黃秋葵

黃秋葵

黃秋葵是什么

黃秋葵，我們又叫它補(bǔ)腎菜、羊角豆、秋葵夾等名字。全世界各地均有廣泛栽培，黃秋葵喜歡溫暖的種植環(huán)境，原產(chǎn)地始于印度，在我國湖南、山東、浙江和廣東等地栽培面積比較寬廣，黃秋葵的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值都比較高。

黃秋葵是一種一年生的草本植物。它的根特別發(fā)達(dá)，可以深入土里1米以上，莖桿直立，可高達(dá)1～2米，粗細(xì)大約5厘米，呈圓柱形，非常的翠綠;主莖上發(fā)出許多側(cè)枝，從孕育花苞的節(jié)點(diǎn)起不再發(fā)出側(cè)枝;秋葵的葉子呈手掌狀的5裂分開，葉子表面覆蓋有一層細(xì)密的絨毛，葉柄又細(xì)又長(zhǎng)，呈中空狀;秋葵開出的花是黃色，比較大朵;果實(shí)碧綠，約長(zhǎng)10～20厘米，前端尖細(xì)，略微彎曲，形狀像羊角。黃秋葵果實(shí)表面也覆蓋著一層細(xì)密的白色絨毛。

黃秋葵供我們食用的部分是它的果莢，可以分為嫩綠色和鮮紅色兩種，因?yàn)槠渌憾啵谐云饋硖貏e爽脆、細(xì)滑，獨(dú)特的香味深受人們的喜愛。

黃秋葵在國外已被列入最佳綠色蔬菜名單，也有“冠軍蔬菜”的美譽(yù)。黃秋葵所含的營養(yǎng)成分能促進(jìn)我們胃腸道的蠕動(dòng)，幫助食物的消化;它的種子壓榨出來的植物油特別香濃，營養(yǎng)程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于別的植物油。研究顯示，黃秋葵的鈣含量還特別高，甚至還可以與鮮奶媲美，而且它的鈣可以很容易的被我們?nèi)梭w所吸收，吸收率還遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于牛奶，因此黃秋葵是我們非常理想的天然鈣源。

現(xiàn)在我們對(duì)黃秋葵有了大概的了解，下次遇到它你就能認(rèn)出它來了，記得一定要買回家來嘗嘗它的香脆。

黃秋葵的熱量

每一種食物進(jìn)入到我們?nèi)梭w內(nèi)都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的熱量，為我們機(jī)體提供日常生活所需的能量，而能量的來源不外乎是脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物。那黃秋葵的熱量高嗎?特別是一些正在減肥瘦身的人群就特別好奇了。

研究顯示，每100g黃秋葵大約含有37千卡的熱量，這算是比較低的了，換句話說這個(gè)熱量相當(dāng)于小半碗米飯或者一小把通菜，也可以說成是大半個(gè)蘋果。那我們進(jìn)食這點(diǎn)熱量以后，如何把它消耗掉呢?我們可以進(jìn)行跑步4分鐘或者跳繩3分鐘，也可以做健美操7分鐘，是不是很容易就消耗完了，所以減肥中的朋友們可以徹底打消掉熱量的顧慮。可以把黃秋葵先焯一遍水后，制作成各種美味的菜式，比如自制蔬菜沙拉里面可以加入脆嫩的黃秋葵，還可以按照自己的口味來涼拌黃秋葵……

盡管黃秋葵的熱量不高，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，它當(dāng)中不但富含了脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，而且還含有很多人體必需的微量元素，對(duì)增強(qiáng)我們的身體免疫力都有極大的幫助。另外，黃秋葵中還含有豐富的鈣質(zhì)，而且這種鈣比牛奶更加容易被我們?nèi)梭w吸收，有利于我們骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，比較適合老人和孩子食用，堪稱是天然的補(bǔ)鈣佳品。

因此，近年來黃秋葵成為了市場(chǎng)上非常暢銷的蔬菜，很多朋友們也都是因它的保健功能慕名而來，都忍不住想要嘗試一下它的嫩滑口感，也都想通過食用它來達(dá)到自我保健的目的。

黃秋葵怎么吃

黃秋葵是我們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值特別高，深受廣大朋友們的喜愛，特別是一些關(guān)注養(yǎng)生保健的老年人群尤其鐘愛黃秋葵。下面我們簡(jiǎn)單說說黃秋葵都有哪些做法。

1.蒜泥拌黃秋葵。我們挑選比較鮮嫩的黃秋葵，先把它洗凈，然后放在沸水中焯3分鐘再撈出來，去掉它的蒂，把它們整齊的放在一個(gè)盤子里;接著我們把大蒜去皮和紅辣椒一起切成碎末，乘在一個(gè)小碗里，可以按照個(gè)人口味依次加入適量的白糖、生抽、香油等調(diào)味成汁，最后直接淋在裝盤的秋葵上便可食用。

2.黃秋葵炒肉。肉和黃秋葵一起烹制當(dāng)然就更加美味了，先把黃秋葵洗干凈，把蒂去掉，如果是比較嫩的黃秋葵我們可以直接把它切成片狀，要是比較成熟的黃秋葵我們就要把里面的籽去掉，然后再切片待用。五花肉洗凈，切成小片，放入少許料酒，胡椒粉和淀粉腌制片刻。再切兩瓣大蒜和一根青椒備用。鍋熱倒入適量的油，油溫約7成熱下入大蒜和青椒翻炒出香味，再倒入肉片大火翻炒3分鐘，這時(shí)可加入少許白糖和生抽調(diào)味，最后再倒入黃秋葵繼續(xù)一起翻炒，再次放入鹽、雞精等調(diào)料，待肉和黃秋葵都炒熟入味后可起鍋裝盤。

3.黃秋葵還可以炒雞蛋。先把黃秋葵洗凈后下入沸水中焯一下，撈出后切除頭尾，然后切成斜片待用;兩個(gè)雞蛋打散后放入少量鹽，鍋熱放油，油溫7成熱時(shí)倒入蛋液翻炒，然后起鍋待用。鍋內(nèi)倒油燒至8成熱時(shí)倒入切好的黃秋葵，翻炒2分鐘后放入炒好的雞蛋一同翻炒，加入少量鹽和香油調(diào)味，最后關(guān)火，裝盤。

黃秋葵的做法是不是特別簡(jiǎn)單呢?喜歡的朋友們趕快動(dòng)手試試吧。

黃秋葵的做法

黃秋葵是我們很常見的一種蔬菜，它營養(yǎng)豐富，蘊(yùn)含各種對(duì)我們?nèi)梭w健康有益的維生素和微量元素，深受大眾的喜愛，我們常常把黃秋葵制做成各式的美味菜肴以滿足我們的味蕾，那么，黃秋葵都有哪些做法呢?我們主要介紹以下幾種。

1.黃秋葵可以涼拌。我們先把黃秋葵洗凈后切掉上面的蒂，然后放入沸水中焯3分鐘再撈出來，這樣可以去掉黃秋葵表面的那層細(xì)密絨毛，撈出以后放涼，再用刀把它們豎切成兩半后整齊的擺放在盤中。接下來大蒜去皮切成碎末放入一小碗里，放入適量辣椒油、生抽、白糖、醋和香油，攪拌均勻后淋在切好的黃秋葵上即可。

2.黃秋葵炒雞蛋也很美味。先把黃秋葵洗凈后去掉蒂，同樣放入沸水中焯一遍，然后把它切成斜片待用;蔥洗凈切細(xì)，將兩個(gè)雞蛋打在碗里調(diào)散，加入適量鹽和香油，鍋熱倒入適量植物油，油溫7成熱時(shí)倒入蛋液翻炒，炒至凝固后起鍋裝盤待用;鍋里重新倒入適量油，油溫8成熱時(shí)倒入黃秋葵翻炒，放入適量的鹽，大約3分鐘后黃秋葵基本炒熟，這時(shí)加入雞精調(diào)味后繼續(xù)翻炒，再加入炒好的雞蛋，撒上蔥花再翻炒幾下，關(guān)火起鍋。

3.黃秋葵炒肉也特別好吃。依然先把黃秋葵洗凈去蒂，然后放入沸水中焯一下，放涼后切成小段備用;五花豬肉洗凈切片待用。鍋熱加入油，油熱后倒入肉片稍微煸出油，加入少許料酒、鹽、白糖和花椒粒一起翻炒，約2分鐘后倒入黃秋葵一同翻炒，再放入生抽、少量鹽和雞精調(diào)味，翻炒3分鐘后即可起鍋。

黃秋葵的做法實(shí)在太多了，而且簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡吃黃秋葵的朋友趕快自己下廚試試吧。

黃秋葵不能和什么一起吃

黃秋葵是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，它營養(yǎng)豐富含有許多對(duì)我們?nèi)梭w有益的維生素和微量元素，深受大家的喜愛。因黃秋葵果莢脆嫩多汁，香味獨(dú)特，人們常常把它制作成格式美味菜肴，但黃秋葵屬于偏寒涼的蔬菜，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候有什么注意的地方呢?比如黃秋葵不能和什么一起吃?

1.我們知道食物也是有寒、熱、溫、涼的不同屬性，也就是中醫(yī)所說的“四氣”，寒涼太過會(huì)傷脾胃，溫?zé)嵊杏嘤謺?huì)助長(zhǎng)火邪。黃秋葵偏于寒涼，如果再和寒涼的食物一同進(jìn)食，不僅會(huì)損傷脾胃，還會(huì)引發(fā)胃腸道的一系列不適癥狀。比如：綠豆、薏苡仁、蕎麥等等主食，它們都偏于寒性。

2.黃秋葵不宜和寒涼性質(zhì)的肉類同食，比如兔肉、水牛肉、田雞肉、鮑魚等等。如若一同進(jìn)食，會(huì)致脾胃虛寒，引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

3.黃秋葵不能和寒涼性質(zhì)的蔬菜同食，比如馬齒莧、空心菜、海帶、苦瓜、菠菜、冬瓜、絲瓜、蘑菇等等，一同食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收。

4.黃秋葵不能和寒涼的水果同食，比如蘋果、梨子、橙子、枇杷、羅漢果、柿子、柚子、香蕉、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜等等。一同進(jìn)食后容易引起消化不良和腹痛、腹瀉等不適癥狀。

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