吃過包菜和紫甘藍(lán)的人大概都很納悶,這倆蔬菜口感、外形都相似,除了一個是紫色的一個是白綠色的,我們通常食用的蔬菜有紫甘藍(lán)和紫色包菜,并且營養(yǎng)價值都很豐富,那么紫甘藍(lán)是不是紫色包菜,他們一樣嗎?紫甘藍(lán)和紫色包菜都屬于甘藍(lán)的一種,所以說用通俗的話來講,紫甘藍(lán)可以說成為紫色的包菜。
那么紫甘藍(lán)和紫色包菜最大的區(qū)別,就是在顏色上。雖然紫甘藍(lán)和紫色包菜都屬于甘藍(lán)的一種,但是紫甘藍(lán)屬于紫色包菜中的一個特殊品種,紫甘藍(lán)的葉片多為紫色,但是包菜包括紫甘藍(lán)也包括綠甘藍(lán),包菜的葉片既有也有紫色的存在,同時也有綠色的蔬菜。所以,簡單來說,包菜包含紫甘藍(lán),紫甘藍(lán)可以說成為包菜,但包菜不可以說成為紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)和紫色包菜在外觀和形狀模樣上,并沒有什么明顯的區(qū)別,而且他們都屬于甘藍(lán)的一個品種。紫甘藍(lán)和紫色包菜一樣都屬于甘藍(lán)的一個變種,但是紫甘藍(lán)的營養(yǎng)成分要比包菜中的營養(yǎng)成分多一些。紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值和包菜的營養(yǎng)價值雖然沒有多大的區(qū)別,紫甘藍(lán)中含有的花青素,要比包菜中含有的花青素多一些,并且普通的包菜中并沒有花青素,花青素是一種天然的抗氧化成分,它能夠減少自由基對我們身體的傷害,所以說對人體是非常有利的,所以說紫甘藍(lán)中的花青素能夠延緩人體的衰老,還能夠預(yù)防一些疾病的發(fā)生。但是普通的包菜,就沒有這種功效。
紫色的包菜中含有非常豐富的葉酸和維生素,在懷孕期間的女性能夠?qū)μ侯A(yù)防畸形有著很好的作用,還能夠防御細(xì)胞貧血。所以說女人和生長發(fā)育期的兒童更應(yīng)該多吃一點(diǎn)紫色的包菜。
您好
就是我們平常說的紫包菜
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán),俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個變種,是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。紫甘藍(lán)葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。 紫甘藍(lán)的營養(yǎng)成分包括碳水化合物,蛋白質(zhì),葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素,銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)。
紫甘藍(lán)的主要特點(diǎn)是葉片中花青素含量或比例較高。
它起源于地中海沿岸,適應(yīng)能力強(qiáng),產(chǎn)量高,目前在我國大部分地區(qū)都有種植。紫甘藍(lán)價格低廉,保質(zhì)期長、不易腐敗,已經(jīng)成為餐桌上的常見菜之一。
像包包菜的那種紫色的菜叫紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種,結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍(lán),也叫紫圓白菜。
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富,主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說的綠甘藍(lán))差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán),它的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍(lán)。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。
擴(kuò)展資料
甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。
經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)也可以讓人充滿活力,紫甘藍(lán)中含有的維生素A和維生素E都是很好的抗氧化劑,這樣抗氧化劑都是可以保護(hù)人體的,還可以讓人體的細(xì)胞再生,所以說在平時多吃一些紫甘藍(lán)可以讓人充滿活力。
當(dāng)然紫甘藍(lán)具有一定的減肥功效。紫甘藍(lán)中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加,可以促進(jìn)腸道的蠕動可以有效的降低人體中膽固醇的含量,經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)對于體內(nèi)多余的脂肪的燃燒有很大的幫助,可以起到非常好的減肥效果。
參考資料:-紫甘藍(lán)
沙拉里面紫色的菜是紫甘藍(lán),這個菜顏色是不是很美膩呢,其實(shí)這紫甘藍(lán)也就是紫色的包菜了,吃起來也差不多。
沙拉里面紫色的菜是什么
1、沙拉里紫色的蔬菜叫紫甘藍(lán)。
2、紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜。
3、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對高血壓、糖尿病患者有幫助。
怎么用萵苣葉做沙拉
取來一些萵苣葉,當(dāng)然是鮮嫩的,用手扯碎,越碎越好,然后悉數(shù)浸入冰水中,約10分鐘。取來一只洋蔥頭,也是嫩一點(diǎn)的,切成一片片薄片,浸入普通的水中,祛除辛辣,然后拿出來,倒凈其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水,盛入餐盤,撒上那些洋蔥薄片,再放入切碎的香菜,攪拌。端出來食用之前,澆上調(diào)味汁。
沙拉醬怎么制做
白糖可以根據(jù)自己的口味添加,沒有橄欖油可以用色拉油,雞蛋要新鮮的,白醋或者米醋都可以,沒有打蛋器可以用食品加工機(jī)的攪拌功能。將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內(nèi)攪拌之后,放入一個雞蛋黃抽打并攪拌均勻。將牛奶放入鍋內(nèi),用小火慢慢煮開,然后將牛奶逐漸地到入雞蛋混合液中,不斷抽打均勻,然后到入鍋內(nèi)加熱。用小火,不斷地攪拌、抽打,直至看不到生面粉為止。離開火源,加黃油、白醋制成沙拉醬,然后放入不銹鋼容器內(nèi)待用。
香蘋雞柳沙拉的做法
材料(1人份):雞胸肉1片(約250公克)、雞蛋1顆、沙拉菜1/2顆、蘋果1/2顆、腰果2大匙。
醬汁調(diào)料:植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、鹽1/2小匙、芥末醬1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒鹽1/4小匙。
作法:
1.雞胸肉先以雞蛋、植物油、米酒、鹽腌15分鐘。
2.再放進(jìn)烤箱,以250度烤20分鐘直至肉熟、香氣飄出。
3.雞肉放涼后切長條、沙拉菜切段、蘋果切大塊,放入大碗中。
4.淋上芥末醬、蜂蜜、胡椒鹽,再撒上腰果即可。
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