洋蔥可生吃或者熟吃,更適合做生菜沙拉。我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)買菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)不光有外皮呈白色的洋蔥,還有紫色的洋蔥,它們除了顏色不同以外,大小形狀基本相似,那么它們到底有什么不一樣的地方呢?我們?cè)谌粘I钪杏衷撛鯓尤ミx擇這兩種洋蔥呢?
首先,白洋蔥肉質(zhì)比較厚,呈白色的,呈圓球形或者扁圓球形,組織內(nèi)部含大量水分,口感較脆,吃起來比較鮮嫩,味道比較甜;紫皮洋蔥的肉質(zhì)比較薄,呈微微的紅色,含水量也沒有白皮洋蔥的多,但是口感還是比較脆的,而且味道微甜且偏辣一些,非常適合喜歡吃辣的朋友用來生吃。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說,白皮洋蔥含有大量的胡蘿卜素和維生素c,可緩解我們?nèi)梭w的疲勞。而紫皮洋蔥中含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維,還有大量的鉀、鈣等礦物質(zhì),都是對(duì)人體有很大好處的。
其次,紫皮洋蔥中含有花青素物質(zhì),它是一種較強(qiáng)的抗氧化物質(zhì),可以有效清除人體內(nèi)的自由基,除此之外,紫皮洋蔥還能增強(qiáng)血管的彈性,進(jìn)而改善我們?nèi)梭w的血液循環(huán),可以提亮膚色,增加我們皮膚的光滑度,特別是女性朋友們,不妨嘗試多進(jìn)食紫皮洋蔥哦!可見紫皮洋蔥在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面比白皮洋蔥略勝一籌。
最后,這兩種洋蔥的貯存時(shí)間也不同,因?yàn)榘灼ぱ笫[的肉質(zhì)厚,水分比較多的緣故,所以它的儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng),而紫皮洋蔥的肉質(zhì)薄,含水量比較少,所以它的儲(chǔ)存時(shí)間比較短一點(diǎn)。不管是哪一種洋蔥,都建議大家要及時(shí)食用,新鮮的蔬菜所含維生素特別豐富,放置時(shí)間太長(zhǎng)了,不但營(yíng)養(yǎng)成分流失、影響口感,而且還很容易變質(zhì),食用后帶來身體的不適。
所以,不管是白皮洋蔥還是紫皮洋蔥,生活中我們都可以根據(jù)自身的實(shí)際情況去合理選擇,洋蔥除了物美價(jià)廉以外,還具備非常多的保健作用,希望大家都愛上吃洋蔥。
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