吃茄子要不要去皮

大家吃茄子的時(shí)候是否都去皮呢，很多人都覺(jué)得茄子皮的口感不好，而且很厚，所以在烹飪之前都會(huì)去掉茄子皮的，那么茄子皮是否能吃呢，生的茄子能不能吃，這是很多人都想要了解的一個(gè)問(wèn)題，來(lái)看看這些小常識(shí)的介紹。

吃茄子不要去皮

很多人認(rèn)為茄子皮太硬會(huì)營(yíng)養(yǎng)口感，所以在烹飪茄子時(shí)會(huì)把皮削掉，其實(shí)這種做法是不對(duì)的。

1、茄子去皮后，茄子瓤接觸空氣后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，讓茄子迅速變黑;

2、茄子引以為傲的營(yíng)養(yǎng)素維生素P、花青素和維生素E都主要集中在茄子皮中，尤其是紫茄子。維生素E是天然抗氧化成分，對(duì)于防癌防衰老有一定的好處，而且其中的維生素對(duì)于軟化血管有一定的好處，而且也可以調(diào)理血壓，保護(hù)心血管，對(duì)于預(yù)防血管出血來(lái)說(shuō)也有一定的好處。

茄子能生吃嗎

不是所有的瓜果蔬菜都能生吃，茄子中含有一種具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞的物質(zhì)——茄堿，它是茄子保健作用的主要成分之一。但是這種成分對(duì)腸胃有很強(qiáng)的刺激作用，能夠麻醉呼吸中樞，當(dāng)人體攝入到一定量就會(huì)發(fā)生中毒。并且茄堿不溶于水，水煮、焯水等方法也并不能將其去掉，所以說(shuō)不用擔(dān)心吃了茄子會(huì)中毒，一般情況下吃茄子是不會(huì)中毒的，而且越老的茄子含有的這樣的物質(zhì)是比較少的，所以說(shuō)大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候需要挑選一些比較老的茄子食用，茄子最好不要生吃，以免導(dǎo)致中毒的情況。

關(guān)于吃茄子要不要去皮的問(wèn)題，上面都接上了相關(guān)的內(nèi)容，茄子最好連皮吃，這樣含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)多，如果口感不要去掉皮的話(huà)，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，茄子最好不要生吃比較好，以免導(dǎo)致茄堿對(duì)人體有所影響，會(huì)誘發(fā)中毒的情況，所以要注意。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/304.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃雞胗的注意事項(xiàng)(吃雞胗對(duì)人體有什么···

下一篇: 蠶豆可以生吃嗎