茭白的做法

茭白的做法

茭白的做法

茭白是有很多種做法的，不同的做法可以帶來不同的美味享受，很多人都愿意把茭白做成各類美食來吃，這確實(shí)非常的美味。接下來本文將為大家講解一些關(guān)于茭白的做法，希望通過講解后能對各位提供一些制做方面的幫助。

1、油燜茭白

油燜茭白是非常美味的一道菜譜，這種做法是有一定講究的，首先要準(zhǔn)備適量的茭白，把它的皮去除后清洗干凈，然后切成一塊一塊的，在鍋中放入一些油，這個(gè)油的放入量呢，要比平時(shí)炒菜稍微多一些，然后燒熱鍋以后，把茭白放進(jìn)去翻炒，最后放入調(diào)味品，直到炒熟炒香，再滴入一些生抽和白糖，最后放入一些水燜一會(huì)，用大火煮開后，就可以出鍋享用了。

2、茭白炒肉片

把茭白炒肉片也是極美的一道菜肴。首先要準(zhǔn)備好適量的新鮮茭白和適量的新鮮豬肉，把茭白清洗干凈切成片狀或者塊狀都可以，將豬肉切成一片一片的，盡量要薄一些，然后在鍋中倒入一些植物油燒熱以后，先把豬肉放進(jìn)去爆炒，炒熟后把茭白再倒入進(jìn)去，一起翻炒，最后加入醬油生抽和食用鹽，大約炒5分鐘以后，滴入少量的水，把火開大一點(diǎn)，收汁后就可以裝盤食用了。

3、茭白做菜要注意

用茭白在做這些菜肴的時(shí)候，一定要注意選擇的茭白，確保要新鮮，這在食用前一定要仔細(xì)的觀察一下，如果茭白的顏色發(fā)生了變化，長了一些斑點(diǎn)或者是已經(jīng)有些變爛了，那么一定要丟掉，因?yàn)椴恍迈r的茭白做成的菜肴吃的話會(huì)影響健康，也會(huì)造成腹瀉，一定要選新鮮的很重要，此外在做這些菜肴的時(shí)候，要控制好火力，并且要選擇優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，這樣才能夠確保更佳的營養(yǎng)更加的健康，希望大家能夠注意這一點(diǎn)。

紅燒茭白的做法

茭白除了可以清炒著吃，還可以用來紅燒的事，紅燒茭白是非常鮮美的一道美食，深受人們的歡迎，但很多人雖然喜歡吃紅燒茭白，對于它的具體做法卻一點(diǎn)都不了解。接下來本文將為大家詳細(xì)介紹紅燒茭白的做法。

1、紅燒茭白原料

要制作味道鮮美的紅燒茭白，那么一定要選擇好上等的原材料非常的重要，首先要選擇半斤左右的新鮮茭白，然后再選擇一些優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，比如，醬油生抽，食用鹽和雞精等，另外準(zhǔn)備一些茴香，八角。選擇的調(diào)料一定要適中，而且要優(yōu)質(zhì)，因?yàn)橹挥泻玫恼{(diào)料才能夠做出味道濃香的紅燒茭白。

2、紅燒茭白制做步驟

首先要把茭白清洗干凈，然后最好在水中浸泡一會(huì)兒，這么做為的是把其中一些有害的物質(zhì)去除。然后在鍋中放入一些植物油燒熱鍋，再把茭白切成一片一片的丟進(jìn)去。用旺火把茭白炒香炒熟，然后放入一些醬油，和其他的一些調(diào)味品，直到香氣四溢，然后再倒入二兩清水，用中火燜10分鐘，紅燒茭白就做好了。

3、紅燒茭白特色

紅燒茭白吃起來的口味是非常香濃的，不僅味道非常好，色澤也很艷麗，只要能夠掌握好制作的步驟，并且能夠選擇優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，那么你就可以做出上等美味的紅燒茭白了。這道紅燒茭白的菜肴，不僅在口味上非常讓人享受，營養(yǎng)價(jià)值也不含糊，通過吃紅燒茭白，可以起到很好的滋補(bǔ)效果，能夠讓體質(zhì)虛弱的情況得到改善，而且還可以補(bǔ)血補(bǔ)鐵，帶來的諸多益處不言而喻，但是要注意的是紅燒茭白，不宜過量食用，如果把它當(dāng)飯吃，那當(dāng)然是不可取的，畢竟再營養(yǎng)東西吃的太多也是會(huì)帶來一些不良影響的。

油燜茭白的做法

用茭白做成的一些菜肴都是非常可口的，不僅在口味上面讓人非常的稱贊，而且在營養(yǎng)價(jià)值上也是非常突出的，特別是將茭白做成油燜茭白，非常值得推薦，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下油燜茭白的做法。

1、油燜茭白原料

制作油燜茭白一定要準(zhǔn)備新鮮的原材料很重要，特別是茭白一定要去保持優(yōu)質(zhì)新鮮的，最好是剛采摘的茭白，這樣做出來的油燜茭白才夠味道。除了茭白要確保是新鮮的以外，選擇的一些調(diào)味品也要控制好量，以及要選擇上等品，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)的調(diào)味品才能夠讓味道更加鮮美。此外，制作這道菜肴的器皿要選擇鐵鍋，而且要將里面清洗干凈。

2、油燜茭白做法步驟

做這道菜肴之前先把茭白清洗干凈，然后把它的皮去除，最好是切成一片一片的，當(dāng)然也可以把它切成一塊一塊的;在鍋里面放入一些食用油，量不要太多，比平時(shí)做菜的油稍微多一點(diǎn)就可以了，然后把油燒熱，燒熱以后，將洗好切好的茭白放入進(jìn)去翻炒;再加入一些調(diào)味，放一些生抽，醬油和食用鹽;等香味燒出來以后，倒入半碗清水，然后蓋好鍋蓋，燜大概5分鐘左右即可出鍋。

3、做油燜茭白要求

制作油燜茭白這道菜肴，我們一定要掌握好正確的方法，是非常重要的，如果自己不注意制作的步驟，那么做出來的油燜茭白就不正宗，口味上面也不會(huì)太好，所以我們要掌握好每一個(gè)步驟，并且每一個(gè)細(xì)節(jié)也要講究，以上介紹的方法，大家是可以作為參考的。如果自己平時(shí)非常喜歡吃油燜茭白這道菜，而又不知道該如何制作的話，那么不妨參照上文介紹的方法來進(jìn)行制做。

清炒茭白怎么做

很多人都喜歡把茭白做成各種各樣的炒菜，特別是清炒著吃，非常受歡迎，而且口味也是非常正宗的。雖然很多人都特別喜歡吃清炒的茭白，但是對于具體的做法存在很多的疑問，接下來本文將為大家做出詳細(xì)的介紹。

1、清炒茭白主料

要制作清炒茭白的話，它的主料是很簡單的，首先要準(zhǔn)備新鮮的茭白，然后再準(zhǔn)備一些青椒和食用鹽以及適量的生抽就可以了。清炒茭白不需要太多的佐料，因?yàn)槿绻盘嗟淖袅?，那么它的口味就?huì)失去原來的樣子，既然是清炒，那么一定要少放一些調(diào)味料。至于清炒茭白的具體做法，其實(shí)也是很簡單的，只要能夠做得細(xì)致一些，那么清炒茭白的口感還是非常正宗的。

2、做法詳解

首先把準(zhǔn)備好的茭白的外殼去除，如果根部比較硬的話也要把它切掉，然后把茭白放入水中清洗一會(huì)兒，最好是浸泡10分鐘，然后再把它切成絲狀，當(dāng)然切成一片一片的也是可以的，建議把它切成絲狀，這樣炒起來會(huì)更加的入味;在鍋中放入一些油，把油燒熱以后，將切好的茭白放進(jìn)去翻炒，然后放入生抽和鹽，最后再加入一些青椒就可以了，在炒的過程中要注意控制好中火，不要把火開的太旺，不然會(huì)炒糊。

3、清炒茭白營養(yǎng)

清炒茭白是非常爽口的一道清淡的菜肴，雖然它吃起來比較清淡，但是它所富含的營養(yǎng)卻十分的豐富，如果能夠經(jīng)常吃清炒茭白這道菜的話，那么對于我們的健康是非常有益的，可以生津止渴，利尿消腫，如果出現(xiàn)了體質(zhì)較為虛弱的話，也可以吃這道菜來進(jìn)行滋補(bǔ)，另外對于減肥的人也非常適合吃這道菜，因?yàn)闊崃勘容^低。

茭白的做法

1、魚香茭白

準(zhǔn)備食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫縣豆瓣醬1湯匙，剁椒1湯匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1湯匙

具體做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干凈后切絲，木耳提前泡發(fā)、清洗干凈后切絲，瘦肉切絲，青紅椒洗凈去籽切絲，蔥白切絲，大蒜、姜切末，豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用，醋、白糖、淀粉和水調(diào)成糖醋汁備用。

起鍋加水煮沸，然后下茭白絲燙一下?lián)瞥隹厮?，起鍋加油燒熱，放蔥姜蒜炒出香味，下豆瓣醬和剁椒炒出紅油，下肉絲炒至斷生，再下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鐘，再淋入提前調(diào)好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產(chǎn)生芡汁后，下青紅椒絲，再翻炒幾下，使菜和芡汁混合均勻即可出鍋。

2、茭白炒肉

準(zhǔn)備食材如下：茭白3根，豬瘦肉80克，姜絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食鹽1茶匙

具體做法如下：茭白3根去尾，削皮切絲，豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉攪拌均勻后，腌制15分鐘，接著起鍋加油燒熱，倒入蒜片、姜絲小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至變色，加入茭白，將茭白炒至變軟后加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋。

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