吃驢肉有搭配禁忌,這些情況要小心

吃驢肉有搭配禁忌,這些情況要小心

驢肉是大家熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃驢肉，能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰?，而且驢肉對我們健康滋補也有意義，所以在平時大家選擇服用驢肉能幫助進行養(yǎng)生，是我們滋補的好選擇，但是吃驢肉也有一定的禁忌存在，一起看看驢肉搭配禁忌。

驢肉不能和金針菇一起吃

在服用驢肉的時候是會存在不少禁忌的，這是大家服用驢肉的時候需要小心的，首先中醫(yī)認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅，雖然說驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但是如果兩者同時食用能引發(fā)心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛，對我們的心臟健康影響很大。

驢肉不能和豬肉一起吃

同時大家在吃驢肉的時候還需要小心，我們?nèi)绻洋H肉和豬肉同食的話，這樣對我們健康同樣影響很大，這樣很容易導(dǎo)致腹瀉的情況產(chǎn)生，是不利于我們腸胃健康的。

驢肉不能和章魚一起吃

除了上面介紹的情況，大家在吃驢肉的時候還要注意，驢肉是應(yīng)該避免搭配驢肉和黃花菜的，如果說這兩種食物一起吃，那么也是很容易導(dǎo)致心痛的情況產(chǎn)生，所以我們應(yīng)該避免搭配在一起吃，這也是大家吃要注意的。

吃驢肉是不錯的選擇，大家對驢肉這樣的食物都比較愛吃，但是吃驢肉的時候也會有一定問題，上面介紹的情況是大家吃驢肉必須要小心的，我們吃驢肉雖然不錯，但是也要注意搭配好才行，必須好合理吃驢肉，這樣次啊可以更好的促進健康。

吃驢肉的三忌諱是什么？

燉驢肉最忌的三種調(diào)料分別是茴香，食醋和辣椒。

因為茴香的香味太大，如果在做驢肉的時候放茴香，那么茴香的味道就會蓋過驢肉，驢肉吃起來就沒有那么新鮮美味了。在驢肉中放一點食醋會讓驢肉吃起來，有一股比較怪的味道，所以在做的時候一般不放食醋。加了辣椒的驢肉吃起來會很干柴，所以也不放辣椒。

驢肉的不同部位以及特點介紹

1、頸肉：也就是脖子里的肉，肥瘦兼有，適合做包子、餃子、燒烤、驢肉火燒等，特別香。

2、里脊肉：肉質(zhì)細嫩、口感豐富，適合做炒菜，比較容易爛?！?/p>

3、肋排肉：大部分都是瘦肉，適合燉煮、煲湯。

4、大腿肉：瘦肉為主，瘦而不柴，適合燉煮，做紅燒肉或者醬驢肉。

5、前胸肉：以瘦肉為主，肉質(zhì)鮮嫩，口感比大腿肉要嫩，適合炒菜或者燉煮。

6、驢腩肉：也就是驢五花肉，肥而不膩、瘦而不柴，適合做包子、餃子、燒烤、驢肉火燒、燉煮等，特別香。

7、腱子肉：也就是驢小腿肉、肉中帶筋，嚼勁十足，適合燉煮或者做醬驢肉。

驢肉與什么食物相克

驢 肉是一種營養(yǎng)豐富，口感優(yōu)于豬肉、牛肉的肉類食物，平時吃的時候多燉煮烹飪，不知道在飲食搭配上有沒有什么食物與之相克呢
驢肉
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驢肉與什么食物相克
驢肉并無相克食物。
驢肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養(yǎng)成分，食用營養(yǎng)價值較高，滋補效果好，目前并無與之相克的食物，而且有關(guān)食物相克的說法，早在央視315晚會上就曾說過食物相克是不成立的，日常飲食搭配應(yīng)均衡多樣化，保證各種營養(yǎng)元素的全面吸收。
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驢肉高壓鍋燉多長時間
30分鐘即可。
高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物，大概上汽后壓30分鐘就好了，此時肉質(zhì)口感最佳，若是燉的時間長了，驢肉會變得干柴、老硬，不大好吃，尤其是帶皮的驢肉，更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來不大好吃。
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驢肉和什么一起燉最好
大料燉驢肉
材料：驢肉1斤、大料（八角）2-3顆、桂皮1-2片、香葉2片、花椒適量、干辣椒適量、姜片6片、蔥4根、冰糖適量、鹽2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺。
制作步驟
1、最好先把食材都歸類，方便烹飪的時候不漏掉。
2、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒； 冰糖、鹽2小勺、生抽跟老抽各2大勺。
3、驢肉冷水下鍋，加入蔥團、姜片、料酒。
4、 大火燒開，煮去驢肉的血水。
5、 將濾去血沫的驢肉放入高壓鍋中，加入所有的調(diào)料；最后加水，沒過驢肉即可。
6、選擇“牛羊肉”，沒有的話選擇“肉類/蹄筋”；時間“25-30分鐘”均可。
7、高壓鍋鹵制好的驢肉，整塊取出，加入鹵汁，一直浸泡，至到驢肉涼了，就可以切片、
8、冰箱里冷藏了1個小時，再拿出來切開的，感覺更好切了。
9、蘸醬食用即可。
竹蔗紅蘿卜驢肉煲
材料：馬蹄10個、紅蘿卜300g、竹蔗300g、驢肉2500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽醬油適量、豆瓣醬適量、姜片適量、大蒜適量、米酒適量。
做法
1、先將驢肉飛水處理。
2、撈起，用冷水沖洗，瀝水備用。
3、鍋里下油，加入姜片翻炒出姜味。
4、倒入驢肉，加入適量的鹽和砂糖，快速翻炒均勻。
5、然后淋入一圈米酒。
6、加入適量的醬油。
7、將炒鍋里的驢肉轉(zhuǎn)移到火鍋煲里，大火煮。
8、將每根竹蔗破開四段。
9、馬蹄去皮，切開兩邊備用。
10、將馬蹄和竹蔗加入。
11、加入大蒜段，倒入適量的清水。
12、然后加入適量的豆瓣醬調(diào)味。
13、蓋鍋，中火燜煮1小時左右即可。
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驢肉一天吃多少最合適
一天吃約50-100克左右最合適。
根據(jù)《中國居民的膳食指南》中的規(guī)定，各種食物的每天攝入量，以魚、禽、肉、蛋等動物性食物來看，每天應(yīng)吃125-200克，其中魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克，而驢肉屬于畜、禽肉類食物，因此一天吃50-100克最為合適，既能滿足身體對肉類的營養(yǎng)需求，又能避免飲食過量帶來的健康危害。
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吃驢肉的禁忌
驢肉除了不能過量食用以外，還需注意以下幾點：
1、不能與高脂肪、高蛋白質(zhì)食物一起吃太多
本身驢肉就屬于高蛋白質(zhì)食物，每100克驢肉中含有蛋白質(zhì)21.5克、脂肪3.2克、膽固醇74毫克，吃后較難消化，若是再和高脂肪、高蛋白質(zhì)食物一起吃多，則容易增加腸胃負擔，引發(fā)腹脹、腹痛、消化不良等不適癥狀。
2、痛風患者忌吃
驢肉屬于中嘌呤食物，痛風患者需要控制攝入量，吃多了容易造成血尿酸升高，可能會誘發(fā)痛風，最好是不要吃。
3、對蛋白質(zhì)過敏人群忌食
驢肉富含蛋白質(zhì)，如有對蛋白質(zhì)過敏的人群，是不能吃驢肉的，否則會誘發(fā)過敏癥狀，如：嘔吐、腹瀉、皮膚紅腫瘙癢、喉頭水腫等。
4、腎炎患者忌吃
驢肉屬于高蛋白質(zhì)食物，而蛋白質(zhì)需要通過腎臟進行代謝，吃多了驢肉會增加腎臟代謝負擔，因此腎功能不全、腎炎的人群不吃驢肉為好。

驢肉不能和什么一起吃 吃驢肉有哪些禁忌

驢肉最好不要和豬肉一塊兒吃，容易導(dǎo)致腹瀉。 驢肉不能與金針菇同食，否則會引起心痛，嚴重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。 驢肉忌黃花菜——同食心痛致命 西瓜、雞肉、土豆。 懷孕婦能不能可以吃驢肉嗎 孕婦最好不要吃驢肉，驢肉性平,味酸甘,雖有補血益氣作用,但根據(jù)前人經(jīng)驗,懷孕婦女應(yīng)當忌食驢肉. 如《日用本草》中記載：驢肉,妊婦食之難產(chǎn) 驢肉的營養(yǎng)價值-營養(yǎng)師提醒 驢肉不僅肉質(zhì)鮮香細嫩，味美可口，而且有極高的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。驢肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇，對心血管疾病患者有較好的補益作用。驢皮熬成膠食用(阿膠)，有很好的滋補強壯、補血養(yǎng)顏功效。 心血管疾病患者:驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，對心血管疾病患者有很好的補益作用。 男性：驢腎有益腎壯陽、強筋壯骨的功效，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。 餐桌宜忌 枸杞與驢肉一起煲湯服食，可疏肝理氣、養(yǎng)心安神，適用于憂郁及更年期綜合征等癥狀。 粳米與驢肉同食，可補虛養(yǎng)身、補血益氣。 大棗與驢肉都有很好的補益作用，同食適合氣血不足、食少乏力、體瘦者。 【藥典精要】《本草綱目》記載：驢肉可解心煩，止風狂。治憂愁不樂，能安心氣。補血益氣，治多年勞損，可煮湯后空腹飲。療痔引蟲。 【釋名】善于馱負重物，有褐、白、黑三色，入藥以黑色為佳。 【氣味】性平，味甘、酸，入脾、肝經(jīng)。 【主治】補益氣血，熄風安神，用于氣血虧虛、短氣乏力、心悸、健忘、睡眠不寧、頭暈、經(jīng)色淡等。

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