白灼黃秋葵的做法

白灼黃秋葵的做法

首先我們知道什么是白灼?白灼是八大菜系中的粵菜中的一種烹制方法，就是把生的蔬菜或者食物放進(jìn)燒開的水中燙煮，不加任何調(diào)味料。黃秋葵是一種富含大量營養(yǎng)成分的蔬菜，深受人們的喜愛，那么下面我們說說白灼黃秋葵的做法吧。

第一種做法：我們先把黃秋葵洗凈，切除掉它的頭尾，紅辣椒和大蒜切成碎末備用，小碗中按照個(gè)人口味依次放入適量的生抽、白糖、蠔油和食鹽調(diào)拌均勻，再加入適量的熱開水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。鍋里加水燒開，倒入黃秋葵，加入少量食鹽，敞開鍋煮3分鐘左右，直到黃秋葵熟軟后用漏勺撈出，瀝干水份后整齊的擺放在盤子里;鍋熱后倒入油，油溫6成熱時(shí)下入辣椒和大蒜末煸炒出香味，然后把碗里剛剛調(diào)制好的醬汁加入鍋里煮開，最后把煮開的醬汁均勻的淋在盤中的黃秋葵面上即可。這種做法是不是和我們做的涼拌黃秋葵有點(diǎn)類似呢?

第二種做法：仍然先把黃秋葵洗凈后去蒂，然后對(duì)半切開，放入清水中煮，水開后約再煮5～10分鐘，然后撈出裝入盤中;大蒜絞成蒜泥放入碗中，再依次加入適量的醬油、醋和香油，如果喜歡吃辣的朋友可以切點(diǎn)小米辣圈加入哦!醬汁做好了，趕緊拿黃秋葵蘸著它開吃吧!

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