冬瓜是什么

冬瓜是什么

冬瓜這種食物想必大家是非常熟悉的，一般我們?cè)谙募镜臅r(shí)候吃得比較多，它和排骨或者海帶之類的煮湯味道非常好。不過雖然冬瓜我們經(jīng)常吃，但是很少有人對(duì)它有清楚的認(rèn)識(shí)。下面我們就詳細(xì)的了解一下冬瓜是什么。

冬瓜又叫白瓜、白冬瓜等，是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或者架生草本植物，它的莖上有黃褐色的硬毛以及長(zhǎng)柔毛，葉柄比較粗大，果實(shí)呈長(zhǎng)圓柱狀或者近球形。冬瓜的表皮一般呈墨綠色或者間隔些白色的條紋。冬瓜的表皮比較厚，一般需要用刀切開，然后將里面白色的瓤和籽全部去掉，切成塊才可以后續(xù)的烹飪。因?yàn)槎系膫€(gè)頭是比較大的，而且不太容易保存，因此我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，只需要買一圈冬瓜回來就可以了。整個(gè)冬瓜可能需要吃上一周左右的時(shí)間。

冬瓜可謂全身都是寶，它的肉質(zhì)除了可以當(dāng)做蔬菜食用之外，還可以用來腌漬糖果，比如比較有名的冬瓜糖就是用冬瓜的肉質(zhì)腌漬而成的。另外，冬瓜除了肉質(zhì)可以食用之外，它的皮和種子也是一味很好的中藥，具有很好的消炎、利尿以及消腫的功效，在很多民間食療藥膳中可以經(jīng)常見到它們的身影。

冬瓜的種植對(duì)溫度、日照、水分等要求是比較高的，其喜溫、耐熱，為短日性作物，但是在其整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間要求有充足的日照，不然就容易發(fā)生落花、化瓜、爛瓜。因?yàn)槎系娜~片比較大，蒸騰作用強(qiáng)，因此空氣濕度過大或者過小都不利于冬瓜的授粉、果實(shí)的締結(jié)和成熟。不過冬瓜對(duì)土壤的要求并不高，即使是比較貧瘠的土壤也是能夠生長(zhǎng)的。

冬瓜什么時(shí)候成熟

經(jīng)常去菜場(chǎng)的人應(yīng)該都知道，好像市面上無論什么時(shí)候都有冬瓜出售，不過隱隱覺得冬瓜是偏寒涼性的，在夏季食用是最好的。對(duì)于冬瓜究竟是在什么時(shí)候成熟，相信很多人可能并不太清楚。下面我們就一起來看看。

冬瓜的栽培可以分為春植和秋植兩季，其中以春植比較多，一般都是在春季1-2月份開始將冬瓜的種子撒下去，如果能夠很好的做好防寒措施的話，早點(diǎn)播種的話，比晚點(diǎn)播種的要好一些。如果是在1月份上旬或者中旬播種的冬瓜，可以適當(dāng)延長(zhǎng)其生長(zhǎng)期，尤其是可以延長(zhǎng)它的營(yíng)養(yǎng)期，使冬瓜在雨季前后，空氣濕度比較大，溫度在20℃以上的時(shí)候座果，這樣結(jié)出來的冬瓜質(zhì)量是最好的。秋植冬瓜一般是在小暑前后，也就是7月的上旬或者中旬將種子播種下去。

不過因?yàn)槲覈?guó)地域遼闊，各個(gè)地方的空氣濕度、溫度等都是不太一樣的，因此地區(qū)不同，種植的時(shí)間可能不太一樣：

1、海南南部即使是冬季和春季，其溫度也在20℃以上，而且陽光充足，因此整個(gè)冬季和春季都是可以播種的。

2、廣州地區(qū)12月份到來年的9月份都可以播種，湖南、湖北地區(qū)1月份到來年的9月份可以播種。

3、安徽種植的最佳時(shí)間為11月下旬到12月上旬。

4、四川在2月中旬播種最好。

冬瓜一般在座果45天左右，果皮發(fā)亮呈墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而沒有枯黃的話，這個(gè)時(shí)候，是采摘的最好時(shí)候。一般會(huì)選擇晴天的上午采摘。春種的冬瓜在夏季成熟，秋播的冬瓜在秋季成熟。

冬瓜的種類

冬瓜大家應(yīng)該都很熟悉，平時(shí)很多人也會(huì)買一些冬瓜回來燒湯或者紅燒來吃的。但是大家在購(gòu)買冬瓜的時(shí)候，有沒有留意過冬瓜其實(shí)是有好幾個(gè)品種的，不同的品種的冬瓜是有一些差別的。下面我們就一起來看下。

我國(guó)種植的冬瓜的品種是比較繁多的，而且分類的方法也不盡相同，按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，可以各自分成好幾類。

一、按照冬瓜果實(shí)的大小，可以將冬瓜分為三個(gè)類型：分別是小型、中型和大型。

1、小型：這種冬瓜屬于早熟品種。第一雌花發(fā)生節(jié)位比較低，有些能連續(xù)發(fā)生雌花。單株結(jié)果，它的果實(shí)比較小，一般形狀比較接近圓形、長(zhǎng)圓柱形或者扁圓形，在其果實(shí)還比較嫩的時(shí)候，就可以采摘上市了。單個(gè)的冬瓜果實(shí)重量在1.5-2.5千克，其代表品種主要有北京一串鈴、吉林小冬瓜、四川五葉子等。

2、中型：這種冬瓜一般是早熟或者中早熟品種，果實(shí)大小中等，單果一般在5~10千克。

3、大型：這種冬瓜屬于中熟或者中晚熟品種，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，一般主蔓在10節(jié)后發(fā)生第一雌花，以后每隔5-7節(jié)發(fā)生一個(gè)雌花或者連續(xù)兩個(gè)雌花，果實(shí)的形狀一般為短圓柱形和長(zhǎng)圓柱形。單果的重量在10千克以上。代表的品種有廣州青皮冬瓜、福建華大冬瓜、成都大冬瓜和南瓜粉皮冬瓜等。

二、按照果皮有沒有蠟粉可以分為白皮或者粉皮類型、青皮類型兩個(gè)品種。

1、白皮或者粉皮類型：這類冬瓜表面有白色的蠟粉，隨著果實(shí)的成熟，表皮的蠟粉會(huì)逐漸增多，比較耐日灼病，代表品種為長(zhǎng)沙粉皮冬瓜。

2、青皮冬瓜：這種冬瓜表面沒有白色蠟粉，表皮為青綠色，代表品種為冬瓜青皮冬瓜。

三、按照果實(shí)的形狀可以分為扁圓形、短圓柱形和長(zhǎng)圓柱形三個(gè)類型。

四、按照冬瓜成熟的時(shí)間可以分為早熟、中熟和晚熟三個(gè)品種。

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