黃秋葵是我們餐桌上時常出現(xiàn)的一道菜肴,它營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素a、維生素c、果膠、蛋白質(zhì)和微量元素,所以黃秋葵本身是沒有毒的,而且還對我們?nèi)梭w有諸多的益處。可是為什么有的人在食用黃秋葵后會出現(xiàn)一些中毒癥狀呢?答案原來在這里。
我們知道黃秋葵富含大量的蛋白質(zhì)和水份,所以新鮮的黃秋葵口感脆嫩多汁,爽滑可口,對我們機體起到滋潤作用。但是黃秋葵不能長久存放,或者表面如果有擦傷、外傷都會讓黃秋葵發(fā)生氧化反應(yīng),發(fā)生這種反應(yīng)意味著黃秋葵已經(jīng)開始變質(zhì)腐敗了,一旦我們再進食它將會損傷我們的肝臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng),出現(xiàn)一系列急性食物中毒的危險癥狀。
其次,黃秋葵表面發(fā)黑了一定不要食用。黃秋葵的內(nèi)部成分是蛋白質(zhì)和各種糖類,這些成分在黃秋葵果莢受到比較輕微的損傷后就會很快發(fā)生氧化反應(yīng),被細菌繁殖污染,然后導(dǎo)致果莢變成黑色,食用這樣的黃秋葵會讓我們輕則腹痛、腹瀉等,重則損傷肝臟出現(xiàn)危重癥狀。所以我們在選購和食用黃秋葵的時候一定要多加注意,一定要新鮮完好無損的黃秋葵哦!除了以上提到的黃秋葵不能食用以外,我們還應(yīng)注意:黃秋葵是屬于偏寒性的蔬菜,如果過量食用或者和其他寒涼性質(zhì)的蔬菜一起食用會導(dǎo)致脾胃虛寒,影響胃腸道的消化和吸收,甚至發(fā)生腹痛、腹脹、腹瀉等不適。所以,只要我們正確選購、正確食用黃秋葵,它是安全無毒的。
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