蒜腌茄子怎么做

蒜腌茄子怎么做

蒜腌茄子是比較好吃的，吃吧，茄子和三只搭配在一起吃非常好吃，而且酸酸甜甜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以很多人都很愛(ài)吃。而且這道菜算是開(kāi)胃菜，所以在飯前選擇吃茄子也是非常好的，而且生意茄子開(kāi)胃又好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，對(duì)身體的好處來(lái)說(shuō)也是比較豐富，所以很多人會(huì)搭配在一起吃。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以搭配在一起吃是比較好吃的。跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

蒜腌茄子怎么做

酸煙茄子最重要的是蒜，因?yàn)樗獾奈兜朗欠浅：贸缘?，而且可以起到一個(gè)提味的效果，準(zhǔn)備好蒜以后再準(zhǔn)備一些茄子，這個(gè)茄子可以去外皮，也可以不去，如果對(duì)于一些牙口不好，消化不好的人。是可以選擇去外皮的，這樣的話(huà)吃的時(shí)候更容易消化，先把茄子的外皮去掉，然后把茄子切成一條一條的，這樣的話(huà)比較好蒸熟，然后將它放到鍋中，熱成水以后把它蒸熟就可以了，這個(gè)時(shí)候再準(zhǔn)備一些大蒜，可以準(zhǔn)備的多一點(diǎn)，把它切成蒜末，然后放入到碗里，再倒入一些五香粉，香油，食醋，生抽。還可以放入一些少量的辣椒或者是剁椒，然后把它攪拌起來(lái)，攪拌起來(lái)以后，把蒸好的茄子端出來(lái)。扔出來(lái)以后再把它準(zhǔn)備好的蒜汁淋在茄子上，也可以選擇把蒸好的茄子蘸醬汁，這個(gè)根據(jù)自己的一個(gè)口味來(lái)選擇。站好就可以吃了，我們也是比較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的。

蒜腌茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子含有的維生素和微量元素是比較豐富的，特別是茄子含有的維生素e可以起到抗衰老的功效，因?yàn)閷?duì)于皮膚來(lái)說(shuō)抗衰老是非常重要的，而這個(gè)時(shí)候選擇是用一些茄子可以很有效的起到抗衰老的功效，對(duì)于皮膚來(lái)說(shuō)也可以潤(rùn)澤皮膚，對(duì)皮膚的好處來(lái)說(shuō)是比較好的，而且它還有清熱解毒的功效，對(duì)于你來(lái)說(shuō)是比較有作用的，特別是對(duì)于一些上火的人來(lái)說(shuō)。選擇吃一些清熱下火的茄子來(lái)說(shuō)，對(duì)身體的作用是比較好的，所以可以選擇吃蒜腌茄子，而且本身算有殺菌消毒的功效，也就可以提高自身的一個(gè)免疫力，所以這個(gè)時(shí)候多吃一些酸鹽，茄子可以抵抗身體的一些病菌，對(duì)于身體的抗體可以增強(qiáng)，所以這個(gè)時(shí)候建議可以選擇吃一些蒜泥茄子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。

大蒜不可以和什么一起吃

大蒜本身就屬于是燥熱的食物，性熱的一些食物，所以這個(gè)時(shí)候就不可以再選擇吃一些性熱的食物搭配在一起，例如羊肉，大蒜就不可以和羊肉一起吃，對(duì)于身體會(huì)產(chǎn)生一些燒心的現(xiàn)象，所以這個(gè)時(shí)候建議大蒜不要和羊肉牛肉這些食物一起吃，還有韭菜，這些都是要分開(kāi)吃的，因?yàn)槌缘脑?huà)會(huì)對(duì)自己的身體造成一定的問(wèn)題，可能會(huì)引起上火，等這些小問(wèn)題嚴(yán)重的話(huà)會(huì)使得自己的胃還有自己的心臟都有一點(diǎn)不舒服。建議打算可以搭配一些心涼的食物，這樣的話(huà)可以起到一個(gè)綜合的效果，對(duì)身體的好處和作用來(lái)說(shuō)也是比較多的。

烤茄子的竅門(mén)

烤茄子建議在烤茄子前能夠腌制一下茄子，這樣的話(huà)味道是比較好的，而且口味來(lái)說(shuō)也是比較有作用的，可以使得烤茄子非常好吃，在前面一定要腌制一下，這樣的話(huà)味道是比較好的，還可以刷上一層拉料或者是蘸醬，口味也是比較不錯(cuò)的，然后把孜然和辣椒面灑在茄子上，放在燒烤架上進(jìn)行烤就可以了，烤好以后再放一些芝麻就非常好吃了，還可以搭配上啤酒，燒烤配啤酒，非常好吃，作為夜宵是首選。但是對(duì)于燒烤來(lái)說(shuō)千萬(wàn)不可以多吃，因?yàn)槎喑缘脑?huà)會(huì)有一些亞硝酸進(jìn)入身體，而腎臟是無(wú)法完全消化這樣的一個(gè)佐料，所以建議還是多吃一些蔬菜健康的一些食物，還可以選擇把茄子炒著吃，煮著吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

蒜腌茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體的好處也是比較多的，所以很多人都會(huì)選擇吃蒜腌茄子，但是在吃酸鹽茄子的過(guò)程中也一定要注意，千萬(wàn)不可以多吃，避免會(huì)影響到身體的一個(gè)健康建議還是少吃，特別是大蒜，因?yàn)榇笏獬远嗔藭?huì)燒心燒胃，所以這個(gè)時(shí)候建議還是少吃。

怎樣腌蒜茄子 腌蒜茄子的做法

1、茄子洗凈放入蒸鍋；

2、開(kāi)鍋后蒸約5分鐘關(guān)火(根據(jù)茄子大小不同適當(dāng)調(diào)整蒸的時(shí)間)晾至涼透；

3、大蒜搗成蒜蓉備用；

4、把涼透的茄子掰開(kāi)，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽；

5、再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏腌漬一天；

6、腌好后用手撕成細(xì)條，加點(diǎn)香菜末、辣椒圈、一點(diǎn)雞精拌勻即可。

7、小竅門(mén)：（1）茄子蒸熟即可，不要蒸爛出水，否則口感不好，且不易保存。（2）蒜泥的咸淡隨自己的口味，想保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)就多加點(diǎn)鹽，隨時(shí)吃，可少加鹽，吃的時(shí)候可以拌點(diǎn)香菜，味道更好。（3）搗蒜泥時(shí)加鹽既使蒜容易搗碎，又確保鹽完全均勻的融入蒜泥中。

家常蒜茄子腌制方法

一般做法
①茄子洗凈，去把削皮，切成兩片相連的若干片，置鍋內(nèi)蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分鐘），晾涼待用；
②大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒，或者搗成蒜蓉更易入味；
成品
成品(20張)
[1]
③兩片茄子之間放少量蒜末兒，外面抹一層鹽，放入帶蓋的干凈容器中，置冰箱內(nèi)，隨吃隨取，很方便。食用時(shí)放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。特點(diǎn)：清涼爽口，蒜味香濃，消炎殺菌，防痢抗癌，增進(jìn)食欲，有益健康。
可以多買(mǎi)些茄子，1-2斤為宜，上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開(kāi)填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過(guò)3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌勻，入口清涼咸香并帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
在東北地區(qū)，冬天是為了儲(chǔ)存蔬菜，會(huì)用一些方法制作腌制食品，其中有一種以茄子為主料，加入鹽和蒜腌制，也被稱(chēng)作蒜茄子
快速做法
小一些的長(zhǎng)茄子四五個(gè)。大蒜一兩頭，鹽適量，香菜一小扎。
茄子洗凈放入蒸鍋里蒸透晾涼，撕成小條。蒸茄子的時(shí)候把大蒜搗成蒜泥，加少許鹽，少許的清水?dāng)嚭途鶆蜢o置。香菜剁碎成香菜末。
把茄子條放到小盆等容器中，加入調(diào)好的蒜泥，鹽，香菜末，攪拌均勻
清爽香辣的蒜茄子就做好了。喜歡油膩的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌。
蒜茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
茄子
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能；茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能；茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

腌蒜茄子的秘方是什么,怎么做?

用料

茄子 ? ?5斤 ?

大蒜 ? ?6頭 ?

香菜 ? ?2兩 ?

鹽 ? ?3小勺（拌料內(nèi)） ?

鹽 ? ?適量（撒薄鹽） ?

味精 ? ?半小勺（拌料內(nèi)） ?

東北腌蒜茄子的做法

將茄子去蒂洗凈。

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上鍋大火蒸10分鐘，用筷子按一下，茄子變軟拿出晾涼。

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大蒜頭分瓣兒，用清水泡20分鐘，皮兒很容易剝掉，而且還能去些辛辣。

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香菜洗凈，瀝水待用。

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香菜與蒜瓣切成碎沫。

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將兩樣碎沫放進(jìn)碗中，加入鹽、味精拌勻，置放5分鐘后入味兒待用。

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茄子中間劃開(kāi)，包上拌好的蒜與香菜沫。

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取一溶器，最好是玻璃或瓦罐兒制品。擺一層茄子撒一層薄鹽。

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最上面一層多一點(diǎn)鹽。

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茄子擺好，蓋上蓋子。放入冰箱保鮮層，5~7天就可以吃啦~~

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