三黃雞是什么
雞作為四大家禽之一,它的肉質(zhì)非常鮮美,而且不同種類(lèi)的雞吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同,肉質(zhì)也有一定的差異,比如說(shuō)三黃金作為雞的一個(gè)品種,它的名字是由朱元璋賜的,三黃雞相比較于其他雞的種類(lèi)來(lái)說(shuō),既營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富,而且吃起來(lái)肉質(zhì)嫩滑,皮脆骨軟。
三黃雞和普通的家禽雞不一樣,它屬于大自然放養(yǎng)狀態(tài),并且在國(guó)家農(nóng)業(yè)權(quán)威中排名首位,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,在國(guó)內(nèi)外有很高的聲譽(yù),它的體型比較小,而且生存能力非常強(qiáng),并且產(chǎn)單量高,吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮美,三黃雞是中國(guó)最著名的土雞之一,在中國(guó)寧都三黃雞產(chǎn)于江西省寧都縣,并且該地氣候比較溫和,而且日照充足,農(nóng)產(chǎn)品非常豐富,三黃雞形成提供了非常好的物質(zhì)基礎(chǔ),三黃雞名字由來(lái)是因?yàn)樗淖炷_和毛都呈現(xiàn)為黃色。
三黃雞的主要特征相比較于其他品種的雞來(lái)說(shuō),它的體型比較小,而且頭部非常細(xì),羽毛呈現(xiàn)為黃色,產(chǎn)蛋量非常高,根據(jù)大學(xué)科學(xué)研究表明三黃雞的肉質(zhì)非常優(yōu)良,尤其是其中富含的亞麻酸含量非常高,相比較于其他雞的品種來(lái)看,三黃雞的優(yōu)點(diǎn)非常突出,但是三黃雞的肉質(zhì)吃起來(lái)特別細(xì)嫩,而且皮脖肌肉含量分布均勻,肉質(zhì)鮮美,所以說(shuō)受到很多消費(fèi)者的青睞,在我們平時(shí)生活中就可以選擇性的適當(dāng)吃一些三黃雞,其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,但是與其他品種的雞相比較來(lái)說(shuō),三黃雞的生長(zhǎng)速度比較慢,所以說(shuō)它的飼養(yǎng)周期也比較長(zhǎng)。
三黃雞的熱量
三黃雞作為我們平時(shí)生活中非常熟悉的一個(gè)雞類(lèi)品種,其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而且該雞大部分都是散養(yǎng)狀態(tài),沒(méi)有吃飼料,所以說(shuō)它的肉質(zhì)吃起來(lái)特別鮮嫩,而且味道比較鮮美,在國(guó)內(nèi)外享有很大的聲譽(yù),那么三黃雞的熱量高嗎?
三黃雞作為一個(gè)肉類(lèi)品種,在平時(shí)生活中對(duì)于一些發(fā)胖的人群或者減肥期間的人們吃起來(lái)是需要非常注意的。根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用三黃雞中富含的熱量為166大卡,但是相比較于其他的肉類(lèi),比如說(shuō)豬肉牛肉等,像我記的熱量還是比較低的,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩,在平時(shí)生活中就可以將三黃雞作為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源之一,而且它的熱量也不高,適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康也非常有幫助。
在平時(shí)生活中,對(duì)于減肥期間的人們來(lái)說(shuō),也可以選擇性的吃一些肉類(lèi)食物,比如說(shuō)對(duì)于三黃雞來(lái)說(shuō),其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而且肉質(zhì)比較優(yōu)良,相比較于其他的肉類(lèi)食物,它的熱量也并不高,就可以補(bǔ)充身體所需的一些營(yíng)養(yǎng)元素,三黃雞中富含的亞麻酸含量非常豐富,而且它的纖維直徑比較小,吃起來(lái)味道鮮美,價(jià)格相比較于其他的雞類(lèi)品種來(lái)說(shuō)也會(huì)高一些,雖然三黃雞作為一種肉類(lèi)食物,但是它的熱量也并不是很高,作為紅肉其中富含的膽固醇和脂肪含量也并沒(méi)有非常多。在平時(shí)生活中就可以選擇性的吃一些三黃雞,也不會(huì)攝入身體過(guò)多的熱量。
三黃雞怎么吃
在平時(shí)生活中大家對(duì)三黃雞可能非常熟悉,它是一種原產(chǎn)于江西省寧都縣周邊地區(qū)的雞品種,由于該雞吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,受到很多消費(fèi)者的青睞,其中富含一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)礦質(zhì)元素等,那么三黃雞應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃更好吃?
三黃雞和普通的肉類(lèi)食物一樣,它的吃法也是非常多種的,比如說(shuō)可以選擇用來(lái)熬湯,而且還可以用來(lái)烹飪等,都是非常美味的。首先小編來(lái)跟大家介紹一種香炒三黃雞的做法,我們從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)新鮮的三黃雞之后就拿清洗干凈切成均勻的塊狀,然后放入鍋中進(jìn)行焯水再準(zhǔn)備一些土豆去皮之后切成均勻的塊狀,再將土豆放入鍋中,加入溫水煮八成熟的時(shí)候撈出來(lái)準(zhǔn)備一些胡蘿卜去皮切塊,再準(zhǔn)備一些辣椒將籽去掉切成均勻的塊狀,還有一些蔥姜蒜,然后往鍋中倒入食用油,把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香,再將雞塊兒放進(jìn)去翻炒出香味兒之后把蔥姜放進(jìn)去還有一些八角,再倒入醬油和生抽,把胡蘿卜和土豆放進(jìn)去翻炒一段時(shí)間就可以出鍋了,非常美味。
除此之外三黃雞的吃法也是有非常多的,比如說(shuō)三黃雞最有名的就是可以將它做成湯,也非常美味,將三黃雞和冬瓜坐在一起熬湯,首先我們將三黃雞清洗干凈之后加入一些料酒和姜片兒,然后再將雞放入鍋中,用大火煮開(kāi)之后加入一些蔥姜蒜,還有料酒,關(guān)小火慢慢的熬煮,再準(zhǔn)備一些冬瓜清洗干凈之后去皮切成塊兒,還有一些枸杞一起放入鍋中,再用小火慢慢熬煮一段時(shí)間,出鍋后加入一些食用鹽和胡椒粉,非常美味。
三黃雞的做法
三黃雞作為土雞中非常有名的一個(gè)品種,因?yàn)樗挠鹈旌湍_都呈現(xiàn)為紅色,所以說(shuō)取名為三黃雞,最早是朱元璋命名的,相比較于其他的雞品種來(lái)說(shuō),它肉質(zhì)吃起來(lái)非常鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,受到很多消費(fèi)者的青睞,那么三黃雞的做法都有哪些呢?
三黃雞作為一種肉類(lèi)食物,它的做法也是有非常多種的,不僅僅可以煲湯用來(lái)烹飪,還可以和其他的食材做在一起等,非常美味,首先小編來(lái)跟大家介紹一種三黃雞燉土豆的做法,我們準(zhǔn)備一只新鮮的三黃雞,將他清洗干凈之后切成均勻的塊狀,然后再準(zhǔn)備一些土豆去皮切塊,往鍋中倒入適量的食用油,等油加熱之后把蔥姜蒜辣椒,花椒香葉放進(jìn)去爆香,然后把三黃雞放進(jìn)去之后再加入土豆均勻的翻炒一段時(shí)間,再往里面倒入料酒,生抽醬油,還有一些白糖,加入適量的清水,用中火慢慢的燜煮一段時(shí)間,然后在出鍋時(shí)加入一些食用鹽和雞精調(diào)味就可以了。
三黃雞其他的做法也是有很多種的,再來(lái)跟大家介紹一種三黃雞煲的做法,首先我們往鍋中倒入食用油,等油加熱之后倒入蔥姜蒜花椒,還有一些燈籠椒用小火爆香,然后準(zhǔn)備一些新鮮的三黃雞切成塊兒,把雞塊兒放進(jìn)去翻炒變色之后再加入一些白糖,在從超市中購(gòu)買(mǎi)一些紅燒汁,倒進(jìn)去加入一些花椒和食用鹽,翻炒一段時(shí)間之后再放入一些金針菇,香菇還有一些白蘿卜進(jìn)行翻炒,倒入適量的清水,然后我們將燒好的雞塊倒入鍋中,慢慢燜煮就可以,這樣非常美味的三黃雞就做好了。
三黃雞不能和什么一起吃
三黃雞作為我們平時(shí)生活中非常熟悉的一種食物,因?yàn)橄啾容^于其他的雞肉品種來(lái)說(shuō),三黃雞吃起來(lái)味道有更加美味,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,但是根據(jù)生活常識(shí)我們可以了解到有些食物是不可以在一起吃的,比如說(shuō)蜂蜜和牛奶,那么三黃雞不能和什么一起吃呢。
三黃雞作為一種肉類(lèi)食物來(lái)說(shuō)是一種溫?zé)犷?lèi)型的食物,所以說(shuō)不可以和鯉魚(yú)在一起吃,因?yàn)轷庺~(yú)甘平他可以起到下氣利水有效果,他在公校和作用方面和三黃雞起到相反的效果,而且魚(yú)類(lèi)食物中富含的一些蛋白質(zhì)微量元素的含量非常豐富,所以說(shuō)就不可以和三黃雞在一起吃,因?yàn)榭赡軙?huì)對(duì)身體健康造成一定的影響。三黃雞也不可以和糯米在一起,是因?yàn)榕疵卓梢云鸬綔匮a(bǔ)脾胃的效果,非常適合脾胃空虛的人,所以說(shuō)三黃雞和糯米在一起時(shí)的話,可能會(huì)引起身體的不適。
在平時(shí)生活中如果我們吃三黃雞的話,也要避免和菊花這種食物在一起食用,因?yàn)閮烧咴谝黄鸪缘脑捒赡軙?huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng),對(duì)一些體質(zhì)虛弱的人可能會(huì)出現(xiàn)胸悶嘔吐等癥狀,所以說(shuō)在食用三黃雞時(shí)一定要避免不要和菊花在一起吃。三黃雞作為一種肉類(lèi)食物,雖然它富含的熱量不是很高,但是我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃的話也要注意適量,不可以多吃,吃多的話也可能會(huì)引起長(zhǎng)胖的形象。對(duì)于一些孕婦或者老年人來(lái)說(shuō),吃三黃雞時(shí)也要注意清淡的吃法,避免高油膩高油脂的使用方法。
白斬三黃雞
材料:三黃雞一只(處理干凈的光雞凈重約1700g)。 煮雞的湯汁3大匙。
調(diào)味料:蔥末4大匙,姜末2.5大匙,醬油6大匙,糖半大匙,麻油半大匙。
做法:
1. 燒開(kāi)一鍋水,將整只雞放入滾水中,大火煮10分鐘,熄火加蓋燜20分鐘,撈出,立刻投入冰塊水中降溫,并替換涼水浸泡至雞身冷卻(約半小時(shí))。(煮雞的湯汁留用)
2. 將雞撈出瀝干,剁成塊狀,盛盤(pán)。
3. 混合所有調(diào)味料,加入煮雞的湯汁3大匙,拌勻即為沾醬。
小貼士:
1. 煮好的成品應(yīng)該是雞皮爽滑、雞肉鮮嫩多汁、骨髓切開(kāi)帶血色的,所以切記不能煮過(guò)頭了喔 !! 如果吃不慣骨頭帶血色的肉,可以去骨之后再切塊,這樣給小朋友吃也比較方便些。
2. 要等雞肉完全冷卻再斬切,否則切不漂亮。
三黃雞燉土豆材料:三黃雞半只,土豆兩個(gè),調(diào)料:蔥5g,干紅辣椒2g,花椒1g,大料2g,香葉1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,鹽5g,雞精2g
做法:
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內(nèi)放油開(kāi)大火,七成熱時(shí),加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉,爆香后 加入三黃雞、土豆,翻炒幾下,要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖,加水適量,蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火,中間要翻動(dòng),因?yàn)橛刑?,怕糊鍋?br>4、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。
5、燉的過(guò)程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同,時(shí)間按實(shí)際情況掌握。
三黃雞燉冬瓜材料:冬瓜100克,三黃雞300克,姜10克,香菜10克,奶湯1000克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、將三黃雞斬件汆水,冬瓜切成三黃雞大小的塊,香菜洗凈切段,姜切片待用。
2、凈鍋上火,放入奶湯、姜片、三黃雞,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味,撒上香菜段即成。
功效:冬瓜對(duì)暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用,此外,還有健脾養(yǎng)顏、止咳化痰之功效。
猴頭菇燉三黃雞材料:三黃雞350克,猴頭菇100克,蓮子、陳皮各5克,姜10克,清水1200克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、三黃雞斬塊汆水,猴頭菇?jīng)_水待用,蓮子、陳皮洗凈,姜切片待用。
2、凈鍋上火,放入清水、三黃雞、姜片、蓮子、陳皮、猴頭菇,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效:野生猴頭菇與海參、燕窩、熊掌齊名,含有豐富的氨基酸、維生素等多種微量元素,能補(bǔ)五臟、健脾胃、促消化。
三黃雞是我國(guó)最著名的土雞之一。
三黃雞成年雞體重約3-4斤,雞肉質(zhì)嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認(rèn)可,三黃雞是我國(guó)最著名的土雞之一?!叭S雞”的名字由朱元璋欽賜。
三黃雞其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù),具有體型小、外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn),普遍飼養(yǎng)的家雞品種,因黃羽、黃喙、黃腳得名。
養(yǎng)殖特點(diǎn)
三黃雞是由優(yōu)良地方品種經(jīng)雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)肉雞品系,從外觀上看具有黃色的羽毛、黃色的皮膚、黃色的腿脛等特征。與白色羽毛的肉雞相比,三黃雞的生長(zhǎng)速度要慢一些,飼養(yǎng)周期要長(zhǎng)一點(diǎn),但三黃雞的肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄、肌間脂肪適量、肉味鮮美。
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