羊肉的做法

羊肉的做法

羊肉的做法

如果你喜歡吃羊肉的話，那么你肯定會(huì)選擇把羊肉做成自己喜歡吃的菜肴來吃，那么你知道羊肉的做法到底都有哪些嗎?很多朋友可能都答不上來，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明，希望能對(duì)各位提供一些參考。

1、羊肉湯

羊肉最簡單的做法就是將它做成羊肉湯，做好的羊肉湯是比較濃香的，而且做法是非常簡單的，只要準(zhǔn)備適量的新鮮羊肉和適量的調(diào)味料即可，首先把準(zhǔn)備的羊肉切成塊清洗干凈，然后將其放到鍋里面加入適量的清水，再把準(zhǔn)備的調(diào)味料比如食用鹽味精回鄉(xiāng)生姜片的，一起放進(jìn)去，直到將其煮熟煮成濃湯后即可。

2、紅燒羊肉

很多人都特別愛吃紅燒口味的菜肴，羊肉也是可以做成紅燒口味的，如果把羊肉做成紅燒羊肉的話，也是不容錯(cuò)過的一道美味佳肴，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮羊肉，切成塊將其清洗干凈，然后在鍋里面先放入少量的油，燒熱以后就把羊肉放進(jìn)去翻炒，加入料酒，生抽，醬油，食用鹽和茴香翻炒入味后，再放入少量的清水，大概悶一刻鐘左右后即可。

3、燉羊肉

羊肉還可以燉著吃，燉著吃的話是非常具有溫補(bǔ)作用的，而且口味也是比較純正清香的，首先要準(zhǔn)備適量的羊肉將其清洗干凈，然后放入盆里面，再加入一些調(diào)味料，比如食用鹽，味精，料酒，茴香，八角等，再放入適量的枸杞在里面，然后將其放到蒸鍋里面，用大火將其燉熟即可?？梢哉f燉羊肉是最具營養(yǎng)的一種做法。

羊肉的做法是非常多的，不同的做法做出來的口味是不一樣的，以上這幾種做法大家都可以嘗試一下，不僅做法簡單，而且吃起來也非常的美味。

蔥爆羊肉的做法

羊肉可以做成蔥爆羊肉，絕對(duì)是非常鮮美的，而且也是非常營養(yǎng)的，這種做法很多人都比較喜歡，但是也有很多人不知道具體的做法是怎樣的，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的講解，希望能對(duì)大家提供幫助。

1、蔥爆羊肉用料

要制作蔥爆羊肉其實(shí)并不是很復(fù)雜，但是制作前的材料是需要準(zhǔn)備齊全的。要準(zhǔn)備半斤切片羊肉和30克洋蔥，以及適量的大蔥，大蒜和淀粉，在準(zhǔn)備少量的食用油和醬油，醋，白糖，味精，讓這些主料和輔料一起準(zhǔn)備齊全以后，在進(jìn)行具體的制作，只有用料精細(xì)，才能夠做出正宗的蔥爆羊肉。

2、蔥爆羊肉的具體做法

首先把準(zhǔn)備好的羊肉在水中清洗一下，然后再撈出來一點(diǎn)水分，再把羊肉放到盆里面，加入醬油和味精淀粉，腌制大概十分鐘，在鍋里面放入少量的油燒熱，然后再把處理好的羊肉放進(jìn)去翻炒一分鐘，再把它裝入盤中，接著把鍋里面放入油，倒入準(zhǔn)備的洋蔥，大蒜，炒大概兩分鐘后再把羊肉倒進(jìn)去，一起進(jìn)行翻炒，再加入之前準(zhǔn)備的調(diào)味料，直到將其炒香，炒熟后即可。

3、蔥爆羊肉的特點(diǎn)

蔥爆羊肉看起來的色澤洪亮，而且肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，可以說是色香味俱全的一道美味佳肴，在做法方面也并不是很復(fù)雜，吃蔥爆羊肉可以很好的提升我們的食欲，并且能夠起到良好的溫補(bǔ)作用，如果自己的食欲不振或者是體質(zhì)較為虛弱的話，那么建議在平時(shí)經(jīng)常制作這道蔥爆羊肉來吃，可以改善體虛并且能夠提升食欲。

蔥爆羊肉的做法是比較簡單的，如果想吃這道菜又不知道該從何下手的話，那么以上介紹的方法大家可以作為參考，不僅能夠做出美味正宗的蔥爆羊肉，還能夠吸收營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

紅燒羊肉的做法

羊肉有很多種獨(dú)特的做法，不同的做法，有著不同的特點(diǎn)，如果將羊肉做成紅燒羊肉的話，相信是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也并不是很復(fù)雜，就跟做其他的紅燒肉差不多，下面我們來具體的了解一下。

1、紅燒羊肉的做法

制作紅燒羊肉之前，首先要把食材全部準(zhǔn)備到位，要準(zhǔn)備新鮮適量的羊肉，而且要準(zhǔn)備少量的調(diào)味料，比如生抽醬油，料酒，食用鹽，味精，八角，茴香，蔥末等等。首先要將準(zhǔn)備的羊肉清洗干凈，清洗干凈以后瀝干水分備用，在鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把羊肉放進(jìn)去，翻炒在把準(zhǔn)備的所有調(diào)味料都依次放進(jìn)去，直到將羊肉入味后，再倒入少量的清水，用小火燜，大概15~20分左右即可出鍋享用。

2、做紅燒羊肉技巧

在制作紅燒羊肉時(shí)，一定要注意選擇的羊肉無比，要確保是新鮮的，如果羊肉的肉質(zhì)不夠新鮮的話，那么做出來的紅燒羊肉就不夠正宗，所以在制作前一定要挑選出優(yōu)質(zhì)的羊肉才行，在制作時(shí)，要注意放入的調(diào)味料要適中，最后要注意火力的控制，先用大火后改用小火，火力控制好才能夠讓羊肉更加的入味。

3、紅燒羊肉的特點(diǎn)

紅燒羊肉是色香味俱全的一道羊肉美味，不僅好吃，而且也特別營養(yǎng)，紅燒羊肉具有很好的開胃作用，也具有很好的溫補(bǔ)作用，如果自己的胃口不好，食欲不振，那么制作這道菜來吃的話，可以讓自己的胃口得到提升，并且還可以有效的增強(qiáng)我們的體質(zhì)，這歸功于羊肉中的一些蛋白質(zhì)成分和很多的微量元素。

如果想吃紅燒羊肉的話，那么建議自己在家動(dòng)手制作，具體的制作方法可以參照上文的講述來進(jìn)行，希望本文的講述可以對(duì)各位在制作紅燒羊肉時(shí)提供一些有效的幫助。

孜然羊肉怎么做

羊肉是我國很多地區(qū)都比較推崇的一種肉類，用羊肉可以做成很多美味，尤其是孜然羊肉，非常受歡迎，下面我們就來聊一聊，關(guān)于孜然羊肉該怎么做，希望能對(duì)那些喜歡吃羊肉的朋友提供一些制作方面的參考。

1、制做孜然羊肉的材料

孜然羊肉的制作方法是比較有講究的，而且在選用材料方面也是很有講究的，首先要把準(zhǔn)備的材料全部都準(zhǔn)備好，要準(zhǔn)備半斤新鮮的羊肉和15克孜然粉，蛋清，面粉，以及適量的植物油和20克料酒，五克鹽，五克味精，十克白糖，必要將這些材料全部準(zhǔn)備齊全以后，再進(jìn)行下一步的操作，如果材料準(zhǔn)備不齊全的話，那么就做不出正宗自然羊肉。

2、孜然羊肉的做法步驟

先把準(zhǔn)備好的羊肉在清水中清洗干凈后，再將其切成片放到碗里面，把準(zhǔn)備好的淀粉和蛋清一起放進(jìn)去，攪拌均勻，然后在鍋里面放入油把油燒熱后，就將處理好的羊肉放進(jìn)去進(jìn)行油炸，油炸的過程中要不停的翻身，接著把準(zhǔn)備的那些調(diào)味料全部都倒進(jìn)去，尤其是孜然粉，千萬不要少放，直到將其炸熟后即可。

3、孜然羊肉的特點(diǎn)

孜然羊肉的味道是非常鮮香的，這一點(diǎn)毋庸置疑，吃起來非常的美味，喜歡吃羊肉的朋友相信都會(huì)非常喜歡吃這道美味的。而且孜然羊肉的做法并不是很復(fù)雜，平時(shí)制作這道孜然羊肉來享用的話，不僅能夠品嘗羊肉獨(dú)特風(fēng)味，還可以溫補(bǔ)強(qiáng)身，調(diào)理脾胃，這絕對(duì)是一道風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值極高的美食。

孜然羊肉的做法，相信通過上文的講述，大家應(yīng)該有了比較深入的了解了，如果自己想制作這道孜然羊肉來吃的話，那么可以參考上文的方法來進(jìn)行制作。

羊肉的做法？

做法：
1、將羊肉洗凈，放入冷水盆浸泡約4個(gè)小時(shí)，取出控水
2、放入鍋內(nèi)，加水淹沒羊肉，下入白蘿卜，旺火燒開，斷血撈出洗凈血污
3、將撈出的羊肉切成大塊，交叉放在鍋內(nèi)。
4、鍋架火上，放水沒過羊肉，再下入黃醬，鹽，旺火燒開，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小紅棗等調(diào)配料
5、改用小火燜煮3個(gè)小時(shí)左右。在煮的過程中，湯面始終保持微沸防止糊底。
6、煮至羊肉酥爛，出鍋，晾涼，切塊切片裝入盤內(nèi)，即可食用。

羊肉怎樣做好吃,

做法如下：
清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香。清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
將羊肉剁成2點(diǎn)5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

羊肉的做法技巧

羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。孜然羊肉原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥

羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

孜然羊肉

原料：

羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個(gè)、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。

做法：

1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用;

2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出;

3、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可

備注：

1、羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的`羊肉片四周會(huì)微微焦脆，口感非常好。這個(gè)菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好;

2、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來味道會(huì)非常香濃，比單獨(dú)用一種要好吃的多;

3、洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯(cuò)，但是都不要過早的放入，長時(shí)間翻炒后不僅容易出水，還會(huì)使口感變得軟爛，不好看也不好吃。

家傳三下擠壓式包餃子法

餡料的原料：

羊肉(浸泡后)550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克。

調(diào)料：

花生油四湯匙、香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克。

餡料的制作方法：

1、白蘿卜擦成絲，然后剁碎;

2、浸去血水的羊肉剁成肉末;

3、把白蘿卜碎和羊肉末一起剁成泥狀;

4、花椒用開水浸泡15分鐘，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用;

5、把剁好的餡料加上蔥姜末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量時(shí)間生抽，然后用筷子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收。

羊肉泡饃

原料：

羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。

做法：

1、選上好的羊肉，我們挑的是羊前腿一只。

2、洗凈后切成大塊。

3、羊肉放入高壓鍋，加入的燉料有：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。

4、注入清水大火煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉。

5、燉兩個(gè)小時(shí)后，肉爛湯香關(guān)火。

6、燉肉的同時(shí)，面粉適量放入盆中。

7、加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。

8、將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中。

9、小火烙饃，蓋上蓋子。

10、翻面后的餅饃。

11、烙好的饃用手撕成小丁(刀切也可以的，呵呵)。

12、鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加入適量的生抽、米醋、牛肉粉(雞精、味精也可以)、魚露(沒有可以省略)、鹽調(diào)味。

13、粉絲木耳熟了之后，倒入饃丁再煮片刻。

14、所有原料倒入碗中，加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜，拌勻就可以開動(dòng)了。

羊肉白菜湯

原料：

羊肉我們這里賣13塊一斤，我買了20塊錢的，大白菜1棵。

做法：

步驟1：羊肉切塊，洗干凈。鍋內(nèi)加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然后撈出羊肉。

步驟2：然后把鍋里的水倒掉，把鍋重新洗一下。倒入羊頭，然后加入開水，放姜片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。

步驟3：開大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)這樣，把羊頭燉爛為好。

步驟4：大白菜切大片，然后加入鍋中，加鹽繼續(xù)5分鐘就可以出鍋了。

步驟5：加點(diǎn)香菜，一碗清清爽爽，熱氣騰騰的羊肉白菜湯就可以讓你暖身暖胃了!

羊肉湯的做法

≮美食原料≯

羊肉500克，生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

≮美食做法≯

1、當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片;

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條;

3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時(shí)，羊肉熟透即成。

美食特色

川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，并有對(duì)病后虛寒，面黃惟淬有較好療效。

羊肉都有哪些做法

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎

下面我就把這道菜的做法分享給大家，大家可以在家試一試！

首先，要把羊肉洗干凈，焯一下水，撇去浮沫。然后放入鍋里，倒入清水，放入洋蔥圈，干辣椒，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，味精，再倒點(diǎn)二鍋頭！

大火燒開后，撇去上面的浮沫，然后改用小火煮到八成熟的時(shí)候就可以了！撈出后備用！

然后往鍋里倒花生油，放入蒜末，辣椒，老干媽豆鼓，炒出香味后，把羊肉倒入，然后放入料酒，味精，醬油，吃辣的可以放點(diǎn)辣椒醬，耗油，炒至均勻，再加入一開始煮羊肉的湯，煮熟就可以了！

做出來的羊肉非常的香，特別是媽媽用大鍋?zhàn)龅?，簡直是我吃過最好吃的菜啦！由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

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