鴨血是就是用鴨子的血經(jīng)過高溫脫味以后處理制作而成的,并沒有很濃的血腥味,而且會有一些鴨子的香味,但如果鴨血是假的,那么掰開以后里面有很多蜂窩狀的氣孔,這就是因為在加工過程中添加了一些化學(xué)品或者淀粉制作而成的,一定要認(rèn)真挑選,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下鴨血家常燒法有哪些。
鴨血的家常做法
剁椒蒸鴨血,需要準(zhǔn)備一些鴨血,大蔥,大蒜,郫縣豆瓣醬,剁椒,鮮味醬油,白糖,鴨血切成厚片,大蔥,大蒜切末,把切好的鴨血放進盤子當(dāng)中,鍋燒熱以后,把油放進去,再加入蒜末,用小火煸香,再加入豆瓣醬以及剁椒繼續(xù)翻炒,炒出紅油以后加一些白糖,然后再加入一些醬油攪拌均勻以后就可以把火關(guān)掉,把炒好的調(diào)料直接澆在鴨血上,然后放到蒸鍋中,用大火蒸八分鐘左右就可以把火關(guān)掉,然后再拿出來撒上一些香蔥末,就能夠讓味道變得更香,顏色也會更加好看。
鴨血粉絲湯,鴨血粉絲湯很多人都吃過,一般都是在外面吃的,其實自己在家里面也可以做,需要準(zhǔn)備鴨血,鴨肝,鴨胗,粉絲,油豆腐,還需要準(zhǔn)備一些蠔油,料酒,鹽,香油,干辣椒,白糖,生抽,老抽,生姜,花椒,桂皮,八角,雞精,香葉,粉絲放到溫水里面浸泡半個小時,鍋里面加入適量的水,然后再把生姜,香葉,八角,桂皮,花椒,干辣椒放進去,加入鴨肝,鴨胗,白糖,蠔油,鹽,料酒,生抽,老抽,用小火慢慢的煮15分鐘左右,大概再浸泡20分鐘,撈出來切成片狀,在骨頭湯里面加入一些鴨血,油豆腐煮開,再改成小火煮大概八分鐘左右,加入適量的粉絲,粉絲煮熟加一些鹽,雞精攪拌均勻以后就可以盛到大碗當(dāng)中,再加入已經(jīng)切好的鴨胗以及鴨肝,淋上一些香油,撒一些蔥花就可以吃了。
茄汁紅白豆腐,需要準(zhǔn)備一些生姜末,豆腐,鴨血,鹽,糖,高湯,番茄醬,把豆腐切成塊狀,放到開水里面焯一下,鴨血切塊也用開水焯一下,鍋里面加入適量的油,把蒜末炒香,倒入高湯,加入一些番茄醬調(diào)均勻就可以嘗嘗味道,加入適量的鹽以及糖,把焯過水的鴨血塊豆腐放進去,用大火燒三分鐘到五分鐘,就可以把湯汁收干,裝盤以后就可以吃了。
酸辣鴨血,需要準(zhǔn)備一些鴨血,菠菜干,紅椒,大蒜,生姜,精鹽,植物油,醬油,麻椒粉,干紅椒,生姜切絲,大蒜切片,鴨血切好后用清水沖洗干凈以后把碎末洗掉,干紅椒切段,菠菜清洗干凈以后備用,油鍋燒熱加入大蒜片,生姜絲爆香,再加入干紅椒段炒出香味,撒上一些辣椒粉也炒出香味,倒入醬油,再把鴨血塊放進去,輕微的翻炒一下,加入一些白醋翻炒均勻,再把控干水分的菠菜放下去翻炒出香味,加上一些精鹽,翻炒均勻以后就可以出鍋了,味道非常不錯。
鴨血什么人不能吃
鴨血并不是所有的人都可以吃的,像高血壓,冠心病患者,肝病患者,高膽固醇血癥患者最好不要吃鴨血,可能會對身體健康造成沒有必要的傷害,不同體質(zhì)的人群可以吃的食物都不同,所以應(yīng)該自己正確選擇。
吃鴨血的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍喲湍茴A(yù)防貧血問題出現(xiàn),鴨血里面含有非常豐富的鐵元素,容易被身體利用以及吸收,吃完以后就能夠預(yù)防缺鐵性貧血問題出現(xiàn),哺乳期的女性適當(dāng)?shù)某砸恍喲€可以補益氣血,讓體虛的問題得到緩解。
吃鴨血可以達到滋養(yǎng)身體作用,生病以后身體正在恢復(fù)的階段,就可以吃一些鴨血,能夠達到很好的補益調(diào)節(jié)作用,能夠讓身體獲取充足的微量元素,而且還可以補充身體所需要的維生素,氨基酸以及蛋白質(zhì),讓身體素質(zhì)提高,可以改善血崩頭暈?zāi)垦5炔涣嫉陌Y狀,讓身體恢復(fù)的速度變得更快。
吃鴨血還可以達到止血作用,里面含有非常豐富的維生素k,進入身體以后就能夠讓血液凝固,達到很好的止血效果,當(dāng)身體出現(xiàn)不良癥狀的時候,像吐血,咳血,出血等,多吃一些鴨血就可以起到止血效果,能夠預(yù)防身體出現(xiàn)氣血虧損的問題。
上面給大家介紹的就是鴨血的家常做法有哪些,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,鴨血的家常做法還是非常多的,可以根據(jù)自己的口味來選擇喜歡吃的,按照上面的步驟制作鴨血,能夠讓味道變得非常不錯,適當(dāng)?shù)某砸恍喲梢赃_到補血止血作用,而且還可以滋養(yǎng)身體,清理身體里面的重金屬物質(zhì)以及有害物質(zhì),可以預(yù)防貧血問題出現(xiàn),所以大家就應(yīng)該要適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
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