紅薯的營養(yǎng)價值

紅薯的營養(yǎng)價值

紅薯的熱量

紅薯作為一種高淀粉的食物，很多人會將其作為米飯的替代品。對于它的熱量，大家是否清楚的知道具體數(shù)值是多少呢?一起來看下。

根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，每100克的紅薯的熱量為99大卡，這個數(shù)值看起來雖然不是很低，但是和我們平時所食用的米飯、肉類等食物相比較，并不算太高。而且紅薯里面的粗纖維含量是比較高的，食用后會吸水膨脹，而且不易被消化，因此我們食用后，可以很好的延緩我們的饑餓感，而且還能促進我們腸胃的消化，幫助食物殘渣盡快排出體外。因此減肥的人群是可以將紅薯作為主食來食用的。但是在用紅薯減肥的時候，一些注意事項需要我們了解下：

1、盡量是吃蒸紅薯或者紅薯粥，因為這種吃法不需要額外的添加其他的調(diào)味料，因此是不會給紅薯額外增加太多的熱量的，而不要采用拔絲紅薯、炸紅薯這類烹飪方法，因為這樣會增加紅薯的熱量，不利于我們的減肥。

2、紅薯的糖分和淀粉含量是比較高的，尤其是有些品種的紅薯吃起來非常甜，因此比較適合作為主食的替代品食用，而不要作為零食食用。因為如果我們在正常飲食的基礎上，再去吃紅薯的話，那么等于增加了身體熱量的攝入，如果沒有及時將這些多余的熱量消耗掉的話，那么會導致熱量剩余的。

3、一天最多吃兩個紅薯，在增加飽腹感的同時，還能減少去其他高熱量食物的攝入，對減肥是比較有利的。

紅薯的營養(yǎng)價值

很多人都愛吃紅薯，但是對于紅薯到底有哪些營養(yǎng)價值，大家可能并不太了解。下面我們對紅薯的營養(yǎng)成分做了一個詳細的整理，一起來看下。

1、每500克的紅薯里面含有11.5克的蛋白質(zhì)、14.5克的糖、1克的脂肪、100毫克的磷、90毫克的鈣、2克的鐵、0.5毫克的胡蘿卜素，另外還含有維生素B族、維生素C、尼克酸和亞油酸等成分。

2、紅薯里面的維生素B族要比大米高出很多，例如紅薯中的維生素B1是大米的6倍、維生素B2是大米的3倍。特別的，紅薯里面還含有豐富的賴氨酸，而我們生活中經(jīng)常吃的主食大米、面粉中是非常缺乏賴氨酸這種元素的，但是很多人并不太清楚這點。而賴氨酸我們?nèi)梭w是無法自身合成的，需要通過食物來獲取。因此經(jīng)常去食用紅薯的話，可以很好的補充賴氨酸。

3、紅薯中還含有纖維素，它的含量是大米和面粉的10倍，我們食用后，既可以幫助消化、促進腸胃的蠕動，還能不傷及腸胃，對于保護腸胃起到一定的作用。

4、紅薯里面的黏液蛋白含量也很豐富，它可以對人體內(nèi)多種器官起到很好的保護作用，尤其是對呼吸道、消化道、血管等有著很好的保護作用。

5、紅薯里面還含有果膠，果膠可以和纖維素協(xié)同作用，起到很好的促進消化、保護腸胃、預防便秘的作用。

以上這些就是紅薯里面的一些營養(yǎng)成分了，可以看出，紅薯的營養(yǎng)成分還是比較全面的，我們?nèi)粘？梢耘紶栕鳛橹魇车奶娲穪硎秤谩?/p>

紅薯的功效與作用

紅薯作為一種常見食材，經(jīng)常食用對我們的健康是非常有好處的，對于食用紅薯的功效大家具體知道幾個呢?

1、預防便秘

紅薯是一款很好的預防便秘的食材，這主要是因為紅薯里面的膳食纖維含量較為豐富。有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯里面的纖維素如果和等質(zhì)量的大米和面粉相比較的話，是它們的十倍，而且它因為不易被人體腸胃消化掉，因此可以起到加快腸胃蠕動、促進排便的作用，從而可以在一定程度上緩解便秘問題。

2、保護眼睛

我們都知道胡蘿卜中含的胡蘿卜素對于我們的眼睛來說是很好的營養(yǎng)素，它可以轉(zhuǎn)化為維生素A保護眼睛。但是胡蘿卜的口感不太好，很多人不太喜歡吃。其實紅薯里面也含有胡蘿卜素，對于維持我們的正常視力、預防夜盲癥有著很好的作用。

3、保護心臟

紅薯里面含有葉酸、維生素B族、維生素C、鉀等成分，這些成分是保護心血管的重要成分，對于維持我們心臟的正常功能起到重要的作用。因此經(jīng)常食用紅薯，對于保護心臟、預防心血管疾病有著重要的作用。

4、有助于減肥

100克紅薯所含有的熱量是同等質(zhì)量的大米的四分之一，因此，紅薯屬于中低熱量的食物。而且紅薯里面還含有阻撓糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜某煞?，因此不用擔心糖分會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在我們的體內(nèi)。

5、抗癌作用

紅薯當中還含有一種叫做“去氧表雄酮”的物質(zhì)，這種物質(zhì)已經(jīng)有研究表明可以起到預防結(jié)腸癌和乳腺癌的作用，因此，經(jīng)常去食用紅薯的話，對于預防這些疾病也是有著重要的作用的。

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