肥腸這種美味的食材相信我們大家都是吃過的的,當(dāng)然,肥腸這種食材的營養(yǎng)價值也比較高,并且口感非常不錯,尤其是我們愛喝酒的朋友們,在日常生活中更是經(jīng)??梢猿缘椒誓c的,可能有些朋友們不了解肥腸的營養(yǎng)價值和食用方法,其實肥腸的食用方法也是比較多的,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來為大家節(jié)介紹一下肥腸的功效和食用方法。
肥腸的功效與作用
肥腸這種美味的食材相信大家都是比較喜歡食用的,當(dāng)然,肥腸的功效和作用也是非常多的,有嚼勁的肥腸,營養(yǎng)功效也不賴,適當(dāng)?shù)氖秤梅誓c,可以起到非常好的潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血的功效,并且肥腸還可以幫助我們大家用來治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡等等這些疾病的,另外,如果我們大家出現(xiàn)了便血、便秘等癥,那么也是可以適當(dāng)?shù)氖秤梅誓c進(jìn)行治療的。此外,肥腸性寒,味甘,有潤腸,去下焦風(fēng)熱,止小便數(shù)的作用。經(jīng)常性的食用一些肥腸,更是可以有效的預(yù)防痔瘡、便血、脫肛等等這些疾病的。
肥腸的營養(yǎng)價值
可能大家還不了解肥腸的營養(yǎng)價值,其實肥腸的營養(yǎng)價值是非常高的,我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┓誓c,可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì),尤其是蛋白質(zhì)的含量更是非常豐富的,另外,肥腸中還含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì),當(dāng)然,如果出現(xiàn)了貧血的癥狀,那么也是可以適當(dāng)食用一些肥腸來進(jìn)行調(diào)理的,緩解貧血的效果也是非常不錯的。
肥腸怎么吃
尖椒大腸
原料:尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法:首先我們大家就需要先起油鍋,油熱后,爆香姜蒜。然后將肥腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油。之后將尖椒放進(jìn)鍋中幾繼續(xù)大火翻炒,接下來適當(dāng)?shù)募由僭S開水,蓋蓋用中火燜上2分鐘左右的時間,然后我們大家可以再適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦秤名}以及味精來調(diào)味,大火收汁出鍋,這時候我們大家就可以吃到美味的尖椒大腸了,相信我們都是會喜歡食用的。
姜絲炒大腸
原料:肥腸、姜、大蒜、紅辣椒、醋精、黃豆醬、鮮雞粉。
做法:首先我們大家就需要下降全部材料洗凈,然后將大腸切成段,姜切成絲,然后將紅辣椒去蒂及籽,切絲,大蒜去皮,切片備用。接著在鍋中倒入一些食用油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,這時候美味的姜絲炒大腸就可以食用了,當(dāng)然,適當(dāng)?shù)氖秤媒z炒大腸,對于幫助我們大家補(bǔ)充營養(yǎng)以及緩解痔瘡的效果也是非常不錯的。
肥腸的宜忌人群
肥腸這種美味的食物可能我們許多的人們都比較喜歡食用,當(dāng)然,肥腸不僅好吃,營養(yǎng)價值和保健功效更是出奇的好的,所以對于一般人都是可以吃的。尤其是我們大家出現(xiàn)了一些大腸疾病的朋友們,比如痔瘡、便血、脫肛者患者朋友們就是可以經(jīng)常食用一些肥腸的,另外小便頻多的人群也是可以經(jīng)常食用一些肥腸的。
但是我們大家要知道,雖然一般人群適當(dāng)?shù)氖秤梅誓c對于神的健康非常的有幫助,但是肥腸的禁忌人群也是比較多的,我們大家在生活中食用肥腸之前,必須要了解肥腸的禁忌人群的,大家要知道肥腸的膽固醇含量非常高,所以如果我們大家患有高血壓、高血脂、糖尿病以心腦血管疾病等等這些病癥,那么在生活中就千萬不要胡亂的食用肥腸了。此外,肥腸性微寒,感冒期間最好不要食用,同樣,脾虛便溏者也不可食用。
肥腸不能和什么一起吃
肥腸的禁忌搭配也是非常的有講究的,一般在生活中我們大家食用肥腸的時候,千萬不要同時食用那些富含維生素C的蔬菜以及水果,比如芥藍(lán)、青椒、芥菜、魚腥草、 豌豆苗、苦瓜等等這些蔬菜與肥腸也是相克的,如果一起食用,那么對于我們大家身體的健康也是非常的不利的,有時候還會引發(fā)一些疾病的。
孕婦可以吃肥腸嗎
孕婦朋友嗯日常生活中也是可以適當(dāng)食用肥腸的,孕婦朋友們適當(dāng)?shù)氖秤梅誓c,不僅可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì),更是可以有效的預(yù)防一些疾病的出現(xiàn)的。吃非常對懷孕沒有什么影響,可以增加營養(yǎng),補(bǔ)充膠原。但是懷孕期間營養(yǎng)也不能過度,營養(yǎng)過度對胎兒也不是很好的,講究一個均衡營養(yǎng),合理膳食就可以了。
食用肥腸的注意事項
大家在生活中食用肥腸的時候,還必須要多重視肥腸的食用胡注意事項,大家要知道,肥腸性寒,如果我們大家在生活中出現(xiàn)了脾胃虛寒的情況,那么就最好不要食用肥腸了,另外,感冒患者朋友們在生活中也不適合食用肥腸的,還需要多注意的就是,肥腸中可能含有寄生蟲,一定不要吃那種半生不熟的肥腸,不然會導(dǎo)致我們的大家感染一些病菌的,對于身體的健康非常的不利。
相信我們大家現(xiàn)在對于肥腸這種美味的食材也是有了進(jìn)一步的了解了,我們可以知道,肥腸這種食材不僅好吃,營養(yǎng)價值和功效作用也是很不錯的,但是大家也要注意,肥腸的食用注意事項也比較多,并且大家在生活中食用肥腸的時候,還必須要多重視的就是肥腸的宜忌人群,如果屬于肥腸的禁忌人群,那么就最好不要食用肥腸了。
要價值編輯
豬大腸的各式菜譜2
豬大腸的各式菜譜2(16張)
豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風(fēng)熱,止小便頻數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調(diào)血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。
《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐?盂詵:主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》:主大小腸風(fēng)熱?!侗静菥V目》:潤腸治燥?!峨S息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。
一般人都可食用
1. 適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
2. 感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
豬大腸的各式菜譜1
豬大腸的各式菜譜1(20張)
豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。
菜品特色編輯
尖椒大腸
豬大腸
豬大腸(5張)
原料:
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法:
1、起油鍋,油熱后,爆香姜蒜;
2、下入大腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油;
3、下入尖椒繼續(xù)大火翻炒;
4、加少許開水,蓋蓋用中火燜上2分鐘;
5、加少許鹽和味精調(diào)味,大火收汁出鍋。
鹵水大腸
原料
豬大腸2500克,鹽75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內(nèi)部,刮去污物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,再用清水反復(fù)沖洗,把腸的內(nèi)外洗凈,最后,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔凈。
2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調(diào)料,先用旺火燒開,撇凈浮沫后,再煮一會,即成鹵腸汁。
3、將然后將其放入鹵腸湯鍋內(nèi),用旺火燒開撇沫后,改用中小火,鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當(dāng),隨時用筷子戳戳,以檢查成熟程度(一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標(biāo)準(zhǔn))。鹵腸熟度不夠,咬嚼不動;熟得太爛,則成豆腐渣似的,沒有吃頭。腸鹵好后,撈出晾涼,切片裝盤食用。
姜絲炒大腸
原料:材料:豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調(diào)味料: A料:醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙
制作: 1. 全部材料洗凈。大腸切段,姜切絲;紅辣椒去蒂及籽,切絲;大蒜去皮,切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,即可盛出。
做法編輯
豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
豬大腸制做菜品
豬大腸制做菜品(7張)
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。
粉蒸肥腸的營養(yǎng)分析:紅薯味道甜美,營養(yǎng)豐富,又易于消化,可供大量熱能,有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質(zhì)既防癌又益壽,它能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護(hù)作用,可抑制膽固醇的沉積,保持血管彈性,防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低,而且因為其富含膳食纖維,而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
[編輯本段]豬大腸-中藥植物【藥名】 豬大腸 【別名】 地花生、翻轉(zhuǎn)紅。 【漢語拼音】 zhu da chang 【拉丁植物動物礦物名】 Polygala crotqlarioides Buch.Ham. 【功效】 祛痰止咳;寧心安神 【科屬分類】 遠(yuǎn)志科 【主治】 咳嗽咯痰不爽;心悸;失眠多夢 【生態(tài)環(huán)境】 生長于海拔1600-2300m的山坡草地或灌叢中。 【采收和儲藏】 春、秋季采挖根部,洗凈,切片,曬干。 【資源分布】 分布于四川、云南、西藏等地。 【動植物形態(tài)】 西藏遠(yuǎn)志 多年生草本,高6-20cm。根粗壯,肉質(zhì),深褐色;莖自基部多分枝,圓柱形,直立或鋪散,密被卷曲短柔毛和刺毛狀棉毛。單葉互生;葉柄極短;葉紙質(zhì),葉片橢圓形或倒卵狀橢圓形,長1.5-4(-7.5)cm,寬0.7-2.5(-4)cm,先端鈍,或微凹,基部鈍至近圓形, 全緣,具緣毛,上面綠色,下面淡綠色,兩面均被刺毛狀棉毛,主脈在上表面微凹,在背面隆起,側(cè)脈3-5對。花兩性,總狀花序腋生或與葉對生,長1.2-2cm,具8-15朵花,被刺毛狀棉毛;花長6-9mm,梗長約2mm,被長棉毛,基部具苞片3枚,卵形,長約2mm,宿存;萼片5,宿存,外面3枚小,里面2枚大,花瓣狀,綠色,先端帶紅褐色,斜卵形,長6-7mm,基部具短爪;花瓣3,分離,紫紅色或白色具紫色條紋,側(cè)生花瓣長4-5mm,基部內(nèi)側(cè)被柔毛,中部里面兩側(cè)各具1簇白色柔毛,具緣毛,龍骨瓣長5-7mm,盔形,基部耳狀,具緣毛,頂端背部具細(xì)絲狀雞冠狀附屬物;雄蕊8,花絲長5-6mm,4/5以下合生成鞘并與花瓣貼生,具緣毛,花藥黃色,卵形,頂孔開裂;子房近圓形,直徑2mm,具翅,具緣毛,尤以頂部為甚,花柱弧曲,柱頭2。蒴果圓形,直徑3.5mm,具狹翅,并有緣毛。種子黑色,長圓形,直徑1.5mm,密被白色柔毛,具1盔形微裂種阜?;ā⒐?-8月。 【功效分類】 祛痰止咳藥;寧心安神藥 【生藥材鑒定】 性狀鑒別 根呈圓柱形,粗大,彎曲,直徑0.3-0.9cm。表面深褐色,有皺紋。質(zhì)硬脆。氣微,味微甘而苦。 【性味】 辛;甘;溫 【藥材基源】 為遠(yuǎn)志科植物西藏遠(yuǎn)志的根。 豬大腸【用法用量】 內(nèi)服:煎湯,6-9g;或浸酒。 【出處] 《中華本草》 [編輯本段]豬大腸-動物內(nèi)臟【原料介紹】 豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。 【營養(yǎng)分析】 豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效??捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。 【相關(guān)人群】 一般人都可食用 1. 適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用; 2. 感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。 【制作指導(dǎo)】 豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。 【食療作用】 豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風(fēng)熱,止小便數(shù)的作用。 用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調(diào)血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。 【其他相關(guān)】 《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐?盂詵:主虛渴.小便敷。 《本草圖經(jīng)》:主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》:潤腸治燥。《隨息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。
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