熗炒紫甘藍的做法

紫甘藍作為一種非常有營養(yǎng)價值的食物，有時候我們?yōu)榱吮苊馑麪I養(yǎng)價值的流失，而選擇了涼拌紫甘藍的做法，并且紫甘藍在大多時候都用來涼拌或者做紫甘藍沙拉等，那么紫甘藍還有沒有其他的做法呢，今天我們來了解一下熗炒紫甘藍，做出的菜口感清新，脆嫩相比較于涼拌和沙拉完全是另外一種風格，肯定會讓我們眼前一亮。

下面我們來介紹一下熗炒紫甘藍的做法;我們首先需要準備原料有干凈的紫甘藍、紅辣椒、食用鹽、大蒜、醬油和白糖。第一步，我們將紫甘藍洗干凈切成絲狀，或者塊狀，大蒜搗成蒜末，將紅辣椒切成一小段一小段。第二步，鍋中放入適量的油加熱燒油大概至五成熟，放入切好的紅辣椒和搗好的蒜末炒出香味。第三步，再將紫甘藍放入鍋中，加大火快炒。第四步，將生抽放入炒好的紫甘藍中再次翻炒均勻即可。第五步，再放入準備好的白糖和適量的鹽。第六步翻炒均勻出鍋就可以食用啦。

那么紫甘藍的做法有什么注意事項呢，當我們炒辣椒和蒜末的時候注意油的溫度不要太高，以免炒糊影響口感。放入紫甘藍以后火一定要加大。當我們清洗紫甘藍的時候可以放入鹽水浸泡一段時間，可以起到殺菌殺蟲的效果，注意紫甘藍焯水不要太長時間，紫甘藍含有的營養(yǎng)元素有些是易溶于水的，所以可能會導致營養(yǎng)元素的流失。

紫甘藍的營養(yǎng)是非常豐富的，主要的營養(yǎng)成分和熱量都要高于同等質(zhì)量的其他蔬菜，主要的營養(yǎng)成分和綠甘藍的營養(yǎng)成分相似。它的碳水化合物含量大約為每千克紫甘藍三十千克，但是它的維生素含量和礦物質(zhì)成分都要高于綠甘藍，所以紫甘藍的營養(yǎng)價值比綠甘藍高這是無所質(zhì)疑的。

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