三黃雞

三黃雞

三黃雞是什么

雞作為四大家禽之一，它的肉質(zhì)非常鮮美，而且不同種類(lèi)的雞吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，肉質(zhì)也有一定的差異，比如說(shuō)三黃金作為雞的一個(gè)品種，它的名字是由朱元璋賜的，三黃雞相比較于其他雞的種類(lèi)來(lái)說(shuō)，既營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，而且吃起來(lái)肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟。

三黃雞和普通的家禽雞不一樣，它屬于大自然放養(yǎng)狀態(tài)，并且在國(guó)家農(nóng)業(yè)權(quán)威中排名首位，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在國(guó)內(nèi)外有很高的聲譽(yù)，它的體型比較小，而且生存能力非常強(qiáng)，并且產(chǎn)單量高，吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮美，三黃雞是中國(guó)最著名的土雞之一，在中國(guó)寧都三黃雞產(chǎn)于江西省寧都縣，并且該地氣候比較溫和，而且日照充足，農(nóng)產(chǎn)品非常豐富，三黃雞形成提供了非常好的物質(zhì)基礎(chǔ)，三黃雞名字由來(lái)是因?yàn)樗淖炷_和毛都呈現(xiàn)為黃色。

三黃雞的主要特征相比較于其他品種的雞來(lái)說(shuō)，它的體型比較小，而且頭部非常細(xì)，羽毛呈現(xiàn)為黃色，產(chǎn)蛋量非常高，根據(jù)大學(xué)科學(xué)研究表明三黃雞的肉質(zhì)非常優(yōu)良，尤其是其中富含的亞麻酸含量非常高，相比較于其他雞的品種來(lái)看，三黃雞的優(yōu)點(diǎn)非常突出，但是三黃雞的肉質(zhì)吃起來(lái)特別細(xì)嫩，而且皮脖肌肉含量分布均勻，肉質(zhì)鮮美，所以說(shuō)受到很多消費(fèi)者的青睞，在我們平時(shí)生活中就可以選擇性的適當(dāng)吃一些三黃雞，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是與其他品種的雞相比較來(lái)說(shuō)，三黃雞的生長(zhǎng)速度比較慢，所以說(shuō)它的飼養(yǎng)周期也比較長(zhǎng)。

三黃雞的熱量

三黃雞作為我們平時(shí)生活中非常熟悉的一個(gè)雞類(lèi)品種，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且該雞大部分都是散養(yǎng)狀態(tài)，沒(méi)有吃飼料，所以說(shuō)它的肉質(zhì)吃起來(lái)特別鮮嫩，而且味道比較鮮美，在國(guó)內(nèi)外享有很大的聲譽(yù)，那么三黃雞的熱量高嗎?

三黃雞作為一個(gè)肉類(lèi)品種，在平時(shí)生活中對(duì)于一些發(fā)胖的人群或者減肥期間的人們吃起來(lái)是需要非常注意的。根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用三黃雞中富含的熱量為166大卡，但是相比較于其他的肉類(lèi)，比如說(shuō)豬肉牛肉等，像我記的熱量還是比較低的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩，在平時(shí)生活中就可以將三黃雞作為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源之一，而且它的熱量也不高，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康也非常有幫助。

在平時(shí)生活中，對(duì)于減肥期間的人們來(lái)說(shuō)，也可以選擇性的吃一些肉類(lèi)食物，比如說(shuō)對(duì)于三黃雞來(lái)說(shuō)，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且肉質(zhì)比較優(yōu)良，相比較于其他的肉類(lèi)食物，它的熱量也并不高，就可以補(bǔ)充身體所需的一些營(yíng)養(yǎng)元素，三黃雞中富含的亞麻酸含量非常豐富，而且它的纖維直徑比較小，吃起來(lái)味道鮮美，價(jià)格相比較于其他的雞類(lèi)品種來(lái)說(shuō)也會(huì)高一些，雖然三黃雞作為一種肉類(lèi)食物，但是它的熱量也并不是很高，作為紅肉其中富含的膽固醇和脂肪含量也并沒(méi)有非常多。在平時(shí)生活中就可以選擇性的吃一些三黃雞，也不會(huì)攝入身體過(guò)多的熱量。

三黃雞怎么吃

在平時(shí)生活中大家對(duì)三黃雞可能非常熟悉，它是一種原產(chǎn)于江西省寧都縣周邊地區(qū)的雞品種，由于該雞吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，受到很多消費(fèi)者的青睞，其中富含一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)礦質(zhì)元素等，那么三黃雞應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃更好吃?

三黃雞和普通的肉類(lèi)食物一樣，它的吃法也是非常多種的，比如說(shuō)可以選擇用來(lái)熬湯，而且還可以用來(lái)烹飪等，都是非常美味的。首先小編來(lái)跟大家介紹一種香炒三黃雞的做法，我們從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)新鮮的三黃雞之后就拿清洗干凈切成均勻的塊狀，然后放入鍋中進(jìn)行焯水再準(zhǔn)備一些土豆去皮之后切成均勻的塊狀，再將土豆放入鍋中，加入溫水煮八成熟的時(shí)候撈出來(lái)準(zhǔn)備一些胡蘿卜去皮切塊，再準(zhǔn)備一些辣椒將籽去掉切成均勻的塊狀，還有一些蔥姜蒜，然后往鍋中倒入食用油，把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，再將雞塊兒放進(jìn)去翻炒出香味兒之后把蔥姜放進(jìn)去還有一些八角，再倒入醬油和生抽，把胡蘿卜和土豆放進(jìn)去翻炒一段時(shí)間就可以出鍋了，非常美味。

除此之外三黃雞的吃法也是有非常多的，比如說(shuō)三黃雞最有名的就是可以將它做成湯，也非常美味，將三黃雞和冬瓜坐在一起熬湯，首先我們將三黃雞清洗干凈之后加入一些料酒和姜片兒，然后再將雞放入鍋中，用大火煮開(kāi)之后加入一些蔥姜蒜，還有料酒，關(guān)小火慢慢的熬煮，再準(zhǔn)備一些冬瓜清洗干凈之后去皮切成塊兒，還有一些枸杞一起放入鍋中，再用小火慢慢熬煮一段時(shí)間，出鍋后加入一些食用鹽和胡椒粉，非常美味。

三黃雞的做法

三黃雞作為土雞中非常有名的一個(gè)品種，因?yàn)樗挠鹈旌湍_都呈現(xiàn)為紅色，所以說(shuō)取名為三黃雞，最早是朱元璋命名的，相比較于其他的雞品種來(lái)說(shuō)，它肉質(zhì)吃起來(lái)非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，受到很多消費(fèi)者的青睞，那么三黃雞的做法都有哪些呢?

三黃雞作為一種肉類(lèi)食物，它的做法也是有非常多種的，不僅僅可以煲湯用來(lái)烹飪，還可以和其他的食材做在一起等，非常美味，首先小編來(lái)跟大家介紹一種三黃雞燉土豆的做法，我們準(zhǔn)備一只新鮮的三黃雞，將他清洗干凈之后切成均勻的塊狀，然后再準(zhǔn)備一些土豆去皮切塊，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后把蔥姜蒜辣椒，花椒香葉放進(jìn)去爆香，然后把三黃雞放進(jìn)去之后再加入土豆均勻的翻炒一段時(shí)間，再往里面倒入料酒，生抽醬油，還有一些白糖，加入適量的清水，用中火慢慢的燜煮一段時(shí)間，然后在出鍋時(shí)加入一些食用鹽和雞精調(diào)味就可以了。

三黃雞其他的做法也是有很多種的，再來(lái)跟大家介紹一種三黃雞煲的做法，首先我們往鍋中倒入食用油，等油加熱之后倒入蔥姜蒜花椒，還有一些燈籠椒用小火爆香，然后準(zhǔn)備一些新鮮的三黃雞切成塊兒，把雞塊兒放進(jìn)去翻炒變色之后再加入一些白糖，在從超市中購(gòu)買(mǎi)一些紅燒汁，倒進(jìn)去加入一些花椒和食用鹽，翻炒一段時(shí)間之后再放入一些金針菇，香菇還有一些白蘿卜進(jìn)行翻炒，倒入適量的清水，然后我們將燒好的雞塊倒入鍋中，慢慢燜煮就可以，這樣非常美味的三黃雞就做好了。

三黃雞不能和什么一起吃

三黃雞作為我們平時(shí)生活中非常熟悉的一種食物，因?yàn)橄啾容^于其他的雞肉品種來(lái)說(shuō)，三黃雞吃起來(lái)味道有更加美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是根據(jù)生活常識(shí)我們可以了解到有些食物是不可以在一起吃的，比如說(shuō)蜂蜜和牛奶，那么三黃雞不能和什么一起吃呢。

三黃雞作為一種肉類(lèi)食物來(lái)說(shuō)是一種溫?zé)犷?lèi)型的食物，所以說(shuō)不可以和鯉魚(yú)在一起吃，因?yàn)轷庺~(yú)甘平他可以起到下氣利水有效果，他在公校和作用方面和三黃雞起到相反的效果，而且魚(yú)類(lèi)食物中富含的一些蛋白質(zhì)微量元素的含量非常豐富，所以說(shuō)就不可以和三黃雞在一起吃，因?yàn)榭赡軙?huì)對(duì)身體健康造成一定的影響。三黃雞也不可以和糯米在一起，是因?yàn)榕疵卓梢云鸬綔匮a(bǔ)脾胃的效果，非常適合脾胃空虛的人，所以說(shuō)三黃雞和糯米在一起時(shí)的話，可能會(huì)引起身體的不適。

在平時(shí)生活中如果我們吃三黃雞的話，也要避免和菊花這種食物在一起食用，因?yàn)閮烧咴谝黄鸪缘脑捒赡軙?huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)，對(duì)一些體質(zhì)虛弱的人可能會(huì)出現(xiàn)胸悶嘔吐等癥狀，所以說(shuō)在食用三黃雞時(shí)一定要避免不要和菊花在一起吃。三黃雞作為一種肉類(lèi)食物，雖然它富含的熱量不是很高，但是我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃的話也要注意適量，不可以多吃，吃多的話也可能會(huì)引起長(zhǎng)胖的形象。對(duì)于一些孕婦或者老年人來(lái)說(shuō)，吃三黃雞時(shí)也要注意清淡的吃法，避免高油膩高油脂的使用方法。

三黃雞的做法

白斬三黃雞
材料：三黃雞一只（處理干凈的光雞凈重約1700g）。 煮雞的湯汁3大匙。
調(diào)味料：蔥末4大匙，姜末2.5大匙，醬油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法：
1. 燒開(kāi)一鍋水，將整只雞放入滾水中，大火煮10分鐘，熄火加蓋燜20分鐘，撈出，立刻投入冰塊水中降溫，并替換涼水浸泡至雞身冷卻（約半小時(shí)）。（煮雞的湯汁留用）
2. 將雞撈出瀝干，剁成塊狀，盛盤(pán)。
3. 混合所有調(diào)味料，加入煮雞的湯汁3大匙，拌勻即為沾醬。
小貼士：
1. 煮好的成品應(yīng)該是雞皮爽滑、雞肉鮮嫩多汁、骨髓切開(kāi)帶血色的，所以切記不能煮過(guò)頭了喔 !! 如果吃不慣骨頭帶血色的肉，可以去骨之后再切塊，這樣給小朋友吃也比較方便些。
2. 要等雞肉完全冷卻再斬切，否則切不漂亮。
三黃雞燉土豆材料：三黃雞半只，土豆兩個(gè)，調(diào)料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g
做法：
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內(nèi)放油開(kāi)大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑?，怕糊鍋?br>4、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。
5、燉的過(guò)程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。
三黃雞燉冬瓜材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入奶湯、姜片、三黃雞，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味，撒上香菜段即成。
功效：冬瓜對(duì)暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用，此外，還有健脾養(yǎng)顏、止咳化痰之功效。
猴頭菇燉三黃雞材料：三黃雞350克，猴頭菇100克，蓮子、陳皮各5克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、三黃雞斬塊汆水，猴頭菇?jīng)_水待用，蓮子、陳皮洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、三黃雞、姜片、蓮子、陳皮、猴頭菇，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效：野生猴頭菇與海參、燕窩、熊掌齊名，含有豐富的氨基酸、維生素等多種微量元素，能補(bǔ)五臟、健脾胃、促消化。

三黃雞是什么雞

三黃雞是我國(guó)最著名的土雞之一。

三黃雞成年雞體重約3-4斤，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認(rèn)可，三黃雞是我國(guó)最著名的土雞之一?！叭S雞”的名字由朱元璋欽賜。

三黃雞其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)，具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)，普遍飼養(yǎng)的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。

養(yǎng)殖特點(diǎn)

三黃雞是由優(yōu)良地方品種經(jīng)雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)肉雞品系，從外觀上看具有黃色的羽毛、黃色的皮膚、黃色的腿脛等特征。與白色羽毛的肉雞相比，三黃雞的生長(zhǎng)速度要慢一些，飼養(yǎng)周期要長(zhǎng)一點(diǎn)，但三黃雞的肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄、肌間脂肪適量、肉味鮮美。

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