香米的營養(yǎng)價(jià)值

香米，其實(shí)就是米嘛，大家每天都在吃的東西。其實(shí)小編覺得，大米真的是一種非常神奇的存在，就算每天吃也不會膩。所以說袁隆平爺爺真的是很偉大的存在呢。不僅要考慮吃飽問題，還得考慮會不會吃膩。下面我們跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解一下大米的一種類型――香米。

香米是什么

香米是一種比一般米還要修長的存在，現(xiàn)在來說，在世界上聲譽(yù)與價(jià)值最高的香米是云南出產(chǎn)的“象牙香米”。香米的種類有非常多，其中包括香秈、香粳和香糯這三中類型。它不僅好吃，而且啊，顏值也是蠻高的。顆粒晶瑩，透明如玉得仿佛一滴從天上剛掉下來的雨。香米香味十分奇特，而且它的香味揮發(fā)性很強(qiáng)，煮熟之后電飯煲的蓋子一打開，滿屋子的米香味。也可以在煮其他大米時放入一小把，這樣煮出來的米飯會有奇怪而又使人食欲大增的香味。據(jù)專家說，香米中的營養(yǎng)十分豐富。它可是生病期間，食用補(bǔ)品中的上上品。具有補(bǔ)脾、健胃等醫(yī)藥功能，人們也說它是“糧中珍品”。

香米的營養(yǎng)價(jià)值

1.大米大約含有百分之七十左右的碳水化合物，剩下的百分之三十，大多是蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和礦物質(zhì)等。

2.大米相比較香米來說，大米的營養(yǎng)價(jià)值可以說是一般、兩者比較一下，大米的維生素B含量比較豐富、齊全。但是大米的營養(yǎng)價(jià)值比較容易流失，大米在加工過程中會有將近一半的營養(yǎng)物質(zhì)因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)被破壞而流失掉，而香米的結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，它構(gòu)成的大體構(gòu)架也比較能承受高溫。

3.含賴氨酸極高的堿溶性谷蛋白在香米中占了80%，在所有谷物中，香米含有的賴氨酸是最高的，但其實(shí)香米中氨基酸的組成配比是十分合理的，可以說是合理的不能再合理了。而我們所認(rèn)定的合理，意思就是符合世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的谷物中蛋白質(zhì)氨基酸的最佳配比的條件，而且蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，高了其它谷物太多，所以要減肥的朋友根本就不需要擔(dān)心自己是不是多吃了，是不是白減肥了。

香米的功效作用

1.潤腸通便

由于香米的米糠里面有粗纖維分子，而這種分子有助于胃腸的蠕動，加速消化。對便秘、痔瘡等癥狀有很好的療效。所以香米有潤腸通便的作用。

2.健脾養(yǎng)胃

香米屬于堿性物質(zhì)，用香米來煮粥的話，可以中和胃酸，能起到緩解胃痛的作用，。而且只要聞到香米的香氣就會感覺所有的疲勞都消失了食欲也會大增，所以香米還有消除疲勞和有助于增進(jìn)食欲的作用。

3.預(yù)防疾病

香米營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃香米能從一定程度上預(yù)防疾病，降低高血壓、膽固醇，能夠減少心臟病發(fā)作以及中風(fēng)的可能性;此外，香米對于過敏性皮膚病也能起到一定降低作用。

4.提高免疫

香米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比較多，多吃能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，保持人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀癥。

香米的做法

香米有很多做法，今天我們就主要它和紅糙米還有臘腸一起的做法。

1.把香米和紅糙米用冷水淘幾遍，洗干凈以后就瀝干水，往混合米中加入一點(diǎn)鹽鹽和食用油攪拌一下。

2.把攪拌好的米放入電飯煲中，加入水量平時煮飯的稍微少一點(diǎn)的清水，按煮飯鍵調(diào)好時間，就可以不用管了，開始準(zhǔn)備其他菜碼。

3.準(zhǔn)備蘿卜干，洗干凈后切成薄薄的片狀，然后用干凈的冷水水泡浸10分鐘左右。

4.將準(zhǔn)備好的臘腸洗干凈，切成片。臘腸很硬，可能需要用力。

5.把萵筍的皮用小刀削掉，然后切成小丁。

6.拿出一個鍋將水煮開，然后放進(jìn)萵筍，煮軟以后撈出備用。

7.把鍋洗干凈以后，放進(jìn)菜油，等油熱了以后放入蘿卜干干焙。等炒到能聞到蘿卜干香味后就熄火盛出備用。

8.這個時候，放切好的臘腸繼續(xù)煮。等臘腸將要呈透明狀的時候再加入蘿卜干。

9.等飯完全煮熟之后，加入萵筍丁蓋上鍋蓋，利用電飯煲的余熱燜5分鐘。

10.時間到了就可以食用了。

(注意：因?yàn)榛旌厦自谥笾耙呀?jīng)放過鹽了，所以煮出來的米飯已基本夠味，不需要再放鹽。)

香米的宜忌人群

因?yàn)橄忝拙哂兄T多糖分，所以糖尿病患者不適合多吃香米，有高血壓的朋友也盡量少吃。其他的朋友就不需要忌憚什么了，可以放心吃。

吃香米能減肥嗎

香米的揮發(fā)性特別強(qiáng)，所以不愛運(yùn)動的一些人會用香米減肥法，這是一種比較懶惰的減肥辦法，就是在吃食上嚴(yán)格控制自己。根據(jù)計(jì)算需要的攝入量來達(dá)到快速減肥的意圖。減肥者一般在第一周的時候就有比較顯著的效果，在接下來減肥會愈來愈難。所以，香米是可以減肥的，但是不能當(dāng)成主要的減肥辦法。如果配上運(yùn)動，能夠減得更多。

孕婦能吃香米嗎

香米對準(zhǔn)媽媽和寶寶是有很大的好處的，因?yàn)橄忝字械奶妓衔锖亢芏?，可以促進(jìn)胎兒成長發(fā)育，孕婦吃香米可以補(bǔ)充各種營養(yǎng)，還能提高自身免疫力，而恰好孕婦需要補(bǔ)充大量的運(yùn)動，所以孕婦是能吃香米的。

此外，香米因其的口感很不錯，某一方面來說有助于提高新媽媽的食欲。孕婦在懷孕期間都會比較小情緒。香米能起到解煩的作用，非常適合用來給產(chǎn)婦熬粥喝。

香米能生吃嗎

如果沒有被打過農(nóng)藥的香米，肯定是能吃的，但是它很硬，很難被胃部消化從而對胃部會有損害。但是對胃有害，不建議長期食用。如果只是為了嘗嘗味道嘴咬幾顆是沒問題的，小編覺得還是煮熟了吃比較健康。

香米有那么多的功能，而且還美味多用，最主要是吃多了不會害怕發(fā)胖。簡直是大米界的扛把子啊，小編忍不住感嘆，要是所有的大米的揮發(fā)性都能那么強(qiáng)，那世界上的小仙女可能又會多出不少。

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