藜蒿的生產(chǎn)季節(jié)

藜蒿的生產(chǎn)季節(jié)

藜蒿的脆嫩口感以及其獨特的清香，使得藜蒿在我國越來越受到人們的喜愛，逐步走上了我們老百姓的家庭餐桌上，然而在我國，從前也只有春天才能見到藜蒿的身影，但如今的我國在秋冬季節(jié)也能時常見到藜蒿的身影，那么藜蒿到底是什么季節(jié)的生產(chǎn)產(chǎn)物呢?藜蒿到底又是不是發(fā)物呢?今天就讓我們來詳細的了解一下藜蒿的這些問題。

在什么季節(jié)會有藜蒿?水鄉(xiāng)地域有民謠唱過，正月藜，二月蒿，三月作柴燒。民謠李里所說的月份實際上指的的是農(nóng)歷月份，藜和蒿指的就是今天文章里說的藜蒿，整個民謠的意思就是說，藜蒿是時節(jié)性農(nóng)作物，農(nóng)歷的二月和三月適合采摘藜蒿吃，過了這個時間的藜蒿就只能才摘下來被用作燒柴的桿子了。在如今正常來說，藜蒿的采收在當年的十月份一直到次年的二月份，將其深埋在泥土里的根莖部分采摘挖掘出來，然后稍微清洗干凈就可以拿到市場上來賣了，這里可以稍微注意一點，從泥土里將根莖挖掘出來之后可以在它的相面用一層薄膜覆蓋一下，這樣做的好處在于可以保留其殘余根莖繼續(xù)發(fā)新芽出來。每年的三月份一直到四月份中旬，都是采摘藜蒿地面上根莖的豐收期，當藜蒿高出地面二十厘米左右的時候，就可以選擇離地面有三厘米左右距離的地方用鐮刀割下。但是我國每年的三月四月時節(jié)依舊是比較冷的，所以割完之后剩余的地上莖，最好也用一層薄膜稍微覆蓋一下，這樣做的好處是后續(xù)我們還能繼續(xù)采割兩到三次的藜蒿，記得在每次采割過會施肥，所施的肥叫做尿素，分量大約在十公斤左右，這樣預計完整的一次產(chǎn)量大約會有八百到一千二百公斤左右的地上莖，以及一千五到兩千公斤左右的地下莖。

有人在吃藜蒿之前難免會有這樣一個疑問，藜蒿是發(fā)物嗎?事實上發(fā)物是指什么，是指這一“物”富含富余營養(yǎng)或者是自身帶有刺激性物質(zhì)，從而會誘發(fā)舊疾，或者是加重現(xiàn)已有的疾病，這樣的“物”被稱為發(fā)物。然而藜蒿味道甘甜，性平，且具有清熱、抑制肝火的療效，所以說藜蒿并不屬于發(fā)物。

藜蒿怎么保存才新鮮？

藜蒿是一種野生植物,多生長在土坡上,自古采食,用以渡荒,至今仍作野菜.中醫(yī)認為其味甘,性平,微毒,可清熱、利濕、殺蟲.每年陽春三月,也是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié).在《神農(nóng)本草經(jīng)》中,藜蒿被列為野蔬上品

黎蒿什么季節(jié)食用

今天要給大家分享的這種蔬菜常見于南方，也是南方人最喜歡吃的一種蔬菜，北方很少見，它就是藜蒿，也叫做蘆蒿，每年的這個時候就是吃藜蒿最佳的季節(jié)，此時吃正當季。因為藜蒿就是在這個季節(jié)成熟的，錯過了就要等到明年了。

藜蒿的葉子是非常少的，但是有長長的嫩莖也就是藜蒿梗，這個菜不吃葉子只吃梗，簡單炒一炒就非常的好吃，如果再加入一點臘肉那味道就別提有多香了，唇齒之間都有濃郁的清香，回味悠長。

藜蒿的營養(yǎng)價值也是非常高的，據(jù)分析，藜蒿中含有豐富的蛋白質(zhì)和粗脂肪，可以促進腸胃的蠕動，起到潤腸通便的作用，除此之外藜蒿還有降肝火，改善脾胃虛弱、消炎化痰、止咳平喘的功效。

沒想到藜蒿這么大的營養(yǎng)價值，藜蒿因為不常見，所以價格也是非常貴別的小小的一把藜蒿價格就是20元一斤，也算是比較貴的一種蔬菜了，但是營養(yǎng)真的是非常高，今天就教大家做一道藜蒿炒臘肉，非常美味，大家快來試一試吧。

【菜品】：藜蒿炒臘肉
【配料】：臘肉1塊、藜蒿1大把、大蒜適量、鹽適量、雞精少許、小米椒1個

【烹飪步驟】：

1、臘肉用的是咸臘肉，首先將臘肉切成薄片，然后放在清水中浸泡，泡掉多余的鹽分，泡的時候記得要多換幾次水，每次換水之后都要將臘肉擠干水分才可以。

2、將藜蒿清洗干凈，然后切成段放入大一點的容器中，加入一點鹽攪拌一下，這樣是為了將藜蒿中的水分殺出來一部分，這樣在炒的時候藜蒿就很容易入味了。

3、將大蒜剝皮然后切成小塊備用。

4、炒鍋預熱，然后直接放入臘肉煸炒，因為臘肉中有很多的油脂，所以在炒的時候就不用再額外放油了，煸炒一分鐘之后改小火。

5、已經(jīng)超出油脂的，將切好的蒜塊放入鍋中煸炒。

6、然后把臘肉放入鍋中。

7、翻炒直到臘肉變顏色就把藜蒿放入鍋中，這個時候改成大火快速翻炒。

8、 加入小米椒適量鹽和少許雞精翻炒均勻就可以關火了，大約2分鐘的時間就可以了。

【烹飪貼士】：

1、我嫌麻煩就沒有將臘肉的肥瘦肉分開，如果大家時間充足的話可以將臘肉的肥肉和瘦肉分開，然后先炒肥肉的部分，將油脂炒出來之后再放入瘦肉的部分。

2、小米椒本身是比較辣的，所以我就放了一個，如果能吃辣的話可以多放一點，如果吃不了辣的話也可以不放。

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