竹蓀怎么去異味

竹蓀怎么去異味

竹蓀有一種比較怪的味道，一般都是因為菌蓋原因所引起的，雖然可以吃，但有一些人對于這種異味是沒有辦法忍受的，所以在制作竹蓀之前就應(yīng)該把異味去除，竹蓀里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，價格也比較貴，所以在挑選的時候一定要懂得區(qū)分好壞，買到不好的營養(yǎng)價值就會大打折扣，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下竹蓀怎么去異味。

竹蓀怎么去異味

想要去除竹蓀的異味，那么就應(yīng)該多沖洗幾遍，這樣異味就能夠被有效的清除，沖洗好的竹蓀應(yīng)該放到清水里面?zhèn)溆谩?/p>

想要去除竹蓀的異味，那么也可以放到鹽水里面浸泡幾十分鐘，把竹蓀的菌帶給去除，然后放到清水里面，好好的沖洗幾遍，然后再放到清水里面?zhèn)溆?，放到菜里面一起炒著吃，或者燒成湯來喝都非常好，一般都不會再有什么異味出現(xiàn)了。

想要去除竹蓀的難聞味道，那么就應(yīng)該先放到溫熱的淡鹽水里面浸泡半個小時，讓它徹底的脹大，用鹽水浸泡主要就是因為竹蓀有粘性，用鹽水浸泡以后能夠洗得更加干凈一些，泡好以后再倒進有蔥姜的開水里面，再煮15分鐘撈出來，用清水漂洗以后備用，把里面的黑邊給去除。清洗干凈以后切成片狀，然后煲湯來喝，就像是一個非常嫩的雞蛋，非常的神奇。

竹蓀什么樣的好

挑選好的竹蓀非常重要，一定要選擇原生態(tài)產(chǎn)品，沒有爛的菌群，也沒有添加劑，一般好的竹蓀菌柄的肉質(zhì)是非常厚的，一般帶菌群的竹蓀里面的群都非常的不好，從袋子里面看進去就是爛呼呼的，這樣就容易產(chǎn)生怪的味道，好像是洗衣粉味或者肥皂味，如果把它做成食物來吃，就會影響到食欲，所以如果買的竹笙打開以后，有一種酸腐的味道，就不要再吃，也不要貪圖便宜買很便宜的竹蓀，一般比較好的竹蓀，氣味有一點點，顏色是淡黃色，如果不好的就有可能會有一種硫磺的味道，而且顏色發(fā)白。

竹蓀怎么泡發(fā)

泡發(fā)竹蓀可以使用鹽水，用淡鹽水泡二十分鐘左右，中間可以再換2到3遍水，竹蓀是在泥土里面生長的，所以有很多的塵埃以及泥土，一定要把泥沙全部都清洗干凈，等到竹蓀泡好以后就放到清水里面?zhèn)溆谩?/p>

還可以用淘米水來泡發(fā)，用淘米水泡發(fā)竹蓀，可能就會讓竹蓀的顏色變得比較的白，至少要浸泡兩個小時到三個小時左右，泡好以后還需要放倒清水里面洗一下，把水分瀝干，然后再放到清水里面?zhèn)溆谩?/p>

竹蓀怎么吃

竹蓀排骨湯，準備一些竹蓀，排骨，一些香菜，大蔥，鹽，料酒，胡椒粉，生姜，先把竹蓀放到熱水里面泡一下，然后再用冷水清洗干凈，生姜切片，大蔥切段，排骨放到鍋里面焯一下，然后撈出來洗干凈備用，砂鍋里面加入適量的清水，再把排骨放進去，加入一些料酒，大蔥，生姜，用大火煮開以后再改成小火煮一個半小時，加入一些竹蓀，再煮半個小時，最后添加一些胡椒粉鹽調(diào)味，再撒上一些香菜末就可以吃了。

竹蓀煲雞湯，需要準備一些竹蓀，柴雞，胡蘿卜，小菜心，老姜，大蔥，鹽，把雞宰殺清洗干凈剁成塊狀，竹蓀浸泡一下，然后雞塊焯水放進砂鍋里面加入清水，生姜片，大蔥，等到湯煮開以后再改成小火煲60分鐘，在煮湯的過程里面就可以把竹蓀焯一下，水可以去除異味，然后用冷水洗干凈，再放到湯鍋里面繼續(xù)煮半個小時，可以再放一些胡蘿卜片和小菜心，煮兩分鐘以后就可以關(guān)火了，根據(jù)自己的口味加入一些鹽調(diào)味就可以吃了。

上面給大家介紹的就是竹蓀怎么去味，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，竹蓀去異味的方法非常簡單，就是用鹽水浸泡或者用淘米水浸泡，這樣才能讓異味被有效的去除，異味去除以后才可以讓竹蓀的味道變得更好，大家在制作竹蓀的時候就可以試試這些方法，能夠讓食物的味道變得更加不錯。

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