不知道大家對(duì)貽貝了不了解,第一次聽貽貝這個(gè)東西大多數(shù)人應(yīng)該就會(huì)覺得它是海鮮類的東西,應(yīng)該跟貝殼之類的海鮮差不多,這個(gè)在吃法上是差不多的,但是不知道大家清不清楚它在別的地方的作用,像藥材方面它也很有作用。大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)已經(jīng)為大家整理好了,大家可以學(xué)習(xí)一下。
貽貝是什么
給大家簡(jiǎn)單的介紹一下貽貝到底是什么?貽貝一般被大家稱為淡菜,也叫海虹或者青口,是生活在中國黃海和渤海沿岸的雙殼類軟體動(dòng)物,主要是在巖石上生存,殼的顏色呈黑褐色,它的形狀前細(xì)后寬,大概6~8厘米左右。因?yàn)橘O貝的產(chǎn)出量較大,所以一般會(huì)分為鮮貽貝和干貽貝,它可以蒸著煮著吃,也可以曬干加工成干品食用——淡菜,也可以當(dāng)藥材用,在山東等港口出口。就是因?yàn)樗鼜?qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用,都被稱為是“海中的雞蛋”,價(jià)值極高又常見。
貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它含有蛋白質(zhì)和人體所需要的氨基酸,比雞、鴨、魚、蝦等肉類的含量高很多,還有很多的維生素和錳、鋅、硒、碘等多種微量元素,被稱為海中雞蛋。
2、貽貝還有很高的醫(yī)用價(jià)值,根據(jù)貽貝的溫和脾性,對(duì)五臟六腑,腰腿等都有很好的藥效,而且還有很好的食療效果。
貽貝的功效和作用
1、補(bǔ)碘
因?yàn)橘O貝是生長(zhǎng)在海里的,味咸,碘含量大,所以可以對(duì)人體補(bǔ)充碘成分,對(duì)甲狀腺亢進(jìn)的患者很友好;
2、降低膽固醇
因?yàn)橘O貝中含有較多的脂肪酸,對(duì)于維持機(jī)體的正常生理功能、促進(jìn)發(fā)育、降低膽固醇有很好的調(diào)節(jié)作用;
3、預(yù)防貧血
因?yàn)橘O貝中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素,對(duì)貧血體虛的人很適合,有利于造血和補(bǔ)血;
4.增強(qiáng)體質(zhì)
因?yàn)橘O貝里含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)促進(jìn)新陳代謝、保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”,能很好的增強(qiáng)體質(zhì)。
5.溫陽補(bǔ)腎
在中醫(yī)學(xué)的角度分析,貽貝味甘咸性溫,具有補(bǔ)肝腎、益精血、助腎陽的功效,可用于虛勞傷脾、精血衰少、腎虛陽痿、吐血久痢、腰痛等癥。
貽貝的做法
一、法式炒貽貝
用料:貽貝、胡蘿卜、洋蔥、紅蔥頭、法香碎、蒜片、黃油、鹽、月桂葉、白胡椒粉、白葡萄酒
做法:
1、把貽貝泡在水中清吐泥沙,換幾次水后將殼也清洗干凈備用;
2、將胡蘿卜跟洋蔥切成小丁;
3、將黃油化開,把蔬菜丁放入鍋內(nèi)翻炒,炒出香味后放入貽貝翻炒;
4、將白葡萄酒加入鍋中翻炒;
5、然后把法香切碎,等到貽貝開口,鍋中汁少的時(shí)候加入法香翻炒;
6、最后出鍋裝盤,再撒點(diǎn)法香碎就好。
二、蒜蓉?zé)h貽貝
用料:蒜蓉、淡菜、魚露、蔥花、紅辣椒、油
做法:
1、將貽貝放入水中清吐泥沙,多換幾次水后將殼也清洗干凈備用;
2、將蒜蓉、魚露、紅辣椒、蔥花和油放到碗中制成調(diào)料;
3、然后將洗好的貽貝擺在鍋中,把調(diào)好的醬汁倒在貽貝上邊,蓋住鍋蓋,燜4分鐘左右就好了。
三、貽貝兩吃
用料:貽貝二斤、紅辣椒三個(gè)、鹽二勺、絲瓜
做法:
1、將貽貝放入水中清吐泥沙,中間多換幾次清水,然后將殼也清洗干凈備用;
2、將洗好的貽貝放入鍋中,加入少許的水煮幾分鐘關(guān)火;
3、將煮好的貽貝分為兩份,一份放著隨時(shí)吃,一份將殼去掉備用;
4、將絲瓜切片、紅辣椒切碎備用;
5、熱鍋冷油,將切好的紅辣椒放入鍋中煸香;
6、然后將切好的絲瓜放入鍋內(nèi),炒出水分后加入去掉殼的貽貝;
7、翻炒一會(huì)加入少許的鹽就可以出鍋了。
哪些人不宜食用貽貝
貽貝一般沒有什么副作用,所以都可以食用,除了對(duì)海鮮過敏的人不應(yīng)該吃貽貝,會(huì)引起不適的,以及正在服用忌食海鮮的藥物的人群不可以吃貽貝。
吃貽貝上火嗎
不會(huì)上火,因?yàn)橘O貝脾性溫和,鮮貽貝還具有清熱滋補(bǔ)的作用,所以可以放心食用,但是大家還是需要健康飲食。
干貽貝的食用處理方法
1、將干貽貝放在水中清洗干凈后,放入熱水中浸泡一到兩個(gè)小時(shí),直到泡漲撈出,再用清水清洗一遍;
2、將洗泡漲好后的干貽貝去掉里面的腸胃,褪掉泥沙后再?zèng)_洗一遍;
3、將干貽貝的腮剝掉清洗干凈,也就是干貽貝上面的一些小毛發(fā);
4、最后再用清水沖洗一遍就可以留著備用。
孕婦能吃貽貝嗎
孕婦是可以吃貽貝的,而且貽貝里邊含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,除了對(duì)海鮮過敏的人群以外,貽貝適合任何人食用。
貽貝有干貽貝和鮮貽貝,都是很好的美味,還可以當(dāng)做藥才吃,它適合所有人食用,所以大家不必?fù)?dān)心吃貽貝會(huì)上火什么的,而且貽貝的產(chǎn)出量很高,所以價(jià)錢對(duì)于人民群眾來說也很公道,大家可以根據(jù)自己的口味在家里制作簡(jiǎn)單的菜肴,雖然貽貝的做法并沒有多么復(fù)雜,但是貽貝的清洗過程時(shí)間長(zhǎng)又不好弄,所以大家就要多費(fèi)點(diǎn)心思,好好清洗,一定要洗干凈,不然在食用的時(shí)候會(huì)有沙粒,影響口感。
河蚌干,是河蚌(北方叫海虹,南方叫青口)的干制品,在閩南又被稱為大頭(拇指)的形象。貽貝經(jīng)加工曬干后,味道更加醇厚,可作為配料和調(diào)味料。貽貝干的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%,并富含其他多種營(yíng)養(yǎng)成分,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般貝類和魚、蝦、肉,被稱為 "海蛋"。貽貝含有維生素B12和B2,對(duì)貧血、口腔炎、舌喉炎和眼病也有良好的療效。
雖然貽貝干在我們生活中出現(xiàn)的頻率不是太高,但它的口感和營(yíng)養(yǎng)卻是金字塔頂端的海產(chǎn)干貨,炒菜、煲湯、做甜品都很方便,應(yīng)該說是一種值得嘗試的好食材 我們來看看它的DNA。河蚌是干貨,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)差多少。在中醫(yī)的概念里,河蚌干味甘、性溫、無毒。它具有滋陰、補(bǔ)虛、強(qiáng)身、益氣的功效。它是一種天然的補(bǔ)品。它含有一種特殊的物質(zhì),可以降低膽固醇,抑制肝臟中膽固醇的合成。
因此,食用干貽貝不僅不會(huì)增加膽固醇含量,而且還有助于降低人體膽固醇,保護(hù)心腦血管。貽貝其實(shí)是浙江舟山的一種方言。它的本名是貽貝,當(dāng)然它還有一個(gè)非常有趣的外號(hào)叫 "東海夫人"。根據(jù)《本草綱目》中的記載,李時(shí)珍說:"味淡,殼形,夫人名"。李時(shí)珍將其命名為 "夫人"。事實(shí)上,他是從浙江人那里聽到東海夫人這個(gè)詞的,所以他把它寫了下來。
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貽貝的食用禁忌
貽貝的食用禁忌,飲食對(duì)身體的健康是非常重要的,但是貽貝在平時(shí)食用的時(shí)候也是非常有爭(zhēng)議的,很多人,覺得會(huì)對(duì)身體有一定的傷害的,接下來我們一起來看看貽貝的食用禁忌有哪些吧。
貽貝的食用禁忌1貽貝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海鮮食材,它多會(huì)脫水以后保存,食用以前泡發(fā)再烹調(diào)就可以。貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)人類身體有多種好處,但是它也有一定的副作用,食用時(shí)更有一些禁忌存在。
那么貽貝的副作用有哪些?下面我就具體告訴大家,同時(shí)也會(huì)告訴大家胎貝的食用禁忌有哪些。
貽貝的副作用 貽貝的食用禁忌
1:貽貝易引發(fā)皮膚病
貽貝這種食材中含有大量的蛋白質(zhì),它進(jìn)入人體以后會(huì)轉(zhuǎn)化成過敏源,那些皮膚敏感的人群,易引發(fā)皮膚病,而且本身患有皮膚病的人群也不易食用貽貝,不然會(huì)讓皮膚病的癥狀加重。
2:貽貝中有致病菌
貽貝這種食材含有多種細(xì)菌,它們進(jìn)入人體以后會(huì)引發(fā)多種疾病的,除此以外貽貝中還有一些寄生蟲卵,如果不把它們消滅,人們食用以后就會(huì)出現(xiàn)寄生蟲病。
因此食用貽貝時(shí)最好把它用高溫煮制一下,最好的處理方法是在沸水中煮制五分鐘,這樣就能讓它含有的細(xì)菌與寄生蟲卵全部消滅。
3:貽貝不能與寒涼的食材一起吃
貽貝這種食材本身就是性質(zhì)寒涼的食材,平時(shí)食用它時(shí)不能再吃其他性質(zhì)寒涼的食材,像空心菜或者黃瓜與西瓜等,不然會(huì)讓人們的出現(xiàn)腹痛或者腹瀉等多種不良癥狀。
另外吃貽貝不易喝啤酒,不然會(huì)讓痛風(fēng)高發(fā),對(duì)人類身體健康不利。
海鮮大家都不陌生,是生活中人們最喜歡吃的一種食材,它有多個(gè)不同的種類,但人們?cè)诔院ur的時(shí)候一定要注意它的禁忌,而且要提前了解海鮮不能和什么一起吃,不然再吃了以后也會(huì)對(duì)身體健康造成危害。
海鮮不能和什么一起吃
1:水果
海鮮不能和水果一起吃,特別是吃海鮮的時(shí)候不能吃柿子橘子等水果,因?yàn)檫@些水果中都含有硫酸,它不但會(huì)破壞為海鮮中的蛋白質(zhì),還會(huì)生成一些對(duì)人體有害的物質(zhì),容易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激,會(huì)讓人們出現(xiàn)惡心嘔吐和腹瀉腹痛。
2:茶
海鮮不能和茶一起吃,特別是在吃海鮮中的螃蟹以及蝦的時(shí)候不能喝茶,因?yàn)槿藗冊(cè)诔院ur的時(shí)候喝茶容易生成一些人體不能消化吸收的物質(zhì),會(huì)出現(xiàn)消化不良和腹部脹痛,而且會(huì)讓人們出現(xiàn)惡心等不適癥狀,也會(huì)影響人體對(duì)海鮮中有效營(yíng)養(yǎng)的吸收。
吃海鮮的禁忌
1:吃海鮮的時(shí)候禁止吃生的'海鮮,因?yàn)楹芏嗌ur中都含有一些細(xì)菌,如果人們直接吃就會(huì)讓這些細(xì)菌進(jìn)入身體內(nèi)部會(huì)危害,身體健康容易造成細(xì)菌感染,把海鮮加熱煮熟以后,再吃這些細(xì)菌就會(huì)失去活性,不會(huì)對(duì)人體造成危害。
2:海鮮還減脂和維生素C放在一起吃,特別是海鮮中的螃蟹大蝦以及牡蠣等食材,都不能和維生素C一起吃,因?yàn)檫@些海鮮中都含有微量元素砷,這種物質(zhì)與維生素C相遇以后會(huì)生成三價(jià)砷,這是一種有毒的物質(zhì),它在人體內(nèi)存在會(huì)讓人們出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
今天重點(diǎn)讓大家了解了,海鮮不能和什么一起吃,也讓大家掌握了吃海鮮的禁忌,這樣以后再吃海鮮時(shí)就能多加注意,能保證吃海鮮的食用安全,也能讓海鮮發(fā)揮更好的食用功效。
貽貝的食用禁忌2 貽貝是什么
給大家簡(jiǎn)單的介紹一下貽貝到底是什么?貽貝一般被大家稱為淡菜,也叫海虹或者青口,是生活在中國黃海和渤海沿岸的雙殼類軟體動(dòng)物,主要是在巖石上生存,殼的顏色呈黑褐色,它的形狀前細(xì)后寬,大概6~8厘米左右。
因?yàn)橘O貝的產(chǎn)出量較大,所以一般會(huì)分為鮮貽貝和干貽貝,它可以蒸著煮著吃,也可以曬干加工成干品食用——淡菜,也可以當(dāng)藥材用,在山東等港口出口。就是因?yàn)樗鼜?qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用,都被稱為是“海中的雞蛋”,價(jià)值極高又常見。
貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它含有蛋白質(zhì)和人體所需要的氨基酸,比雞、鴨、魚、蝦等肉類的含量高很多,還有很多的維生素和錳、鋅、硒、碘等多種微量元素,被稱為海中雞蛋。
2、貽貝還有很高的醫(yī)用價(jià)值,根據(jù)貽貝的溫和脾性,對(duì)五臟六腑,腰腿等都有很好的藥效,而且還有很好的食療效果。
貽貝的功效和作用
1、補(bǔ)碘
因?yàn)橘O貝是生長(zhǎng)在海里的,味咸,碘含量大,所以可以對(duì)人體補(bǔ)充碘成分,對(duì)甲狀腺亢進(jìn)的患者很友好;
2、降低膽固醇
因?yàn)橘O貝中含有較多的脂肪酸,對(duì)于維持機(jī)體的正常生理功能、促進(jìn)發(fā)育、降低膽固醇有很好的調(diào)節(jié)作用;
3、預(yù)防貧血
因?yàn)橘O貝中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素,對(duì)貧血體虛的人很適合,有利于造血和補(bǔ)血;
4.增強(qiáng)體質(zhì)
因?yàn)橘O貝里含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)促進(jìn)新陳代謝、保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”,能很好的增強(qiáng)體質(zhì)。
5.溫陽補(bǔ)腎
在中醫(yī)學(xué)的角度分析,貽貝味甘咸性溫,具有補(bǔ)肝腎、益精血、助腎陽的功效,可用于虛勞傷脾、精血衰少、腎虛陽痿、吐血久痢、腰痛等癥。
貽貝的做法
一、法式炒貽貝
用料:貽貝、胡蘿卜、洋蔥、紅蔥頭、法香碎、蒜片、黃油、鹽、月桂葉、白胡椒粉、白葡萄酒
做法:
1、把貽貝泡在水中清吐泥沙,換幾次水后將殼也清洗干凈備用;
2、將胡蘿卜跟洋蔥切成小丁;
3、將黃油化開,把蔬菜丁放入鍋內(nèi)翻炒,炒出香味后放入貽貝翻炒;
4、將白葡萄酒加入鍋中翻炒;
5、然后把法香切碎,等到貽貝開口,鍋中汁少的時(shí)候加入法香翻炒;
6、最后出鍋裝盤,再撒點(diǎn)法香碎就好。
二、蒜蓉?zé)h貽貝
用料:蒜蓉、淡菜、魚露、蔥花、紅辣椒、油
做法:
1、將貽貝放入水中清吐泥沙,多換幾次水后將殼也清洗干凈備用;
2、將蒜蓉、魚露、紅辣椒、蔥花和油放到碗中制成調(diào)料;
3、然后將洗好的貽貝擺在鍋中,把調(diào)好的醬汁倒在貽貝上邊,蓋住鍋蓋,燜4分鐘左右就好了。
三、貽貝兩吃
用料:貽貝二斤、紅辣椒三個(gè)、鹽二勺、絲瓜
做法:
1、將貽貝放入水中清吐泥沙,中間多換幾次清水,然后將殼也清洗干凈備用;
2、將洗好的貽貝放入鍋中,加入少許的水煮幾分鐘關(guān)火;
3、將煮好的貽貝分為兩份,一份放著隨時(shí)吃,一份將殼去掉備用;
4、將絲瓜切片、紅辣椒切碎備用;
5、熱鍋冷油,將切好的紅辣椒放入鍋中煸香;
6、然后將切好的絲瓜放入鍋內(nèi),炒出水分后加入去掉殼的貽貝;
7、翻炒一會(huì)加入少許的鹽就可以出鍋了。
哪些人不宜食用貽貝
貽貝一般沒有什么副作用,所以都可以食用,除了對(duì)海鮮過敏的人不應(yīng)該吃貽貝,會(huì)引起不適的,以及正在服用忌食海鮮的藥物的人群不可以吃貽貝。
吃貽貝上火嗎
不會(huì)上火,因?yàn)橘O貝脾性溫和,鮮貽貝還具有清熱滋補(bǔ)的作用,所以可以放心食用,但是大家還是需要健康飲食。
干貽貝的食用處理方法
1、將干貽貝放在水中清洗干凈后,放入熱水中浸泡一到兩個(gè)小時(shí),直到泡漲撈出,再用清水清洗一遍;
2、將洗泡漲好后的干貽貝去掉里面的腸胃,褪掉泥沙后再?zèng)_洗一遍;
3、將干貽貝的腮剝掉清洗干凈,也就是干貽貝上面的一些小毛發(fā);
4、最后再用清水沖洗一遍就可以留著備用。
孕婦能吃貽貝嗎
孕婦是可以吃貽貝的,而且貽貝里邊含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,除了對(duì)海鮮過敏的人群以外,貽貝適合任何人食用。
貽貝有干貽貝和鮮貽貝,都是很好的美味,還可以當(dāng)做藥才吃,它適合所有人食用,所以大家不必?fù)?dān)心吃貽貝會(huì)上火什么的,而且貽貝的產(chǎn)出量很高,所以價(jià)錢對(duì)于人民群眾來說也很公道。
大家可以根據(jù)自己的口味在家里制作簡(jiǎn)單的菜肴,雖然貽貝的做法并沒有多么復(fù)雜,但是貽貝的清洗過程時(shí)間長(zhǎng)又不好弄,所以大家就要多費(fèi)點(diǎn)心思,好好清洗,一定要洗干凈,不然在食用的時(shí)候會(huì)有沙粒,影響口感。
貽貝也被稱為海虹,是一種雙殼類的軟體動(dòng)物,殼為黑色,形狀為鍥形,前端細(xì)后端圓,常見于海濱巖石上,在我國主要分布在黃海、渤海、東海沿岸一帶,是現(xiàn)在生活中比較常見的海產(chǎn)品之一,炒制食用味道鮮美,煮熟之后還能加工制成名為淡菜的干品。
什么是貽貝
貽貝生命強(qiáng)旺盛,在市場(chǎng)上較為受歡迎,在我國沿海地帶也有大量的人工養(yǎng)殖,它可以蒸著吃、煮著吃,也可以剝殼之后炒制食用,味道鮮美,帶有海產(chǎn)品特有的氣息。
不過因?yàn)槭琴O貝的產(chǎn)量比較大,且不利于保存運(yùn)輸,要想更長(zhǎng)時(shí)間品嘗到它的美味,人們也會(huì)將其煮熟之后制成干品,也就是淡菜,淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值同樣非常高,在吃之前最好浸泡一段時(shí)間。
貽貝里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸等物質(zhì),且里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于雞鴨魚肉等,且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),貽貝里面的飽和脂肪酸含量比起其他的肉類食物要低得多,不飽和脂肪酸含量相對(duì)較高,有海中雞蛋之稱。
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