西芹是市面上常見的蔬菜,從國外引進來。西芹的營養(yǎng)豐富,具有很高的營養(yǎng)價值,受到老百姓的喜愛。西芹作為餐桌上常見的菜,自然有它獨特的口味和營養(yǎng),那么西芹都有什么營養(yǎng)?西芹的功效和作用又有哪些?接下來大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)跟大家說說。
西芹的介紹
芹菜有兩大類,一種是中國類型,叫做本芹,一種是西芹類型,叫做洋芹,西芹和本芹的營養(yǎng)價值是相同的。西芹是從歐洲引進的芹菜品種,傘形科植物,一顆芹菜有很多植株,植株緊湊在一起,從根部到葉梢越來越松散,植株大,西芹的葉柄寬厚,莖實。西芹擁有芳香的氣味,莖脆嫩,顏色是綠色。
西芹的營養(yǎng)價值
西芹具有很高的營養(yǎng)價值,是因為西芹含有蛋白質(zhì)、維生素C、脂肪、碳水化合物、糖類、B族維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分,還含有人體所需的微量元素,如鈣和磷。
1、鐵
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
2、鈣質(zhì)
西芹一方面含有大量的鈣質(zhì),可以補“腳骨力”。
3、鉀
另一方面亦含有鉀,可減少身體的水分積聚。 芹菜中含有豐富的鉀,是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品,對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
4、銅元素
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
5、鈣磷
由于芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用,又可增強骨骼生長。
6、鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。
7、甘露醇
芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。
西芹的功效和作用
吃西芹有很多功效和作用,來自于西芹中含有的各種元素,西芹屬性涼,味甘,還有多種維生素、氨基酸和芳香油,這些元素能夠促進食欲、健腦、降血壓、清腸潤便、排毒養(yǎng)顏、促進血液循環(huán)的功效和作用。
1、平膽降壓
西芹有起到降壓的成分,實驗結(jié)果顯示,給動物靜脈注射,動物的血壓就會降下來。臨床上可以治療高血壓。
2、鎮(zhèn)靜安神
西芹中分離出一種堿性成分,這種成分可以起到安神的作用,可用于安神藥物生產(chǎn)。
3、利尿消腫
西芹含有利尿的成分,改善尿道感染引發(fā)的排尿困難等疾病。
4、清熱解毒
多吃西芹可以清熱解毒,祛病強身,有頭疼失眠的,肝火旺盛的可以吃。
5、抵抗疾病
西芹中的化合物能夠抵抗阿爾茨海默氏癥和克雅氏病,痛風(fēng)患者、尿酸過多都可以吃西芹改善。
西芹怎么做好吃
做法一:西芹炒山藥
材料:西芹、山藥、紅蘿卜、鹽、糖、水、淀粉、米酒、色拉油。
做法:
1、挑選嫩的西芹洗凈切成小段,山藥和紅蘿卜洗凈切成薄片;
2、在碗內(nèi)依次倒入鹽、淀粉、糖、米酒和清水調(diào)成汁;
3、用開水依次把西芹、山藥、紅蘿卜焯熟,倒掉水;
4、準備炒鍋,倒入適量油,把焯熟的西芹、山藥、紅蘿卜倒進鍋里翻炒;
5、倒入調(diào)好的汁翻炒兩分鐘;
6、出鍋即可。
小提示:避免吧山藥和紅蘿卜炒爛,影響美觀。
吃西芹的注意事項
1、脾胃虛寒者不要吃:西芹性寒,可以起到清腸潤便的作用,腹瀉的病人吃了會加重病情。
2、西芹對男性精子有不利,抑制雄性激素分泌,影響精子質(zhì)量,備孕期間不能吃。
3、血壓低的人:西芹可以降低血壓,高血壓病人可以吃,低血壓病人不要吃。
4、過敏體質(zhì):對西芹過敏的人不要吃,吃了會引發(fā)過敏感應(yīng),導(dǎo)致皮膚瘙癢紅腫。
孕婦能吃西芹嗎
孕婦能吃西芹,西芹有安神緩解失眠的功效,失眠煩躁的孕媽媽可以吃點西芹緩解失眠不安的情緒,經(jīng)常吃西芹,可以潤腸通便,便秘的孕媽媽吃了西芹可以促進胃腸蠕動,滋潤腸道。先含有豐富的營養(yǎng)元素,蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等,可以給自己和胎兒補充營養(yǎng),提高免疫力,幫助胎兒健康發(fā)育。
西芹可以降血壓嗎
西芹可以作為降血壓的輔助食療,不可以依賴西芹。西芹含有芹菜素,芹菜素有黃酮類化合物,這種化合物可以降血壓、抗炎癥,還能舒張血管,進而起到降壓的作用。西芹作為食療,在烹飪時要清淡一些,少放油鹽?;蛘甙盐髑酆推渌乃湓谝黄鹫ブ取R獜氐字魏酶哐獕?,還要去醫(yī)院接受正規(guī)的治療,對癥西藥,畢竟得病了還是要看醫(yī)生。
綜上所述,西芹是不錯的食材,具有豐富的營養(yǎng)價值,豐富的功效和作用,生活中適量吃點西芹可以起到食療的效果,每天要鍛煉身體,保持心情愉悅,有了好身體,才能開開心心的生活。
說到西芹可能有些朋友會把它跟普通的芹菜搞混,其實他們不是同一種東西,普通的芹菜比較細一點,但西芹的桿子比較粗一點,相比起來,西芹可能味道沒有那么重,但是口感會更加的飽滿!但是它們的營養(yǎng)價值是一樣的,西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮,極有特色。這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享幾種西芹的特色吃法,喜歡吃西芹的就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠!
NO.1 西芹炒百合
準備食材如下:西芹300克,百合100克,胡蘿卜50克,色拉油少許,食鹽4克,雞精2克
具體的做法如下:將芹菜拉去背上的絲,如果容易拉斷,說明芹菜很嫩,將芹菜焯水,然后將芹菜切成小塊,將所有的材料處理小,將鍋燒熱,先入胡蘿卜炒個大半分鐘,然后倒入芹菜與百合翻炒1分鐘,加點鹽和雞精,翻炒幾下,出鍋。趁熱食用!
NO.2 西芹炒腰果
準備食材如下:西芹100克,百合50克,胡蘿卜50克,腰果50克,花生油2大匙,食鹽1/4小匙,白砂糖1/2小匙
具體做法如下:百合切去頭尾分開數(shù)瓣,西芹切丁,胡蘿卜切小薄片,鍋內(nèi)下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼,將油倒出一半,剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘,放入百合,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可!
NO.3 西芹炒魷魚
準備食材如下:魷魚300克,西芹200克,胡蘿卜1個,色拉油適量,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,味精1茶匙,淀粉少許,白糖1茶匙,十三香1茶匙,辣椒油1湯匙
具體做法如下:魷魚須切段,芹菜胡蘿卜切段,鍋內(nèi)燒沸水,下魷魚須略燙一下?lián)瞥龃龥?,鍋?nèi)放少量油,下芹菜胡蘿卜翻炒,加醬油,料酒,味精,糖,十三香粉,辣椒油,少量鹽,下魷魚須翻炒,最后打芡出鍋即可!
西芹涼拌菜做法如下:
西芹的葉子摘去,洗凈。將鍋內(nèi)放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個開胃菜。
芹菜大概是我們平時吃得最多的蔬菜之一了,它擁有著特殊的香氣,跟葷菜搭配做菜更是可以去腥增香,讓人胃口大開,實在是一種非常受歡迎的食材。
芹菜性涼,味甘辛,無毒,具有鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、清熱解毒、養(yǎng)血補虛等等功效,而且它價格便宜,做法多樣,可以涼拌也可以炒肉,可以滿足大多數(shù)人的口味。
夏天我家最愛芹菜這個吃法,又香又好吃,做法簡單又下飯,超美味
今天就跟大家分享一道我家經(jīng)常做的芹菜炒肉,這是一道很好吃的家常菜,做法簡單又下飯,成本才20塊錢,10多分鐘就能做好,實在是一道便捷又好吃的懶人食譜。
喜歡的不妨先收藏起來,有空試一下呀。
夏天我家最愛芹菜這個吃法,又香又好吃,做法簡單又下飯,超美味
材料:五花肉、芹菜、生姜、大蒜、蔥
調(diào)料:生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽
1.買回來的芹菜先用鹽水清洗干凈,然后切成小段備用,切大切小,完全可以根據(jù)自己喜好來呀,不過切小一點容易熟。生姜、大蒜、蔥都切好備用。
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2.五花肉準備好,然后切成片備用。起鍋放油,下豬肉煎,小火把豬油都煎出來,小心油濺出來呀。
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3.豬油煎出來后,把多余的油盛出來,鍋里可以留多一點油,因為不用放水,油多一點不容易糊。然后把準備好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放2勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、一勺白糖、適量料酒,翻炒均勻,記得用小火哦。
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4.翻炒均勻后,把芹菜倒進去,開中火繼續(xù)翻炒,炒到芹菜斷生就把蔥段放進去繼續(xù)翻炒一會就可以出鍋了。芹菜不用炒得大熟,不然吃起來就不脆了,喜歡吃熟一點的也可以炒久一點哈。
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5.這一道香噴噴的家常芹菜就算是做好了,做法很簡單呀,10-20分鐘就能做好,好吃又下飯,夏天來一盤,我能多吃2碗飯。喜歡的趕緊試一下吧。
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