紅燒黃秋葵的做法

紅燒黃秋葵的做法

每當(dāng)黃秋葵上市的季節(jié)，大家都會去市場上選購，然后按照自己喜歡的口味把黃秋葵制作成各種美味可口的菜肴，比如夏季，我們可以涼拌黃秋葵吃，特別嫩滑爽口;入秋了我們也可以把黃秋葵紅燒著吃，那接下來我們介紹一下紅燒黃秋葵的做法吧!

1.我們先把黃秋葵洗凈，去掉上面的蒂，然后放入沸水中焯一遍，這樣過水以后讓黃秋葵的口感更佳，然后從沸水中撈出用冷水沖洗一遍;再把黃秋葵果莢上用刀斜切4～6下，這洋更容易入味，雙面都切斜刀，注意力度，不要切斷了;鍋熱后倒入適量的植物油，開中火，加入黃秋葵煎炒，可加入少量的生抽、白糖、花椒粉和適量的水一起烹煮，盡量不要翻炒，用手晃動鍋即可，然后蓋上鍋蓋，開小火煮約3分鐘，最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，晃動炒鍋拌勻就可以關(guān)火起鍋了。

2.當(dāng)然，紅燒黃秋葵的做法不止一種。我們還可以把黃秋葵洗凈去蒂過一遍水，然后把它們分別切成兩段備用，把大蒜拍碎去皮，少許干辣椒段待用，鍋熱后倒入適量油，加入大蒜后辣椒段煸炒出香味，再倒入黃秋葵中火慢煎，然后加入適量清水、食鹽、生抽和蠔油一起烹煮約10分鐘，最后翻炒一下，大火收汁，關(guān)火起鍋裝盤。一盤蒜香四溢的紅燒黃秋葵就做好了。

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