠煩躁的孕媽媽可以吃點西芹緩解失眠不安的情緒，經(jīng)常吃西芹，可以潤腸通便，便秘的孕媽媽吃了西芹可以促進胃腸蠕動，滋潤腸道。先含有豐富的營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等，可以給自己和胎兒補充營養(yǎng)，提高免疫力，幫助胎兒健康發(fā)育。

西芹可以降血壓嗎

西芹可以作為降血壓的輔助食療，不可以依賴西芹。西芹含有芹菜素，芹菜素有黃酮類化合物，這種化合物可以降血壓、抗炎癥，還能舒張血管，進而起到降壓的作用。西芹作為食療，在烹飪時要清淡一些，少放油鹽?；蛘甙盐髑酆推渌乃湓谝黄鹫ブ取Ｒ獜氐字魏酶哐獕?，還要去醫(yī)院接受正規(guī)的治療，對癥西藥，畢竟得病了還是要看醫(yī)生。

綜上所述，西芹是不錯的食材，具有豐富的營養(yǎng)價值，豐富的功效和作用，生活中適量吃點西芹可以起到食療的效果，每天要鍛煉身體，保持心情愉悅，有了好身體，才能開開心心的生活。

西芹怎么做才有特色呢？

說到西芹可能有些朋友會把它跟普通的芹菜搞混，其實他們不是同一種東西，普通的芹菜比較細一點，但西芹的桿子比較粗一點，相比起來，西芹可能味道沒有那么重，但是口感會更加的飽滿！但是它們的營養(yǎng)價值是一樣的，西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種西芹的特色吃法，喜歡吃西芹的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

NO.1 西芹炒百合

準備食材如下：西芹300克,百合100克,胡蘿卜50克,色拉油少許,食鹽4克,雞精2克

具體的做法如下：將芹菜拉去背上的絲，如果容易拉斷，說明芹菜很嫩,將芹菜焯水，然后將芹菜切成小塊，將所有的材料處理小,將鍋燒熱，先入胡蘿卜炒個大半分鐘,然后倒入芹菜與百合翻炒1分鐘，加點鹽和雞精，翻炒幾下，出鍋。趁熱食用!

NO.2 西芹炒腰果

準備食材如下：西芹100克,百合50克,胡蘿卜50克,腰果50克,花生油2大匙,食鹽1/4小匙,白砂糖1/2小匙

具體做法如下：百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片,鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼,將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘,放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可!

NO.3 西芹炒魷魚

準備食材如下：魷魚300克，西芹200克，胡蘿卜1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，淀粉少許，白糖1茶匙，十三香1茶匙，辣椒油1湯匙

具體做法如下：魷魚須切段，芹菜胡蘿卜切段，鍋內(nèi)燒沸水，下魷魚須略燙一下?lián)瞥龃龥?，鍋?nèi)放少量油，下芹菜胡蘿卜翻炒，加醬油，料酒，味精，糖，十三香粉，辣椒油，少量鹽，下魷魚須翻炒，最后打芡出鍋即可！

西芹怎么涼拌最好吃

西芹涼拌菜做法如下：
西芹的葉子摘去，洗凈。將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。