茭白怎么處理

茭白怎么處理

茭白是我們生活中比較常吃的一種蔬菜，味道比較清甜，含有豐富的營養(yǎng)，具有美容養(yǎng)顏的功效，特別是夏季是吃茭白的好季節(jié)。那么我們在吃茭白的時候外面的皮要削掉嗎?跟著本文一起來了解下。

茭白怎么處理

1、去皮：鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必須要去皮食用，如果不去皮堅硬的表皮會大大的影響口感?；旧鲜琼敹吮容^嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，當然如果不去皮的話可能會更好的吸收所含的纖維素。去皮的方法很簡單，就是選擇常用的廚房刀具沿著茭白的表皮方向削掉就可以，沒有什么大的技術含量，注意不要削到手就行。

2、剝殼：市場上售賣的茭白有的去了葉子有的沒有去葉子，茭白的葉子為綠色跟玉米的外殼差不多，這一層葉子必須要去掉，否則沒辦法進行處理茭白，所以我們在吃之前要像剝玉米那樣剝掉茭白的外表皮然后才可進行下一步處理。如果剝開的茭白比較嫩則可以不需要進行去皮，因為皮中含有豐富的膳食纖維，對人體健康也有一定的功效。

茭白需要焯水嗎

很多人咨詢茭白是不是切好后也要跟其他蔬菜一樣進行焯水處理，其實這個答案是多面性的，可以焯水也可以不焯水，這對于最后制成的菜品口味沒什么影響。但是茭白中的草酸含量并不算低，如果想讓人體更好的吸收營養(yǎng)，還是建議在吃茭白的時候進行焯水處理。焯水的方法很簡單，直接將切好的茭白加入到燒開的水中煮燙一分鐘左右便可撈出過冷水瀝干使用。

分享兩種茭白的美味營養(yǎng)做法

　　茭白因為其肉質鮮美，而且纖維少，蛋白質的含量也是比較的高的，是我們家常的常見的食材之一，茭白的做法是有很多的，所以我們是可以把普通的食材做出新意的，所以也是為大家整理了兩種不錯的做法，一起來看看該怎么處理吧。

　　 糖醋茭白

　　準備材料：

　　主料：茭白適量。

　　調料：蔥適量、醋適量、白糖適量、鹽適量。

　　制作過程：

　　1、茭白去殼，切滾刀塊。

　　2、把醋。糖，鹽調成自己喜歡的糖醋汁。

　　3、熱鍋冷油，把茭白倒進煸炒。

　　4、大概炒一分鐘左右加入調好的糖醋汁炒勻。

　　5、稍微加點水中火燒兩分鐘左右加蔥段。

　　6、翻炒均勻即可出鍋。

　　茭白是含有豐富的維生素的，是有很好的解酒的作用的，食用茭白是可以很好的補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質的，可以健壯機體的。

　　 茭白紅燒肉

　　材料：五花肉、茭白、蔥姜、八角、料酒、老抽、糖、鹽

　　步驟：

　　(1)五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開后煮2分鐘，洗去浮沫；

　　(2)茭白洗凈切塊；

　　(3)熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入姜絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味；

　　(4)放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態(tài)；

　　(5)淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后轉小火煮1個小時左右；

　　(6)再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續(xù)煮20分鐘即可。

　　我們食用五花肉是可以很好的補充蛋白質的，五花肉是能夠很好的補腎養(yǎng)血，很好的潤燥，經常食用也是有美容養(yǎng)顏養(yǎng)膚的作用的。

　　上面就是為大家介紹的關于糖醋茭白和茭白五花肉的制作方法了，我們是可以很好的根據(jù)上面的做法進行嘗試的，想要食用偏素的食物是可以很好的食用第一道菜，而茭白和五花肉搭配也是非常不錯的一個選擇，希望對大家有幫助吧。

茭白炒肉要焯水嗎

茭白炒肉是一道十分常見的家常菜，做法也很簡單，主要原材料就是用腳部以及肉所制作而成，不僅口感非常好，而且營養(yǎng)價值也很豐富，而制作茭白炒肉，茭白是需要提前用水焯一下的，因為茭白當中含有大量的草酸，用水焯過之后會去除草酸。

吃茭白要焯水嗎

吃茭白最好是進行焯水處理。

茭白是即可炒著吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質細嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有較多草酸，所以焯水處理后再吃對身體更好。
吃茭白要焯水嗎
茭白為什么要焯水
茭白中的草酸含量很高，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，會影響人體對鈣質的吸收;而草酸是能溶于水的，特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸的，促進鈣質和蛋白質的吸收，食用更加健康。
茭白為什么要焯水
吃茭白前怎么進行焯水
吃茭白前的焯水方法是比較簡單的，把切好的茭白放到燒開的開水中燙1分鐘左右，然后撈起瀝干水后再進行烹調。
吃茭白前怎么進行焯水
茭白怎么吃最好
清炒茭白
食材：茭白、青椒、鹽、生抽
做法：
1、剝去茭白粗硬的外皮和根部，并將其切成粗絲，可以先過水焯一下。
2、用油先把茭白絲炒軟，然后加鹽和生抽，最后放入青椒絲略炒即可。
清炒茭白
茭白炒肉
茭白2根，豬五花肉3兩，蔥，姜，蒜，泡花椒，雞精各適量。
1、五花肉切片，茭白切片焯水備用，鍋洗凈燒干水分，放入肉煉出少許油;
2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香;加入姜出香味，放入茭白翻炒一分鐘;
3、加入高湯或水大火燒開改中火燉10分鐘;放入大蒜和蔥花拌勻，再加入雞精拌勻即可裝盤。
茭白炒肉
吃茭白的注意事項
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒涼且能引發(fā)舊病，寒性體質、脾胃虛寒、瘡瘍化膿者不宜食用茭白。

吃不完的茭白怎么保存 茭白有哪些營養(yǎng)價值

吃不完的茭白可以放進冰箱冷藏保存，這是最簡單也是最常見的保存方法，具體是將茭白裝進保鮮袋里然后放進冰箱的冷藏室保存即可，另外吃不完的茭白也可以用清水來保存，具體是將茭白剝去幾片外皮，然后放進清水里保存即可，但是這個方法保存時間較短。想要繼續(xù)了解吃不完的茭白怎么保存的讀者可以繼續(xù)往下閱讀。

茭白做菜要怎么處理
1、用茭白做菜時，可以將其去皮，也可以不去皮，這由茭白的老、嫩來決定，茭白老的話，皮就發(fā)硬，所以一定要去皮。

2、用茭白做菜時，一般會將其焯水一遍，因為茭白中含有較多的草酸，而焯水可以去除草酸。

3、茭白焯水的方法非常簡單，把切好的茭白放在開水里燙1分鐘就可以了，也可以把切好的茭白放在大碗里，倒入開水稍燙一會再做菜也行。

4、茭白的切法，由所做的菜來決定的，比如做茭白炒肉片，就要將茭白切成片，如果是做茭白炒肉絲，就要切成茭白絲，這樣的搭配才合理。

茭白去皮去到哪層皮

一般去掉第一層皮即可。
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發(fā)硬，一般去掉第一層皮即可，即使不去皮，也不會對人的健康產生影響。

茭白怎么處理皮
用刀在茭白的正反面各劃一刀，順著茭白的縫隙一層一層將皮剝離。將茭白的根部切掉即可。
茭白的營養(yǎng)價值
茭白富含膳食纖維、糖類、多種維生素及礦物質，其營養(yǎng)價值較高，所含營養(yǎng)素易被人體吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便、除煩解酒，還能解酒毒，治酒醉不醒，茭白還具有補虛健脾、利膽退黃的作用。

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