西紅柿就是我們通常所說的番茄,個頭有點圓圓的,吃起來酸酸甜甜,味道甚好。西紅柿在我們平時生活中算是比較常見的一種食材,一般在夏季成熟。不過現(xiàn)在因為大棚技術(shù)的普及,即使在寒冷的冬季,我們也能夠吃上新鮮的西紅柿了,只不過味道不如應(yīng)季的好。那么,西紅柿到底是什么,大家清楚嗎?一起來看下。
西紅柿是管狀花目、茄科、番茄屬的一年生或者多年生的草本植物,它的發(fā)源地根據(jù)考證是在南美洲的安第斯山地帶?,F(xiàn)在我們栽培的番茄的祖先要追溯到櫻桃番茄,是在1523年由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙,而后又相繼傳到意大利、英國和中歐等國。剛開始西紅柿傳入的時候,是作為一種觀賞植物進行種植的,后來到了18世紀中葉才開始作為食物種植。我國的番茄是從歐洲或者東南亞傳入的。在清代的典籍中,就有關(guān)于西紅柿的記錄了。
成株的西紅柿植株,一般高達0.6-2米,全身都有粘質(zhì)腺毛,會散發(fā)出強烈的氣味,因為它的莖稈比較柔嫩,所以一般在種植西紅柿的時候,都會在其成株后,用一根桿子立在植株的旁邊,并且用繩子系起來,以防止植株倒下來。西紅柿的葉子一般是羽狀復(fù)葉或者羽狀深裂,長度在10-40厘米,葉子比較小,而且不規(guī)則,大小不一,一般有5-9個。西紅柿的花序總梗長2-5厘米,一般有3-7朵花,花梗長1-1.5厘米?;辄S色,呈輻射狀。
成熟的西紅柿呈扁球形或者接近球形,汁液比較多,一般是橙黃色或者鮮紅色,表面比較光滑,里面有黃色的種子。在夏季或者秋季的時候成熟,這個時候是西紅柿大量上市的季節(jié)。
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