相信大家都在菜場看到過,即使是在冬季的時候,也是有冬瓜出售的。冬季因為氣溫低下,如果沒有保護好的話,就會導(dǎo)致冬瓜受凍了。那么凍了的冬瓜還能吃嗎?下面我們一起來看下。
我們知道,冬瓜的一大部分成分屬于水分,其次是一些蛋白質(zhì)、維生素之類的比較常見的成分,因此即使冬瓜受凍了的話,也不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況的,所以對于凍了的冬瓜我們是可以繼續(xù)食用的。
很多人會有這樣的疑問,就是凍了的冬瓜和新鮮的冬瓜之間有沒有區(qū)別呢?其實還是有的,主要的區(qū)別在于口感。因為冬瓜本身的口感面的程度不高,而受凍了之后,原本支撐的組織發(fā)生了變化,變得容易破碎了,因此凍過的冬瓜吃起來會有點面,然后水分會在一定程度上流失一些。
因此,我們不建議大家將凍了的冬瓜拿來炒著吃,因為水分的流失,炒出來的冬瓜沒有原本那種用新鮮冬瓜炒出來的口感好吃。不過凍了的冬瓜也不是一無是處的,我們可以將凍了的冬瓜拿過來紅燒。尤其是如果和肉一起燉著吃的話,因為經(jīng)過凍之后,冬瓜組織發(fā)生了一些變化,肉湯里面的味道更容易進入到冬瓜的內(nèi)部,這樣的話,燒出來的冬瓜吃起來味道就更好了。
因此以后大家如果將冬瓜買回來不小心凍了的話,可以試試將其紅燒或者和肉一起燉著吃,味道是很不錯的,比新鮮的冬瓜直接燉更好吃,也更入味。
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