茭白的做法
茭白是有很多種做法的,不同的做法可以帶來不同的美味享受,很多人都愿意把茭白做成各類美食來吃,這確實(shí)非常的美味。接下來本文將為大家講解一些關(guān)于茭白的做法,希望通過講解后能對各位提供一些制做方面的幫助。
1、油燜茭白
油燜茭白是非常美味的一道菜譜,這種做法是有一定講究的,首先要準(zhǔn)備適量的茭白,把它的皮去除后清洗干凈,然后切成一塊一塊的,在鍋中放入一些油,這個(gè)油的放入量呢,要比平時(shí)炒菜稍微多一些,然后燒熱鍋以后,把茭白放進(jìn)去翻炒,最后放入調(diào)味品,直到炒熟炒香,再滴入一些生抽和白糖,最后放入一些水燜一會(huì),用大火煮開后,就可以出鍋享用了。
2、茭白炒肉片
把茭白炒肉片也是極美的一道菜肴。首先要準(zhǔn)備好適量的新鮮茭白和適量的新鮮豬肉,把茭白清洗干凈切成片狀或者塊狀都可以,將豬肉切成一片一片的,盡量要薄一些,然后在鍋中倒入一些植物油燒熱以后,先把豬肉放進(jìn)去爆炒,炒熟后把茭白再倒入進(jìn)去,一起翻炒,最后加入醬油生抽和食用鹽,大約炒5分鐘以后,滴入少量的水,把火開大一點(diǎn),收汁后就可以裝盤食用了。
3、茭白做菜要注意
用茭白在做這些菜肴的時(shí)候,一定要注意選擇的茭白,確保要新鮮,這在食用前一定要仔細(xì)的觀察一下,如果茭白的顏色發(fā)生了變化,長了一些斑點(diǎn)或者是已經(jīng)有些變爛了,那么一定要丟掉,因?yàn)椴恍迈r的茭白做成的菜肴吃的話會(huì)影響健康,也會(huì)造成腹瀉,一定要選新鮮的很重要,此外在做這些菜肴的時(shí)候,要控制好火力,并且要選擇優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品,這樣才能夠確保更佳的營養(yǎng)更加的健康,希望大家能夠注意這一點(diǎn)。
紅燒茭白的做法
茭白除了可以清炒著吃,還可以用來紅燒的事,紅燒茭白是非常鮮美的一道美食,深受人們的歡迎,但很多人雖然喜歡吃紅燒茭白,對于它的具體做法卻一點(diǎn)都不了解。接下來本文將為大家詳細(xì)介紹紅燒茭白的做法。
1、紅燒茭白原料
要制作味道鮮美的紅燒茭白,那么一定要選擇好上等的原材料非常的重要,首先要選擇半斤左右的新鮮茭白,然后再選擇一些優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品,比如,醬油生抽,食用鹽和雞精等,另外準(zhǔn)備一些茴香,八角。選擇的調(diào)料一定要適中,而且要優(yōu)質(zhì),因?yàn)橹挥泻玫恼{(diào)料才能夠做出味道濃香的紅燒茭白。
2、紅燒茭白制做步驟
首先要把茭白清洗干凈,然后最好在水中浸泡一會(huì)兒,這么做為的是把其中一些有害的物質(zhì)去除。然后在鍋中放入一些植物油燒熱鍋,再把茭白切成一片一片的丟進(jìn)去。用旺火把茭白炒香炒熟,然后放入一些醬油,和其他的一些調(diào)味品,直到香氣四溢,然后再倒入二兩清水,用中火燜10分鐘,紅燒茭白就做好了。
3、紅燒茭白特色
紅燒茭白吃起來的口味是非常香濃的,不僅味道非常好,色澤也很艷麗,只要能夠掌握好制作的步驟,并且能夠選擇優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品,那么你就可以做出上等美味的紅燒茭白了。這道紅燒茭白的菜肴,不僅在口味上非常讓人享受,營養(yǎng)價(jià)值也不含糊,通過吃紅燒茭白,可以起到很好的滋補(bǔ)效果,能夠讓體質(zhì)虛弱的情況得到改善,而且還可以補(bǔ)血補(bǔ)鐵,帶來的諸多益處不言而喻,但是要注意的是紅燒茭白,不宜過量食用,如果把它當(dāng)飯吃,那當(dāng)然是不可取的,畢竟再營養(yǎng)東西吃的太多也是會(huì)帶來一些不良影響的。
油燜茭白的做法
用茭白做成的一些菜肴都是非常可口的,不僅在口味上面讓人非常的稱贊,而且在營養(yǎng)價(jià)值上也是非常突出的,特別是將茭白做成油燜茭白,非常值得推薦,下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下油燜茭白的做法。
1、油燜茭白原料
制作油燜茭白一定要準(zhǔn)備新鮮的原材料很重要,特別是茭白一定要去保持優(yōu)質(zhì)新鮮的,最好是剛采摘的茭白,這樣做出來的油燜茭白才夠味道。除了茭白要確保是新鮮的以外,選擇的一些調(diào)味品也要控制好量,以及要選擇上等品,因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)的調(diào)味品才能夠讓味道更加鮮美。此外,制作這道菜肴的器皿要選擇鐵鍋,而且要將里面清洗干凈。
2、油燜茭白做法步驟
做這道菜肴之前先把茭白清洗干凈,然后把它的皮去除,最好是切成一片一片的,當(dāng)然也可以把它切成一塊一塊的;在鍋里面放入一些食用油,量不要太多,比平時(shí)做菜的油稍微多一點(diǎn)就可以了,然后把油燒熱,燒熱以后,將洗好切好的茭白放入進(jìn)去翻炒;再加入一些調(diào)味,放一些生抽,醬油和食用鹽;等香味燒出來以后,倒入半碗清水,然后蓋好鍋蓋,燜大概5分鐘左右即可出鍋。
3、做油燜茭白要求
制作油燜茭白這道菜肴,我們一定要掌握好正確的方法,是非常重要的,如果自己不注意制作的步驟,那么做出來的油燜茭白就不正宗,口味上面也不會(huì)太好,所以我們要掌握好每一個(gè)步驟,并且每一個(gè)細(xì)節(jié)也要講究,以上介紹的方法,大家是可以作為參考的。如果自己平時(shí)非常喜歡吃油燜茭白這道菜,而又不知道該如何制作的話,那么不妨參照上文介紹的方法來進(jìn)行制做。
清炒茭白怎么做
很多人都喜歡把茭白做成各種各樣的炒菜,特別是清炒著吃,非常受歡迎,而且口味也是非常正宗的。雖然很多人都特別喜歡吃清炒的茭白,但是對于具體的做法存在很多的疑問,接下來本文將為大家做出詳細(xì)的介紹。
1、清炒茭白主料
要制作清炒茭白的話,它的主料是很簡單的,首先要準(zhǔn)備新鮮的茭白,然后再準(zhǔn)備一些青椒和食用鹽以及適量的生抽就可以了。清炒茭白不需要太多的佐料,因?yàn)槿绻盘嗟淖袅?,那么它的口味就?huì)失去原來的樣子,既然是清炒,那么一定要少放一些調(diào)味料。至于清炒茭白的具體做法,其實(shí)也是很簡單的,只要能夠做得細(xì)致一些,那么清炒茭白的口感還是非常正宗的。
2、做法詳解
首先把準(zhǔn)備好的茭白的外殼去除,如果根部比較硬的話也要把它切掉,然后把茭白放入水中清洗一會(huì)兒,最好是浸泡10分鐘,然后再把它切成絲狀,當(dāng)然切成一片一片的也是可以的,建議把它切成絲狀,這樣炒起來會(huì)更加的入味;在鍋中放入一些油,把油燒熱以后,將切好的茭白放進(jìn)去翻炒,然后放入生抽和鹽,最后再加入一些青椒就可以了,在炒的過程中要注意控制好中火,不要把火開的太旺,不然會(huì)炒糊。
3、清炒茭白營養(yǎng)
清炒茭白是非常爽口的一道清淡的菜肴,雖然它吃起來比較清淡,但是它所富含的營養(yǎng)卻十分的豐富,如果能夠經(jīng)常吃清炒茭白這道菜的話,那么對于我們的健康是非常有益的,可以生津止渴,利尿消腫,如果出現(xiàn)了體質(zhì)較為虛弱的話,也可以吃這道菜來進(jìn)行滋補(bǔ),另外對于減肥的人也非常適合吃這道菜,因?yàn)闊崃勘容^低。
1、魚香茭白
準(zhǔn)備食材如下:茭白300克,瘦肉100克,木耳100克,青椒1個(gè),紅椒1個(gè),蔥白1小段,大蒜5瓣,生姜3片,郫縣豆瓣醬1湯匙,剁椒1湯匙,醋20克,白糖1茶匙,淀粉1湯匙
具體做法如下:茭白薄皮去除老根,清洗干凈后切絲,木耳提前泡發(fā)、清洗干凈后切絲,瘦肉切絲,青紅椒洗凈去籽切絲,蔥白切絲,大蒜、姜切末,豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用,醋、白糖、淀粉和水調(diào)成糖醋汁備用。
起鍋加水煮沸,然后下茭白絲燙一下?lián)瞥隹厮?,起鍋加油燒熱,放蔥姜蒜炒出香味,下豆瓣醬和剁椒炒出紅油,下肉絲炒至斷生,再下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鐘,再淋入提前調(diào)好的糖醋汁,煮至湯汁沸騰產(chǎn)生芡汁后,下青紅椒絲,再翻炒幾下,使菜和芡汁混合均勻即可出鍋。
2、茭白炒肉
準(zhǔn)備食材如下:茭白3根,豬瘦肉80克,姜絲適量,蒜片3瓣,料酒1湯匙,淀粉1茶匙,食用油3毫升,食鹽1茶匙
具體做法如下:茭白3根去尾,削皮切絲,豬瘦肉80克切絲,將豬肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉攪拌均勻后,腌制15分鐘,接著起鍋加油燒熱,倒入蒜片、姜絲小火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至變色,加入茭白,將茭白炒至變軟后加入1茶匙鹽,翻炒均勻即可出鍋。
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