紅薯發(fā)芽能吃嗎

紅薯非常好吃，所以很多人習(xí)慣買一大袋紅薯回來慢慢吃。有時(shí)候擺放的時(shí)候長了，就可能會(huì)發(fā)芽。大家知道，土豆發(fā)芽了是不能食用的，會(huì)對我們的健康造成危害，那么，對于發(fā)芽的紅薯，我們能繼續(xù)食用嗎，一起來看下。

實(shí)際上，紅薯發(fā)芽是能夠食用的。因?yàn)榘l(fā)了芽的紅薯，并不會(huì)像發(fā)了芽的土豆一樣，會(huì)產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)，并不會(huì)對我們?nèi)梭w有害，因此我們在食用的時(shí)候，只需要將已經(jīng)長芽的部分去掉就可以食用了，并不會(huì)造成中毒的現(xiàn)象。

不過我們要注意的是，紅薯發(fā)出來的芽，因?yàn)闆]有接觸到土壤，無法從外部途徑吸收到生長所需要的養(yǎng)分，所以其都是以老塊莖作為營養(yǎng)來不斷生長的，因此已經(jīng)發(fā)了芽的紅薯和沒有發(fā)芽的紅薯相比較的話，其營養(yǎng)肯定是要差一點(diǎn)的。因此，如果這個(gè)紅薯才剛剛發(fā)出一點(diǎn)點(diǎn)芽的話，其內(nèi)部的營養(yǎng)還沒有被消耗很多，這個(gè)時(shí)候，我們可以將已經(jīng)發(fā)芽的部分去掉，然后食用剩下的;如果這個(gè)紅薯的嫩芽已經(jīng)長得比較大了的話，那么說明這個(gè)紅薯內(nèi)部的營養(yǎng)其實(shí)已經(jīng)被消耗的差不多了，這個(gè)時(shí)候，建議大家就不要吃這個(gè)紅薯了，因?yàn)榧词刮覀兂粤耍膊荒軘z取到很多的營養(yǎng)。所以建議大家平時(shí)在買紅薯的時(shí)候，一定要注意購買的數(shù)量，如果短時(shí)間內(nèi)消耗量不是特別大的話，還是不要一下子買很多，買回來之后，一定要妥善保存，盡量不要讓紅薯發(fā)芽。

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