黃秋葵的做法

黃秋葵的做法

黃秋葵不能和什么一起吃

黃秋葵是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，它營養(yǎng)豐富含有許多對我們?nèi)梭w有益的維生素和微量元素，深受大家的喜愛。因黃秋葵果莢脆嫩多汁，香味獨特，人們常常把它制作成格式美味菜肴，但黃秋葵屬于偏寒涼的蔬菜，我們在食用的時候有什么注意的地方呢?比如黃秋葵不能和什么一起吃?

1.我們知道食物也是有寒、熱、溫、涼的不同屬性，也就是中醫(yī)所說的“四氣”，寒涼太過會傷脾胃，溫?zé)嵊杏嘤謺L火邪。黃秋葵偏于寒涼，如果再和寒涼的食物一同進(jìn)食，不僅會損傷脾胃，還會引發(fā)胃腸道的一系列不適癥狀。比如：綠豆、薏苡仁、蕎麥等等主食，它們都偏于寒性。

2.黃秋葵不宜和寒涼性質(zhì)的肉類同食，比如兔肉、水牛肉、田雞肉、鮑魚等等。如若一同進(jìn)食，會致脾胃虛寒，引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

3.黃秋葵不能和寒涼性質(zhì)的蔬菜同食，比如馬齒莧、空心菜、海帶、苦瓜、菠菜、冬瓜、絲瓜、蘑菇等等，一同食用會加重胃腸負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收。

4.黃秋葵不能和寒涼的水果同食，比如蘋果、梨子、橙子、枇杷、羅漢果、柿子、柚子、香蕉、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜等等。一同進(jìn)食后容易引起消化不良和腹痛、腹瀉等不適癥狀。

黃秋葵有毒嗎

黃秋葵是我們餐桌上時常出現(xiàn)的一道菜肴，它營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素a、維生素c、果膠、蛋白質(zhì)和微量元素，所以黃秋葵本身是沒有毒的，而且還對我們?nèi)梭w有諸多的益處?？墒菫槭裁从械娜嗽谑秤命S秋葵后會出現(xiàn)一些中毒癥狀呢?答案原來在這里。

我們知道黃秋葵富含大量的蛋白質(zhì)和水份，所以新鮮的黃秋葵口感脆嫩多汁，爽滑可口，對我們機(jī)體起到滋潤作用。但是黃秋葵不能長久存放，或者表面如果有擦傷、外傷都會讓黃秋葵發(fā)生氧化反應(yīng)，發(fā)生這種反應(yīng)意味著黃秋葵已經(jīng)開始變質(zhì)腐敗了，一旦我們再進(jìn)食它將會損傷我們的肝臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)一系列急性食物中毒的危險癥狀。

其次，黃秋葵表面發(fā)黑了一定不要食用。黃秋葵的內(nèi)部成分是蛋白質(zhì)和各種糖類，這些成分在黃秋葵果莢受到比較輕微的損傷后就會很快發(fā)生氧化反應(yīng)，被細(xì)菌繁殖污染，然后導(dǎo)致果莢變成黑色，食用這樣的黃秋葵會讓我們輕則腹痛、腹瀉等，重則損傷肝臟出現(xiàn)危重癥狀。所以我們在選購和食用黃秋葵的時候一定要多加注意，一定要新鮮完好無損的黃秋葵哦!除了以上提到的黃秋葵不能食用以外，我們還應(yīng)注意：黃秋葵是屬于偏寒性的蔬菜，如果過量食用或者和其他寒涼性質(zhì)的蔬菜一起食用會導(dǎo)致脾胃虛寒，影響胃腸道的消化和吸收，甚至發(fā)生腹痛、腹脹、腹瀉等不適。所以，只要我們正確選購、正確食用黃秋葵，它是安全無毒的。

吃黃秋葵的注意事項

作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，每當(dāng)黃秋葵上市的季節(jié)都特別受人們的歡迎，因為它不僅具有食用價值，還有很高的保健價值，尤其是很多關(guān)注養(yǎng)生保健的人士，對黃秋葵更是青睞有加，那么我們在食用黃秋葵的時候有什么值得注意的地方呢?

1.黃秋葵是偏寒涼的食物，如果是胃腸本身就虛寒的朋友或者胃腸道功能不好的朋友，一定要謹(jǐn)慎食用黃秋葵，以免發(fā)生消化道不適，比如腹痛、腹瀉等癥狀。

2.黃秋葵避免和寒涼性質(zhì)的蔬菜或者肉類一同食用，這樣會加重脾胃虛寒，引發(fā)脾胃功能的異常，影響我們消化和吸收，造成腹脹、腹瀉等不適癥狀;不要過量食用黃秋葵，這樣也會加重胃腸的負(fù)擔(dān)。

3.黃秋葵腐敗變質(zhì)后不能食用。我們在選購黃秋葵時要挑新鮮完好無損的果莢，因為輕微的擦傷和損傷都會讓黃秋葵所含的蛋白質(zhì)變質(zhì)，發(fā)生氧化反應(yīng)出現(xiàn)變黑，被細(xì)菌繁殖污染，進(jìn)食后輕者出現(xiàn)腹痛和腹瀉等癥狀，重者會出現(xiàn)中毒的危險，毒素會損傷肝臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

4.有的人對黃秋葵表面的絨毛過敏。烹煮黃秋葵前我們可以先把它放在沸水中焯3～5分鐘，水中放入適量的食鹽，然后撈出用清水反復(fù)多洗幾次，這樣可去除果莢上的細(xì)密絨毛，減少過敏發(fā)生的幾率。

5.烹飪黃秋葵時不要去除它的粘液，這是一種非常營養(yǎng)的物質(zhì)，對人體有很高的保健作用。以上就是我們在食用黃秋葵時的主要注意事項，我們在吃黃秋葵時應(yīng)當(dāng)格外注意，應(yīng)該結(jié)合自身情況正確合理的食用黃秋葵，適量攝入黃秋葵對我們身體健康是有很多益處的。

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