蠶豆是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較多的豆類的食物,口感香脆,而且營養(yǎng)多,可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),鈣質(zhì),以及微量元素。對(duì)于提高體質(zhì)來說有一定的好處。很多人想知道蠶豆能不能生吃的這個(gè)問題,下面就來看看這些小常識(shí)的具體介紹。
蠶豆必須煮熟后食用
蠶豆屬于豆類蔬菜,因?yàn)榉N植環(huán)境影響可能存在有害致病菌或其他污染物,高溫煮熟能進(jìn)行殺菌處理;此外高溫還能破壞巢菜堿苷,降低蠶豆病患者食用蠶豆后的發(fā)病幾率.蠶豆中含有的大量的蛋白質(zhì),對(duì)于人體健康好處,而且還有的鈣質(zhì),氨基酸維生素C等等,對(duì)于人體的健康來說起到了很好的保健的作用和功效。
中國民間歷來有“立夏之日嘗三鮮”的習(xí)慣,嫩蠶豆就是其中之一。剛剛立夏,不妨趁此時(shí)機(jī)抓緊吃些低熱量嫩蠶豆,吃蠶豆不進(jìn)可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且也可以起到健脾胃的作用,對(duì)于去濕氣利尿消腫有一定的保健的作用和效果。
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)吃點(diǎn)蠶豆的話有一定的保健的作用,而且含有的鈣質(zhì)可以促進(jìn)骨骼的生長,還能有促進(jìn)生長發(fā)育的作用。
吃蠶豆的好處有很多,但是要煮熟以后再吃比較好,這樣的話可以減少病菌的滋生,對(duì)于身體健康有一定的好處,吃蠶豆補(bǔ)充了人體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),而且也可以提高體質(zhì),健脾胃,是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生食材。
蠶豆是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較多的豆類的食物,口感香脆,而且營養(yǎng)多,可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),鈣質(zhì),以及微量元素。對(duì)于提高體質(zhì)來說有一定的好處。很多人想知道蠶豆能不能生吃的這個(gè)問題,下面就來看看這些小常識(shí)的具體介紹。
蠶豆必須煮熟后食用
蠶豆屬于豆類蔬菜,因?yàn)榉N植環(huán)境影響可能存在有害致病菌或其他污染物,高溫煮熟能進(jìn)行殺菌處理;此外高溫還能破壞巢菜堿苷,降低蠶豆病患者食用蠶豆后的發(fā)病幾率.蠶豆中含有的大量的蛋白質(zhì),對(duì)于人體健康好處,而且還有的鈣質(zhì),氨基酸維生素C等等,對(duì)于人體的健康來說起到了很好的保健的作用和功效。
中國民間歷來有“立夏之日嘗三鮮”的習(xí)慣,嫩蠶豆就是其中之一。剛剛立夏,不妨趁此時(shí)機(jī)抓緊吃些低熱量嫩蠶豆,吃蠶豆不進(jìn)可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且也可以起到健脾胃的作用,對(duì)于去濕氣利尿消腫有一定的保健的作用和效果。
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)吃點(diǎn)蠶豆的話有一定的保健的作用,而且含有的鈣質(zhì)可以促進(jìn)骨骼的生長,還能有促進(jìn)生長發(fā)育的作用。
吃蠶豆的好處有很多,但是要煮熟以后再吃比較好,這樣的話可以減少病菌的滋生,對(duì)于身體健康有一定的好處,吃蠶豆補(bǔ)充了人體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),而且也可以提高體質(zhì),健脾胃,是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生食材。
蠶豆不能生吃。
蠶豆屬豆類蔬菜,因種植環(huán)境影響,可能存在有害致病菌或其它污染物,不宜生吃。
鮮蠶豆未經(jīng)過高溫殺菌,本身存在致病菌的風(fēng)險(xiǎn),最好不要生吃。
鮮蠶豆中含有蛋白酶抑制劑和血球凝集素,這些物質(zhì)對(duì)身體有害,應(yīng)該用水浸泡或進(jìn)行焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。
蠶豆分布范圍:
中國各地均有栽培,以長江以南為主。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非。主要產(chǎn)自四川、云南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。寧波、張家口、青海和甘肅所產(chǎn)蠶豆是中國四大名貴蠶豆品種。
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