大白菜是酸性還是堿性的

大白菜是酸性還是堿性的

冬季由于氣候寒冷，因此應(yīng)季的蔬菜種類少了很多。大白菜由于價(jià)格便宜，而且耐存儲(chǔ)，所以受到了大家的喜愛(ài)。特別是在北方地區(qū)，每逢入冬的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)買上好幾袋大白菜囤在家里過(guò)冬。那么，大家知道大白菜到底屬于酸性的還是堿性的呢?

大白菜屬于弱堿性食物。我們知道，一般來(lái)說(shuō)，蔬菜類的食物都是屬于堿性的食物，大白菜屬于蔬菜，所以它也是屬于堿性的食物。

為什么我們需要知道食物到底是酸性還是堿性的呢?因?yàn)槲覀兡c胃需要處于一個(gè)酸堿平衡的環(huán)境才能發(fā)揮最大的效用。如果出現(xiàn)了失衡，我們需要通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)。

除了大白菜，我們生活中還有一些食物也是屬于堿性的，比如豆腐、牛奶、芹菜、土豆、胡蘿卜等。如果大家胃酸過(guò)多需要中和一下的話，不妨可以試試多吃一些堿性的食物，對(duì)于保護(hù)胃黏膜、防止胃病有很好的作用。

雖然大家對(duì)大白菜比較熟悉了，但是大家知道大白菜具體有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)我們的人體又有哪些作用呢?

1、富含水分。大白菜中所含有的主要成分為水，而且它的熱量比較低，可以作為減肥期間的食物食用，不需要擔(dān)心發(fā)胖?？梢栽囋噷⒋蟀撞饲宄椿蛘咦龀墒卟松忱?，味道會(huì)很好。

2、有豐富的鈣質(zhì)。想要補(bǔ)鈣，不僅僅可以選擇喝牛奶、吃鈣片，吃大白菜其實(shí)也能起到相同的效果。有研究顯示，一杯熟的大白菜汁所含有的鈣質(zhì)和相同量的牛奶是一樣的，所以對(duì)于那些不太喜歡吃奶制品或者奶制品不耐受而又有補(bǔ)鈣需求的人群來(lái)說(shuō)，可以試試吃大白菜來(lái)補(bǔ)鈣。

3、含有粗纖維。大白菜中含有很多的粗纖維，可以幫助促進(jìn)人體腸道的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)停留的時(shí)間。

4、其他營(yíng)養(yǎng)素。大白菜中還有其他一些營(yíng)養(yǎng)素，比如鐵、鉀、維生素A等含量也很豐富，可以為身體補(bǔ)充每天所需要的營(yíng)養(yǎng)。

看了上面的介紹，相信大家對(duì)大白菜屬于酸性還是堿性這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)了解了吧。另外，我們還詳細(xì)的了解了大白菜的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)我們?nèi)梭w的好處，這樣我們?cè)诔缘臅r(shí)候，就可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇是否吃大白菜了。不過(guò)需要注意的是，大白菜一般打了很多的藥水，所以大家將大白菜買回來(lái)之后，吃之前最好先用清水泡一下比較好。

面食，菠菜，大白菜，胡蘿卜，香菜，這些各是酸性還是堿性？

人體內(nèi)的一切生理活動(dòng)都需要酸性與堿性的相對(duì)平衡，失去平衡，就造成疾病。人體的血液，在正常情況下保持呈弱堿性（PH 值在7.35～7.45 之間），當(dāng)酸性較大時(shí)，稱為酸性體質(zhì)；當(dāng)堿性較大時(shí)，稱為堿性體質(zhì)。

　　人體體質(zhì)的酸性、堿性平衡是物質(zhì)正常代謝的結(jié)果，這與攝入膳食和食品的酸性、堿性有密切關(guān)系。食品的酸、堿性決定于食品中所含的元素種類與數(shù)量。所含磷、硫、氯等元素居多的食品稱酸性食品，有大麥、玉米、面粉、花生、核桃、棒子、白砂糖、白米、糙米、酒類、肉類、雞、鴨、蛋黃、魚、蝦、蟹、貝類等。所含鈣、鈉、鉀、鎂等元素占優(yōu)勢(shì)的食品稱堿性食品，有大豆、赤子豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蔬菜、水果、栗子、藕、百合、奶粉、蛋清、海帶、裙帶菜、茶葉、咖啡等。人們?cè)谌粘ｏ嬍持?，因?yàn)橹魇扯紝儆谒嵝允称罚舳嗍橙?、禽蛋、水產(chǎn)等酸性食品，就容易超過(guò)所需的數(shù)量，或因長(zhǎng)期大量食用白糖，過(guò)量飲酒等，都極易導(dǎo)致血液偏酸性，這樣不僅會(huì)增加鈣、鎂等堿性元素的消耗，引起人體出現(xiàn)缺鈣癥，而且會(huì)使血液的粘度增高引起各種酸中毒。兒童發(fā)生酸中毒，易患皮膚病、神經(jīng)衰弱、疲勞倦怠、胃酸過(guò)多、便秘、齲齒、軟骨癥等，老年人易患血壓增高、動(dòng)脈硬化、胃潰瘍、腦溢皿等病癥。

　　在日常生活中宜多吃些蔬菜、水果等堿性食品，以控制酸性食品的比例，使酸堿性得以平衡，這樣不僅可以防止因酸堿失調(diào)而造成疾病，也可有利于食品中各種營(yíng)養(yǎng)成分的充分吸收與利用，特別是在喜慶節(jié)日、宴會(huì)、聚餐之際，人們食物中多系肉、魚、禽、蛋等酸性食品，更應(yīng)注意對(duì)堿性食物的攝取，以維護(hù)身體健康，防止染病。對(duì)患有腎病、肝病、外傷失血、失水、缺氧、感染等病時(shí)，更宜多吃水果、海菜、蔬菜以中和體內(nèi)過(guò)多的酸性代謝產(chǎn)物，飲茶也不失為一項(xiàng)保持體內(nèi)正常堿性的好方法。

酸性土壤好還是堿性土壤種菜好？

不同的蔬菜所適合的土壤酸堿性是不同的，有的是耐酸性的，有的是耐堿性的，大多數(shù)蔬菜能夠在中性或者弱酸性（ph為5-6.8）土壤上生長(zhǎng)，依次來(lái)做介紹：
強(qiáng)耐酸性（ph5.0-5.5）西瓜、甘薯、芋頭、土豆；
較強(qiáng)耐酸性（ph5.5-6.0）番茄、茄子、胡蘿卜、蘿卜、南瓜、黃瓜；
較弱耐酸性（ph6.0-6.5）大白菜、卷心菜、生菜、韭菜；
弱耐酸性（ph6.5-7.0）豆角、洋蔥、大蔥、菠菜、花椰菜；
調(diào)理土壤狀況，可以適當(dāng)?shù)淖肥┪秩~微生物菌劑。

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