香螺的營養(yǎng)價值

香螺的營養(yǎng)價值

中國地域遼闊，所以不同地區(qū)有不同的特色美食，其中在沿海地區(qū)的美味多以海產(chǎn)為主，其中香螺就是一種常見的美食。今天來介紹一下北方地區(qū)，遼寧省海味名菜中的一種――香螺。大家一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

香螺的營養(yǎng)價值

1、香螺由于富含豐富的維A、鈣、鐵、蛋白質(zhì)能營養(yǎng)，對于腳氣、痔瘡等可起到食療的作用。

2、香螺含有豐富的維生素e，對治療某些眼病有一定輔助作用。

只有了解到香螺的這些營養(yǎng)價值，我們才能用正確的方法去食用它，吃得既美味又健康，不浪費(fèi)香螺的一丟丟用處。因?yàn)樗械臓I養(yǎng)價值是很多的，比如呢，香螺還有促進(jìn)消化的功能呢，那么這樣對于腸胃不好的人適量地去吃香螺是一個非常不錯的選擇。再好也不要貪吃。

香螺的功效作用

香螺肉肥味美是出了名的。它的殼又厚又結(jié)實(shí)。有點(diǎn)像懶羊羊頭上的那小啜毛。是圓錐形的，它的殼差不多有6.5層，層次之間彎度非常大，具有很明顯而又均勻的螺旋線，縫合線十分顯著，生長線不明顯。殼口是淡黃色的，還有深淺不同、粗細(xì)不等的棕褐色條紋，有較粗大的縱肋線。湊近看可以明顯的看到殼內(nèi)面是灰白色。雖然香螺看著像是一種非常普通的食物，但實(shí)際上它的營養(yǎng)和藥用價值是非常高的，不但能夠治療我們心腹熱痛，解決肺熱肺燥等問題。而且還能有效的給我們的身體補(bǔ)充所需要的維生素和蛋白質(zhì)。至于香螺的功效與作用，香螺的功效：清熱、明目、通淋。香螺既能治療也能預(yù)防一些疾病;對香螺味甘、無毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

香螺怎么吃

下面為大家介紹香螺的一種吃法。首先呢準(zhǔn)備材料香螺、肉末、鹽酸菜、香蔥和姜。

1、去菜市場買好材料以后，先把香螺淘洗一下，再放到清水里泡兩個小時，水里面要加入少量鹽和食用油。

2、將泡好的香螺撈出來再洗幾遍，往干凈的鍋里放一些水，等到煮開以后，再多煮二三分鐘

3、然后再撈出瀝干水分，。等待它稍微涼一點(diǎn)后，用牙簽將香螺的肉全挑出來，同時去掉黑腸，殼不要扔留著備用

4、把螺肉和豬肉一起剁碎，加入料酒、香蔥、姜末、生抽、鹽等攪拌均勻

5、然后再把肉重新裝回香螺殼里面。

6、拿出一個鍋，把裝好的香螺放進(jìn)去，加高湯，高湯要沒過香螺，然后加鹽酸菜，喜歡吃辣椒的朋友還可以再加一勺老干媽辣椒醬、生抽。

7、大火把水燒開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬到湯汁快要干的時候即可。

香螺的宜忌人群

如果脾胃不太好的朋友，或者是便秘拉肚子的人不能吃;這是因?yàn)橄懵荼拘允菢O寒的，所以感冒期間也不能吃，女生大姨媽期間和產(chǎn)婦也不能吃。其他人就可以適量的吃一些了。

水腫，小便不通，腳氣，都可以得到改善，此外醉酒的人食用可以起到解酒的作用;適宜糖尿病，癌癥患者食用;也適宜肥胖癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

香螺的食用禁忌

螺肉不可以和中藥蛤蚧、西藥土霉素一起服用;不能和牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳和糖分較高的食物同食;吃香螺的話不能喝冰水，否則的話這樣會導(dǎo)致腹瀉。

香螺一次適合吃多少

香螺雖然有非常高的營養(yǎng)價值，但是不能多吃，也不能常吃，一次吃的也不能太多，適量就好。因?yàn)橄懵輰儆诤允澄?，過量食用可能會導(dǎo)致我們的腸胃不舒服，如果太多次大量食用甚至引起其他更加嚴(yán)重的后果，所以在食用的過程中再美味我們也應(yīng)該盡量少吃，多做一些其他的菜就可以管住自己的小嘴巴喲。

孕婦可以吃香螺嗎

一般來說，香螺的作用是非常多的，對人類也是好處多多。但是對于孕婦還是盡量不吃，因?yàn)樵袐D是很特殊的群體。孕婦是不能吃香螺原因有很多，下面給大家具體分析：還是因?yàn)橄懵菔呛缘氖澄铮袐D吃了后不僅不容易消化，輕則刺激腸胃，重則影響寶寶的發(fā)育。尤其是在生產(chǎn)之后更不能吃，因?yàn)槟菚r候孕婦的身體是非常虛弱的，如果吃螺肉的話，可能會因?yàn)榕萑獾臅r候沒處理干凈，殘留一些寄生蟲。這會對產(chǎn)婦帶來很多不必要的安全隱患，如果產(chǎn)婦是母乳的話，對母乳媽媽和新生的寶寶健康都是非常不利的。因此要合理的安排飲食，注重科學(xué)和衛(wèi)生。

香螺的食用處理方法

香螺的清洗是先在水里反復(fù)的搓洗，不要偷懶，很重要。再用小刷子一個一個的刷干凈。把香螺的后面的部位去掉，可以讓泥沙流出來。然后再倒一盆清水，把香螺放進(jìn)去，往盆里滴幾滴香油，這樣不但能讓香螺把肚子的泥巴沙子等臟東西吐出來，而且能把香螺里面的寄生蟲給引誘出來，這是一個非常不錯的去泥沙的小竅門，可以拓展使用。時間不用很久，大概30分鐘就好了。然后在用清水反復(fù)清洗兩三次就可以了。

現(xiàn)在大家是不是對香螺知道了更多一些，特別是忌諱的，如果家里面有不適合吃的人，千萬不要貪吃，畢竟身體最重要嘛。不會做香螺的也可以根據(jù)上面的做法學(xué)做了，你會發(fā)現(xiàn)一個新大陸。

香螺怎么洗最快最干凈

先將香螺放入水中反復(fù)搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈，清洗干凈表面后，將香螺尾部去掉，在水里滴入幾滴香油，這樣可以去除香螺體內(nèi)的泥沙，30分鐘后用清水反復(fù)清洗干凈即可。

香螺怎么清洗

香螺是比較常見的海鮮之一，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但切記要清洗干凈后再食用。

1、香螺哪些部位不能吃

香螺的尾部是不能吃的，尾部積聚了體內(nèi)的排泄物，細(xì)菌較多，建議不要食用。

2、香螺的營養(yǎng)價值

香螺肉含有豐富的維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、痔瘡等疾病有食療作用。

3、香螺的食用禁忌

脾胃虛寒，便溏腹瀉、風(fēng)寒感冒期間的人群、女子行經(jīng)期間及孕產(chǎn)婦忌食。

紅定螺和香螺區(qū)別

紅定螺和香螺是兩種常見的海鮮，它們雖然都屬于螺類，但是在風(fēng)味、生長環(huán)境以及營養(yǎng)價值等方面都有所不同。首先，紅定螺是一種地中海風(fēng)味的海鮮，其肉質(zhì)細(xì)膩，鮮美可口，富有彈性。而香螺則更多的是以肉質(zhì)鮮嫩、口感Q彈、香氣濃郁而著稱。其次，紅定螺一般生長在海域的懸崖或礁石上，溫度比較高，富含礦物質(zhì)和維生素，而香螺則生長在沙石海岸的海灘上。最后，兩者營養(yǎng)價值也不同，紅定螺富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，香螺則富含人體必需的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等營養(yǎng)成分。

田螺營養(yǎng)成分

田螺，又稱黃螺、田中螺，屬于軟體動物門腹足綱田螺科，在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽(yù)，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養(yǎng)價值僅次于蝦。每100克田螺肉，含蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。
田螺又有較高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。田螺殼入藥，有散結(jié)、斂瘡、止痛等功效，主治濕疹、胃痛及小兒驚風(fēng)等。我國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久，如明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有這樣的記載：田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見?！侗静菥V目》記載：“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，田螺可治療細(xì)菌性痢疾、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腎炎水腫、疔瘡腫痛、中耳炎、佝僂病、脫肛、狐臭、胃痛、胃酸、小兒濕疹、妊娠水腫、婦女子宮下垂等多種疾病。田螺含有豐富的維生素B1，可以防治腳氣病，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，感到精神緊張時，田螺是理想的食品。

螺螄有什么營養(yǎng)價值

螺螄價廉物美，營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，組成螺肉蛋白質(zhì)的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多種增鮮物質(zhì)，其肉質(zhì)中鈣的含量要超過牛、羊、豬肉的10多倍，磷、鐵和維生素的含量也比雞、鴨、鵝要高，所以它的味道鮮美。螺肉脂肪含量較低，它還含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2等，還含有多種無機(jī)鹽如鈣、鎂、磷、鐵、硒等。因此，人們認(rèn)為它是一種高蛋白低脂肪的天然保健品。

螺螄肉質(zhì)鮮嫩，調(diào)以姜末、小蔥，加黃酒生炒，味道鮮美，可算得上是一道物美價廉的葷菜。而杭州人特別喜食的青殼螺螄，更以其殼青、薄、肉質(zhì)細(xì)嫩，而為螺螄之上品。舊有“啜尾巴螺螄下酒，強(qiáng)盜來了都不逃”之傳說，可見螺螄的味美之絕。

螺螄味美，但食用螺螄須得法。螺螄生活在河溝、池沼和水田內(nèi)，殼內(nèi)外沾滿了淤泥等雜質(zhì)，如清洗不潔就食用，容易引起胃腸道疾病。因此在烹調(diào)之前首先要將螺螄放淡水內(nèi)儲養(yǎng)，使其消化道內(nèi)污物吐出，每天換水一次，連換3次后，可放入適當(dāng)食鹽。因螺體內(nèi)常有寄生蟲寄生，食鹽可使寄生蟲很快析出。也可在水面上滴些植物油，將空氣隔開，迫使螺螄吐出污物和泥土。然后用鉗夾去螺尾，清洗干凈后帶殼一起烹調(diào)。其次，螺螄肉必須熟透，以免感染肝吸蟲病，因?yàn)榈菔歉挝x病第一中間宿主。而螺肉性為大寒，脾胃虛寒者不宜多食，或酌加生姜為宜。螺頭肉較硬，不易消化，因此，患有胃病和腸道疾病者，不宜食用。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載，螺螄味甘、咸、無毒，有清熱、利濕、退黃、消腫、養(yǎng)肝等作用，因此，螺螄具有美食、藥膳雙重功能?！侗静輩R言》：螺螄，解酒熱，消黃疸，清火眼，利大小腸之藥也。此物體性大寒，善解一切熱瘴，因風(fēng)因燥因火者，服用見效甚速。

螺螄的殼亦可供藥用。年久陳舊的螺殼，殼外的角質(zhì)膜已消失，呈灰白色，故中藥名DL{白螺螄殼。其藥性甘淡、寒，具有清熱利水、明目之功效?？捎脕碇委熖禑峥人?、反胃暖氣、胃痛吐酸、目赤翳障、脫肛痔潺等癥。煅研為末，用油調(diào)敷外用，有收濕斂瘡之效?？芍戊’彎穸净蛳彎駹€、瘰疬破潰不斂等證。

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