馬蘭頭有毒嗎

馬蘭頭是一種野生的蔬菜，所以它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。但是知道它的人并不是很多，因?yàn)檫@種蔬菜的種植基地不多，產(chǎn)量也是不高的，有人說馬蘭頭食用之后會中毒，這種說法是否正確?下面一起來看看。

馬蘭頭有毒嗎

根據(jù)相關(guān)的資料，已證明馬蘭頭是沒有毒素的，但是馬蘭頭是有一定的苦澀味道，所以在吃之前一定要放入開水中進(jìn)行焯燙，從而去除它的苦澀味道。

馬蘭頭的做法

馬蘭頭炒飯

1、首先將馬蘭頭的雜質(zhì)盡數(shù)去除了，隨后將它放入淡鹽水中浸泡著，過一段時間后將它放入流水中沖洗，瀝干。再將之切成碎末備用。

2、隨后將火腿切好，直接切成細(xì)絲。再接著切成米粒的細(xì)丁。

3、這時就可以熱鍋了，先將火腿放入鍋中翻炒，過一會兒加入馬蘭頭大火爆炒。

4、接著將煮好的米飯放入鍋中，用小火慢慢翻炒，以免米飯糊了。

5、等米粒一一分開就可以調(diào)味了，加入適量的食鹽、味精翻炒一段時間就可以盛出食用了。

馬蘭拌春筍

1、首先將筍的外殼剝了，再將它洗凈切段備用。

2、隨后將骨頭血水洗凈，與筍一起放入鍋中。加一些水大火煮沸，再用小火熬一會兒，使得湯汁濃稠。

3、這時就可以將筍撈出了，將它切成細(xì)末備用。

4、接著將馬蘭頭的雜質(zhì)去除了，隨后將它放入白開水中焯燙著，撈出瀝干水分切成細(xì)末。

5、隨后將它們放入一個碗中，并加入適量的調(diào)料，加入生抽、香油、辣油攪拌均勻就可以吃了。

馬蘭頭要用開水燙嗎

馬蘭頭是可以用白開水進(jìn)行焯燙的。而且在焯燙馬蘭頭的時候，水量一定要充足，最好要淹沒馬蘭頭，而且水一定要沸騰了才能放入馬蘭頭，等焯水之后將它放入冷水中以免馬蘭頭太老了，影響到口感。

對于焯水的馬蘭頭，我們可以將之涼拌、翻炒都是不錯的，不過在烹飪的時候，油一定要多放一些，若是馬蘭頭吃不完就將它放入保鮮袋中密封放入冰箱中冷凍，可以長期保存。

怎么挑選馬蘭頭

我們在購買馬蘭頭的時候，可以觀察它的根莖，紅色根莖的屬于野生的，這種營養(yǎng)價(jià)值高，若是根莖顏色是白色的就說明是人工種植，口感不及野生。

馬蘭頭是沒有毒素的，所以大家不要輕信謠言，一定要經(jīng)過證實(shí)，不可盲目跟風(fēng)，在食用馬蘭頭的時候，我們不能大量食用，會加重體寒癥狀的。

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