洋蔥是發(fā)物嗎

什么是發(fā)物?從中醫(yī)的角度來說，就是指一些辛辣刺激性的食物，比如蔥姜蒜、辣椒等等，或者又指某些肉類，比如羊肉、魚肉等，因進食其容易發(fā)生瘡瘍或是使瘡瘍癥狀進一步加重。但從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來講，專家稱洋蔥并不是所謂的發(fā)物，它不過是一種溫性食物，而且老年人還可以多吃。真相到底如何呢?

首先，我覺得發(fā)物其實應該是一個廣義的概念，是一種因人而異的東西，而不僅僅只是停留在魚、蝦、蟹等這些眾所周知的幾種食物上，反而是那些“隱形的發(fā)物”更應該引起大家的重視和關注，也就是說發(fā)物之所以會引起人體的各種不適癥狀是有先決條件的。比如有膽囊炎或者膽道結石的人，一旦進食油膩的煎荷包蛋，很快就有可能誘發(fā)膽絞痛，使人痛苦不堪。再比如，有的人對酒精過敏，一旦飲酒便會出現(xiàn)全身或者局部發(fā)紅發(fā)癢，長出紅色疙瘩和斑點等。生活中還有很多類似的過敏體質，有的人對牛奶過敏，還有的人對蛋黃過敏等等。所以，對她們而言，油膩的食物、酒精、雞蛋、牛奶都是專屬于她們的“發(fā)物”。

再回過頭來說洋蔥。中醫(yī)認為，洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃消食、潤腸利尿及發(fā)汗的作用。而近代醫(yī)學更研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥含有硫化物、類黃酮、前列腺素類等多種化學成分，具有消炎抗菌、利尿止瀉、降血糖血脂等功效。由此可見洋蔥其實是一種比較健康的蔬菜，它可以生著吃，也可以烹飪加熱食用，特別是對患有慢性心腦血管疾病的老年人也是可以進食的。

綜上所述，“發(fā)物”實際上是我們日常生活中經常接觸到的食物，并非不可碰觸的毒物，只要我們正確規(guī)避、合理食用即可。

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